Accès plus rapide que le navigateur!
68 relations: Acide, Acide chlorhydrique, Acide glutamique, Acipenseridae, Alginate, Alginate de calcium, Alginate de sodium, Anthocyane, Bactérie, Bactérie lactique, Bentonite, Bière, Blanc d'œuf, Bourgogne-Franche-Comté, Brassage, Cartilage, Caséine, Clarification, Coagulation, Colle, Colle de poisson, Colloïde, Crémant, Crospovidone, Dénaturation, Dioxyde de soufre, Encéphalopathie spongiforme bovine, Enzyme, Fermentation alcoolique, Filtration, Floculation, Gélatine, Gel (matériau), Glycine (acide aminé), Gram positif, Hydrolyse, Hydroxyproline, Jus de fruits, Lait entier, Lie (boisson), Lyophilisation, Lysozyme, Pellicule photographique, Phaeophyceae, Pinot noir (cépage), Polyphénol, Polysaccharide, Porc, Potentiel hydrogène, Pourriture noble, ..., Précipité, Procédé de séparation, Proline, Protéine, Réaction d'oxydoréduction, Sang, Sang de bœuf, Sédimentation, Silice, Sol (colloïde), Solubilité, Tamis, Tanin, Terre à foulon, Union européenne, Vessie natatoire, Vin, Vin blanc. Développer l'indice (18 plus) »
Acide
Un acide est un composé chimique minéral ou organique accepteur, au sens large, de doublets électroniques.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Acide · Voir plus »
Acide chlorhydrique
L'acide chlorhydrique (aussi anciennement appelé acide muriatique) est une solution de chlorure d'hydrogène dans l'eau.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Acide chlorhydrique · Voir plus »
Acide glutamique
L'acide glutamique (abréviations IUPAC-IUBMB: Glu et E), ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Acide glutamique · Voir plus »
Acipenseridae
Les esturgeons forment une famille de poissons peuplant exclusivement l'hémisphère nord.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Acipenseridae · Voir plus »
Alginate
L’acide alginique et ses dérivés (base conjuguée, sels et esters) les alginates sont des polysaccharides obtenus à partir d'algues brunes: les laminaires ou les fucus.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Alginate · Voir plus »
Alginate de calcium
L' ou polymannuronate calcique, de formule, est un additif alimentaire (E404) utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de calcium.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Alginate de calcium · Voir plus »
Alginate de sodium
L'alginate de sodium ou polymannuronate sodique, de formule (C6H7NaO6)n, est un additif alimentaire (E401), utilisé dans les boissons, constitué d'alginate et de sodium.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Alginate de sodium · Voir plus »
Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Anthocyane · Voir plus »
Bactérie
Le terme bactérie est un nom vernaculaire qui désigne certains organismes vivants microscopiques et procaryotes présents dans tous les milieux.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Bactérie · Voir plus »
Bactérie lactique
Les bactéries lactiques sont des bactéries à Gram positif, anaérobies partiellement tolérantes à l'oxygène, ne produisant pas en général de spores, se présentant sous forme de coques ou de bâtonnets et capables de fermenter les sucres en acide lactique.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Bactérie lactique · Voir plus »
Bentonite
Bentonite. pression hydrostatique exercée sur le terrain encaissant, de retenir les parois des fouilles et d'empêcher leur effondrement. La bentonite est une argile colloïdale dont le nom vient de Fort Benton dans le Wyoming aux États-Unis.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Bentonite · Voir plus »
Bière
Un verre de bière. La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique d'un moût de produits végétaux amylacés tels que l'orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc… Ce moût est obtenu à l'issue d'une étape importante de la fabrication de la bière, le brassage, opération à l'origine des vocables brasseur et brasserie.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Bière · Voir plus »
Blanc d'œuf
poule domestique: le jaune, au centre, est entouré par le blanc. 1. Coquille calcaire 2. Membrane coquillière externe 3. Membrane coquillière interne 4. Chalaze 5. Blanc d’œuf (ou albumen) externe (fluide) 6. Blanc d’œuf (ou albumen) intermédiaire (visqueux) 7. Peau du jaune d’œuf (ou vitellus) 8. Jaune d’œuf (ou vitellus) formé 9. Point blanc puis embryon 10. Jaune d’œuf (ou vitellus) jaune 11. Jaune d’œuf (ou vitellus) blanc 12. Blanc d’œuf (ou albumen) interne (fluide) 13. Chalaze 14. Chambre à air 15. Cuticule Le blanc d’œuf est une partie de l’œuf, composée essentiellement d’une albumine, l’ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d’œuf).
Nouveau!!: Collage (boisson) et Blanc d'œuf · Voir plus »
Bourgogne-Franche-Comté
La Bourgogne-Franche-Comté (parfois abrégée BFC) est une région administrative située dans le quart nord-est de la France.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Bourgogne-Franche-Comté · Voir plus »
Brassage
Brassage du houblon pendant la production de la bière Anchor Steam Le brassage proprement dit est l'une des étapes de l'élaboration notamment de la bière, du whisky et du saké.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Brassage · Voir plus »
Cartilage
Le cartilage est un tissu conjonctif souple parfois élastique que l'on retrouve chez les animaux sous différents types dans le corps y compris à la surface des articulations entre les os et dans la cage thoracique, l'oreille, le nez, les bronches ou les disques intervertébraux.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Cartilage · Voir plus »
Caséine
Les caséines sont des protéines qui constituent la majeure partie des composants azotés du lait.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Caséine · Voir plus »
Clarification
La clarification est une opération consistant à rendre limpide un liquide qui contient des particules en suspension.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Clarification · Voir plus »
Coagulation
La coagulation est le phénomène par lequel certains constituants d'une masse liquide organique (lait, sang) s'assemblent pour former une masse plus compacte (fromage, caillot).
Nouveau!!: Collage (boisson) et Coagulation · Voir plus »
Colle
Une colle, ou glu, est un produit de consistance liquide, gélatineuse ou pâteuse servant à lier des pièces entre elles par contact.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Colle · Voir plus »
Colle de poisson
La colle de poisson, ou ichtyocolle, est une colle aux nombreux usages, y compris alimentaires.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Colle de poisson · Voir plus »
Colloïde
Le lait est une suspension colloïdale de globules gras dans l'eau. Les colloïdes sont définis internationalement, par l'IUPAC, comme des « systèmes colloïdaux », avec la définition suivante: Le terme désigne un état de subdivision, avec des molécules ou des particules polymoléculaires dispersées dans un milieu et dont la taille, au moins dans une direction, est entre 1 nanomètre et 1 micromètre, ou avec des discontinuités à des distances de cet ordre de grandeur.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Colloïde · Voir plus »
Crémant
Une bouteille de crémant de Bourgogne. Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Crémant · Voir plus »
Crospovidone
La crospovidone, aussi appelée polyvinylpolypyrrolidone (sigle PVPP) ou '''E1202''', est une polyvinylpyrrolidone (PVP) réticulée, insoluble.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Crospovidone · Voir plus »
Dénaturation
En biochimie, la dénaturation est le processus par lequel une macromolécule biologique, acide nucléique ou protéine, perd sa conformation tridimensionnelle normale: les protéines perdent leur repliement et se déplient, les deux brins appariés des duplex d'acides nucléiques se séparent.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Dénaturation · Voir plus »
Dioxyde de soufre
Le dioxyde de soufre, également appelé anhydride sulfureux (nom qui n’est plus employé en chimie), est un composé chimique de formule.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Dioxyde de soufre · Voir plus »
Encéphalopathie spongiforme bovine
L’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), également appelée « maladie de la vache folle » (Bovine spongiform encephalopathy en anglais), est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Encéphalopathie spongiforme bovine · Voir plus »
Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Enzyme · Voir plus »
Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Fermentation alcoolique · Voir plus »
Filtration
La filtration est un procédé de séparation permettant de séparer les constituants d'un mélange qui possède une phase liquide et une phase solide au travers d'un milieu poreux.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Filtration · Voir plus »
Floculation
La floculation est le processus physico-chimique au cours duquel des matières en suspension dans un liquide s'agglomèrent pour former des particules plus grosses, généralement très poreuses, nommées flocs.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Floculation · Voir plus »
Gélatine
La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf et poisson).
Nouveau!!: Collage (boisson) et Gélatine · Voir plus »
Gel (matériau)
Un gel (du lat. gelu: gel, froid, glace ou congelés; ou gelatus: gelé, immobile -) est un solide qui peut avoir des propriétés allant de mou et ductile à dur et cassant.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Gel (matériau) · Voir plus »
Glycine (acide aminé)
La glycine (abréviations UICPA-UIBBM: Gly et G) est un α-aminé et l'un des vingt-deux acides aminés protéinogènes.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Glycine (acide aminé) · Voir plus »
Gram positif
Les bactéries à Gram positif sont mises en évidence par une technique de coloration appelée coloration de Gram.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Gram positif · Voir plus »
Hydrolyse
Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Hydrolyse · Voir plus »
Hydroxyproline
L'hydroxyproline, ou (2S,4R)-4-hydroxyproline (abrégé en Hyp dans PDB), est un acide aminé dérivé de la proline par hydroxylation.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Hydroxyproline · Voir plus »
Jus de fruits
Pommes et jus de pomme. Verre de jus d'orange Le jus de fruits est une boisson obtenue à partir de fruits.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Jus de fruits · Voir plus »
Lait entier
Dans l'acception populaire, le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Lait entier · Voir plus »
Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Lie (boisson) · Voir plus »
Lyophilisation
La lyophilisation, ou anciennement cryodessiccation, est la dessiccation d’un produit préalablement congelé, par sublimation.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Lyophilisation · Voir plus »
Lysozyme
Le lysozyme ou muramidase est une protéine globulaire longue d'une centaine d'acides aminés (130 chez l'être humain) qui est impliquée dans la défense contre les infections bactériennes.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Lysozyme · Voir plus »
Pellicule photographique
---- Une pellicule photographique (ou film) est un support souple recouvert d'une émulsion contenant des composés sensibles à la lumière, généralement à base d'halogénures d'argent.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Pellicule photographique · Voir plus »
Phaeophyceae
Les algues brunes, aussi nommées Phaeophyceae ou Phéophycées, sont une classe d'algues de l'embranchement des Ochrophyta.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Phaeophyceae · Voir plus »
Pinot noir (cépage)
Le pinot noir ou pinotAvec un problème d'homonymie: voir Pinot.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Pinot noir (cépage) · Voir plus »
Polyphénol
Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Polyphénol · Voir plus »
Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Polysaccharide · Voir plus »
Porc
Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).
Nouveau!!: Collage (boisson) et Porc · Voir plus »
Potentiel hydrogène
Pas de description.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Potentiel hydrogène · Voir plus »
Pourriture noble
La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Pourriture noble · Voir plus »
Précipité
Formation d'un précipité d'hydroxyde de cobalt(II). En chimie et en métallurgie, un précipité est une phase dispersée hétérogène dans une phase majoritaire.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Précipité · Voir plus »
Procédé de séparation
En chimie et physique, un procédé de séparation est une technique ou une technologie permettant de transformer un mélange de substances en deux ou plusieurs composants distincts.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Procédé de séparation · Voir plus »
Proline
La proline (abréviations IUPAC-IUBMB: Pro et P) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons CCU, CCC, CCA et CCG.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Proline · Voir plus »
Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Protéine · Voir plus »
Réaction d'oxydoréduction
L'aluminothermie est une réaction d'oxydoréduction entre l'aluminium et certains oxydes métalliques. Une réaction d'oxydoréduction ou réaction rédox est une réaction chimique au cours de laquelle se produit un transfert d'électrons.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Réaction d'oxydoréduction · Voir plus »
Sang
Au contact du dioxygène, le sang doit sa couleur rouge à l’hémoglobine. microscopie à fond noir. Début de coagulation (en haut à droite). globule blanc. Le sang est un liquide biologique vital qui circule continuellement dans les vaisseaux sanguins et le cœur, notamment grâce à la pompe cardiaque.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Sang · Voir plus »
Sang de bœuf
Sang de bœuf (synonyme: "sang de boueilh" à ne pas confondre avec la variété "Cœur de bœuf") est le nom de deux variétés de pommes devant leur nom à leur couleur rouge écarlate: Sang de bœuf de Thiérache et Sang de bœuf de la Loire.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Sang de bœuf · Voir plus »
Sédimentation
La sédimentation est un processus dans lequel des particules de matière quelconque cessent progressivement de se déplacer et se réunissent en couches.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Sédimentation · Voir plus »
Silice
La silice est la forme naturelle du dioxyde de silicium (SiO) qui entre dans la composition de nombreux minéraux.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Silice · Voir plus »
Sol (colloïde)
Le sol est une dispersion stable de particules colloïdales (1 à de diamètre) dans un liquide et dans laquelle le système paraît de prime abord être constitué d'une seule phase liquide homogène.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Sol (colloïde) · Voir plus »
Solubilité
La réaction de précipitation, effectuée à partir d'une solution ou d'une suspension, forme un précipité et un liquide surnageant, observés ici dans un tube à essai. La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Solubilité · Voir plus »
Tamis
Fabricant de tamis, XVIe siècle Fabricant de tamis à Ferké, dans le Nord de la Côte d’Ivoire Un tamis est une grille de maillage plus ou moins fin, servant à trier les particules solides, fixée sur un cadre.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Tamis · Voir plus »
Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Tanin · Voir plus »
Terre à foulon
foulon (Fuller's earth) La terre à foulon, terre décolorante, ou argile smectique, (smectique du grec smêktikos, σμηκτικός, signifiant apte à nettoyer, blanchir, frotter, racler (friction), lubrifier...) est une terre-argile collante riche en smectites aux vertus nettoyantes et dégraissantes utilisée depuis l'Antiquité pour imprégner et nettoyer les draps et les tissus textiles en les battant mécaniquement dans de l'eau glaiseuse.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Terre à foulon · Voir plus »
Union européenne
LUnion européenne (UE)L'article sur les noms officiels de l'Union européenne donne plus de détails sur les appellations données à l'UE dans ses langues officielles.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Union européenne · Voir plus »
Vessie natatoire
La vessie gazeuse, appelée improprement vessie natatoire car elle ne joue aucun rôle direct dans la locomotion.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Vessie natatoire · Voir plus »
Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Vin · Voir plus »
Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
Nouveau!!: Collage (boisson) et Vin blanc · Voir plus »
Redirections ici:
Collage (alcool), Collage (vin).
