Communication

390 relations: Acanthocardia echinata, Acanthocardia spinosa, Afrique du Sud, Algue alimentaire, Alimentation humaine, Allergie, Alloteuthis subulata, Amande de mer, Amphioxiformes, Anémone de mer, Andouillette, Animal, Années 1970, Annelida, Aplysia, Apostichopus californicus, Aquaculture, Araignée de mer, Arca noae, Archipel des Glénan, Arcida, Arcidae, Arctica islandica, Argonauta argo, Argonaute (mollusque), Argonautidae, Argopecten irradians, Ascidiacea, Asie, Asteriidae, Atrina, Atrina pectinata, Aulacomya atra, Australie, Austromegabalanus psittacus, Élédone musquée, Élément-trace métallique, Bailey-Matthews National Shell Museum, Bassin Indo-Pacifique, Bathynomus, Belle-Île-en-Mer, Beurre à l'ail, Bigorneau, Bioaccumulation, Bioconcentration, Bioindicateur, Biointégrateur, Bisque, Bivalvia, Brachiopoda, ..., Bretagne, Bucarde, Bucarde épineuse, Bucarde tuberculée, Buccinidae, Callista chione, Callistoctopus macropus, Callistoctopus ornatus, Calmar, Calmar totam, Canada, Cancer 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Acanthocardia echinata

Acanthocardia echinata (anciennement, Cardium echinatum, littéralement : « coque rouge ») est une espèce de mollusques bivalves du genre Acanthocardia.

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Acanthocardia spinosa

Acanthocardia spinosa est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Cardiidae.

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Afrique du Sud

LAfrique du Sud, en forme longue la république d'Afrique du Sud, est un pays d'Afrique australe.

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Algue alimentaire

Soupe d'algues aux oursins, Corée Une algue alimentaire est une algue comestible qui a une vocation alimentaire directe (légume, condiment consommé cru ou cuit, ingrédient dans un produit alimentaire élaboré, complément alimentaire) et indirecte (PAI ou « Produit Alimentaire Intermédiaire » réalisé à partir de l’extraction de certaines substances à partir des algues).

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Alimentation humaine

e, 1613. L'alimentation humaine est l'alimentation des êtres humains, par opposition à celle des plantes et de l'alimentation animale.

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Allergie

L'allergie est un phénomène d'exagération pathologique de la réponse immunitaire, en particulier la réaction inflammatoire, face à un antigène généralement étranger à l'organisme.

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Alloteuthis subulata

Alloteuthis subulata, anciennement Loligo subulata est une espèce de calmars de la famille des Loliginidae.

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Amande de mer

L'amande de mer ou amande marbrée (Glycymeris glycymeris, ou Axinaea glycymeris, ou Pectunculus glycymeris) est une espèce de mollusque bivalve marin comestible à coquille ronde et épaisse, baptisée ainsi en raison de sa forme d'amande et de son habitat.

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Amphioxiformes

Les amphioxiformes forment un ordre d'animaux de la classe des Céphalocordés.

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Anémone de mer

Les Actiniaria, aussi appelées anémones de mer, orties de mer ou encore actiniaires sont un ordre d'animaux marins au corps mou et très musclé, généralement fixés à un support.

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Andouillette

L’andouillette est une transformation charcutière française dont la définition fut longtemps fluctuante.

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Animal

Biomasse animale totale (en gigatonne de carbone). Les Animaux (Animalia) (du latin animalis « animé, vivant, animal ») sont en biologie, selon la classification classique, des êtres vivants hétérotrophes (c’est-à-dire qui se nourrissent de substances organiques) et possédant du collagène dans leurs matrices extracellulaires.

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Années 1970

Les années 1970 couvrent la période du au.

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Annelida

métamérisation des annélides-hétéronéréides. Les Annélides sont un embranchement d'animaux protostomiens métamérisés vermiformes, autrement dit des « vers ».

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Aplysia

Le genre Aplysia, dont les espèces sont souvent appelées aplysie, et de manière plus générale lièvre de mer ou encore lièvre marin, se compose de mollusques gastéropodes à corps nu, répandus dans toutes les mers du globe.

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Apostichopus californicus

Apostichopus californicus (anciennement Parastichopus californicus) est une espèce de concombres de mer de la famille des Stichopodidae.

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Aquaculture

L’aquaculture (ou halieuculture, ou aquiculture, terme en usage au début du et préconisé par l’Académie française) est le terme générique qui désigne toutes les activités de production animale ou végétale en milieu aquatique.

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Araignée de mer

Le plus souvent, le terme araignée de mer, araignée ou crabe-araignée, ''Maja'' est un nom vernaculaire qui sert à désigner les crabes de la famille des Majidae, et plus particulièrement les deux espèces Maja squinado (mer Méditerranée) et Maja brachydactyla (océan Atlantique du nord-est), toutes deux largement exploitées pour la qualité de leur chair.

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Arca noae

L'arche de Noé (Arca noae) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Arcidae.

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Archipel des Glénan

L'archipel des Glénan ou îles des Glénan, localement appelé « les Glénan » est un archipel breton du golfe de Gascogne, situé au sud de Fouesnant, dans le Finistère.

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Arcida

Les Arcida (anciennement Arcoida) sont un ordre de mollusques bivalves.

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Arcidae

Les Arcidae ou arcidés sont une famille de mollusques bivalves.

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Arctica islandica

La cyprine ou praire d'Islande (Arctica islandica) est une espèce de mollusques bivalves marins vivant dans l'océan Atlantique nord.

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Argonauta argo

Argonauta argo (nom vernaculaire: argonaute voilier) est une espèce de mollusques céphalopodes de la famille des Argonautidae.

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Argonaute (mollusque)

Argonauta est un genre de mollusques céphalopodes appelés argonautes, le seul actuel de la famille des Argonautidae.

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Argonautidae

Les Argonautidae sont une famille de céphalopodes octopodes créée par George Washington Tryon (1838-1888) en 1879.

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Argopecten irradians

Argopecten irradians est une espèce de pétoncles, un mollusque bivalve marin de la famille des Pectinidae.

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Ascidiacea

Ascidies vues par Ernst Haeckel. Les Ascidies (Ascidiacea) sont une classe d'animaux marins du sous-embranchement des tuniciers (Tunicata ou anciennement Urochordata).

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Asie

L'Asie est l'un des continents ou une partie des supercontinents Eurasie ou Afro-Eurasie de la Terre.

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Asteriidae

Les Asteriidae sont une famille d'étoiles de mer (Asteroidea), de l'ordre des Forcipulatida.

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Atrina

Les mollusques du genre Atrina sont appelés jambonneau de mer ou pinne marine dans le langage commun, et sont de proches parents des nacres.

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Atrina pectinata

Atrina pectinata est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pinnidae.

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Aulacomya atra

Aulacomya atra (écrit de façon erronée Aulacomya ater), ou Cholga, selon son nom commun, est une espèce de mollusques bivalves filtreurs de la famille des Mytilidae (du genre Aulacomya) originaire d'Amérique du Sud.

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Australie

LAustralie, en forme longue le Commonwealth d'Australie (et Commonwealth of Australia), est un pays d'Océanie, situé entre les océans Pacifique et Indien.

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Austromegabalanus psittacus

Austromegabalanus psittacus, appelé picoroco en espagnol, est un crustacé cirripède marin comestible.

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Élédone musquée

L'Élédone musquée ou Pieuvre musquée (Eledone moschata) est une espèce de mollusque de la famille des octopodes, des eaux méditerranéennes.

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Élément-trace métallique

La notion d’éléments-traces métalliques, ou ETM tend à remplacer celle de métaux lourds mal définie car englobant des métaux toxiques réellement lourds à d'autres (métalloïdes) l'étant moins.

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Bailey-Matthews National Shell Museum

Le est un musée des États-Unis consacré à tous les aspects des coquillages, de la conchyliologie et de la malacologie, y compris leurs aspects paléontologiques et archéologiques/anthropologiques.

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Bassin Indo-Pacifique

Zone couverte par le bassin Indo-Pacifique Le bassin Indo-Pacifique est une région biogéographique océanique qui comprend les zones tropicales et subtropicales de l'océan Indien et de la partie occidentale de l'océan Pacifique.

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Bathynomus

Bathynomus est un genre d'isopodes marins abyssaux de très grande taille.

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Belle-Île-en-Mer

Belle-Île-en-Mer, appelée plus couramment Belle-Île, est une île française rocheuse située dans le golfe de Gascogne (océan Atlantique), au sud de la Bretagne dans le département du Morbihan, à au sud de Quiberon, et à la même latitude que Le Croisic à.

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Beurre à l'ail

Le beurre à l'ail est un beurre composé parfumé à l'ail.

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Bigorneau

Le bigorneau, mot probablement dérivé de bigorne dans l'acception usuelle et notamment commerciale, est le plus consommé des petits gastéropodes marins à coquille spiralée.

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Bioaccumulation

Principe de la bioamplification La bioaccumulation désigne la capacité de certains organismes (végétaux, animaux, fongiques, microbiens) à absorber et concentrer dans tout ou une partie de leur organisme (partie vivante ou inerte telle que l'écorce ou le bois de l'arbre, la coquille de la moule, la corne, etc.) certaines substances chimiques, éventuellement rares dans l'environnement (oligo-éléments utiles ou indispensables, ou toxiques indésirables).

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Bioconcentration

La bioconcentration désigne le phénomène qui, pour une substance donnée (oligoélément, polluant, radioisotope, etc.), va engendrer des concentrations dans les êtres vivants supérieures aux concentrations présentes dans le milieu.

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Bioindicateur

doi.

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Biointégrateur

On nomme « intégrateur biologique » une communauté d'espèces animales, végétales, fongiques (champignon, lichen) ou microbiennes qui est étudiée pour évaluer la quantité de contaminants chimiques biodisponibles qu’elle a « intégré » dans son organisme (chair, foie, rein, branchies, coquille…), sur le lieu où elle a vécu durant le délai de l’expérience.

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Bisque

La bisque (de l’occitan bisca, potage) est une recette de cuisine de soupe traditionnelle de la cuisine française, à base de coulis velouté de crustacés (homard, écrevisse, crabe, araignée de mer, tourteau, crevettes…), crème fraîche, vin blanc, et fines herbes.

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Bivalvia

Les bivalves (Bivalvia) sont une classe de mollusques d'eau douce et d'eau de mer, nommée également Pelecypoda (les pélécypodes) ou Lamellibranchia (les lamellibranches).

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Brachiopoda

Les brachiopodes (Brachiopoda), du grec (« bras ») et (« pied »), sont des animaux lophotrochozoaires marins.

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Bretagne

La Bretagne (en gallo: Bertègn), nom dérivé du latin Britannia, est une région historique et culturelle du Nord-Ouest de la France, et une des six nations dites celtiques.

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Bucarde

Bucarde est un nom dont on désigne communément les mollusques de la famille des Cardiidae à laquelle appartiennent les coques.

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Bucarde épineuse

La Bucarde épineuse (Acanthocardia aculeata) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Cardiidae.

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Bucarde tuberculée

La bucarde tuberculée (Acanthocardia tuberculata) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des coques.

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Buccinidae

Les Buccinidae, les buccins (ou bulots), appelés bourgots au Québec ou belots à Annecy, forment une famille de gastéropodes marins carnivores de l'ordre des Neogastropoda, dont le plus connu et consommé est le buccin commun, gros buccin ou bulot (Buccinum undatum) très souvent consommés dans les plateaux de fruits de mer.

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Callista chione

Le vernis (Callista chione, autrefois appelée Cytherea chione) est une espèce de gros bivalve de la famille des Veneridae.

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Callistoctopus macropus

Le poulpe tacheté (Callistoctopus macropus), aussi appelé pieuvre à longs bras, grande pieuvre, poulpe à longs bras ou encore poulpe moucheté, est une espèce d'octopode de la famille des Octopodidae.

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Callistoctopus ornatus

Callistoctopus ornatus est une espèce d'octopodes de la famille des Octopodidae.

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Calmar

Les calmars, aussi appelés calamars, ou teuthides, constituent un groupe morphologique, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins regroupant près de.

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Calmar totam

Le calmar totam (Doryteuthis pealeii) est une espèce de calmar de la famille des ommastrephidés.

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Canada

Le Canada (prononcé en français standard; en anglais) est un pays d'Amérique septentrionale.

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Cancer pagurus

Le crabe dormeur ou dormeur ou poupard, poupart, plus connu des gastronomes sous le nom de tourteau, et parfois aussi appelé crabe-de-lune ou poing-clos ou clos-poing, ou encore ouvet, a pour nom scientifique Cancer pagurus.

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Carcinus maenas

Le crabe enragé ou crabe vert (Carcinus maenas) est l'espèce de crabes que l’on rencontre le plus couramment sur les estrans d'Europe occidentale à basse mer.

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Cardiidae

Les Cardiidae sont la famille cosmopolite de mollusques bivalves correspondant aux coques et aux bucardes.

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Cardioidea

Les Cardioidea sont une super-famille de mollusques bivalves.

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Caricole

Caricole (du brabançon karikol, karrekol, karakol) est le nom sous lequel le bigorneau est vendu par des commerçants ambulants de Bruxelles.

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Céphalopode

Les céphalopodes (Cephalopoda, du grec ancien, « tête », et (gén.), « pied ») sont une classe de mollusques marins apparus à la fin du Cambrien (d'années) dont la tête est munie de tentacules, appelés aussi bras.

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Cerastoderma edule

La Coque commune ou Coque blanche (Cerastoderma edule ou Cardium edule) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Cardiidae.

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Cerastoderma glaucum

La coque glauque, Cerastoderma glaucum, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Cardiidae.

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Chamelea gallina

Chamelea gallina (anciennement Venus gallina) est une espèce de mollusques bivalves comestibles, de la famille des Veneridae.

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Champagne (AOC)

Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation.

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Chasseur-cueilleur

Ceylan) pour se concilier les faveurs de la déesse de la chasse, Kande Yaka. Le chasseur-cueilleur est un humain dont le mode de vie est fondé sur la chasse, la pêche et la cueillette.

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Chaudrée de palourdes

Chaudrée de palourdes. Chaudrée de palourdes d'un restaurant du Maine aux États-Unis. La chaudrée de palourdes (clam chowder en anglais) est une soupe traditionnelle de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre) et du Canada.

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Château de Versailles

Logotype du château de Versailles. Le château de Versailles est un château et un monument historique français situé à Versailles dans les Yvelines.

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Chili

Le Chili, en forme longue la république du Chili (en espagnol Chile et República de Chile), est un pays d’Amérique du Sud partageant ses frontières avec le Pérou et la Bolivie au nord et avec l’Argentine au nord-est, à l'est et au sud-est.

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Chine

La Chine (en chinois), en forme longue la république populaire de Chine (RPC), également appelée Chine populaire et Chine communiste, est un pays d'Asie de l'Est.

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Chlamys islandica

Chlamys islandica est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae.

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Clam (mollusque)

Clam est le nom vernaculaire de plusieurs espèces de mollusques bivalves comestibles, rappelant de grandes palourdes, qui sont.

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Conchyliculture

Parcs à moules à Bouzigues (étang de Thau). Bateaux à fonds plats permettant la récolte d’huîtres en eaux profondes dans le Morbihan en Bretagne. La conchyliculture est l'élevage de coquillages, qui est lui-même une forme d'aquaculture.

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Conque

Conque d'appel, ''antsiva''. Madagascar. ''Etritonium gigas'', percé sur le côté.Muséum de Toulouse. La conque est une coquille de divers mollusques gastéropodes qui est utilisée comme instrument de musique à vent.

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Coque (animal)

Coque est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains bivalves autrefois appelés Bucardes.

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Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques (Pecten maximus) est une espèce de mollusque bivalve marin de la famille des pectinidés.

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Coquilles Saint-Jacques à l'albariño

Les coquilles Saint-Jacques à l'albariño (Vieiras al albariño) sont un mets typique de la Galice.

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Corée

La Corée est un pays d'Asie de l'Est divisé depuis 1945 en deux zones d'occupation, puis en 1948 en deux États souverains et antagonistes, la Corée du Nord et la Corée du Sud, qui revendiquent la représentation de l'ensemble de la Corée.

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Coréen

Le coréen est une langue parlée en Corée, dans les districts frontaliers de la République populaire de Chine (Yanbian) et dans les communautés émigrées (notamment au Japon, en Chine (Pékin, Shandong), en Russie, en Australie, aux États-Unis, en France, etc.), et est la langue officielle de la Corée du Nord et de la Corée du Sud.

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Corbicula

Corbicula est un genre de mollusques bivalves d'eau douce et d'eau saumâtre de la famille des Corbiculidae décrit par le zoologiste autrichien Johann Carl (Karl) Megerle von Mühlfeld en 1811Megerle von Mühlfeld, J. K. 1811.

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Corbicula fluminea

Corbicula fluminea communément nommée corbicule asiatique, corbicule, petite corbeille d'Asie ou palourde asiatique est une palourde d'eau douce et d'eau saumâtre, récemment introduite et devenant envahissante dans une partie croissante de l'hémisphère nord.

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Cornet archange

Le Cornet archange (Ancistroteuthis lichtensteini) est une espèce de mollusques céphalopodes de la famille des Onychoteuthidae.

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Crabe

Crabe est un nom vernaculaire utilisé en français pour désigner de nombreuses espèces de crustacés décapodes.

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Crabe en mue

Le crabe en mue, ou crabe à carapace molle, est un plat qui se retrouve dans différentes régions: asiatique, nord-américaine, italienne… Il consiste à cuisiner un crabe juste après son exuviation, lorsqu'il est encore mou car n'ayant pas reformé de carapace.

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Crassostrea rhizophorae

Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) est le nom scientifique de l'huître de palétuvier, aussi appelée huître de Montsinéry, ou encore huître guyanaise.

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Crassostrea virginica

Crassostrea virginica (Gmelin, 1791) est le nom scientifique de l'huître américaine, aussi appelée huître de Virginie, ou encore huître creuse de Virginie; elle est parfois commercialisée sous le nom de son lieu de provenance comme Malpèque, Caraquet, Blue Point, Pine Island, Pugwash.

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Crepidula

Crepidula est un genre de mollusques gastéropodes appartenant à la famille des Calyptraeidae.

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Crevette

Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques nageurs, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.

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Crevette grise

La Crevette grise européenne (Crangon crangon) est une espèce de crevettes de la famille des Crangonidae.

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Crustacés

Les Crustacés (Crustacea) sont un sous-embranchement des Arthropodes.

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Cuisine catalane

Marché de la Boqueria à Barcelone. La cuisine catalane est une cuisine méditerranéenne courante en Catalogne, en Catalogne nord et occasionnellement en Andorre.

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Cuticulata

Le clade des Cuticulata (Cuticulés, anglais Cuticulates) est caractérisé par.

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Cyrenidae

Les Cyrenidae sont une famille de mollusques bivalves, de l'ordre des Venerida.

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Delta du Rhône

Carte de la Camargue avec le delta du Rhône. Le delta du Rhône ou parfois delta de Camargue est le delta que forme le Rhône à son embouchure dans la mer Méditerranée.

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Dinocardium robustum

Dinocardium robustum est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Cardiidae.

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Donacidae

Les Donacidae sont une famille de mollusques bivalves.

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Donax striatus

Donax striatus est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Donacidae.

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Donax trunculus

Donax trunculus est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Donacidae.

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Donax vittatus

Donax vittatus, dite donace ou surnommée donace des canards, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Donacidae.

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Doryteuthis gahi

Le calmar de Patagonie (Doryteuthis gahi) est une espèce de calmars de la famille des Loliginidae, très exploité commercialement car couramment consommé par l'homme.

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Dosidicus gigas

Dosidicus gigas, l’Encornet géant, parfois appelé Diable des profondeurs ou Calmar de Humboldt, est une espèce de calmars, la seule connue du genre Dosidicus.

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Dosinia

Dosinia est un genre de mollusques bivalves.

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Dosinia (Dosinidia) elegans

est une espèce de mollusques bivalves.

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Dosinia concentrica

Dosinia elegans est une espèce de mollusques bivalves.

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Echinodermata

Les échinodermes (Echinodermata) sont un embranchement d'animaux marins benthiques présents à toutes les profondeurs océaniques.

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Echinoidea

Les Oursins sont un groupe d'animaux marins, formant la classe des Echinoidea au sein de l'embranchement des échinodermes.

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Echinus esculentus

L'Oursin globuleux ou Oursin comestible (Echinus esculentus) est une espèce d'oursin de la famille des Echinidae.

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Echiura

Les Échiuriens (Echiura) sont une classe de vers marins à larve trochophore de l'embranchement des Annélides.

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Eledone

Eledone est un genre de céphalopodes de la famille des octopodidés.

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Encornet

Encornet est un nom vernaculaire du calmar lorsqu'il est pêché ou cuisiné.

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Encornet de Californie

L’encornet de Californie (Doryteuthis opalescens) est une espèce de calmars.

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Encornet rouge nordique

L'Encornet rouge nordique (Illex illecebrosus), appelé aussi calmar à courtes nageoires, est une espèce de calmar.

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Ensis ensis

Le couteau-sabre, Ensis ensis, est une espèce de mollusques bivalves appartenant à la famille des Pharidae.

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Ensis leei

Le couteau américain, Ensis leei (anciennement Ensis directus ou Ensis americanus), est une espèce invasive de mollusques bivalves appartenant à la famille des Pharidae.

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Ensis magnus

Ensis magnus, communément appelé le Couteau arqué, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pharidae.

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Ensis siliqua

Ensis siliqua, communément appelé Couteau commun ou Couteau-silique, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pharidae.

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Entérocoque

Les entérocoques sont des coques à métabolisme aéro-anaérobie, dites cocci à Gram positif, présentant habituellement sous forme de chaînettes.

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Escargot

Le terme escargot est un nom vernaculaire qui en français désigne des gastéropodes à coquille, généralement terrestres et appelés aussi des limaçons, ou colimaçons par opposition aux limaces.

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Escherichia coli

Escherichia coli, en abrégée E. coli, est une bactérie intestinale des organismes à sang chaud, Gram négatif, du genre Escherichia, en forme de bâtonnet appelée parfois colibacille.

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Espèce

classification du vivant. Dans les sciences du vivant, l’espèce (du latin species, « type » ou « apparence ») est le taxon de base de la systématique.

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Euphausiacea

Les Euphausiacés, communément appelés krill (nom générique d’origine norvégienne) sont de petits crustacés des eaux froides, de l’ordre des Euphausiacea, que l’on rencontre dans tous les océans où ils se nourrissent principalement de phytoplancton et constituent un élément fondamental du réseau trophique des écosystèmes marins.

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Famille (biologie)

En classification scientifique des espèces, la famille est un taxon qui rassemble les genres ayant une certaine proximité phylogénétique, en étant issus d'un dernier ancêtre commun relativement récent.

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Figue de mer

La figue de mer ou violet est une espèce d'ascidie stolidobranche comestible des eaux côtières méditerranéennes.

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Fleurus (maison d'édition)

Fleurus est un groupe de maisons d'édition français qui appartient au groupe Média Participations.

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Flexopecten flexuosus

Flexopecten flexuosus est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae.

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Flexopecten glaber

Le Pétoncle glabre (Flexopecten glaber) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae, sous-famille des Pectininae, tribu des Aequipectinini, et du genre Flexopecten.

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François-Régis Gaudry

François-Régis Gaudry, né à Sainte-Foy-lès-Lyon le, est un journaliste, auteur et critique gastronomique français.

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France

La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.

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Galatheoidea

Les Galatheoidea forment une super-famille de crustacés décapodes du groupe des Anomura.

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Gamète

Les gamètes de l'homme sont des spermatozoïdes, petites cellules nageuses produites en grand nombre (''film d'une observation sous microscope de sperme humain au grossissement x 640''). Un gamète est une cellule reproductrice généralement haploïde spécialisée dans la fécondation, ou gamie (c'est-à-dire capable de fusionner avec un autre gamète, de type complémentaire le cas échéant), chez les Eucaryotes.

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Gastronomie

La gastronomie associe l'art de bien préparer les repas, de sélectionner des produits plus ou moins travaillés (fromages, par exemple) et celui de les déguster. La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit.

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Gastropoda

Les gastéropodes (Gastropoda, du grec ancien, « ventre » et, « pied »: ventre-pied) sont une classe de mollusques caractérisés par la torsion de leur masse viscérale.

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Glycymeris

Glycymeris est un genre de mollusques bivalves appartiennent à la famille des Glycymerididae dont les espèces sont connues sous le nom vernaculaire d'« amandes ».

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Go (jeu)

Le go, également appelé jeu de go, appelé en japonais, ou dans certaines expressions, en chinois, en hanyu pinyin wéiqí(prononciation shanghaïenne wedji) et en coréen baduk (바둑), est un jeu de société originaire de Chine.

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Goût

Le goût (également écrit gout dans la nouvelle orthographe), ou la gustation, est le sens qui permet d'identifier les substances chimiques sous forme de solutions par l'intermédiaire de chémorécepteurs situés sur la langue (récepteurs de Vugo).

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Grande nacre

La grande nacre (Pinna nobilis), parfois également appelée jambonneau hérissé, est un coquillage bivalve de Méditerranée de la famille des Pinnidae.

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Guillaume Fourrier

Guillaume Fourrier, né le à Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais), est un pêcheur sportif français, licencié à la Fédération Française des Pêches Sportives (FFPS).

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Haliotis

Là où ils n'ont pas été surexploités, les ormeaux peuvent former d'importantes colonies La nacre des ormeaux est une des causes de leur disparition Le genre Haliotis, du grec ἅλιος « marin » et οὖς, ὠτός « oreille », regroupe de nombreuses espèces de mollusques marins à coquille unique, qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral.

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Hiatellidae

Les Hiatellidae sont une famille de mollusques bivalves.

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Hippoidea

Les Hippoidea forment une super-famille de crustacés de l'infra-ordre des Anomura.

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Histoire de la gastronomie

Frontispice d'une édition de 1709 de ''De re coquinaria'' (ou ''L'Art culinaire'') de Marcus Gavius Apicius (Ier siècle). L'histoire de l'art culinaire remonte à la Préhistoire.

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Holothurie

Les Holothuries (Holothuroidea) sont une classe d'animaux marins de l'embranchement des échinodermes au corps mou et oblong et possédant un cercle de tentacules autour de la bouche.

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Homard

Les homards (Homarus) forment un genre de crustacés décapodes vivant dans la mer.

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Homard à l'américaine

Le homard à l'américaine ou homard à l'armoricaine est une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle des cuisine parisienne et gastronomie française, à base de homard (ou de langouste) à la sauce américaine (huile d'olive, beurre, sauce tomate, oignon, échalote, ail, vin blanc, et cognac...).

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Homme de Néandertal

dans l'Altaï Légende/Fin Squelette reconstitué d'un homme de Néandertal. L', ou Néandertalien, est une espèce éteinte du genre Homo, qui a vécu en Europe, au Moyen-Orient et en Asie centrale, jusqu'à environ 30000 ans avant le présent.

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Homo sapiens

Homo sapiens, plus communément appelé « homme moderne », « homme », « humain », ou « être humain », est une espèce de primates originaire d'Afrique qui s'est aujourd'hui répandue et naturalisée sur l'ensemble de la planète hormis l'Antarctique.

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Hourite

Hourite est un terme français utilisé dans les Mascareignes pour désigner des poulpes ou des seiches.

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Huître

La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea.

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Hydrocarbure aromatique polycyclique

Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont une sous-famille des hydrocarbures aromatiques, c'est-à-dire des molécules constituées d’atomes de carbone et d’hydrogène mais dont la structure comprend au moins deux cycles aromatiques condensés.

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Illex argentinus

L'encornet rouge argentin (Illex argentinus) est une espèce de calmar de la famille des Ommastrephidae.

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Illex coindetii

Illex coindetii est une espèce de calmars de la famille des Ommastrephidae appelée encornet rouge, comme d'autres espèces de son genre.

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Indonésie

L’Indonésie, en forme longue la république d'Indonésie (en indonésien Indonesia et Republik Indonesia) est un pays transcontinental principalement situé en Asie du Sud-Est.

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Institut de recherche pour le développement

L'Institut de recherche pour le développement (IRD) est un établissement public à caractère scientifique et technologique (EPST) français sous la tutelle des ministères chargés de la Recherche et de la Coopération, remplaçant l'Office de la recherche scientifique et technique outre-mer (ORSTOM).

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Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer

L'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer) est un établissement public à caractère industriel et commercial (ÉPIC) sous la tutelle du ministère de la Transition écologique et du ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation.

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Intoxication

Une intoxication est un ensemble de troubles du fonctionnement de l'organisme dus à l'absorption d'une substance étrangère, dite toxique, d'origine biologique, physique ou chimique.

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Intoxication alimentaire

Une intoxication alimentaire est une maladie, souvent infectieuse et accidentelle, contractée à la suite de l'ingestion de nourriture ou de boisson contaminées.

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Invertébré

Un invertébré est un animal dépourvu de colonne vertébrale et d'os en général.

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Iode

L'iode est l'élément chimique de numéro atomique 53, de symbole I. C'est un membre de la famille des halogènes.

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Japon

Le Japon (en japonais:,, ou) est un pays insulaire de l'Asie de l'Est, situé entre l'océan Pacifique et la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée du Sud, de la Corée du Nord et de la Russie, et au nord de Taïwan.

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Japonais

Le japonais est la langue du Japon, parlée par le peuple japonais.

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Jean-François de Troy

Jean-François de Troy (ou Jean-Baptiste-François de Troy, suivant les sources), né le à Paris et mort le à Rome, est un peintre et dessinateur de cartons de tapisseries français.

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Langoustine

Langoustine (appelée « scampi » dans le langage populaire) est le nom vernaculaire donné à de nombreux crustacés, notamment de la sous-famille des Nephropinae des genres.

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Langues chinoises

Les langues chinoises ou langues sinitiques, souvent désignées dans leur ensemble sous le nom de « chinois », appartiennent à la famille des langues sino-tibétaines.

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Librairie Arthème Fayard

Fayard est une maison d'édition française fondée en 1857 par Jean-François Arthème Fayard.

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Limidae

Les Limidae sont une famille de mollusques bivalves, la seule de la super-famille des Limoidea et de l'ordre des Limida.

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Limulidae

Les Limulidés (Limulidae) sont la famille d'arthropodes chélicérés regroupant les limules modernes.

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Lingula anatina

Lingula anatina est une espèce de brachiopodes de la famille des Lingulidae.

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Liste des coquillages utilisés en cuisine

* Amande de mer.

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Lithodidae

La famille des Lithodidae regroupe des crustacés décapodes proches des Bernard l'ermite mais ressemblant extérieurement à des crabes de la famille des Majidae.

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Lithophaga

Lithophaga est un genre de mollusques de la famille des Mytilidae parfois nommés dattes de mer.

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Lobatus gigas

Lobatus gigas (le strombe géant ou lambi) est une espèce de mollusque marin trouvé en zone équatoriale et tropicale de l'Atlantique ouest, notamment aux Antilles et en Floride.

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Loligo forbesii

Loligo forbesii est une espèce de calmar de la famille des Loliginidae.

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Loligo vulgaris

Le Calmar commun, aussi appelé selon les régions encornet, chipiron (Pays basque) ou supion, tautène ou calamar dans le sud de la France (Loligo vulgaris) est une espèce de grand calmar, appartenant à la famille des Loliginidae, dont on distingue deux sous-espèces.

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Loliolus japonica

Loliolus japonica est une espèce d'octopodes de la famille des Loliginidae.

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Louis XV

, dit « le Bien-Aimé », né le à Versailles et mort le dans la même ville, est un roi de France et de Navarre.

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Lucinidae

Les Lucinidae sont une famille de mollusques de la classe des bivalves de l’ordre des Veneroida.

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Lutraria oblonga

Lutraria oblonga est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Mactridae.

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Macomangulus tenuis

Macomangulus tenuis (anciennement Tellina tenuis), la telline-papillon, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Tellinidae.

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Mactra stultorum

Mactra stultorum (anciennement Mactra corallina), la mactre coralline est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Mactridae.

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Mactridae

Les Mactridae sont une famille de mollusques bivalves marins.

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Mactroidea

Les Mactroidea sont une super-famille de mollusques bivalves tous marins.

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Magallana angulata

Magallana angulata (anciennement Crassostrea angulata), l’huître portugaise, est une espèce d’huîtres d'origine asiatique.

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Magallana gigas

Magallana gigas, aussi appelée huître creuse du Pacifique (précédemment Crassostrea gigas), est une huître creuse du genre Magallana originaire du nord-ouest de l'océan Pacifique.

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Maja brachydactyla

Maja brachydactyla, la grande araignée de mer, est une espèce Sotelo, G., Morán, P. & Posada, D., 2008.

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Maja squinado

Maja squinado, l'araignée de mer, est un gros crabe à la carapace triangulaire épineuse, de la famille des Majidae.

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Majidae

Les Majidae (du latin, « mai », nom donné par Carl von Linné en raison de leur abondance saisonnière au mois de mai), sont une famille de crabes.

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Makassar (ville)

Makassar ou Macassar est une ville d'Indonésie et la capitale de la province de Sulawesi du Sud.

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Malais (langue)

On désigne sous le nom de malais (bahasa Melayu, en écriture jawi بهاس ملايو et en écriture redjang ꤷꥁꤼ ꤸꥍꤾꤿꥈ) un groupe de langues très proches les unes des autres, mais que les linguistes considèrent comme étant des langues distinctes.

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Mariculture

La mariculture concerne, en aquaculture, l'élevage d'animaux marins (fermes ou ranchs marins) ou la culture d'algues (fermes d'algues) directement dans le milieu naturel marin ou bien à partir d'eau de mer brute prélevée à proximité du site d'exploitation (mariculture en bassin).

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Méduse (animal)

Le terme méduse est un nom vernaculaire désignant les formes libres de nombreux groupes de cnidaires et qui s'opposent donc aux formes polypes, sessiles.

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Melo melo

Melo melo est une espèce de mollusques prosobranches de la famille des Volutidae.

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Mer

Photo prise face à la mer sur une plage chilienne. Le grand océan planétaire, mis en valeur par ce mode de cartographie (projection de Fuller) La mer est l'étendue d’eau salée, qui couvre la plus grande partie (environ 71 %) de la surface terrestre.

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Mer Méditerranée

La mer Méditerranée (prononcé) est une mer intercontinentale presque entièrement fermée, bordée par les côtes d'Europe du Sud, d’Afrique du Nord et d’Asie de l'Ouest, depuis le détroit de Gibraltar à l'ouest à l'entrée de la mer de Marmara (Dardanelles) à l'est et au canal de Suez au sud-est.

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Mercenaria mercenaria

Mercenaria mercenaria, la Palourde américaine, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Veneridae.

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Meretrix lusoria

L’hamaguri, aussi connu sous le nom de palourde commune d'Orient, de nom scientifique Meretrix lusoria, est une espèce de palourde d'eau salée de la famille des Veneridae.

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Mesodesmatidae

Les Mesodesmatidae sont une famille de mollusques bivalves marins.

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Mets (cuisine)

Assiette de riz cantonais chinois. En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d'un repas.

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Microcosmus

Microcosmus est un genre d'ascidies de la famille des Pyuridae.

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Mimachlamys varia

Mimachlamys varia, le Pétoncle noir, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae.

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Mizuhopecten yessoensis

Le Pétoncle japonais, Mizuhopecten yessoensis, est une espèce de pétoncle, un mollusque bivalve de la famille des Pectinidae.

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Modiolus (genre)

Modiolus est un genre de mollusques bivalves de la famille des Mytilidae.

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Morbihan

Le Morbihan (Prononciation en français de France retranscrite phonémiquement selon la norme API.; en breton: Mor-Bihan Prononciation en breton KLT retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé en région Bretagne, qui doit son nom au golfe du Morbihan.

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Moule brune

Coquilles de ''Perna perna'' (vues interne et externe). La moule brune (Perna perna), ou moule de roche sudaméricaine, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Mytilidae.

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Moule commune

La moule commune (Mytilus edulis), aussi appelée moule bleue au Canada, est un mollusque bivalve très répandu, de la famille des Mytilidés.

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Moule méditerranéenne

La moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis) est une espèce de mollusques bivalves, de la famille des Mytilidés.

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Moule verte de Nouvelle-Zélande

La Moule verte de Nouvelle-Zélande, Perna canalicula, est un mollusque bivalve de la famille des Mytilidae.

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Moules à la provençale

Les moules à la provençale sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, variantes des moules marinières, cuisinées à l'huile d'olive, tomates, vin blanc, ail, basilic et persil.

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Moules marinières

Les moules marinièresTrésor de la langue française informatisé, entrée.

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Moules-frites

Les moules-frites sont une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine belge, à base de moules marinières et de frites.

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Murex (nom vernaculaire)

Le nom vernaculaire murex a été directement emprunté au mot latin murex qui, dans l'Antiquité, désignait les mollusques gastéropodes dont on extrayait la pourpre.

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Mya (bivalve)

Mya est un genre de mollusques bivalves de la famille des Myidae.

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Mya arenaria

siphon de ''Mya arenaria'' lui permet de se nourrir en restant enfoncé dans la vase, mais le trou ou le bouillonnement de vase qu'il produit permettent aux pêcheurs à pied de le repérer. Mya arenaria, la mye commune, mye des sables ou bec de jar, est une espèce de grands bivalves de la famille des Myidae.

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Mye tronquée

La mye tronquée (Mya truncata) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Myidae, trouvée dans les eaux de l'Arctique, en mer du Nord, dans la Manche et l'Atlantique où elle vit enterrée dans le sable ou la vase.

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Myidae

Les Myidae constituent une famille de mollusques bivalves.

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Myoida

Les Myoida ou Myida sont un ordre de mollusques bivalves fouisseurs de sédiments.

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Myopsida

Les Myopsida sont un ordre de céphalopodes décapodes, qui constituent avec leur groupe frère Oegopsida le groupe des « calmars ».

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Mytiliculture

La mytiliculture est l'élevage des mollusques filtreurs de la famille des ''Mytilidae'' dénommés « moules », plus précisément des « moules marines » (les « moules d'eau douce », espèce menacée, ne faisant pas l'objet d'élevage, mais plutôt de protection et réintroduction).

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Mytilida

Les Mytilida (anciennement Mytiloida) plus communément appelées moules, constituent un ordre de mollusques bivalves.

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Mytilidae

Les mytilidés (famille des Mytilidae) sont des mollusques bivalves, de l'ordre des Mytiloida.

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Mytilus californianus

Mytilus californianus est une espèce de mollusques bivalves, de la famille des Mytilidés.

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Mytilus trossulus

Mytilus trossulus est la moule indigène de la côte pacifique des États-Unis, où elle est souvent accompagnée de Mytilus californianus.

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Nautilida

Les nautiles (Nautilida) constituent un ordre de mollusques céphalopodes.

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Nautilus (mollusque)

Les nautiles sont des céphalopodes tétrabranchiaux marins.

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Nautilus pompilius

Le Nautilus pompilius est une espèce de nautile (céphalopode marin), de la famille des Nautilidae.

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Neritidae

Les Neritidae, communément appelées Nérites, sont une famille de mollusques gastéropodes, de l'ordre des Cycloneritimorpha.

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Noisette de mer

La Noisette de mer ou encore Noisette de Méditerranée est une espèce d'escargots de mer autrement appelée Nasse changeante (Tritia mutabilis ou anciennement Nassarius mutabilis) que l’on retrouve sur les fonds sableux à proximité des côtes méditerranéennes.

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Nototodarus sloanii

L'encornet minami (Nototodarus sloanii) est une espèce de calmar de la famille des ommastrephidés, très exploité commercialement car couramment consommé par l'homme, au même titre que Loligo vulgaris.

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Nouméa

Nouméa (prononcé), principale ville portuaire de Nouvelle-Calédonie, est le chef-lieu de cette collectivité d'outre-mer française au statut spécifique et de la Province Sud, située sur une presqu'île de la côte sud-ouest à l’est de la Grande Terre.

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Nouvelle-Calédonie

La Nouvelle-Calédonie est un ensemble d'îles et d'archipels français d'Océanie, situé en mer de Corail et dans l'océan Pacifique sud.

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Novembre

Novembre est le onzième mois des calendriers grégorien et julien.

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Océan Atlantique

L'océan Atlantique est l'un des quatre grands océans de la Terre.

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Océan Indien

L’océan Indien, autrefois appelé océan Oriental ou mer des Indes, est un océan qui s’étend sur une surface de, soit 13,83 % de la surface totale du globe terrestre.

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Océan Pacifique

L'océan Pacifique est l'océan le plus vaste du globe terrestre.

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Octobre

Octobre est le dixième mois des calendriers grégorien et julien, le sixième mois de l'année à compter 31 jours.

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Octopoda

Les Octopodes (Octopoda, du grec, « huit », et, « pied ») forment un ordre de céphalopodes, dans lequel se situe la pieuvre commune.

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Octopus bimaculoides

Octopus bimaculatus ou pieuvre à deux points de Californie est une pieuvre commune qui se trouve dans les estrans de Californie.

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Octopus cyanea

Le poulpe de récif commun ou poulpe diurne (Octopus cyanea) est un Octopodidae vivant dans les eaux tropicales de l'océan Pacifique et de l'océan Indien.

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Octopus minor

Octopus minor est une espèce d'octopodes de la famille des Octopodidae.

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Octopus tetricus

Octopus tetricus est une espèce d'octopodes de la famille des Octopodidae.

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Oegopsida

Les Oegopsida sont un ordre de céphalopodes décapodes, qui constituent avec leur groupe frère Myopsida le groupe des « calmars ».

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Ommastrephes bartramii

LOmmastrephes bartramii (Lesueur, 1821) est un mollusque céphalopode décapode.

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Ommastrephidae

Les calmars volants ou ommastrephidés (Ommastrephidae) forment une famille de calmars (céphalopodes décapodes).

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Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture

siège de la FAO, Rome. Le siège de la FAO, Rome. Lester B. Pearson préside une séance plénière de la conférence de fondation de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. octobre 1945. LOrganisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (connue sous les sigles ONUAA ou, plus couramment, FAO, de l'anglais) est une organisation spécialisée du système des Nations unies, créée en 1945 à Québec.

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Ostréiculture

dragues. L’ostréiculture est l'élevage des huîtres.

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Ostrea

Ostrea est un genre de mollusques bivalves, des huîtres, dont le nombre d'espèces est modeste, mais qui ont colonisé de nombreux milieux (dont intertidal et bathyal).

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Ostrea edulis

Ostrea edulis est le nom scientifique de l'huître plate sauvage indigène européenne, autrefois également nommée Ostrea boblayei (Deshayes, 1835), Ostrea taurica (Krynicki 1837) et Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).

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Ostreida

Les Ostreida (anciennement Ostreoida) constituent un ordre de mollusques bivalves, qui comprend notamment les huîtres.

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Ostreidae

Les Ostreidae sont une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Ostreoida.

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Paella

La paella (ou, mot valencien signifiant « poêle (à frire) »..) est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond (riz bomba), originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.

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Palourde

Palourde (peleris, en latin et en grec ancien, clovisse, en provençal) est un nom vernaculaire ambigu en français, qui désigne divers mollusques bivalves marins, avec en particulier les Ruditapes decussatus (palourde commune, ou européenne), Venerupis, et Ruditapes philippinarum (palourdes japonaises, les plus courantes en alimentation).

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Palourde commune

La palourde grise commune européenne (Ruditapes decussatus) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Veneridae.

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Panopea

Panopea est un genre de mollusques bivalves marins dont les espèces sont communément appelées panopes.

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Panopea generosa

Panopea generosa, communément appelé le Panope du Pacifique, Panopée ou Palourde royale, est une espèce de mollusques bivalves marins de grande taille de la famille des Hiatellidae.

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Paphies subtriangulata

Paphies subtriangulata est une espèce de palourdes de la famille des Mesodesmatidae.

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Paphies ventricosa

Paphies ventricosa, le Toheroa (« longue langue » en maori), est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Mesodesmatidae endémique à la Nouvelle-Zélande.

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Paracentrotus lividus

L'Oursin violet (Paracentrotus lividus) est un oursin de la famille des Parechinidae, que l'on trouve en Méditerranée où il est apprécié pour ses qualités gustatives, ce qui a contribué à réduire fortement sa population.

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Parastichopus regalis

L'espardenya (Parastichopus regalis) est une espèce d'holothuries (plus connues comme concombres de mer ou bêches de mer).

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Patelle

Patelle est un mot ambigu en français, servant à désigner diverses espèces de gastéropodes ayant généralement une coquille de forme grossièrement conique et vivant sur les estrans rocheux.

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Paua

Paua (en maori pāua) est le nom maori donné à trois espèces de mollusques gastéropodes marins appartenant à la famille Haliotididae (genre Haliotis) et endémiques aux côtes néo-zélandaises.

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Pays basque

Communes colorées selon leur population. Le Pays basque (en basque: Euskal Herria; en espagnol: País Vasco), soit le pays de la langue basque (l'euskara), est un territoire de traditions, de cultures et d'histoire basque, terre traditionnelle du peuple autochtone des Basques dont la langue basque est actuellement parlée par 28,4 % de la population et comprise par 44,8 % (2016).

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Pays de Galles

Le pays de Galles (et) est une nation constitutive du Royaume-Uni.

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Pays de Galles méridional

Le pays de Galles méridional (Southern Wales en anglais), ou le sud du pays de Galles (South Wales en anglais et De Cymru en gallois), localement nommé « le Sud » (the South en anglais et y De en gallois), est une région non officielle du pays de Galles.

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Pérou

Le, en forme longue la (en espagnol: Perú et República del Perú (13px); en quechua: Piruw et Piruw Republika; en aymara: Piruw et Piruw Suyu), est un pays de l'ouest de l'Amérique du Sud.

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Pétoncle

Le terme pétoncle, de nos jours, désigne des espèces de bivalves pectinidés autres que les coquilles Saint-Jacques.

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Pétoncle blanc

Le Pétoncle blanc (Aequipecten opercularis) ou Vanneau, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des pectinidés.

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Pétoncle chilien

Le pétoncle chilien (Argopecten purpuratus) est un bivalve de la famille des pectinidés habitant les côtes pacifiques de l'Amérique du Sud, du Pérou au Chili.

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Pêche (halieutique)

Matériel traditionnel européen et produit de la pêche en eau douce, peints par Johannes Fabritius. La pêche est l'activité consistant à capturer des animaux aquatiques (poissons, crustacés, céphalopodes) dans leur biotope (océans, mers, cours d'eau, étangs, lacs, mares).

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Pecten

Pecten est un genre de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae.

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Pecten jacobaeus

Pecten jacobaeus est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des pectinidés.

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Pectinida

Les Pectinida sont un ordre de mollusques bivalves, dont de nombreuses espèces sont dénommées « pétoncles ».

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Pectinidae

''Ammusium cristatum'' Les Pectinidae sont une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Pectinida.

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Persillade

Une persillade est une recette simple de sauce froide ou de condiment, à base de persil et d'ail hachés, et éventuellement d'huile d'olive, de vinaigre, et/ou de chapelure.

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Pharidae

Les Pharidae forment une famille de mollusques bivalves appartenant à la super-famille des Solenoidea et communément appelés couteaux.

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Pholadidae

Les pholades (Pholadidae) sont des mollusques bivalves marins dits térébrants.

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Pholas dactylus

Pholas dactylus, la pholade commune, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Pholadidae.

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Pieuvre

Pieuvre et poulpe sont des noms vernaculaires ambigus désignant en français certains céphalopodes benthiques du sous-ordre Incirrina (principalement la famille des octopodidés, de l'ordre Octopoda).

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Pieuvre blanche

L’espèce Eledone cirrhosa, ou Pieuvre blanche est une espèce d'octopode commune en Méditerranée occidentale et dans l'Atlantique oriental.

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Pieuvre commune

La pieuvre commune ou poulpe commun est une espèce de pieuvres de la famille des octopodidés vivant dans les eaux côtières des mers tropicales et subtropicales.

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Pieuvre géante du Pacifique

La pieuvre géante du Pacifique (Enteroctopus dofleini) est une espèce de céphalopodes de la famille des Octopodidae et vit surtout dans les eaux du Pacifique nord.

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Pinctada radiata

Pinctada imbricata radiata (souvent abrégée en Pinctada radiata) est une huître perlière que l'on trouve dans tout l'océan Indo-Pacifique.

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Pinna (genre)

est un genre de mollusques bivalves de la famille des Pinnidae, dont les espèces sont appelées « nacres ».

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Pinnidae

Les Pinnidae sont une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Ostreida.

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Placopecten magellanicus

Le pétoncle géant (ou peigne hauturier) est un pectinidé comestible, qui vit dans l'Atlantique Nord-Ouest, de Terre-Neuve à la Caroline du Nord.

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Plancha

Andalousehttp://allrecipes.fr/recette/1137/andalouse-de-poulet.aspx Andalouse de poulet. de poulet à la plancha. Cuisiner une andalouse de poulet à la plancha. Une plancha est un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse, en général en métal, qui permet de cuire, de saisir et de griller les aliments en conservant leurs saveurs.

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Plateau de fruits de mer

Un plateau de fruits de mer est une spécialités de la mer à base de fruits de mer, crus ou cuits, servis sur un plateau, dont la composition peut varier selon les régions, les saisons, et arrivages.

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Ploïdie

La ploïdie est le nombre d'exemplaires, dans une cellule donnée ou dans les cellules d'un organisme, de jeux complets des chromosomes du génome de ce type d'organisme.

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PLOS One

PLOS One (stylisé PLOS ONE, et anciennement PLoS ONE) est une mégarevue scientifique, éditée quotidiennement par la Public Library of Science et diffusée exclusivement en ligne.

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Poissonnerie

La poissonnerie est un marché de poissons et de fruits de mer, alors que la boucherie en est un de viandes d'oiseaux et de mammifères (incluant les mammifères marins).

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Polititapes rhomboides

Polititapes rhomboïdes est une espèce de mollusques bivalves fouisseurs des côtes de l'Atlantique nord-est et de Méditerranée.

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Polyplacophora

Les polyplacophores (Polyplacophora), ou chitons, ou oscabrions, sont une classe de mollusques brouteurs dont la coquille est composée de 7 ou 8 plaques articulées.

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Pouce-pied

Le pouce-pied (ou poucepied) de l'Atlantique-est (Pollicipes pollicipes) est une espèce de crustacés cirripèdes marins à pédoncule charnu et court, qui vit fixé aux rochers battus par les vagues.

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Poulpe ocellé

La pieuvre ocellée ou poulpe ocellé (Amphioctopus fangsiao) est une espèce de mollusque de la famille des octopodes vivant dans le nord-ouest de l'océan Pacifique.

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Praire

La praire commune (Venus verrucosa) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des vénéridés, et un fruit de mer répandu du commerce alimentaire, variante des coque, palourde, et amande de mer...

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Préhistoire

28000 ans), découvert en 1868 par Louis Lartet. La Préhistoire est généralement définie comme la période comprise entre l'apparition du genre humain et l'apparition des premiers documents écrits.

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Priapulida

Les Priapulides ou Priapuliens (Priapulida ou Priapula, du grec πριάπος, priāpos 'Priape' + diminutif latin -ul-) sont un embranchement de vers marins possédant une trompe extensible.

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Propeamussiidae

Propeamussiidae est une famille de mollusques bivalves.

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Psammechinus miliaris

L'oursin vert ou oursin grimpeur (Psammechinus miliaris) est une espèce d'oursins (échinodermes) de la famille des Parechinidae.

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Psammobiidae

Les Psammobiidae sont une famille de mollusques bivalves.

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Pteria

Pteria est un genre de mollusques bivalves de la famille des Pteriidae qui comprend des huîtres perlières marines vivant le plus souvent sur les gorgones, et caractérisées par une excroissance pointue dans le prolongement de la charnière.

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Pteria hirundo

L'avicule hirondelle (Pteria hirundo) est une espèce de mollusques de la famille des Pteriidae.

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Pteriidae

Pteriidae est une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Ostreida.

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Pterioida

Les Pterioida (ptérioïdes en français) sont un ordre de mollusques bivalves.

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Pyura chilensis

Pyura chilensis est une espèce d'ascidies comestibles des côtes du Chili et du Pérou, dont le nom vernaculaire espagnol est piure.

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Rhopilema esculentum

Rhopilema esculentum est une espèce de méduse de l'ordre des Rhizostomeae.

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Riboflavine

La vitamine, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN), deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.

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Rossia pacifica

Rossia pacifica, communément appelé la Sépiole du Pacifique boréal, est une espèce de seiches de la famille des Sepiolidae, originaire du nord de l'Océan Pacifique.

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Ruditapes philippinarum

Ruditapes philippinarum est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Veneridae.

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Saccostrea

Saccostrea est un genre de mollusques bivalves de la famille des Ostreidae.

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Saccostrea cucullata

Saccostrea cucullata est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Ostreidae.

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Saccostrea glomerata

Saccostrea glomerata est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Ostreidae.

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SAGE Publishing

SAGE Publishing, anciennement SAGE Publications, est une société d'édition indépendante fondée en 1965 à New York par et basée aujourd'hui à Newbury Park, en Californie.

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Samoa

Les Samoa (forme longue: État indépendant des Samoa), en samoan Samoa et Malo Sa'oloto Tuto'atasi o Samoa, en anglais Samoa et Independent State of Samoa, ou le Samoa (forme longue: État indépendant du Samoa), sont un État indépendant de Polynésie occidentale, situé dans l'ouest de l'océan Pacifique sud, appelé les Samoa-Occidentales jusqu’en 1997.

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Sashimi

Le parfois orthographié shashimi, est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, art culinaire attesté dès le, composé de tranches de poisson frais consommé cru.

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Sélénium

Le sélénium est l'élément chimique de numéro atomique 34, de symbole Se.

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Scrobicularia

Scrobicularia est un genre de mollusques bivalves.

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Scrobicularia plana

Scrobicularia plana est une espèce de mollusques bivalves appelée lavignon et notamment pêchée dans les vases des estuaires où elle était autrefois abondante (jusqu'à plus de par mètre carré à la fin des années 1930 dans l'estuaire du Tamar ou du Gwyndraeth (Galles du Sud, Pays de Galles) (avec dans ce cas une taille moyenne de 3 cm, et jusqu'à ailleurs dans le même estuaire)).

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Seiche commune

La Seiche commune (Sepia officinalis) est une espèce de mollusques céphalopodes.

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Semelidae

Les Semelidae sont une famille de mollusques bivalves, de l'ordre des Cardiida.

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Senilia senilis

Senilia senilis (ou arche) est une espèce de mollusques bivalves que l'on trouve notamment dans l'ouest africain.

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Sepia apama

La Seiche géante (Sepia apama), dénommée Australian Giant Cuttlefish (Seiche géante australienne) par les anglophones, est une espèce de seiche présente dans les eaux australiennes allant de Brisbane dans le Queensland aux côtes de l'Australie-Méridionale.

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Sepia elegans

Sepia elegans, la Seiche élégante, est une espèce de seiches de la famille des Sepiidae et qui se rencontre dans l'Atlantique est et en Méditerranée.

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Sepia pharaonis

Sepia pharaonis est une espèce de seiche de la famille des Sepiidae.

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Sepiida

Les seiches ou sépiides (Sepiida) forment un ordre de petits céphalopodes décapodes, dont la plupart sont appelées « seiches », sépioles, supions, chipirons ou encore casserons (ces derniers termes notamment en cuisine).

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Sepiola atlantica

Sepiola atlantica, communément appelé la Sépiole d'Atlantique, est une espèce de seiches originaire de l'océan Atlantique.

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Sepiolidae

Les sépiolidés (Sepiolidae) forment une famille de seiches, supion, casseron, sepiole, chipiron, englobant 15 genres dans trois ou quatre sous-familles.

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Sepioteuthis lessoniana

Le Calmar récifal à grandes nageoires (de l'anglais Bigfin Reef Squid) (Sepioteuthis lessoniana) est une espèce de calmar de la famille des Loliginidés.

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Shandong

Le Shandong est une province de l'est de la Chine, sur la mer Jaune et le golfe de Bohai.

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Siliqua patula

Siliqua patula est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Pharidae.

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Singapour

Singapour, en forme longue la république de Singapour (en Singapore et Republic of Singapore, en 新加坡 (Xīnjiāpō) et 新加坡共和国 (Xīnjiāpō Gònghéguó), en Singapura et Republik Singapura, en சிங்கப்பூர் (Ciṅkappūr) et சிங்கப்பூர் குடியரசு (Ciṅkappūr Kudiyarasu)), est un pays d'Asie du Sud-Est.

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Sipuncula

Les Siponcles (Sipuncula) sont un embranchement d'animaux marins vermiformes non-segmentés.

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Sofregit

Le sofregit, ou sofrit (salsa de tomàquet en catalan), est une sauce chaude de la cuisine catalane à base de tomates râpées et d'oignons revenus dans de l'huile d'olive.

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Solen marginatus

Solen marginatus, communément appelé couteau-gaine ou couteau droit d'Europe, est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Solenidae.

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Solenidae

Les Solenidae sont une famille de mollusques bivalves marins de l'ordre des Veneroida comprenant trois genres.

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Solenoidea

Les Solenoidea (couteaux) sont une super-famille de mollusques bivalves.

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Soupe de poisson

La soupe de poisson est une appellation générique désignant toutes les recettes de soupes du monde, généralement épaisses, à base de divers poissons, crustacés et fruits de mer.

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Spaghetti alle vongole

Les (ou, en italien,; en français: spaghettis aux palourdes) sont une recette de cuisine traditionnelle des cuisines napolitaine et italienne, à base de spaghettis, de palourdes et de persillade.

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Sphaerechinus granularis

L’Oursin granuleux (Sphaerechinus granularis) est un oursin européen de la famille des Toxopneustidae, et du genre (monotypique) Sphaerechinus.

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Sphère culturelle chinoise

La sphère culturelle chinoise（Chinois simplifié: 汉字文化圈、Chinois traditionnel：漢󠄁字文󠄁化󠄁圈、Japonais：漢字文化圏、Coréen：한자 문화권、Vietnamien：Vùng văn hóa chữ Hán ）ou sphère culturelle d'Asie de l'est est composée de pays largement influencés par la culture chinoise ou qui l'ont été durant des étapes clés de leur histoire.

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Spisula

Spisula est un genre de mollusques bivalves marins de la famille des Mactridae.

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Spisula solida

Spisula solida, dite spisule solide ou mactre épaisse, d'une longueur adulte de 4,6 cm, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Mactridae.

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Spondylidae

Les Spondylidae sont une famille de mollusques bivalves épineux de l'ordre des Ostreoida.

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Spondylus

Spondylus est un genre de mollusques bivalves, le seul de la famille des Spondylidae.

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Spondylus americanus

Spondylus americanus est une espèce de mollusque bivalves de la famille des Spondylidae.

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Spondylus gaederopus

Spondylus gaederopus, le Spondyle ou Pied-d’âne, est une espèce de mollusques bivalves comestibles de la famille des Spondylidae et que l’on trouve en mer Noire, en Méditerranée et dans le proche Atlantique, du Portugal au Maroc.

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Stomatopoda

Stomatopoda (les crevettes-mantes, mantes de mer ou squilles) est un ordre de Crustacés, le seul ordre actuel de la sous-classe des Hoplocarides (les stomatopodes se distinguent des ordres d'hoplocarides aujourd'hui disparus par le fait que leur carapace ne couvre pas entièrement leur thorax).

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Strongylocentrotus droebachiensis

Strongylocentrotus droebachiensis, communément appelé Oursin vert ou Oursin commun, est une espèce d'oursins de la famille des Strongylocentrotidae.

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Styela clava

L’Ascidie plissée (Styela clava) est une espèce de tuniciers de la famille des Styelidés.

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Sushi

Le est un plat traditionnel japonais, composé d'un riz vinaigré appelé combiné avec un autre ingrédient appelé qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer.

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Tamar (fleuve)

Le Tamar (Tamer en cornique) est un fleuve du Royaume-Uni.

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Tapas (gastronomie)

Les tapas (nom féminin, tapa au singulier) sont des amuse-gueules d'apéritif dînatoire, ou de repas complet, traditionnels de la cuisine espagnole, généralement composés d'une riche variété de préparations gustatives à base de produits culinaires régionaux d'Espagne (charcuterie, fromages, poissons, crustacés, légumes, olives, huile d'olive…) accompagnés de bière, sangria, vins d'Espagne, ou boisson alcoolisée, présentés sous forme de choix de petits récipients et de petites tartines, chauds ou froids (une ración est une portion unitaire de tapa et une media ración une moitié de portion).

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Taxon

Genre 7-Espèce Un taxon est une entité conceptuelle qui regroupe tous les organismes vivants possédant en commun certains caractères taxinomiques ou diagnostiques bien définis.

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Tegillarca granosa

Tegillarca granosa est une espèce de mollusques bivalves de la famille des Arcidae.

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Telline

Telline est le nom vernaculaire porté par plusieurs espèces de mollusques bivalves dont le genre Tellina.

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Tellinidae

Les Tellinidae sont une famille de mollusques bivalves de l'ordre des Veneroida.

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Tellinoidea

Les Tellinoidea sont une super-famille de mollusques bivalves.

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Teredinidae

Les Teredinidae (les tarets) sont une famille de mollusques bivalves (.

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Thalassina

Thalassina est un genre de crustacés décapodes, le seul de la famille des Thalassinidae.

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The Conversation (média)

The Conversation est un média indépendant en ligne et sans but lucratif, qui propose des articles de vulgarisation traitant de l'actualité et provenant directement de la communauté universitaire et plus largement du monde de la recherche.

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Todarodes pacificus

Todarodes pacificus, ou Toutenon japonais, est une espèce de calmar de la famille des Ommastrephidae.

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Todarodes sagittatus

Todarodes sagittatus est une espèce de calmars de la famille des Ommastrephidae.

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Todaropsis eblanae

Le Toutenon souffleur (Todaropsis eblanae) est un mollusque céphalopode.

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Toutenon

Nom vernaculaire de certains calmars des genres Todarodes et Todaropsis.

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Toxicité

La toxicité est la mesure de la capacité d’une substance chimique, radionucléide, molécule organique à provoquer des effets néfastes et mauvais pour la santé ou la survie chez toute forme de vie (animale telle qu’un être humain, végétale, fongique, bactérienne), qu'il s'agisse de la vitalité de l'entité ou d'une de ses parties (foie, rein, poumon, cœur, chez l'animal).

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Tridacna

Tridacna est un genre de mollusques bivalves de l'ordre des Veneroida, communément appelés « bénitiers ».

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Tridacna maxima

Le Bénitier commun (Tridacna maxima) est une espèce de bénitiers géants de la famille des Tridacnidae.

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Tridacna squamosa

Le Grand bénitier gaufré (Tridacna squamosa) est une espèce de bénitiers, un mollusque bivalve de la sous-famille des Tridacninae.

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Tridacne géant

Le tridacne géant ou bénitier géant (Tridacna gigas) est le plus gros mollusque bivalve connu.

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Turbo (mollusque)

Le genre Turbo regroupe des espèces de gastéropodes prosobranches de la famille des Turbinidae, parfois appelés « turbans » en français.

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Urechis

Urechis est un genre de vers marins échiuriens, le seul de la famille des Urechidae.

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Urechis unicinctus

Urechis unicinctus, aussi appelé le pénis de mer (en; en 개불, gaebul, en et en anglais penis fish) est une espèce de ver annélide échiurien maritime de la famille des Urechidae, que l’on trouve en Asie orientale.

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Uroteuthis duvaucelii

Uroteuthis duvaucelii, le Calmar indien, est une espèce de calmars de la famille des Loliginidae, très exploité commercialement car couramment consommé par l'homme, au même titre que Loligo vulgaris.

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Uroteuthis sibogae

Uroteuthis sibogae, le Calmar siboga, est une espèce de calmars de la famille des Loliginidae.

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Veneridae

Les Veneridae sont une famille de mollusques bivalves, de l'ordre des Veneroida.

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Veneroida

Les Vénéroïdes, ou ordre des Veneroida, sont un taxon de mollusques bivalves.

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Veneroidea

Les Veneroidea sont une super-famille de mollusques bivalves.

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Venus (genre)

Le genre Venus regroupe des espèces de mollusques bivalves comestibles de la famille des Veneridae dont les noms vernaculaires sont vénus et praire.

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Ver palolo

Le Ver palolo (Palola viridis) est une espèce d'invertébrés de la famille des Eunicidae.

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Viande

Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.

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Vin blanc

Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.

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Vitamine B12

La, également appelée cobalamine, est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement normal du cerveau (elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs), du système nerveux (elle est indispensable au maintien de l'intégrité du système nerveux et tout particulièrement de la gaine de myéline qui protège les nerfs et optimise leur fonctionnement) et à la formation du sang.

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1868

L'année 1868 est une année bissextile qui commence un mercredi.

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1971

L'année 1971 est une année commune qui commence un vendredi.

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1993

L'année 1993 est une année commune qui commence un vendredi.

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2021

L'année 2021 est une année commune qui commence un vendredi.

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