33 relations: Acide caféique, Acide cinnamique, Acide coumarique, Acide férulique, Acide sinapique, Ail cultivé, Alcool coniférylique, Alcool paracoumarylique, Alcool sinapylique, Antioxydant, Arachide, Biosynthèse, Cancérogène, Cancer, Carotte, Chalcone, Cinnamate 4-hydroxylase, Coenzyme A, Composé phytochimique, Coumarine, Coumaroyl-coenzyme A, Cyclisation, Enzyme, Flavonoïde, Isomérie, Lignocellulose, Liste d'acides, Nitrosamine, Phénylpropanoïde, Stilbénoïde, Thioester, Tomate, Tyrosine.
Acide caféique
L'acide caféique ou acide (E) 3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-ènoïque est un composé organique naturellement présent dans toutes les plantes car c'est un intermédiaire clé dans la biosynthèse de la lignine.
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Acide cinnamique
Lacide cinnamique de formule C6H5–CH.
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Acide coumarique
L'acide coumarique ou acide hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique.
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Acide férulique
L'acide férulique est un acide organique présent, lui ou ses esters, dans de nombreuses plantes.
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Acide sinapique
L'acide sinapique (ou parfois acide sinapinique) ou acide 3,5-diméthoxy-4-hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique de formule brute.
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Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Alcool coniférylique
L'alcool coniférylique, alcool de coniféryle ou coniférol est un composé phytochimique dérivé de l'acide férulique.
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Alcool paracoumarylique
L'alcool paracoumarylique, aussi appelé alcool p-coumarylique, alcool 4-coumarylique, alcool paracoumarique, alcool 4-hydroxycinnamique, ou encore 4-(3-hydroxyprop-1-ényl)phénol est un composé organique aromatique, l'un des trois isomères de l'alcool coumarylique.
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Alcool sinapylique
L'alcool sinapylique est un composé phytochimique dérivé de l'acide sinapique.
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Antioxydant
hydrogène et de carbone. Un antioxydant (AOX) est une molécule qui ralentit ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques à leur contact.
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Arachide
L’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouèteOrthographe recommandée de 1990.
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Biosynthèse
Cuir de champignon, produit d'une biosynthèse La biosynthèse est la formation de substances par un être vivant ou son symbiote, dans son milieu interne ou dans les excrêtats que sont le mucus, les coquilles des œufs ou des mollusques, l’écorce Elle intéresse les chimistes et les biotechnologistes qui découvrent dans les cellules ou les organismes de nouveaux moyens, moins polluants ou moins énergivores, de produire des molécules complexes.
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Cancérogène
Un cancérogène, cancérigène, ou encore carcinogène, est un facteur provoquant, aggravant ou favorisant l'apparition d'un cancer.
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Cancer
Le cancer est une maladie provoquée par la transformation de cellules qui deviennent anormales et prolifèrent de façon excessive.
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Carotte
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.
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Chalcone
La chalcone est une énone aromatique, qui est le noyau d'une classe de composés chimiques au rôle important en biologie, les chalcones.
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Cinnamate 4-hydroxylase
La cinnamate 4-hydroxylase (C4H ou CA4H), appelée également Trans-cinnamate 4-monooxygénase, est une enzyme qui catalyse la réaction d'hydroxylation du cinnamate (base conjuguée de l'acide cinnamique) en 4-hydroxycinnamte (base conjuguée de l'acide paracoumarique): C'est une enzyme de type oxydo-réductase, plus précisément de celles qui agissent sur des donneurs apparié avec comme oxydant O2 et incorporation ou réduction d'oxygène.
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Coenzyme A
La coenzyme A (CoA) est une coenzyme de transfert de groupements acyle intervenant dans de très nombreuses voies du métabolisme (cycle de Krebs, bêta-oxydation).
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Composé phytochimique
anthocyanes. Les composés phytochimiques sont des composés chimiques organiques présents naturellement dans les tissus végétaux (le préfixe « phyto- » signifie « plante » en grec), que l'on peut également trouver dans des aliments d'origine végétale.
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Coumarine
La coumarine est une substance naturelle organique aromatique.
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Coumaroyl-coenzyme A
La coumaroyl-coenzyme A, ou plus précisément la 4-coumaroyl-CoA, est un thioester formé par la réaction entre la fonction acide carboxylique de l'acide paracoumarique (acide 4-hydroxycinnamique) et la fonction thiol de la coenzyme A. C'est la forme « activée » de l'acide paracoumarique, utilisée en biosynthèse.
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Cyclisation
La cyclisation, ou annélation, est un type de réaction chimique ayant pour but la création d'une molécule organique comportant un cycle d'atomes, à partir d'une ou plusieurs molécules organiques, apportant les éléments constitutifs de ce cycle.
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Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
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Flavonoïde
Naringine, principal hétéroside de flavonoïde du pamplemousse et du pomélo. Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) sont des métabolites secondaires des plantes vasculaires, partageant tous une même structure de base formée par deux cycles aromatiques reliés par trois carbones: C-C-C, chaîne souvent fermée en un hétérocycle oxygéné hexa- ou pentagonal.
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Isomérie
Différents types d'isomères. En chimie organique, on parle d'isomérie lorsque deux molécules possèdent la même formule brute mais ont des formules développées ou stéréochimiques différentes.
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Lignocellulose
La lignocellulose est composée de lignine, d’hémicellulose et de cellulose en proportions variables.
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Liste d'acides
Liste d'acides par ordre alphabétique (plus de 900).
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Nitrosamine
Nitrosamine. Les nitrosamines sont une famille de composés chimiques azotées et oxydées.
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Phénylpropanoïde
Les phénylpropanoïdes sont une classe de composés organiques, dérivés de plantes, biosynthétisés à partir d'un acide aminé, la phénylalanine.
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Stilbénoïde
Le resvératrol est un stilbénoïde important en biologie. Les stilbénoïdes sont des dérivés hydroxylés du stilbène.
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Thioester
Structure générale d'un thioester Les thioesters - aussi dénommés esters sulfuriques - sont des composés résultant de la condensation d'un sulfure avec un groupement acyle.
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Tomate
Étapes de floraison, fructification et maturation d'une tomate. La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
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Tyrosine
La tyrosine (abréviations IUPAC-IUBMB: Tyr et Y) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, codé sur les ARN messagers par les codons UAU et UAC.
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