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Bourgogne-côte-d'Auxerre

Indice Bourgogne-côte-d'Auxerre

Le bourgogne-côte-d'AuxerreRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin de Bourgogne.

102 relations: Abbaye, Amérique, Appellation d'origine contrôlée, Augy (Yonne), Auxerre, Élevage du vin, Éraflage, Botrytis, Bourgogne (AOC), Café (établissement), Cave coopérative de vinification, Champs-sur-Yonne, Chaptalisation, Chardonnay (cépage), Charles VI (roi de France), Christian Pessey, Cicadelle, Climat continental, Climat océanique, Climat tempéré, Coq au vin, Courtier, Cuve, Débourbage, Débourrement, Désherbage, Domaine viticole, Domitien, Enjambeur, Exportation, Fût (récipient), Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique, Flavescence dorée, Foire (économie), Gamay, Grande distribution, Hôtel, Henri Cannard, La Revue du vin de France, Labour, Lapin, Le Figaro, Liste d'enseignes de la grande distribution, Liste des empereurs romains, Louis XI, Machine à vendanger, Magret, Maladie cryptogamique, Mildiou, ..., Moût, Oïdium, Phylloxéra, Pigeage, Pinot noir (cépage), Poisson, Polyphénol, Polysaccharide, Pourriture grise, Pressoir vinicole, Pressurage, Probus (empereur romain), Pyrale, Quenelle, Quenne, Raisin, Relevage (viticulture), Restaurant, Saint-Bris-le-Vineux, Salon (événementiel), Sol argilo-calcaire, Stabulation (vinification), Taille de la vigne, Terebrantes, Traitement de la vigne, Vaux (Yonne), Vendange, Vigne, Vignerons indépendants de France, Vignoble de Bourgogne, Vignoble de la Basse-Bourgogne, Vin blanc, Vin de goutte, Vin de presse, Vin rosé, Vin rouge, Vincelottes, Yonne (département), 1395, 1416, 1422, 1477, 1830, 1840, 1865, 1910, 1961, 1990, 1993, 2003, 280, 92. Développer l'indice (52 plus) »

Abbaye

Abbaye de Graville (Le Havre, Seine-Maritime). Une abbaye (du abbatia) est un monastère de moines ou moniales souvent catholiques, mais pas seulement, il existe des abbayes luthériennes par exemple.

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Amérique

L'Amérique, parfois les Amériques, est un continent de l'hémisphère occidental.

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Appellation d'origine contrôlée

Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.

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Augy (Yonne)

Augy est une commune française située dans le département de l'Yonne dans le nord de la Bourgogne, en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Auxerre

Auxerre Prononciation en français de France standardisé retranscrite selon la norme API.

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Élevage du vin

Élevage du vin en barriques. L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille.

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Éraflage

Machinerie pour l’éraflage dans la cave de Beaumes-de-Venise, Vaucluse, France L’éraflage est l’action consistant, après la vendange, à séparer les grains de raisin de la rafle, support pédonculaire vert et ligneux qui structure et soutient la grappe.

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Botrytis

Botrytis est un genre de champignons ascomycètes de la famille des Sclerotiniaceae.

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Bourgogne (AOC)

Le bourgogneRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or, de Saône-et-Loire et du Rhône.

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Café (établissement)

Le ''Café de Flore'' à Paris. Un café est un établissement où l'on sert des boissons et des repas légers.

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Cave coopérative de vinification

Cave coopérative des Vignerons de Beaumes-de-Venise. Une cave coopérative de vinification, aussi appelée coopérative vinicole, est un groupement de vignerons.

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Champs-sur-Yonne

Champs-sur-Yonne est une commune française située dans le département de l'Yonne et la région Bourgogne-Franche-Comté.

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Chaptalisation

Raisins de cuve. Un manque de maturité peut impliquer une chaptalisation. La chaptalisation consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin après la fermentation alcoolique.

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Chardonnay (cépage)

Le chardonnay B est un cépage blanc français.

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Charles VI (roi de France)

, dit « le Bien-Aimé », et, parfois de manière posthume depuis le, « le Fou » ou « le Fol », né à Paris le et mort dans la même ville le, est roi de France de 1380 jusqu'à sa mort.

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Christian Pessey

Christian Pessey est un journaliste de radio, fondateur de sites internet pratiques, auteur de nombreux ouvrages, spécialiste de la construction et de la rénovation des logements.

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Cicadelle

Les Cicadelles sont des insectes suceurs de l'ordre des hémiptères qui se nourrissent de la sève des végétaux grâce à leur rostre.

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Climat continental

Zones de climat continental Le climat continental, selon la classification de Köppen (Dfa, Dfb, Dfc, Dfd, Dsa, Dsb, Dsc, Dsd, Dwa, Dwb, Dwc et Dwd) est un climat qui concerne des régions éloignées du littoral (façades occidentales des continents) ou recevant les vents et précipitations de l'intérieur du continent (façades orientales des continents) à des latitudes moyennes.

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Climat océanique

Le climat océanique, selon la classification de Köppen Cfb, également connu sous le nom de climat maritime, est un climat tempéré humide qui se caractérise par des hivers doux et humides et des étés plus frais que pour les climats subtropicaux (climat méditerranéen et climat subtropical humide) et avec un temps variable, sachant que le maximum de précipitations se produit durant la saison froide.

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Climat tempéré

Une région soumise à un climat tempéré, encore appelée région tempérée ou zone tempérée, est dans le sens commun une partie de la surface terrestre où les températures ne sont pas extrêmes, c'est-à-dire ni torrides, ni glaciales.

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Coq au vin

Le coq au vin est un mets emblématique de la cuisine française, à base de découpes de coq marinées, puis braisées dans un vin rouge ou blanc, agrémentée d'un bouquet garni, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons.

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Courtier

En droit français, le courtier est le professionnel effectuant l'activité de courtage.

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Cuve

Une cuve est un récipient destiné à la fabrication et au stockage de produits liquides.

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Débourbage

Le débourbage est la clarification d'un moût (le jus de raisin) avant sa fermentation, par élimination des bourbes (les résidus végétaux solides produits par le pressurage du raisin).

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Débourrement

Le débourrement, appelé aussi débourrage, est le moment de l'année où les bourgeons végétatifs et floraux des arbres se développent pour laisser apparaître leur bourre (terme désignant le duvet et les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons de nombreux arbres) puis leurs feuilles et fleurs.

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Désherbage

Flandre; huile sur toile par Émile Claus, 1887Le désherbage est la pratique qui consiste à limiter le développement des adventices, ou mauvaises herbes, pour réduire leur nuisibilité sur les plantes cultivées.

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Domaine viticole

Un domaine viticole est un domaine rural voué à la viticulture.

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Domitien

Domitien, né sous le nom de Titus Flavius Domitianus le et mort le à Rome, est empereur romain de 81 jusqu'à sa mort.

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Enjambeur

Enjambeur viticole hydrostatique. Enjambeur dans la vigne lors des vendanges (1985). Un enjambeur est un tracteur agricole à trois ou quatre roues permettant d'enjamber 1 ou 2 rangs de vignes.

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Exportation

L'exportation est l'action de vendre à l'étranger une partie de la production de biens ou de services d'un ensemble économique, pays ou région.

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Fût (récipient)

Un fût (ou fut.

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Fermentation alcoolique

Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.

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Fermentation malolactique

Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.

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Flavescence dorée

Vigne atteinte de flavescence dorée (variété Scheurebe). Attaque d'une tige. Attaque d'une feuille. La flavescence dorée est une maladie de la vigne à l'origine de pertes de récolte importantes, aux conséquences parfois irrémédiables pour la pérennité du vignoble.

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Foire (économie)

Une foire, qui peut être appelée aussi marchéLa désignation de foire paraît présenter l'idée d'un concours plus nombreux, plus solennel et par conséquent moins fréquent qu'un marché.

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Gamay

Le gamay noir N est un cépage de cuve français.

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Grande distribution

La grande distribution naît en réponse à l'évolution de la consommation durant le XXe siècle.

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Hôtel

Un hôtel est un établissement commercial qui offre un service d'hébergement payant en chambres meublées à une clientèle de passage.

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Henri Cannard

Henri Cannard, né le 2 août 1935 à Jouvençon (Saône-et-Loire) et mort dans cette même ville le 2 avril 2010, est un écrivain et journaliste français spécialisé dans l'écriture de livre sur le monde viticole en Bourgogne.

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La Revue du vin de France

La Revue du vin de France est un des magazines les plus importants en France concernant le domaine du vin, avec un tirage de exemplaires mensuels.

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Labour

comtois, des prestigieux Mazis-chambertin sur la route des Grands Crus du vignoble de Bourgogne. alt.

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Lapin

Le mot lapin est un terme très général qui désigne en français certains animaux lagomorphes à longues oreilles.

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Le Figaro

Le Figaro est un journal quotidien de la presse nationale française publié à Paris.

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Liste d'enseignes de la grande distribution

Cet article présente la liste d'enseignes de la grande distribution (hypermarchés, supermarchés, supérettes, hard-discounts, etc.) triées par continent puis par pays.

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Liste des empereurs romains

Cet article présente la liste des empereurs romains depuis Auguste en jusqu'à la déposition de Romulus Augustule en 476.

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Louis XI

, né le à Bourges, mort le au château de Plessis-lèz-Tours, est roi de France de à, sixième roi de la branche dite de Valois (Valois directs) de la dynastie capétienne.

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Machine à vendanger

Une machine à vendanger, encore appelée vendangeuse est une machine agricole, généralement automotrice, conçue pour assurer la récolte des raisins.

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Magret

Le magret (de l'occitan magret, diminutif de magre, maigre) est un filet de viande maigre, originaire de la cuisine gersoise, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.

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Maladie cryptogamique

Une maladie cryptogamique, ou maladie fongique, est une maladie causée à une plante par un champignon ou un autre organisme filamenteux (cas des Oomycetes) parasite.

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Mildiou

Le mildiou est le nom générique d'une série de maladies cryptogamiques affectant de nombreuses espèces de plantes, mais prenant des proportions épidémiques dans certaines cultures de grande importance économique, telles que la vigne, la tomate, la pomme de terre, la laitue ou les courges.

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Moût

Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.

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Oïdium

L'oïdium, appelé aussi pourriture blanche ou maladie du blanc, est le nom générique donné à une série de maladies cryptogamiques causées par la forme asexuée de certains champignons ascomycètes appartenant à l'ordre des Erysiphales et à la famille des érysiphacées.

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Phylloxéra

Le phylloxéra de la vigne (Daktulosphaira vitifoliae) est une espèce d'insectes hémiptères de la famille des Phylloxeridae.

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Pigeage

Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation.

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Pinot noir (cépage)

Le pinot noir ou pinotAvec un problème d'homonymie: voir Pinot.

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Poisson

Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.

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Polyphénol

Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.

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Polysaccharide

Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.

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Pourriture grise

La pourriture grise est une maladie cryptogamique due au champignon Botrytis cinerea (Botryotinia fuckeliana).

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Pressoir vinicole

Pressoir moderne à vis verticale (Larousse, 1922). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification pour l'extraction du jus des raisins.

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Pressurage

Vin rouge pendant un pressurage lors d'un décuvage (vin de presse) Le pressurage ou pressage est une opération mécanique consistant à presser le raisin ou tout autre fruit afin d'en extraire le jus.

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Probus (empereur romain)

Probus (Marcus Aurelius Probus) (232 – 282) est empereur romain de juillet 276 à octobre 282.

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Pyrale

Pyrale est un terme ambigu qui s'applique en français à plusieurs espèces de lépidoptères ravageurs des familles des Pyralidae et des Crambidae qui portent le nom vernaculaire de pyrale sous leur forme imago (papillon).

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Quenelle

La quenelle est une pâte moelleuse de forme cylindrique pochée dans l’eau bouillante, connue depuis au moins 1750 dans la cuisine française.

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Quenne

Quenne est une commune française située dans le département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Raisin

Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac. Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis).

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Relevage (viticulture)

Le relevage, en viticulture, consiste à relever les rameaux de l'année, et à les maintenir à la verticale, le plus souvent sur un système de palissage.

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Restaurant

Intérieur du Café Procope (Paris), ouvert en 1686. Un restaurant est un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement.

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Saint-Bris-le-Vineux

Saint-Bris-le-Vineux est une commune française située dans le département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Salon (événementiel)

Un salon dédié au tourisme à Tokyo en 2008. Salon international de l'automobile et du cycle, à Paris en 1946. Un salon, dans le domaine événementiel, désigne une exposition rassemblant des spécialistes (généralement des professionnels) d'un même secteur économique en vue de développer une activité.

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Sol argilo-calcaire

Un sol argilo-calcaire est composé d’argile, dans laquelle se trouve en proportion variable du calcaire, soit sous forme de cailloux, comme pour la groie, soit en mélange intime, comme pour la marne.

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Stabulation (vinification)

La stabulation est une technique de vinification.

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Taille de la vigne

Pied de vigne taillé en ''Guyot simple'' La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.

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Terebrantes

Les térébrants (Terebrantes, anciennement Terebrantia) sont un infra-ordre d'insectes, sous-classe des ptérygotes, super-ordre des mécoptéroïdés, ordre des hyménoptères, sous-ordre des apocrites.

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Traitement de la vigne

Les traitements de la vigne sont les applications de produits appropriés que le vigneron effectue sur la vigne à différentes époques en prévention des maladies du feuillage et des grappes, en complément d'autres soins.

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Vaux (Yonne)

Vaux est une ancienne commune française du département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Vendange

Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).

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Vigne

La plupart des vignes sont des plantes grimpantes des régions au climat tempéré ou de type méditerranéen.

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Vignerons indépendants de France

Salon des Vins des Vignerons indépendants en Lille. Les Vignerons indépendants de France sont un acteur syndical français fondé en 1976.

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Vignoble de Bourgogne

Le vignoble de BourgogneRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est un vignoble français situé en Bourgogne-Franche-Comté dans les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de Saône-et-Loire.

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Vignoble de la Basse-Bourgogne

Les vignes près d'Irancy (août 2009). Chablis (septembre 2009). La Basse-Bourgogne est une zone qui correspond au département de l'Yonne, un des quatre départements de l'ancienne région Bourgogne.

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Vin blanc

Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.

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Vin de goutte

Le vin de goutte ou vin d'égouttage est le vin s'écoulant naturellement de la cuve dans laquelle le moût a subi une fermentation alcoolique.

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Vin de presse

Le vin de presse est un vin obtenu par pressurage du marc.

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Vin rosé

Une publicité ancienne pour le vin rosé. Le vin rosé, ou plus simplement le rosé, ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu'à l'international.

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Vin rouge

Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.

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Vincelottes

Vincelottes est une commune française située dans le département de l'Yonne, en région Bourgogne-Franche-Comté.

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Yonne (département)

L'Yonne (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français.

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1395

L'année 1395 est une année commune qui commence un vendredi.

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1416

L'année 1416 est une année bissextile qui commence un mercredi.

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1422

L'année 1422 est une année commune qui commence un jeudi.

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1477

L'année 1477 est une année commune qui commence un mercredi.

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1830

L'année 1830 est une année commune qui commence un vendredi.

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1840

L'année 1840 est une année bissextile qui commence un mercredi.

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1865

L'année 1865 est une année commune qui commence un dimanche.

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1910

L'année 1910 est une année commune qui commence un samedi.

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1961

L'année 1961 est une année commune qui commence un dimanche.

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1990

L'année 1990 est une année commune qui commence un lundi.

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1993

L'année 1993 est une année commune qui commence un vendredi.

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2003

L'année 2003 est une année commune qui commence un mercredi.

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280

L'année 280 est une année bissextile qui commence un jeudi.

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92

L'année 92 est une année bissextile qui commence un dimanche.

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Redirections ici:

Bourgogne côte d'auxerre, Bourgogne côte d'auxerre (AOC).

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