Logo
Unionpédia
Communication
Disponible sur Google Play
Nouveau! Téléchargez Unionpédia sur votre appareil Android™!
Gratuit
Accès plus rapide que le navigateur!
 

Doenjang

Indice Doenjang

Le doenjang, toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne: (/tøndʑaŋ/, /twendʑaŋ/) (référence dans le système harmonisé (SH) de l'Organisation mondiale des douanes: 2103.90.1010), est une pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne. Son nom signifie littéralement « pâte épaisse » en coréen.

23 relations: Acide alpha-linolénique, Acide aminé, Acide linoléique, Anticancéreux, Bacillus subtilis, Chine, Corée, Corée du Sud, Cuisine coréenne, Flavonoïde, Gochujang, Hankook Ilbo, Huile de sésame, Lait, Laitue, Lysine, Mandchous, Minéral, Organisation mondiale des douanes, Phytoestrogène, Sauce de soja, Vitamine, Yaourt.

Acide alpha-linolénique

L'acide α-linolénique (ALA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 correspondant à l'acide (18:3).

Nouveau!!: Doenjang et Acide alpha-linolénique · Voir plus »

Acide aminé

carbone α est orangé. méthanogènes. α-aminés protéinogènes; il est employé en pharmacie comme antalgique et antiépileptique. Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine.

Nouveau!!: Doenjang et Acide aminé · Voir plus »

Acide linoléique

L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide Sa formule semi-développée est.

Nouveau!!: Doenjang et Acide linoléique · Voir plus »

Anticancéreux

Un anticancéreux ou antinéoplasique est un médicament destiné à bloquer la prolifération des cellules cancéreuses - le néoplasme désignant une tumeur ou un cancer.

Nouveau!!: Doenjang et Anticancéreux · Voir plus »

Bacillus subtilis

Bacillus subtilis est une bactérie catalase-positive que l'on trouve habituellement dans le sol, mais c'est surtout une espèce ubiquitaire.

Nouveau!!: Doenjang et Bacillus subtilis · Voir plus »

Chine

La Chine, en forme longue la république populaire de Chine (ou République populaire de Chine, RPC,, prononcé), parfois appelée Chine populaire, est un pays d'Asie de l'Est.

Nouveau!!: Doenjang et Chine · Voir plus »

Corée

Carte de localisation de la Corée. La Corée est une région d’Asie de l’Est de située entre le Japon, la Chine et la Russie.

Nouveau!!: Doenjang et Corée · Voir plus »

Corée du Sud

La Corée du Sud, en forme longue la République de Corée, en coréen Daehan Minguk, 대한민국 (hangeul), 大韓民國 (hanja), est un pays d'Asie de l'Est qui couvre la moitié sud de la péninsule coréenne.

Nouveau!!: Doenjang et Corée du Sud · Voir plus »

Cuisine coréenne

Divers plats coréens. La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine.

Nouveau!!: Doenjang et Cuisine coréenne · Voir plus »

Flavonoïde

Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) sont des métabolites secondaires des plantes partageant tous une même structure de base formée par deux cycles aromatiques reliés par trois carbones: C-C-C, chaîne souvent fermée en un hétérocycle oxygéné hexa- ou pentagonal.

Nouveau!!: Doenjang et Flavonoïde · Voir plus »

Gochujang

Le gochujang (hangeul : 고추장; hanja : -醬; littéralement : « sauce de piment amère ») est un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju (메주, pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant et de germe de blé.

Nouveau!!: Doenjang et Gochujang · Voir plus »

Hankook Ilbo

Le Hankook Ilbo (« Le Quotidien de Corée ») est un quotidien sud-coréen, de sensibilité centriste.

Nouveau!!: Doenjang et Hankook Ilbo · Voir plus »

Huile de sésame

L'huile de sésame est une huile végétale extraite des graines de sésame; elle possède un arôme particulier et le goût des graines dont elle provient.

Nouveau!!: Doenjang et Huile de sésame · Voir plus »

Lait

Le lait est un liquide biologique comestible généralement de couleur blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.

Nouveau!!: Doenjang et Lait · Voir plus »

Laitue

Les Laitues (Lactuca), au sens botanique du terme, sont un genre de plantes annuelles de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.

Nouveau!!: Doenjang et Laitue · Voir plus »

Lysine

La lysine (abréviations IUPAC-IUBMB: Lys et K) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, et l'un des acides aminés essentiels pour l'homme.

Nouveau!!: Doenjang et Lysine · Voir plus »

Mandchous

Les Mandchous (Mandchou : ᠮᠠᠨᠵᡠ, translit. : manju ) sont un peuple d'Asie vivant principalement en Mandchourie.

Nouveau!!: Doenjang et Mandchous · Voir plus »

Minéral

Quartz. Un minéral est le plus souvent un solide naturel homogène avec une structure atomique ordonnée et une composition chimique définie.

Nouveau!!: Doenjang et Minéral · Voir plus »

Organisation mondiale des douanes

L'Organisation mondiale des douanes (OMD) est une organisation intergouvernementale, qui a son siège à Bruxelles en Belgique.

Nouveau!!: Doenjang et Organisation mondiale des douanes · Voir plus »

Phytoestrogène

Les phytoestrogènes sont un groupe de composés non stéroïdaux, produits naturellement par les plantes, qui du fait de la similarité de leur structure moléculaire avec l'estradiol (17β-estradiol) ont la capacité de provoquer des effets œstrogéniques ou anti-œstrogéniques.

Nouveau!!: Doenjang et Phytoestrogène · Voir plus »

Sauce de soja

La sauce de soja ou sauce soja ( ; coréen : ganjang (간장/간醬) ou jangyu (장유/醬酒); japonais) est une sauce d'origine chinoise, dotée d'arômes de viande et produite par fermentation de protéines végétales.

Nouveau!!: Doenjang et Sauce de soja · Voir plus »

Vitamine

Une vitamine est une substance organique, nécessaire en faible quantité au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.

Nouveau!!: Doenjang et Vitamine · Voir plus »

Yaourt

Le yaourt, yahourt, yogourt ou yoghourtEn France, yaourt est le terme d'usage courant alors qu'en Belgique, au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Suisse, yog(h)ourt est le plus usuel cf.

Nouveau!!: Doenjang et Yaourt · Voir plus »

Redirections ici:

Toenjang.

SortantEntrants
Hey! Nous sommes sur Facebook maintenant! »