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36 relations: Alcool isopropylique, Arabitol, Édulcorant, Bouleau, Catalyse, Chimiste, Chromite, Comité mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires, CRC Press, Dulcitol, Eau, Emil Fischer, Formule brute, Glucose, Glycérol, Huile d'arachide, Hydrogénation, Hydrolyse, Indice glycémique, Lactitol, Liste alphabétique d'édulcorants, Maïs, Mannitol, Matière sèche, Méthanol, Molécule d'eau, Noix de coco, Numéro E, Pays nordiques, Polyol, Propylène glycol, Pyridine, Saccharose, Sorbitol, Xylane, Xylose.
Alcool isopropylique
L'alcool isopropylique (aussi connu sous son nom erroné« Alcohols Rule C-201.1 ». Nomenclature of Organic Chemistry (The IUPAC 'Blue Book'), Sections A, B, C, D, E, F, and H. Oxford: Pergamon Press. 1979. "Designations such as isopropanol, sec-butanol, and tert-butanol are incorrect because there are no hydrocarbons isopropane, sec-butane, and tert-butane to which the suffix "-ol" can be added; such names should be abandoned. Isopropyl alcohol, sec-butyl alcohol, and tert-butyl alcohol are, however, permissible (see Rule C-201.3) because the radicals isopropyl, sec-butyl, and tert-butyl do exist." d'isopropanol) est le nom commun du propan-2-ol, composé chimique incolore et inflammable dont la formule chimique est CH3CH(OH)-CH3.
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Arabitol
L'arabitol est un polyol, appelé aussi lyxitol ou bien arabinitol.
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Édulcorant
Molécule d'aspartame. Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré.
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Bouleau
Les bouleaux font partie de la famille des bétulacées et du genre Betula.
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Catalyse
Intérieur du musée de la catalyse à Widnes en Angleterre. En chimie, la catalyse (du nom grec:, « dissolution. ») se réfère à l'accélération ou la réorientation de la cinétique de réaction au moyen d'un catalyseur, et dans certains cas à la sélectivité pour diriger la réaction dans un sens privilégié (réaction concurrente, production d'un produit plutôt qu'un autre).
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Chimiste
Un chimiste est un scientifique qui étudie la chimie, c’est-à-dire la science de la matière à l’échelle moléculaire ou atomique (« supra-atomique »).
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Chromite
La chromite est une espèce minérale du groupe du spinelle, de formule (ou) avec des traces de magnésium, manganèse, zinc et aluminium.
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Comité mixte FAO-OMS d'experts des additifs alimentaires
Le JECFA, en anglais:, est le comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.
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CRC Press
CRC Press est une société spécialisée dans la publication de livres techniques et scientifiques dans de très nombreux domaines de recherche.
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Dulcitol
Le dulcitol (ou galactitol) est un polyol.
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Eau
L'eau est une substance chimique constituée de molécules.
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Emil Fischer
Emil Fischer (-) est un chimiste allemand, lauréat du prix Nobel de chimie de 1902.
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Formule brute
La formule brute est l'écriture la plus compacte décrivant un composé chimique ou un corps simple.
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Glycérol
Le glycérol, ou glycérine, est un composé organique de formule.
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Huile d'arachide
L'huile d'arachide est une huile végétale préparée et extraite à partir d'arachides (Arachis hypogaea) au moyen d'une presse hydraulique.
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Hydrogénation
L'hydrogénation est une réaction chimique qui consiste en l'addition d'une molécule de dihydrogène (H2) à un autre composé.
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Hydrolyse
Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.
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Indice glycémique
L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion.
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Lactitol
Le lactitol est un polyol très peu fréquemment utilisé comme édulcorant artificiel (E966) et comme laxatif.
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Liste alphabétique d'édulcorants
Cette liste alphabétique répertorie les numéros CAS et les pouvoirs sucrants à poids égal de sucre (la référence saccharose.
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Maïs
Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.
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Mannitol
Le mannitol ou 1,2,3,4,5,6-hexanehexol est un polyol (« sucre-alcool »); c'est un produit similaire au xylitol ou au sorbitol et est structurellement dérivé du mannose.
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Matière sèche
La matière sèche (MS), ou résidu sec, est ce que l'on obtient lorsqu'on retire l'eau d'un produit.
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Méthanol
Le méthanol (ou alcool méthylique, carbinol, alcool de bois, naphte de bois ou esprit de bois) est un composé organique de formule: CHOH (souvent abrégé en MeOH).
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Molécule d'eau
La molécule d’eau, de formule, est le constituant essentiel de l’eau pure.
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Noix de coco
La noix de coco, ou le coco, est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.
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Numéro E
Les numéros E sont des codes numériques pour additifs alimentaires qui ont été évalués pour une utilisation au sein de l'Union européenne qui les a mis en place en 1979.
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Pays nordiques
fenniques (bleu foncé). En vert, la Lettonie et la Lituanie, deux Pays baltes. L'expression "pays nordiques" désigne les pays d'une région historique d'Europe du Nord et du Sud de l'Océan arctique et leurs cultures respectives qui possèdent des caractéristiques communes.
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Polyol
Un polyol ou polyalcool ou « glycol » est un composé organique caractérisé par un certain nombre de groupes hydroxyle (-OH).
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Propylène glycol
Le propylène glycol (PG) ou propane-1,2-diol, appelé aussi 1,2-dihydroxypropane ou méthyl glycol, est un diol de formule chimique ayant de nombreux usages industriels ou agropharmaceutiques, à faible dose comme additif alimentaire (E1520) et depuis peu dans les cigarettes électroniques (liquide à vapoter).
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Pyridine
La pyridine ou azine, de formule brute, est un composé hétérocyclique simple et fondamental qui se rapproche de la structure du benzène où un des groupes CH est remplacé par un atome d’azote.
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Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
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Sorbitol
Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose.
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Xylane
Le xylane est un composant principal des hémicelluloses, et le deuxième polysaccharide naturel le plus abondant après le xyloglucane.
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Xylose
Le xylose (sucre de bois ou sucre de bouleau) est un aldopentose.
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Redirections ici:
1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane, 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane, 87-99-0, D-Xylit, E 967, E-967, E967, Sucre de bouleau.
