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21 relations: Canard, Champagne (AOC), Chou rouge, Conserve, Foie gras, Gascogne, Gavage des oies et des canards, Graisse, Grand Sud-Ouest français, Jurançon (AOC), L'Étoile (AOC), Maïs, Magret, Oie, Salaison, Sauce Cumberland, Viande, Vignoble du Médoc, Vin, Vin blanc, Vin rouge.
Canard
« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques ansériformes, au cou court, au large bec jaune aplati, aux très courtes pattes palmées et aux longues ailes pointues, domestiqués ou nonEntrée.
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Champagne (AOC)
Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation.
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Chou rouge
Disposition en spirale des tiges foliaires en coupe horizontale Entre Finningen et Mörslingen, le chou rouge au paysage. Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) est une forme de chou cabus aux propriétés culinaires et chimiques diverses.
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Conserve
Le mot conserve désigne, dans le domaine de l'alimentation, à la fois l'action de conserver un aliment et l'état de ce qui est conservé (légume). La mise en conserve (appelée appertisation) est une méthode de préservation des aliments qui consiste à les mettre dans des récipients rendus étanches à l'air puis chauffés pour détruire les micro-organismes pathogènes.
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Foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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Gascogne
La Gascogne (en gascon: ou) est une région culturelle du sud-ouest et une ancienne province située sur le territoire actuel des départements français des Landes, du Gers, des Hautes-Pyrénées et, pour partie, d'autres départements des régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie, ainsi que la comarque du Val d'Aran, au Nord de la communauté autonome de Catalogne (Espagne).
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Gavage des oies et des canards
Le gavage des oies et des canards est une technique d'élevage qui consiste à engraisser des animaux par une alimentation calorique et surabondante.
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Graisse
La graisse est un corps gras se présentant à l’état solide à température ordinaire.
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Grand Sud-Ouest français
Carte topographie des cinq régions formant le Grand Sud-Ouest français avant les fusions de 2016. Le Grand Sud-Ouest français est une entité géographique, sociologique, économique et culturelle couverte par les régions administratives Nouvelle-Aquitaine et Occitanie, issues de la fusion au de cinq régions précédentes; ces deux régions ont ensemble une superficie de 2 soit 29 % du territoire de la France métropolitaine.
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Jurançon (AOC)
Le jurançon est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée (AOC) du sud-ouest de la France.
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L'Étoile (AOC)
L'Étoile est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.
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Maïs
Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.
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Magret
Le magret (de l'occitan magret, diminutif de magre, maigre) est un filet de viande maigre, originaire de la cuisine gersoise, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.
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Oie
Oie est un nom vernaculaire ambigu en français.
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Salaison
Salaisons séchant à l'air libre à Saint-Étienne-de-Baïgorry, dans le Pays basque La salaison ou salage est une méthode de conservation des aliments par le sel.
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Sauce Cumberland
Roulades d'agneau à la sauce Cumberland. La sauce Cumberland ou sauce OxfordGrampa “JJ” Davis, Grampa's Wild Game Recipes, Lulu, 2009,. est une sauce à base de vin de Porto qui mélange gelée, jus d'agrumes, moutarde et épices.
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Viande
Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.
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Vignoble du Médoc
Le vignoble du Médoc est une région du vignoble de Bordeaux.
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Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
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Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
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Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
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Redirections ici:
Canard confit, Confit De Canard, Confit d'oie, Confit de Canard, Oie confite.
