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40 relations: Acide 2,3-dihydroxybenzoïque, Acide 2,4-dihydroxybenzoïque, Acide 3-hydroxybenzoïque, Acide benzoïque, Acide caféique, Acide carboxylique, Acide chlorogénique, Acide cinnamique, Acide coumarique, Acide dicaféylquinique, Acide férulique, Acide gallique, Acide gentisique, Acide hydroxybenzoïque, Acide orsellinique, Acide paracoumarique, Acide parahydroxybenzoïque, Acide phloroglucinique, Acide protocatéchique, Acide quinique, Acide salicylique, Acide sinapique, Acide syringique, Acide vanillique, Artichaut, Café, Composé organique, Coumarine, Ester, Hydroxylation, Hydroxyle, Lactone, Orthosiphon, Phénol (groupe), Phénylpropanoïde, Phytochimie, Polyphénol, Romarin, Tanin, Vanilline.
Acide 2,3-dihydroxybenzoïque
L'acide 2,3-dihydroxybenzoïque (2,3-DHB) est un composé organique aromatique.
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Acide 2,4-dihydroxybenzoïque
L'acide 2,4-dihydroxybenzoïque ou acide β-résorcylique est un composé organique aromatique de formule, dérivé à la fois de l'acide benzoïque et de la résorcine (1,3-dihydroxybenzène).
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Acide 3-hydroxybenzoïque
L'acide 3-hydroxybenzoïque ou acide métahydroxybenzoïque est un composé organique aromatique.
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Acide benzoïque
L'acide benzoïque, de formule chimique C6H5COOH (ou C7H6O2) est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène.
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Acide caféique
L'acide caféique ou acide (E) 3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-ènoïque est un composé organique naturellement présent dans toutes les plantes car c'est un intermédiaire clé dans la biosynthèse de la lignine.
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Acide carboxylique
Modèle éclaté d'un groupe carboxyle. En chimie organique, le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupe carboxyle (–C(O)OH).
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Acide chlorogénique
L'acide chlorogénique est un acide-phénol, ester de l'acide caféique et de l'acide (L)-quinique Clifford, M. N., « Chlorogenic acids and other cinnamates – nature, occurrence and dietary burden. », Journal of the Science of Food and Agriculture, volume 79, 362–372, 1999; on le retrouve ainsi sous les appellations de trans-5-O-caféoyl-D-quinate, ou acide caféylquinique, ou 5-ACQ (ou 5-CQA en anglais).
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Acide cinnamique
Lacide cinnamique de formule C6H5–CH.
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Acide coumarique
L'acide coumarique ou acide hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique.
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Acide dicaféylquinique
L'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique (polyphénol) notamment produit par l'artichaut dont on peut l'extraire.
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Acide férulique
L'acide férulique est un acide organique présent, lui ou ses esters, dans de nombreuses plantes.
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Acide gallique
L’acide gallique (acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque) est un composé organique aromatique, l'un des six isomères de l'acide trihydroxybenzoïque, largement répandu dans les plantes soit sous forme libre soit comme composant des gallotanins.
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Acide gentisique
L'acide gentisique ou acide gentianique ou acide 2,5-dihydroxybenzoïque ou acide hydroxy-5 salicylique est un composé organique aromatique, l'un des six isomères de l'acide dihydroxybenzoïque, le cycle benzénique dont il est constitué étant porteur d'un groupe carboxyle (acide benzoïque) et de deux groupes hydroxyles (phénol).
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Acide hydroxybenzoïque
L'acide hydroxybenzoïque est un composé aromatique de formule C7H6O3.
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Acide orsellinique
L'acide orsellinique, plus précisément l'acide ortho-orsellinique ou acide 2,4-dihydroxy-6-méthylbenzoïque est un acide carboxylique de formule CHO.
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Acide paracoumarique
L'acide paracoumarique ou acide parahydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique de formule brute.
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Acide parahydroxybenzoïque
L'acide parahydroxybenzoïque ou acide 4-hydroxybenzoïque est un dérivé phénolique de l'acide benzoïque.
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Acide phloroglucinique
L'acide phloroglucinique ou acide 2,4,6-trihydroxybenzoïque est un composé organique aromatique dérivé de l'acide benzoïque et du phloroglucinol ((1,3,5-trihydroxybenzène). Il est constitué d'un cycle benzénique substitué par un groupe carboxyle et par trois groupes hydroxyle, aux position 2, 4 et 6, et est donc l'un des six isomères de l'acide trihydroxybenzoïque. L'acide phloroglucinique est notamment produit par Pseudomonas fluorescens. Acinetobacter calcoaceticus lorsqu'elle se développe sur les cultures absorbe la (+)-catéchine comme sa seule source de carbone, la dégrade en acide phloroglucinecarboxylique et l'excrète. L'acide phloroglucinique a également été détecté dans le vin.
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Acide protocatéchique
L'acide protocatéchique ou acide 3,4-dihydroxybenzoïque (3,4-DHB) est un composé organique aromatique de type polyphénol, possédant des propriétés antioxydantes.
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Acide quinique
L'acide quinique, est un acide organique présent dans l'écorce de cinchona, dans les graines de café ainsi que dans d'autres plantes et est obtenu synthétiquement par l'hydrolyse de l'acide chlorogénique.
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Acide salicylique
Lacide salicylique ou acide 2-hydroxybenzoïque est un composé organique aromatique, l'un des trois isomères de l'acide hydroxybenzoïque, constitué d'un noyau benzénique substitué par un groupe carboxyle (acide benzoïque) et un groupe hydroxyle (phénol) en position ortho.
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Acide sinapique
L'acide sinapique (ou parfois acide sinapinique) ou acide 3,5-diméthoxy-4-hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique de formule brute.
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Acide syringique
L'acide syringique ou acide 4-hydroxy-3,5-diméthoxybenzoïque est un composé aromatique naturel de la famille des acides hydroxybenzoïques, de formule.
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Acide vanillique
L'acide vanillique ou acide 4-hydroxy-3-méthoxybenzoïque est un composé aromatique de formule C8H8O4, appartenant à la famille des acides-phénols, plus précisément des acides hydroxybenzoïques.
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Artichaut
L’artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Benth.) ou Cynara scolymus L., 1753 est une espèce de plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara.
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Café
torréfiés. Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة: qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.
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Composé organique
Les composés organiques sont les composés dont un des éléments chimiques constitutifs est le carbone, à quelques exceptions près.
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Coumarine
La coumarine est une substance naturelle organique aromatique.
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Ester
Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxyle.
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Hydroxylation
L'hydroxylation est une réaction chimique consistant à introduire un groupe hydroxyle (-OH) sur une molécule.
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Hydroxyle
Protonation hydroxyle. En chimie et en minéralogie, le nom hydroxyle ou oxhydryle désigne l'entité OH comportant un atome d'oxygène et d'hydrogène liés.
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Lactone
Nomenclature des lactones: α-acétolactone, β-propiolactone, γ-butyrolactone, et δ-valérolactone. Les lactones sont une famille de composés organiques qui contiennent une fonction ester dans un cycle.
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Orthosiphon
Orthosiphon est un genre de plantes de la famille des Lamiaceae.
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Phénol (groupe)
phénol, le plus simple des composés phénoliques. En chimie organique, les phénols sont des composés constitués d'un cycle aromatique hydrocarboné (arène) et d'un ou plusieurs groupes hydroxyle –OH qui y sont attachés.
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Phénylpropanoïde
Les phénylpropanoïdes sont une classe de composés organiques, dérivés de plantes, biosynthétisés à partir d'un acide aminé, la phénylalanine.
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Phytochimie
La phytochimie, ou chimie des végétaux, est la science qui étudie la structure, le métabolisme et la fonction des composés phytochimiques, c'est-à-dire des substances naturelles issues des plantes, ainsi que les méthodes d'analyse, de purification et d'extraction appliquées à ces substances.
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Polyphénol
Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.
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Romarin
Le Romarin, Salvia rosmarinus, est une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées (ou Labiées), poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses, sur terrains calcairesJean-Claude Rameau et al., Flore forestière française: Région méditerranéenne, 2008.
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Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
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Vanilline
La vanilline est un aldéhyde aromatique naturel qui se développe dans les gousses de vanille lors de la préparation de celles-ci comme épice.
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Redirections ici:
Acide phénol, Acide phénolique, Acides phénoliques, Acides-phénols.
