7 relations: Acide butanoïque, Arôme, Butanoate, Ester, Hexanol, Ingestion, Parfumerie.
Acide butanoïque
L'acide butanoïque, aussi appelé acide butyrique du grec βουτυρος (beurre), est un acide carboxylique saturé de formule CH3CH2CH2-COOH On le trouve par exemple dans le beurre rance, le parmesan, et le contenu gastrique, où il dégage une odeur forte et désagréable.
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Arôme
Un arôme. Dans l'industrie alimentaire, un arôme est une substance ajoutée à de la nourriture pour en changer l'odeur, le goût, ou les deux.
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Butanoate
Un butanoate, ou butyrate, est un sel ou un ester de l'acide butanoïque, aussi appelé acide butyrique (un acide carboxylique).
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Ester
Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxyle.
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Hexanol
Le terme hexanol en chimie organique peut faire référence aux 28 isomères - en comptant les énantiomères- de formule brute C6H14O: |- ! Structure !! Type !! Nomenclature IUPAC !!Numéro CAS !! Température d'ébullition (°C) |- | 200px | Primaire | hexan-1-ol | | 158,2 |- | | Secondaire | (''RS'')-hexan-2-ol |, (RS) (R) (S) | 139,7 |- | 200px | Secondaire | (''RS'')-hexan-3-ol | (RS) (R) (S) | 135 |- | | Primaire | (''RS'')-2-méthylpentan-1-ol | (RS) (R) (S) | 148 |- | | Primaire | (''RS'')-3-méthylpentan-1-ol |, (RS) (R)(–), (S)(+) | 153 |- | | Primaire | 4-méthylpentan-1-ol | | 151,6 |- | | Tertiaire | 2-méthylpentan-2-ol | | 121,4 |- | | Secondaire | (''RRSS'')-3-méthylpentan-2-ol |, (RR) (SS) (2R3S) (2S3R) | 133,5 |- | | Secondaire | (''RS'')-4-méthylpentan-2-ol | (RS) (R) (S) | 133,5 |- | | Secondaire | (''RS'')-2-méthylpentan-3-ol | (RS) (R) (S) | 126,5 |- | | Tertiaire | 3-méthylpentan-3-ol | | 122,4 |- | | Primaire | 2,2-diméthylbutan-1-ol | | 136,5 |- | | Primaire | (''RS'')-2,3-diméthylbutan-1-ol |, (RS) (R) (S) | 142 |- | | Primaire | 3,3-diméthylbutan-1-ol | | 143 |- | | Tertiaire | 2,3-diméthylbutan-2-ol | | 117,8 |- | | Secondaire | (''RS'')-3,3-diméthylbutan-2-ol | (RS) (R) (S) | 117,8 |- | | Primaire | 2-éthylbutan-1-ol | | 146,5 |- |.
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Ingestion
L'ingestion est l'intégration d'aliments et de liquides, dans un organisme vivant, par une vésicule transportrice (endocytose), ou par un organe dédié tel que la bouche.
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Parfumerie
Manuel du distillateur liquoriste suivi de la distillation des alcoolats employés en parfumerie, 1918. La parfumerie est l’art et l’industrie de la fabrication de parfums.
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