26 relations: Amidon, Amylopectine, Cyclodextrine, Dextrogyre (chimie), Enzyme, Excipient, Fibre alimentaire, Formule brute, Glucide, Glucose, Glycogène, Gouache, Hydrolyse, Isomaltose, Liaison osidique, Maltodextrine, Maltose, Moulage en sable, Oligosaccharide, Pain, Papier couché, Parfum, Polymère hydrosoluble, Polysaccharide, Sirop de glucose, Textile.
Amidon
L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).
Nouveau!!: Dextrine et Amidon · Voir plus »
Amylopectine
Lamylopectine est un polymère d'oses ramifié (polyoside) que l'on trouve dans les plantes.
Nouveau!!: Dextrine et Amylopectine · Voir plus »
Cyclodextrine
Structure en cage de l'α-cyclodextrine. Une cyclodextrine (dite parfois cycloamylose) est une molécule-cage ou cage moléculaire d’origine naturelle qui permet d’encapsuler diverses molécules.
Nouveau!!: Dextrine et Cyclodextrine · Voir plus »
Dextrogyre (chimie)
Deux énantiomères d'alanine. Seule l'une des deux est lévogyre et produite par l'ensemble des êtres vivants. En chimie, une molécule dextrogyre (« qui tourne à droite », du latin dexter, « droit », et du grec ancien « anneau, cercle ») a la propriété de faire dévier le plan de polarisation de la lumière polarisée vers la droite d'un observateur qui reçoit la lumière.
Nouveau!!: Dextrine et Dextrogyre (chimie) · Voir plus »
Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
Nouveau!!: Dextrine et Enzyme · Voir plus »
Excipient
La fécule de maïs peut être la base de la plupart des excipients Un excipient désigne toute substance autre que le principe actif dans un médicament, un cosmétique ou un aliment.
Nouveau!!: Dextrine et Excipient · Voir plus »
Fibre alimentaire
Les fibres alimentaires sont les parties d'un aliment d'origine végétale constituées de mélanges complexes de glucides provenant de la paroi cellulaire (polyosides pariétaux tels que les celluloses, les hémicelluloses, les pectines, les lignines) ou du cytoplasme des cellules végétales (polyosides cytoplasmiques, glucides de réserve tels que des gommes et des mucilages), et qui ne peuvent pas être complètement décomposées par les enzymes digestives humaines.
Nouveau!!: Dextrine et Fibre alimentaire · Voir plus »
Formule brute
La formule brute est l'écriture la plus compacte décrivant un composé chimique ou un corps simple.
Nouveau!!: Dextrine et Formule brute · Voir plus »
Glucide
Par exemple, le glucose est un glucide à six carbones, cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde. Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides. Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH).
Nouveau!!: Dextrine et Glucide · Voir plus »
Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
Nouveau!!: Dextrine et Glucose · Voir plus »
Glycogène
Le glycogène est un glucide complexe homopolymère du glucose.
Nouveau!!: Dextrine et Glycogène · Voir plus »
Gouache
La gouache (de l'italien guazzo) est une peinture à l'eau, comme l'aquarelle, mais couvrante et opaque.
Nouveau!!: Dextrine et Gouache · Voir plus »
Hydrolyse
Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.
Nouveau!!: Dextrine et Hydrolyse · Voir plus »
Isomaltose
L’isomaltose est un diholoside formé par deux unités de glucoses.
Nouveau!!: Dextrine et Isomaltose · Voir plus »
Liaison osidique
Une liaison osidique est une liaison chimique covalente entre.
Nouveau!!: Dextrine et Liaison osidique · Voir plus »
Maltodextrine
Une maltodextrine est le résultat de l'hydrolyse d'un amidon (blé, maïs, pois) ou d'une fécule (de pomme de terre).
Nouveau!!: Dextrine et Maltodextrine · Voir plus »
Maltose
Le maltose, aussi connu sous le nom de sucre de malt (car il apparaît dans les grains d'orge en germination), est un oligoside de 2 unités, composés de deux molécules de glucose.
Nouveau!!: Dextrine et Maltose · Voir plus »
Moulage en sable
Le moulage en sable utilise un matériau réfractaire et qui se présente sous la forme de petits grains; on peut donc lui donner la forme que l'on veut, et figer cette forme avec un additif.
Nouveau!!: Dextrine et Moulage en sable · Voir plus »
Oligosaccharide
Les oligosaccharides (anglicisme), aussi nommés oligoholosides ou oligosides, sont des oligomères formés d'un nombre d'oses (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou bêta.
Nouveau!!: Dextrine et Oligosaccharide · Voir plus »
Pain
Différentes sortes de pain. Le pain est l'aliment de base traditionnel de plusieurs cultures.
Nouveau!!: Dextrine et Pain · Voir plus »
Papier couché
Tranche d'un papier couché.1 - papier2 - couche d'égalisation3 - couche de lissage Le papier ou carton couché est un papier ou carton dont la surface est recouverte d'une ou plusieurs couches généralement constituées de produits minéraux (pigments) en mélange avec des liants et des produits d'addition divers.
Nouveau!!: Dextrine et Papier couché · Voir plus »
Parfum
lang.
Nouveau!!: Dextrine et Parfum · Voir plus »
Polymère hydrosoluble
Un polymère hydrosoluble est un polymère pouvant former une solution dans l’eau.
Nouveau!!: Dextrine et Polymère hydrosoluble · Voir plus »
Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Nouveau!!: Dextrine et Polysaccharide · Voir plus »
Sirop de glucose
Le sirop de glucose sur un cure-dent. Les sirops de glucose sont des sirops très utilisés par l'industrie agroalimentaire.
Nouveau!!: Dextrine et Sirop de glucose · Voir plus »
Textile
''La Fileuse'', William Bouguereau, XIXe siècle. Détail d'un objet tissé. Un textile est un matériau susceptible d'être tissé ou tricoté.
Nouveau!!: Dextrine et Textile · Voir plus »