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16 relations: Apprenti, Auguste Escoffier, Brigade, Centre de formation d'apprentis, Chef cuisinier, Chef de partie, Commis, Eyrolles, John Wiley & Sons, Michelin, Paul Bocuse, Pâtisserie, Restaurant, Restaurant gastronomique, Sous-chef, Tournedos Rossini.
Apprenti
Jeune apprenti chez un cordonnier. Un apprenti est une personne qui apprend un métier.
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Auguste Escoffier
Auguste Escoffier, né le à Villeneuve-Loubet (France) et mort le à Monte-Carlo (Monaco), est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français.
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Brigade
OTAN pour une brigade d'infanterie alliée. Une brigade est une unité militaire tactique majeure qui comprend de trois à six bataillons plus les éléments de soutien.
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Centre de formation d'apprentis
Les centres de formation d'apprentis (CFA), aussi appelées sections d'apprentissage ou unités de formation d'apprentis (UFA), sont des établissements de formation assurant un enseignement en alternance à des apprentis âgés de 16 à.
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Chef cuisinier
Chef cuisinier (ou plus rarement) est un métier du monde de la restauration.
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Chef de partie
Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier).
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Commis
Commis désigne un agent, ou un employé, à qui sont dévolues des tâches subalternes.
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Eyrolles
Le groupe Eyrolles est un groupe français d'édition indépendant, présent dans l'édition, la librairie et la diffusion.
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John Wiley & Sons
John Wiley & Sons, Inc. (ou Wiley) est une maison d'édition américaine fondée en 1807 et présente à l'international, spécialisée dans la publication de revues scientifiques, d'ouvrages techniques, universitaires et encyclopédiques.
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Michelin
Michelin est un leader international de fabrication de pneumatiques.
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Paul Bocuse
Paul Bocuse, né le et mort le dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.
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Pâtisserie
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.
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Restaurant
Intérieur du Café Procope (Paris), ouvert en 1686. Un restaurant est un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement.
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Restaurant gastronomique
Un restaurant « gastronomique » dans une demeure historique de Strasbourg. Salle du restaurant l’Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse. Un restaurant gastronomique est un restaurant qui cherche à mettre la gastronomie à l'honneur: plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable.
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Sous-chef
Le sous-chef, ou second de cuisine, seconde le chef cuisinier dans toutes ses fonctions et le remplace en cas d'absence.
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Tournedos Rossini
Le tournedos Rossini est une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle française, à base de tournedos de bœuf accompagné de foie gras poêlé, et de lamelles de truffe, servi avec une sauce madère.
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