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36 relations: Aldéhyde, Cellobiose, Enzyme, FODMAP, Fructose, Gentiobiose, Glucide, Glucose, Hydrolyse, Inulobiose, Isomaltose, Isomaltulose, Kojibiose, Lactose, Lactulose, Laminaribiose, Leucrose, Liaison covalente, Liaison osidique, Maltose, Maltulose, Mélibiose, Medical Subject Headings, Mutarotation, Nigerose, Oligosaccharide, Ose, Ose réducteur, Rutinose, Saccharose, Sophorose, Sucre, Tautomère, Tréhalose, Tréhalulose, Turanose.
Aldéhyde
Structure atomique de l'aldéhyde. Un aldéhyde est un composé organique, faisant partie de la famille des composés carbonylés, dont l'un des atomes de carbone primaire (relié au plus à 1 atome de carbone) de la chaîne carbonée porte un groupement carbonyle.
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Cellobiose
Le cellobiose est un diholoside, produite par la dégradation de la cellulose.
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Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
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FODMAP
Les FODMAP (aliments fermentescibles) rassemblent les glucides à chaîne courte (oligosaccharides), les disaccharides, les monosaccharides et les alcools associés, peu absorbés par l'intestin grêle.
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Fructose
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.
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Gentiobiose
Le gentiobiose (ou amygdalose) est un diholoside (ou disaccharide) composé de deux unités de D-glucose liées par une liaison osidique du type β(1→6).
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Glucide
Par exemple, le glucose est un glucide à six carbones, cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde. Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides. Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH).
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Hydrolyse
Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.
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Inulobiose
L'inulobiose est un diholoside naturellement présent dans la nature.
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Isomaltose
L’isomaltose est un diholoside formé par deux unités de glucoses.
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Isomaltulose
L’isomaltulose est un diholoside naturellement présent dans le miel et la canne à sucre.
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Kojibiose
Le kojibiose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique α(1→2).
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Lactose
Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères (de 10 à) y compris chez les humains, dont il tire son nom (étymologiquement sucre de lait); il est présent dans le lait de vache et de brebis (45-), en moindre quantité dans le lait de chèvre (40-) mais bien plus dans le lait maternel humain (65-), un des plus riches qui soient en lactose.
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Lactulose
Le lactulose, également appelé galactofructose, est un disaccharide (diholoside, sucre formé par deux oses) de galactose et de fructose liés entre eux par une liaison osidique du type O β(1→4).
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Laminaribiose
Le laminaribiose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique β(1→3).
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Leucrose
Le leucrose est un diholoside réducteur naturellement présent dans la nature.
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Liaison covalente
Une liaison covalente est une liaison chimique dans laquelle deux atomes se partagent deux électrons (un électron chacun ou deux électrons venant du même atome) d'une de leurs couches externes afin de former un doublet d'électrons liant les deux atomes.
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Liaison osidique
Une liaison osidique est une liaison chimique covalente entre.
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Maltose
Le maltose, aussi connu sous le nom de sucre de malt (car il apparaît dans les grains d'orge en germination), est un oligoside de 2 unités, composés de deux molécules de glucose.
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Maltulose
Le maltulose est un diholoside constitué de glucose et de fructose liés par une liaison osidique; il s'agit plus précisément du -. Il peut être obtenu à partir d'hydrolysat de l'amidon de maïs par l'α-amylase.
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Mélibiose
Le mélibiose est un diholoside constitué d'une unité de galactose lié à une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
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Medical Subject Headings
Le ou MeSH est un système de métadonnées médicales en langue anglaise concernant la nomenclature en se basant sur l'indexation d'articles en sciences de la vie.
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Mutarotation
La mutarotation est l'évolution du pouvoir rotatoire accompagnant une équation chimique appelée épimérisation.
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Nigerose
Le nigerose est un diholoside constitué de deux unités de glucose reliées par une liaison osidique α(1→3).
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Oligosaccharide
Les oligosaccharides (anglicisme), aussi nommés oligoholosides ou oligosides, sont des oligomères formés d'un nombre d'oses (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou bêta.
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Ose
Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide.
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Ose réducteur
Un ose réducteur est un type d'ose possédant un groupe aldéhyde ou capable d'en former un par isomérie.
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Rutinose
Le rutinose est un diholoside constitué d'une unité de rhamnose lié à une unité de glucose par une liaison osidique α(1→6).
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Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
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Sophorose
Le sophorose est un diholoside présent dans la nature.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Tautomère
L'équilibre céto-énolique, un exemple de tautomérie. Les tautomères sont des couples d'isomères de fonction interconvertibles par la réaction chimique réversible appelée tautomérisation.
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Tréhalose
Le tréhalose (α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside ou alpha,alpha-tréhalose, ou α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside, dihydrate) est un sucre, et plus précisément un diholoside (ou disaccharide) non-réducteur.
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Tréhalulose
Le tréhalulose est un sucre naturellement présent dans les miellats et miels de miellat.
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Turanose
Le turanose est un diholoside réducteur typiquement présent dans le miel.
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Redirections ici:
Dioside, Disaccaride, Disaccharide, Dissacharide.
