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59 relations: Acide acétique, Acide chlorhydrique, Acide férulique, Acide mandélique, Aldéhyde, Aphrodisiaque, Arôme, Atome, État solide, Éthylvanilline, Banane, Base (chimie), Betterave sucrière, Chimie analytique, Chloroforme, Chocolat, Clou de girofle, Colorimétrie, Coniférine, CRC Handbook of Tables for Organic Compound Identification, Cuivre, Curcuma, Curcumine, Dioxyde de silicium, Disulfure de carbone, Eugénol, Fer, Ferdinand Tiemann, Gaïacol, Generally recognized as safe, Hydrocarbure aromatique, Hydroxyde de potassium, Ingestion, Isoeugénol, Isovanilline, L'Histoire, Lignine, Méthoxybenzaldéhyde, Molécule, National Center for Biotechnology Information, Oxydation par voie humide, Pâte à papier, Phénol (groupe), Potentiel hydrogène, Pyridine, Salicylate de méthyle, Société chimique de France, Solvay (entreprise), Son (meunerie), Substitution électrophile aromatique, ..., Sulfovanilline, Terpène, Théodore Nicolas Gobley, Vanille, Vanilloïde, Vapeur d'eau, Vertu, Wilhelm Haarmann, 4-Hydroxybenzaldéhyde. Développer l'indice (9 plus) »
Acide acétique
L'acide éthanoïque ou acide acétique est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de formule semi-développée CH3-CO-OH ou courte AcOH, où Ac signifie « CH3CO », du groupe acétyle.
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Acide chlorhydrique
L'acide chlorhydrique (aussi anciennement appelé acide muriatique) est une solution de chlorure d'hydrogène dans l'eau.
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Acide férulique
L'acide férulique est un acide organique présent, lui ou ses esters, dans de nombreuses plantes.
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Acide mandélique
L'acide mandélique ou acide phénylglycolique est un composé aromatique et un acide alpha-hydroxylé de formule C6H5CH(OH)COOH.
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Aldéhyde
Structure atomique de l'aldéhyde. Un aldéhyde est un composé organique, faisant partie de la famille des composés carbonylés, dont l'un des atomes de carbone primaire (relié au plus à 1 atome de carbone) de la chaîne carbonée porte un groupement carbonyle.
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Aphrodisiaque
Un aphrodisiaque (antonyme: anaphrodisiaque) est une substance naturelle (d'origine végétale ou animale) ou une alchimie utilisée afin de stimuler le désir sexuel.
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Arôme
Un arôme. Dans l'industrie alimentaire, un arôme est une substance ajoutée à de la nourriture pour en changer l'odeur, le goût, ou les deux.
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Atome
hélium 4, agrandi à droite, est formé de deux protons et de deux neutrons. Atomes de carbone à la surface de graphite observés par microscope à effet tunnel. Un atome est la plus petite partie d'un corps simple pouvant se combiner chimiquement avec un autre.
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État solide
alt.
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Éthylvanilline
L'éthylvanilline est un aldéhyde aromatique proche de la vanillaldéhyde (ou vanilline) par la présence d'un groupement carboné supplémentaire.
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Banane
isbn.
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Base (chimie)
Bouteille d'ammoniaque à 25-28%. Une base est un produit chimique qui, à l'inverse d'un acide, est capable de capturer un ou plusieurs protons ou, réciproquement, de fournir des électrons.
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Betterave sucrière
La betterave sucrière est un type de betteraves principalement cultivée pour la transformation de sa racine charnue en sucre (saccharose).
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Chimie analytique
La chimie analytique est la partie de la chimie qui concerne l'analyse des produits, c'est-à-dire l'identification et la caractérisation de substances chimiques connues ou non.
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Chloroforme
Le chloroforme ou trichlorométhane est un composé organochloré de formule brute CHCl3.
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Chocolat
Bouchées avec ganache. Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.
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Clou de girofle
Le clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du Giroflier de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium (Syzygium aromaticum).
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Colorimétrie
La colorimétrie est la discipline psychophysique qui se donne pour objectif la mesure de la couleur.
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Coniférine
La coniférine est un composé phytochimique présent notamment dans de nombreuses espèces de conifères.
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CRC Handbook of Tables for Organic Compound Identification
édition Le de CRC Press est un ouvrage de référence de la chimie, lancé en 1960.
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Cuivre
Le cuivre est l'élément chimique de numéro atomique 29, de symbole Cu.
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Curcuma
Le Curcuma (Curcuma longa) est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces du genre Curcuma (famille des Zingibéracées) originaire du sud ou sud-est asiatique.
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Curcumine
La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes.
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Dioxyde de silicium
Le dioxyde de silicium, ou silice, est un composé chimique de formule.
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Disulfure de carbone
Le disulfure de carbone (anciennement sulfure de carbone) est le composé chimique de formule CS2.
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Eugénol
L’eugénol, appelé aussi 4-allyl-2-méthoxyphénol est un composé aromatique de la famille des phénylpropènes, une sous-classe des phénylpropanoïdes, de formule brute.
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Fer
Le fer est l'élément chimique de numéro atomique 26, de symbole Fe.
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Ferdinand Tiemann
Johann Karl Wilhelm Ferdinand Tiemann (né le – mort le) est un chimiste allemand.
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Gaïacol
Le gaïacol ou guaiacol est un composé aromatique naturel de formule.
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Generally recognized as safe
Le concept GRAS (en, « généralement reconnu comme sans danger »).
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Hydrocarbure aromatique
Un hydrocarbure aromatique ou arène est un hydrocarbure dont la structure moléculaire comprend un cycle possédant une alternance formelle de liaisons simples et doubles, et respectant la règle de Hückel sur l'aromaticité.
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Hydroxyde de potassium
L'hydroxyde de potassium, dénommé de façon usuelle la potasse caustique au laboratoire, est un corps composé minéral de formule brute KOH.
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Ingestion
L'ingestion est l'intégration d'aliments et de liquides, dans un organisme vivant, par une vésicule transportrice (endocytose), ou par un organe dédié tel que la bouche.
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Isoeugénol
L'isoeugénol est un composé organique aromatique de la famille des phénylpropènes, un sous-groupe des phénylpropanoïdes.
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Isovanilline
L'isovanilline est un composé aromatique de formule C8H8O3.
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L'Histoire
L'Histoire est une revue mensuelle de vulgarisation consacrée à l'histoire.
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Lignine
passage.
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Méthoxybenzaldéhyde
Le méthoxybenzaldéhyde, parfois aussi appelé anisaldéhyde est un composé organique aromatique, constitué d'un cycle benzénique portant un groupe méthoxyle et un groupe formyle: c'est le dérivé méthoxylé du benzaldéhyde.
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Molécule
alt.
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National Center for Biotechnology Information
Le National Center for Biotechnology Information (NCBI, en français littéralement « Centre américain pour les informations biotechnologiques ») est un institut national américain pour l'information biologique moléculaire.
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Oxydation par voie humide
L’oxydation par voie humide est un traitement des déchets aqueux contenant des composés organiques par oxydation, le plus souvent à l'aide d'oxygène et parfois d'un catalyseur, dans des conditions de haute température et haute pression pouvant atteindre l'état supercritique.
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Pâte à papier
Bergisch-Gladbach. Fibre de bambou vue au microscope. La pâte à papier, aussi appelée pulpe, est la pâte destinée à la fabrication du papier et du carton.
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Phénol (groupe)
phénol, le plus simple des composés phénoliques. En chimie organique, les phénols sont des composés constitués d'un cycle aromatique hydrocarboné (arène) et d'un ou plusieurs groupes hydroxyle –OH qui y sont attachés.
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Potentiel hydrogène
Pas de description.
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Pyridine
La pyridine ou azine, de formule brute, est un composé hétérocyclique simple et fondamental qui se rapproche de la structure du benzène où un des groupes CH est remplacé par un atome d’azote.
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Salicylate de méthyle
Le salicylate de méthyle de formule semi-développée, est un composé organique volatil, l'ester méthylique de l'acide salicylique; il est synthétisé par plusieurs espèces végétales.
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Société chimique de France
La Société chimique de France (SCF) est une association à but non lucratif cherchant à promouvoir la chimie dans ses aspects scientifiques académiques et appliqués, éducatifs et sociétaux.
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Solvay (entreprise)
Solvay est un groupe belge de chimie fondé en 1863.
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Son (meunerie)
fibres alimentaires. Germe.5. Albumen. Le son est un coproduit constitué par les enveloppes du caryopse des céréales après séparation de l'amande.
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Substitution électrophile aromatique
La substitution électrophile aromatique (ou SEA, voire SEAr) est une réaction organique au cours de laquelle un atome, en règle générale d'hydrogène, ou un groupe d'atomes, fixé à un cycle aromatique, est remplacé par un groupe électrophile.
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Sulfovanilline
La sulfovanilline est un réactif dérivé de la vanilline utilisé pour la détermination de champignons et pour sélectionner des structures cellulaires en mycologie.
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Terpène
Les terpènes (de l'allemand Terpen provenant de « das Terpentin », la térébenthine) sont une classe d'hydrocarbures, produits par de nombreuses plantes, en particulier les conifères.
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Théodore Nicolas Gobley
Théodore Nicolas Gobley, né le à Paris et mort le à Bagnères-de-Luchon, est un chimiste et pharmacologue français, découvreur de la lécithine et pionnier de l’étude chimique des constituants du tissu cérébral.
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Vanille
Vanille sur pied, prise à Masoala, Maroantsetra, à Madagascar. La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l'espèce Vanilla planifolia.
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Vanilloïde
Un vanilloïde est un composé qui possède un groupe vanillyle.
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Vapeur d'eau
2). Pour rendre ces variations plus visibles, l'échelle temporelle n'est pas linéaire. La vapeur d'eau est l'état gazeux de l'eau.
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Vertu
La vertu est l'excellence morale.
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Wilhelm Haarmann
Gustav Ludwig Friedrich Wilhelm Haarmann (né le à Holzminden en duché de Brunswick et décédé le à Höxter en Rhénanie-du-Nord-Westphalie) est un chimiste allemand qui en commun avec Ferdinand Tiemann réalise la première synthèse de la vanilline en 1874 à partir de coniférine extraite de la résine d’épicéa.
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4-Hydroxybenzaldéhyde
Le 4-hydroxybenzaldéhyde est un aldéhyde phénolique.
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Redirections ici:
121-33-5, Aldéhyde vanillique, Vanillaldéhyde, Vanillin.
