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Aspic (gastronomie)
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé.
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Édouard III
d'Angleterre, né le au château de Windsor (Berkshire) et mort le au palais de Sheen (Richmond upon Thames, Surrey), est roi d'Angleterre et seigneur d'Irlande du à sa mort.
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Bellovesos
Bellovesos est un notable biturige (gaulois) du, mentionné dans Histoire romaine de Tite-Live comme le meneur d'une troupe gauloise s'installant en Italie du Nord.
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Bituriges Cubes
Les Bituriges Cubes (en grec ancien / Bitoúriges oi Koũboi, en latin Bituriges Cubii) sont un peuple gaulois qui occupait un territoire de la Gaule centrale situé entre la Loire et le Massif central et faisait partie des peuples de Gaule Celtique.
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Bonvesin della Riva
Bonvesin della Riva, parfois appelé Bonvesino ou Buonvicino de la Riva (v. 1240-1315), frère du troisième ordre des Humiliés, est un poète lombard néolatin, qui est considéré comme le plus grand écrivain lombard du, père de la langue lombarde.
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Cassoeula
La, aussi orthographiée, ou (AFI), est une spécialité culinaire italienne de la cuisine lombarde, qui rappelle la potée et qui était l'aliment quotidien des paysans de la région de Milan.
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Charcuterie
Un étal de charcuteries à un marché de São Paulo en 2017. Charcuteries de la petite industrie jurassienne. Tranches de jambon et de saucisson. Charcuteries allemandes. Charcuterie italienne (avec vin). Vélizy en Île-de-France en 2019. Plateau de charcuteries et de fromages. Le terme charcuterie désigne couramment de nombreuses préparations alimentaires à base de viande et d'abats, crues ou cuites.
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Cuisine italienne
La cuisine italienne est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir d'Italie, déclinée par une grande diversité régionale.
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Culture du riz
Rizières traditionnelles en terrasses dans les environs de Guilin, en Chine (2008). La culture du riz (ou riziculture) est apparue au Néolithique.
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Encéphalopathie spongiforme bovine
L’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), également appelée « maladie de la vache folle » (Bovine spongiform encephalopathy en anglais), est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins.
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Escalope à la milanaise
Lescalope à la milanaise ou escalope milanaise ou côtelette à la milanaise (en italien, en langue lombarde, du français « côtelette ») est une spécialité culinaire des cuisine milanaise, cuisine lombarde et cuisine italienne, à base de côtelette ou d'escalope panée de viande de veau (variété de cotoletta traditionnellement prise dans le faux-filet).
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Fève
alt.
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Francesco Cherubini
Francesco Cherubini (né en 1585 à Montalboddo, dans les Marches, Italie, alors dans les États pontificaux, et mort le à Senigallia) est un cardinal italien du.
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Galéas Marie Sforza
Galéas Marie Sforza, en italien Galeazzo Maria Sforza, né à Fermo (Marches) le et mort à Milan le, est un noble qui fut duc de Milan.
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Gorgonzola (fromage)
Le gorgonzola est l'appellation d'origine d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans les régions de Lombardie et du Piémont.
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Grana Padano
Le Grana Padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale.
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Insubres
Les Insubres étaient un peuple celte d'Italie du Nord auquel est attribuée la fondation de Milan.
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Jean Galéas Visconti
Autres États Légende/Fin fin de colonnes Jean Galéas Visconti, en italien Gian Galeazzo Visconti, est un noble né le à Milan et mort le à Melegnano, seigneur de Milan en 1385, puis duc de Milan en 1395.
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Lombardie
La Lombardie (en Lombardia,, en lombard: Lumbardia) est une région d'Italie septentrionale, située au sud de la Suisse, à l’est du Piémont, à l’ouest de la Vénétie et du Trentin-Haut-Adige et au nord de l’Émilie-Romagne.
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Maison de Gonzague
Blason à partir de 1433 La Maison de Gonzague, les Gonzaga en italien, est une famille princière italienne, avec un rameau franco-italien de 1565 jusqu'au début du, qui régna sur les duchés italiens de Mantoue, de Montferrat, de Guastalla, de Sabbioneta et de Solférino, sur les marquisats de Grane, de Vescovato, de Luzzara et de Palazzolo, les principautés de Bozzolo et de Castiglione, le comtat de Novellara, ainsi que les duchés français de Nevers, de Rethel, de Mayenne et la principauté d'Arches.
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Marsala
Marsala (en sicilien: Maissala) est une commune italienne de la province de Trapani en Sicile.
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Mascarpone
Le mascarpone est un produit laitier italien, originaire de la région de Lombardie.
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Michetta
La, également appelé, est un type de petit pain rond soufflé italien traditionnellement originaire de Milan, et connu dans d'autres régions d'Italie sous le nom de.
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Milan
Milan (en italien Milano, du latin Mediolanum; en lombard: Milàn) est une ville d'Italie située au nord du pays, à proximité des Alpes.
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Mostarda
La mostarda, également appelée mostarda di frutta, est une garniture italienne de fruits aromatisés au sirop.
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Olona
L'Olona (en dialecte lombard Ulona ou Urona) est une rivière d’Italie (de bassin) qui prend sa source sur le Mont Legnone, dans le parc régional Campo dei Fiori, à côté de Rasa di Varese, hameau de Varèse.
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Oryza sativa
Oryza sativa, le riz asiatique, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Oryzoideae, originaire des régions tropicales d'Asie.
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Osso buco
L’ (en langue lombarde, et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (carottes, tomates et poireaux) que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise.
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Panettone
Le (lombard: ou) est une brioche incorporant des raisins secs, des fruits confits et des zestes d'agrumes.
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Parmigiano Reggiano
Le Parmigiano Reggiano (souvent francisé en parmesan) est un fromage italien à pâte pressée cuite de la famille grana, produit avec du lait de vache, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout d'additifs, fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-RomagneAntonio et Priscilla Carluccio, La Bonne Cuisine italienne des Carluccio, Paris, Hachette, 1998,; Londres pour l’édition originale anglaise, Quadrille, 1997.
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Pellegrino Artusi
Buste sculpté de Pellegrino Artusi Pellegrino Artusi (né le à Forlimpopoli, près de Forlì, en Émilie-Romagne, alors partie des États pontificaux, et mort le à Florence) est un critique littéraire, écrivain et gastronome italien.
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Petit pois
Petits pois et gousses. Les petits pois, pois de jardin, ou pois potagers (Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, autonyme de Pisum sativum L.) sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois, espèce de la famille des Fabaceae.
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Pois chiche
Cicer arietinum, le pois chiche, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire du Sud-Est de la Turquie.
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Polenta
La polenta, polente, ou encore poleinte, polenda ou pulenda (en francoprovençal: polenta; echtinga dans l'argot des sabotiers d'Ayas; puluntu en töitschu; en italien: polenta; en Vénétie poenta, en provençal poulento et carlon dans le canton du Tessin), est un aliment d'origine italienne à base de farine de maïs ou d'autres céréales.
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Risotto à la milanaise
Le risotto à la milanaise (risotto alla milanese ou riso giallo, en italien; ris sgiald ou risot a la milanesa, en langue lombarde) est un riz de variété carnaroli ou arborio nacré dans du beurre, des oignons, de la moelle de bœuf et du vin blanc, et mouillé avec un bouillon aromatisé au safran.
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San Colombano al Lambro
San Colombano al Lambro est une commune de la ville métropolitaine de Milan dans la région de la Lombardie en Italie.
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Santa Tecla, Milan
Santa Tecla est une ancienne église basilique paléochrétienne de Milan en Italie.
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Saucisson
Saucisson brioché. Un saucisson est une charcuterie composée d'un hachis d'une ou plusieurs viandes, principalement du porc, que l'on assaisonne de multiples façons suivant des traditions locales, régionales ou nationales.
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Suidae
Les Suidés (Suidae) ou Porcins sont une famille de mammifères artiodactyles dont les canines sont développées et dont les pattes ont quatre onglons.
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Taleggio
Taleggio est une commune italienne de la province de Bergame dans la région Lombardie en Italie.
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Touring Club Italiano
Le Touring Club Italiano ou Touring Club d'Italie ou TCI est une association à but non lucratif italienne et la principale organisation touristique du pays revendiquant membres.
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Vitello tonnato
Le (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron.
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1985
L'année 1985 est une année commune qui commence un mardi.
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