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Bretzel

Indice Bretzel

Un bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle à base de pâte de brioche, pochée dans une solution alcaline, en forme de nœud ou de bras entrelacés, et recouvert d'éclats de gros sel.

89 relations: Abbaye de Hohenbourg, Alémanique, Aldi, Allemagne, Allemand, Allemand standard, Alsace, Alsacien, Amande, Apéritif, Autriche, Échaudé, États-Unis, Bagel, Bas-Rhin, Bavarois, Bavière, Belgique, Beurre, Bicarbonate de sodium, Biscotti salati all'anice, Boulangerie, Bouxwiller (Bas-Rhin), Brescello, Breton, Bretzelburg, Brioche, British Library, Carolingiens, Christkindelsmärik, Chronica maiora, Colmar, Corpus Christi College (Cambridge), Craquelin (Bretagne), Cuisine allemande, Cuisine alsacienne, Culture alsacienne, Culture de l'Allemagne, Cwarmê, Danemark, Eau, Empire carolingien, Europe, Farine, Four, Gastronomie en Alsace, Germanie, Guerre de Trente Ans, Haut-Rhin, Hortus deliciarum, ..., Kougelhopf, Lait, Levure de boulanger, Lindau, Londres, Luxembourg, Malmedy, Marché de Noël, Marché de Noël de Colmar, Marché de Noël de Kaysersberg, Mauricette (Alsace), Michel Greg, Mont Sainte-Odile, Moselle (département), Moyen Âge, Nœud (lien), Pain, Pain au lait, Pâte, Pâtisserie, Pochage, QRN sur Bretzelburg, Riquewihr, Sel alimentaire, Solingen, Souabe (dialecte), Spirou et Fantasio, Strasbourg, Suisse, Suisse alémanique, Symbole, Tortillon, Tradition, Université de Cambridge, Vieil irlandais, Viennoiserie, Wallon, 1477, 743. Développer l'indice (39 plus) »

Abbaye de Hohenbourg

L'abbaye de Hohenbourg (Altitona ou Altodunum dans l'ancienne désignation celtique), encore appelée « couvent du Mont-Sainte-Odile », se dresse sur la commune française d'Ottrott dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.

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Alémanique

Pal Engjëlli L’alémanique est un ensemble de dialectes parlés en Suisse (Suisse alémanique), dans le Sud-Ouest de l'Allemagne (Bade-Wurtemberg et Bavière), en France (Alsace et pays de Phalsbourg), dans l'Ouest de l'Autriche (Vorarlberg et Reutte), au Liechtenstein et dans le Nord de l'Italie (Valsesia et haute vallée du Lys), par de personnes.

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Aldi

Aldi (abréviation d’ALbrecht-DIskont) est une chaîne de supermarchés hard-discount originellement domiciliée en Allemagne, présente dans 18 pays avec un réseau de plus de 12 000 magasins, qui réalise un chiffre d'affaires de plus de 100 milliards d'euros en 2022.

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Allemagne

LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.

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Allemand

Lallemand (autonyme) est l'une des langues indo-européennes appartenant à la branche famille des langues germaniques, parlée notamment en Allemagne, Autriche, Suisse, Liechtenstein, Luxembourg et dans certaines régions limitrophes des pays voisins.

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Allemand standard

L'allemand standard (Standardhochdeutsch, Standarddeutsch, Hochdeutsch) est la variété standard de la langue allemande utilisée dans des contextes formels pour la communication entre populations utilisant différents dialectes germaniques.

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Alsace

L’Alsace (prononcé; en alsacien s'Elsàss; en allemand das Elsass) est une région historique et une collectivité territoriale de l’Est de la France, à la frontière avec l'Allemagne et la Suisse.

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Alsacien

L'alsacien (Elsässisch, Elsåssisch ou encore Elsässer Dytsch en alsacien – code de langue gsw) désigne l'ensemble des langues germaniques vernaculaires traditionnellement parlées en Alsace.

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Amande

Amande sur l'arbre. Amandes vertes, entières. Amande à maturité, avec écale ouverte. Amande en coque. Coque ouverte, et amandon/amande. L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).

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Apéritif

Apéritif Campari et soda. Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, servie avant le repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'appétit.

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Autriche

LAutriche, en forme longue la république d'Autriche, est un État fédéral d'Europe centrale, sans accès à la mer.

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Échaudé

L’échaudé est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit très ferme, qui tire son nom de la première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

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États-Unis

Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.

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Bagel

Le bagel (du yiddish בײגל beygl) est un petit pain en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, précuit par échaudage puis passé au four.

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Bas-Rhin

Le Bas-Rhin (Prononciation en français standard retranscrite phonétiquement selon la norme API., en alsacien Unterelsàss, ‘s Unterlànd ou ‘s Ingerlànd) est un département français.

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Bavarois

Le bavarois (Bairisch), également appelé austro-bavarois, est un groupe de dialectes allemands.

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Bavière

La Bavière, officiellement appelée État libre de Bavière (Freistaat Bayern)Le terme est historiquement synonyme de, mais la traduction officielle, notamment dans les traités internationaux, est État libre.

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Belgique

La Belgique (Prononciation en français de Belgique ainsi qu'en français standard retranscrite selon la norme API. La prononciation est une variante locale.; Prononciation en néerlandais standard retranscrite selon la norme API; Prononciation en allemand standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue le royaume de BelgiqueEn néerlandais:; en allemand:., est un pays d’Europe de l'Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.

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Beurre

''La Motte de beurre'' par Antoine Vollon. Beurre élaboré au restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois. Beurre ''Bordier'' au restaurant Marc et Paul Haeberlin. ''Un petit déjeuner hollandais'', Floris van Schooten. Le beurre est un produit laitier, dans lEncyclopædia Universalis,, en part.

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Bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium (ou carbonate monosodique ou carbonate acide de sodium, anciennement bicarbonate de soudeCette ancienne dénomination de carbonate de soude, encore employée, est devenue incorrecte puisque les sels sont aujourd'hui qualifiés par un élément chimique (sodium, potassium) ou un polycation (ammonium, uranyle), ce que n'est pas la.), l'hydrogénocarbonate de sodium en nomenclature moderne, est un composé inorganique décrit par la formule brute.

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Biscotti salati all'anice

Les biscotti salati all'anice (en français: biscuits salés à l'anis), familièrement appelés biscotti coll'anici.

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Boulangerie

Boulangerie: le lieu de vente. L'atelier artisanal. Une boulangerie est un type de commerce de détail de fabrication et de vente de pain, et qui propose éventuellement une gamme d'autres produits alimentaires (pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, chocolat, confiserie, produits secs...). Elle est tenue par un boulanger et ses apprentis.

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Bouxwiller (Bas-Rhin)

Bouxwiller (prononcé) (en allemand Buchsweiler et en dialecte alsacien Buchswiller) est une commune française de la plaine d'Alsace située à au nord-ouest de Strasbourg, dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est.

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Brescello

Brescello est une commune italienne d'environ, située dans la province de Reggio d'Émilie en Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie.

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Breton

Le breton (en breton: brezhoneg, souvent prononcé: ou dans les dialectes majoritaires KLT, ou dans certains parlers vannetais) est une langue celtique parlée par en Bretagne en 2018.

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Bretzelburg

Le Bretzelburg (nom long: royaume de Bretzelburg, en allemand: Königreich von Bretzelburg) est un petit royaume imaginaire où se déroule une aventure de Spirou et Fantasio, QRN sur Bretzelburg.

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Brioche

La brioche est une pâtisserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre (minimum par kilogramme de farine) et des œufs.

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British Library

La British Library (littéralement « bibliothèque britannique »), également connue sous le sigle BL, est la bibliothèque nationale du Royaume-Uni.

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Carolingiens

Arbre généalogique des Carolingiens, ''Chronicon Universale'' d'Ekkehard d'Aura. Les Carolingiens (ou Carlovingiens jusqu'à la fin du) forment une dynastie de rois francs qui règnent sur l'Europe occidentale du au.

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Christkindelsmärik

L’entrée du ''Christkindelsmärik'' sur la place Broglie. Le texte, ou « marché de l’enfant Jésus », est le nom donné en langue alsacienne au traditionnel marché de Noël qui se tient depuis 1570 à Strasbourg, en Alsace, et a été longtemps le seul en France.

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Chronica maiora

Les Chronica maiora sont un livre manuscrit rédigé en latin au par Matthieu Paris, qui relate l'histoire de l'Angleterre au Moyen Âge.

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Colmar

Colmar est une commune française située dans la collectivité européenne d'Alsace, dans la région Grand Est.

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Corpus Christi College (Cambridge)

Corpus Christi est un des 31 collèges de l'université de Cambridge au Royaume-Uni.

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Craquelin (Bretagne)

Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte: un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four.

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Cuisine allemande

alt.

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Cuisine alsacienne

Civet de sanglier et spätzles en Alsace. La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence germanique et d'Europe centrale.

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Culture alsacienne

L'Alsace est une région dont l'histoire est faite de tiraillements entre France et Allemagne.

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Culture de l'Allemagne

Schiller, deux représentants majeurs de la culture allemande La culture de l'Allemagne, pays de l'Europe centrale, désigne d'abord les pratiques culturelles observables de ses habitants.

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Cwarmê

Masques traditionnels durant le grand cortège carnavalesque du dimanche. Le Cwarmê est un carnaval qui se déroule dans la ville de Malmedy (Belgique).

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Danemark

Le Danemark, en forme longue le royaume de Danemark ou le royaume du Danemark (en Danmark et Kongeriget Danmark), est un pays d’Europe du Nord et de Scandinavie.

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Eau

L'eau est une substance chimique constituée de molécules.

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Empire carolingien

Pas de description.

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Europe

L’Europe est un territoire considéré conventionnellement comme un continent, délimité à l’ouest par l’océan Atlantique et le détroit de Danemark, au nord par l’océan Arctique.

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Farine

La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines.

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Four

Cuisinière équipée d'un four électrique. Un four est une enceinte maçonnée ou un appareil, muni d'un système de chauffage puissant, qui transforme, par la chaleur, les produits et les objets.

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Gastronomie en Alsace

Carte de l'Alsace-Lorraine gourmande, par Charles Froment (''L'Art culinaire'', 30 avril 1894). La gastronomie alsacienne actuelle, fortement imprégnée des traditions culinaires locales, est riche en spécificités et assez marquée par la dominante du porc sous diverses formes, bien qu'il soit très peu élevé dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin.

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Germanie

er La Germanie, qui rassemble la Germanie inférieure, la Germanie supérieure et la Germania Magna, est la région historique d'Europe occupée par des peuples non romanisées et romanisées germaniques (au sens géographique ou bien éthnolinguistique) et celtes dans l'antiquité et plus précisément à l'époque de l'Empire romain.

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Guerre de Trente Ans

Carte simplifiée de l'Europe en 1648. La guerre de Trente Ans est une série de conflits armés qui ont déchiré l’Europe du au.

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Haut-Rhin

Le Haut-Rhin (Prononciation en français standard retranscrite phonétiquement selon la norme API., en alsacien ‘s Owerelsàss ou ‘s Iwerlànd) est un département français.

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Hortus deliciarum

LHortus Deliciarum est une encyclopédie chrétienne sous forme manuscrite, réalisée entre 1159 et 1175 par Herrade de Landsberg (aussi appelée Herrade de Hohenbourg), et ses moniales au couvent de Hohenbourg (mont Sainte-Odile), dont l'original a été détruit pendant l'incendie de la bibliothèque de Strasbourg le 24 août 1870.

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Kougelhopf

Un kouglof. Le kougelhopf, de son nom originel alémanique, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche, en tchèque bábovka) est une spécialité alsacienne, de l'Autriche, de la Tchéquie et du Sud de l'Allemagne.

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Lait

Un verre de lait de vache. Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.

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Levure de boulanger

La levure de boulanger est une levure obtenue à partir de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae seules ou en mélange, utilisée pour obtenir une fermentation du pain lors du processus de panification.

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Lindau

Lindau est une ville de Bavière, en Allemagne.

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Londres

Big Ben, mai 2023. Londres est la capitale et plus grande ville d'Angleterre et du Royaume-Uni.

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Luxembourg

Le Luxembourg, en forme longue Grand-Duché de Luxembourg ou grand-duché de Luxembourg (en luxembourgeois: Lëtzebuerg et Groussherzogtum Lëtzebuerg, en allemand: Luxemburg et Großherzogtum Luxemburg), est un pays d'Europe de l'Ouest sans accès à la mer.

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Malmedy

Malmedy.

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Marché de Noël

Le grand sapin de Noël, Place Kléber à Strasbourg en 2010 avec le village de Noël à ses pieds. Église Notre-Dame et La Belle Fontaine. Un marché de Noël est un marché en plein air associé à la célébration de Noël et qui se tient traditionnellement pendant l'Avent.

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Marché de Noël de Colmar

Le marché de Noël de Colmar est un marché de Noël traditionnel alsacien de Colmar, dans le Haut-Rhin, en Alsace.

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Marché de Noël de Kaysersberg

Le marché de Noël de Kaysersberg est un marché de Noël traditionnel du village de Kaysersberg, dans le Haut-Rhin, en Alsace.

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Mauricette (Alsace)

La mauricette ou Moricette est un petit pain salé originaire de Mulhouse qui peut être utilisé comme base de sandwich et qui est réalisé à partir de pâte à bretzel.

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Michel Greg

Michel Regnier dit Michel Greg ou Greg, né le à Ixelles (province de Brabant) et mort le à Neuilly-sur-Seine, est un dessinateur, scénariste, rédacteur en chef et directeur littéraire de bande dessinée et un romancier belge naturalisé français.

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Mont Sainte-Odile

Le mont Sainte-Odile (Odilieberri en alsacien, Odilienberg en allemand) est un mont vosgien, situé à Ottrott dans le département du Bas-Rhin, culminant à d'altitude.

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Moselle (département)

La Moselle (prononcé) est un département français de la région Grand Est. Il fait historiquement et culturellement partie de la Lorraine. L'Insee et La Poste lui attribuent le code 57. Ce territoire doit son nom à la rivière de la Moselle, un affluent du Rhin, qui le traverse dans sa partie ouest et arrose Metz, son chef-lieu. La Sarre, le plus grand affluent de la Moselle, prend sa source dans l'est du département, en arrose environ la moitié et donne son nom au Land allemand voisin. Situé en Europe rhénane, le département de la Moselle est frontalier avec le Luxembourg et l'Allemagne avec qui il entretient plusieurs liens au sein de la Grande Région. C'est le département le plus peuplé de France en 2017 avec ses, appelés les Mosellans, qui sont répartis dans. Créé en 1790 à partir de la principauté épiscopale de Metz et des territoires du nord-est des provinces de Lorraine et de BarQuelques petits territoires du Saint-Empire viennent s'y ajouter ensuite, dont Créhange et Lixing., ce département a une histoire complexe en raison des diverses modifications de ses frontières entre 1790 et 1833La dernière modification, minime par rapport aux précédentes, a eu lieu en 1983 dans le Warndt., ainsi qu'à cause de ses deux annexions à l'AllemagneDe 1871 à 1918 (de jure) et de 1940 à 1944 (de facto).. La première annexion est à l'origine d'un énième changement de son territoirePerte de l'arrondissement de Briey et gain de ceux de Sarrebourg et Château-Salins., de ses limites actuelles et de plusieurs particularismes sociaux, culturels et législatifsVoir droit local en Alsace et en Moselle et concordat en Alsace-Moselle. qui sont toujours en vigueur au. L'histoire récente du département de la Moselle est liée de près à celle de la région voisine d’Alsace, tous les deux ayant en commun l'héritage du second empire allemand (droit local d'Alsace-Moselle) et une influence franco-germanique forte. Se fondant sur ses particularités géoéconomiques, historiques et culturelles, en 2019 le département dépose par la voix de ses élus une demande d'être reconnu comme l'"Eurodépartement" français auprès de l'Assemblée nationale, afin de bénéficier de mesures de différenciation territoriale adaptées.

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Moyen Âge

371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.

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Nœud (lien)

Nœud de grappin Nœuds dans "Le Larousse pour tous", 1909. Un nœud est l'enlacement ou l'entrecroisement d'une ou de plusieurs cordes, ou tout autres objets flexibles et de forme filaire (comme un fil, une sangle, un câble, un ruban).

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Pain

Différentes sortes de pain. Le pain est l'aliment de base traditionnel de plusieurs cultures.

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Pain au lait

Un pain au lait de forme oblongue. Le pain au lait, aussi appelé navette, est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.

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Pâte

passage.

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Pâtisserie

La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.

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Pochage

feuilles de laurier. En cuisine, le pochage est une technique culinaire qui consiste à faire cuire des aliments délicats en les plongeant dans un liquide à frémissementCuisson température inférieure à celle d’une ébullition tumultueuse.

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QRN sur Bretzelburg

QRN sur Bretzelburg est la cinquante-neuvième histoire et le dix-huitième album de la série de bande dessinée Spirou et Fantasio, par André Franquin (dessinateur) et Greg (scénariste).

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Riquewihr

Riquewihr // (Rïchewïhr en alsacien) est une commune française située dans la circonscription administrative du Haut-Rhin et, depuis le, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.

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Sel alimentaire

Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.

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Solingen

Solingen est une ville en Rhénanie-du-Nord-Westphalie.

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Souabe (dialecte)

Une locutrice du souabe s'exprimant également en hongrois, enregistrée à Perbál en Hongrie en 2017. Le souabe est un dialecte germanique de type allemand supérieur alémanique, parlé dans le sud de l'Allemagne en pays souabe, c'est-à-dire principalement dans la partie du Land de Bade-Wurtemberg qui se trouve au-delà de la Forêt-Noire, ainsi que dans la région souabe de la Bavière.

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Spirou et Fantasio

Les cinquante quatre premiers titres de Spirou et Fantasio. Spirou et Fantasio est une série de bande dessinée publiée dans le Journal de Spirou.

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Strasbourg

Strasbourg (prononcé Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API. en français, Strossburi /ʃdɾoːsburi/ en alsacien, et Straßburg; /ʃtraːsburk/ en Allemand) est une commune française située dans la collectivité européenne d'Alsace dont elle est le chef-lieu.

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Suisse

La Suisse, en forme longue la Confédération suisse, est un pays fédéral d'Europe centrale et de l'Ouest, formé de.

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Suisse alémanique

La Suisse alémanique, ou Suisse allemande, est la partie germanophone de la Suisse.

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Symbole

Un symbole peut être un objet, une image, un mot écrit, un son voire un être vivant, ou une marque particulière qui représente quelque chose d'autre par association, ressemblance ou convention.

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Tortillon

vignette Tortillon. Le tortillon est une pâtisserie élaborée à la façon d'un biscuit, avec, en première phase d‘échaudage de sa pâte, un pochage dans l‘eau chaude avant cuisson au four.

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Tradition

La tradition désigne au sens général l'ensemble des connaissances et des pratiques qui sont transmises de génération en génération, le plus souvent de manière orale, mais aussi par la conservation et l'imitation de coutumes, de comportements, de modèles et d'exemples.

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Université de Cambridge

L'université de Cambridge (en anglais: University of Cambridge) est une université britannique située à Cambridge, en Angleterre.

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Vieil irlandais

Le vieil irlandais (en vieil irlandais:; en irlandais moderne) est la forme la plus ancienne de la langue irlandaise que l'on peut aujourd'hui reconstituer plus ou moins fidèlement à partir des sources disponibles.

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Viennoiserie

Panier de pains au chocolat ou chocolatines. Une pile de chocolatines ou pains au chocolat. La viennoiserie est synonyme de boulangerie de luxeFélix Urbain-Dubois, La boulangerie d'aujourd'hui.

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Wallon

Le wallon (autonyme: walon) est une langue d'oïl parlée en Belgique, en France et, très résiduellement, dans la partie nord-est de l'État américain du WisconsinUniversité du Wisconsin: collection de documents sur l'immigration wallonne au Wisconsin, enregistrements de témoignages oraux en anglais et wallon, 1976.

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1477

L'année 1477 est une année commune qui commence un mercredi.

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743

L'année 743 est une année commune qui commence un mardi.

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