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Apocaroténoïde

Indice Apocaroténoïde

Un apocaroténoïde est un composé chimique qui diffère d'un caroténoïde par perte d'un fragment à l'une ou l'autre des extrémités de la chaîne carbonée.

13 relations: Acide abscissique, Bixine, Caroténoïde, Chaîne carbonée, Colorant alimentaire, Composé aromatique, Composé phytochimique, Ionone, Phytohormone, Plante, Rétinoïde, Strigolactone, Vitamine A.

Acide abscissique

Pas de description.

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Bixine

La bixine est un apocaroténoïde que l'on trouve dans le roucou (Bixa orellana), d'où elle tire son nom.

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Caroténoïde

Structure de l'apocaroténal, un dérivé de caroténoïde. Les différentes variétés de carottes, comme d'autres légumes, doivent leurs couleurs notamment à divers caroténoïdes. Le terme de caroténoïde regroupe les molécules des familles des carotènes et des xanthophylles, aussi appelés tétraterpènoides.

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Chaîne carbonée

La chaîne carbonée, appelée aussi squelette carboné, est, dans une molécule organique, la chaîne formée par un ensemble d'atomes de carbone contigus, reliés par des liaisons covalentes.

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Colorant alimentaire

Les colorants alimentaires sont utilisés pour ajouter de la couleur à une denrée alimentaire, ou pour simuler la couleur originale si celle-ci a été altérée par les procédés de transformation utilisés dans l'agroalimentaire.

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Composé aromatique

Le benzène est la molécule aromatique la plus simple. En chimie organique, les composés aromatiques sont des molécules telles que le benzène dont les atomes forment des structures cycliques et planes particulièrement stables.

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Composé phytochimique

anthocyanes. Les composés phytochimiques sont des composés chimiques organiques présents naturellement dans les tissus végétaux (le préfixe « phyto- » signifie « plante » en grec), que l'on peut également trouver dans des aliments d'origine végétale.

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Ionone

L'ionone (ou 4-(2,6,6-triméthyl-1-cyclohexène-1-yl)-3-butène-2-one) est un composé chimique de formule, appartenant à la famille des terpènes et des composés odorants.

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Phytohormone

Les phytohormones, ou hormones végétales, contrôlent tous les aspects de la croissance et du développement des plantes, depuis l'embryogenèse, la régulation de la taille des organes, la défense contre les agents pathogènes, la tolérance au stress et jusqu'au développement reproducteur.

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Plante

Les plantes (Plantae) sont des organismes photosynthétiques et autotrophes, caractérisés par des cellules végétales.

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Rétinoïde

Les rétinoïdes sont une classe de composés chimiques dérivés de la vitamine A. Ils sont utilisés en médecine notamment pour leur activité de régulation de la croissance et de la différenciation des cellules épithéliales.

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Strigolactone

Les strigolactones sont un groupe de composés chimiques produits par les racines d'une plante.

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Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble.

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