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Emmental

Indice Emmental

L’emmental ou emmentaler est un fromage d'origine suisse à pâte dure dont le nom provient de la vallée de l'Emme (en allemand, Emmental), une région à l'est du canton de Berne.

57 relations: Affinage du fromage, Agroscope, Allemagne, Allgäuer Emmentaler, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée (Suisse), Autriche, États-Unis, Berne, Canton d'Argovie, Canton de Berne, Canton de Fribourg, Canton de Glaris, Canton de Lucerne, Canton de Saint-Gall, Canton de Schwytz, Canton de Soleure, Canton de Thurgovie, Canton de Zoug, Canton de Zurich, Chancellerie fédérale (Suisse), Convention internationale de Stresa, Danemark, Dictionnaire historique de la Suisse, District de la Singine, District du Lac, Emmental (région), Emmental de Savoie, Emmental français, Emmental français est-central, Șvaițer, Finlande, Foin, France, Fromage, Fromage au lait de vache, Fromage à pâte pressée cuite, Fromage industriel, Gruyère (fromage), Gruyère français, Indication géographique protégée, Indice PRAL, Irlande (pays), Label rouge, Lactobacillus helveticus, Lait cru, Liste de fromages suisses, Office fédéral de l'agriculture, Paradoxe du fromage à trous, Passé simple (revue), ..., Pays-Bas, Propionibacterium freudenreichii, Raclette (fromage), Suisse, Vitamine A, 24 heures (Suisse), 60 Millions de consommateurs. Développer l'indice (7 plus) »

Affinage du fromage

Cave d'affinage L’affinage correspond à une étape de la fabrication du fromage.

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Agroscope

Agroscope est « le centre de compétence de la Confédération dans le domaine de la recherche agronomique et agroalimentaire ».

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Allemagne

LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.

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Allgäuer Emmentaler

Le Allgäuer Emmentaler est un fromage allemand au lait cru de vache, à pâte pressée cuite.

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Appellation d'origine contrôlée

Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.

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Appellation d'origine protégée (Suisse)

L'appellation d'origine protégée (AOP) est un signe d'identification de la Suisse de l'origine et de la qualité qui permet de préserver les appellations d'origine suisses et offre une possibilité de déterminer l'origine d'un produit agricole transformé ou non quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine.

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Autriche

LAutriche, en forme longue la république d'Autriche, est un État fédéral d'Europe centrale, sans accès à la mer.

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États-Unis

Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.

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Berne

Berne (en Bern, en italien et en Berna) est la capitale de facto de la Suisse et du canton homonyme, bien qu'elle ne soit que la cinquième plus grande ville de Suisse.

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Canton d'Argovie

Le canton d'Argovie (AG) est l'un des 26 cantons de la Suisse.

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Canton de Berne

Le canton de Berne (BE) est l'un des de la Suisse.

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Canton de Fribourg

Le canton de Fribourg (FR), officiellement État de Fribourg, est l'un des de la Suisse.

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Canton de Glaris

Le canton de Glaris (GL) est l'un des de la Suisse.

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Canton de Lucerne

Le canton de Lucerne (LU) est l'un des de la Suisse.

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Canton de Saint-Gall

Le canton de Saint-Gall (SG) est l'un des 26 cantons de la Suisse.

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Canton de Schwytz

Le canton de Schwytz ou canton de Schwyz (SZ) est l'un des de Suisse, membre fondateur de la Confédération.

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Canton de Soleure

Le canton de Soleure (SO) est l'un des 26 cantons de la Suisse.

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Canton de Thurgovie

Le canton de Thurgovie (TG) est l'un des 26 cantons de la Suisse.

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Canton de Zoug

Le canton de Zoug (ZG) est l'un des 26 cantons de la Suisse.

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Canton de Zurich

Le canton de Zurich (ZH) est l'un des de la Suisse.

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Chancellerie fédérale (Suisse)

La Chancellerie fédérale suisse (ChF;, BK;, CF;, CF) est l'organe central de l'administration fédérale qui coordonne les travaux du Conseil fédéral et prépare ses séances.

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Convention internationale de Stresa

La convention internationale de Stresa (« convention sur l'emploi des appellations d'origine et dénominations de fromages ») est une convention signée en 1951 entre l'Autriche, le Danemark, la France, l'Italie, la Norvège, les Pays-Bas, la Suède et la Suisse au sujet de la dénomination de certains fromages et de certaines appellations d'origine.

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Danemark

Le Danemark, en forme longue le royaume de Danemark ou le royaume du Danemark (en Danmark et Kongeriget Danmark), est un pays d’Europe du Nord et de Scandinavie.

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Dictionnaire historique de la Suisse

Le Dictionnaire historique de la Suisse (DHS) est un projet éditorial qui a débuté en 1988.

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District de la Singine

Le district de la Singine, appelé en allemand Sensebezirk, est un des sept districts du canton de Fribourg en Suisse.

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District du Lac

Le district du Lac, appelé en allemand Seebezirk, est un des sept districts du canton de Fribourg en Suisse.

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Emmental (région)

L'Emmental est la vallée de la rivière Emme dans le canton de Berne en Suisse.

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Emmental de Savoie

L'emmental de Savoie est un fromage de vache au lait cru fabriqué en France dans les départements alpins de la Savoie et de la Haute-Savoie.

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Emmental français

L'emmental est un fromage d'origine suisse, aujourd'hui fabriqué industriellement dans de nombreux pays.

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Emmental français est-central

L’emmental français est-central est un fromage de vache au lait cru produit en France dans une zone qui comprend la Franche-Comté, la Haute-Marne et les Vosges.

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Șvaițer

Le Șvaițer est un fromage roumain au lait cru de vache, à pâte pressée cuite.

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Finlande

La Finlande, en forme longue la république de Finlande est un État souverain d'Europe du Nord dont le territoire s'étend sur le flanc Est et sur de la mer baltique.

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Foin

Le foin est un fourrage constitué de végétaux fauchés, séchés et conservés pour l'alimentation des animaux herbivores dans les périodes, mauvaise saison ou période de sécheresse par exemple, dans lesquelles le pâturage n'est pas possible.

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France

La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.

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Fromage

alt.

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Fromage au lait de vache

Liste de fromages français au lait de vache.

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Fromage à pâte pressée cuite

Un fromage à pâte pressée cuite (le plus souvent « pâte dure » dans la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel le caillé est chauffé à plus de dans le sérum avant le moulage et le pressage.

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Fromage industriel

Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques permettant de grands volumes de production.

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Gruyère (fromage)

Le gruyère est un fromage suisse qui tire son nom de la Gruyère, région du canton de Fribourg, d’où il provient originellement.

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Gruyère français

Le gruyère français est un fromage fabriqué en Franche-Comté et en Savoie.

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Indication géographique protégée

Version en français du logotype IGP de l'Union européenne. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

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Indice PRAL

L’indice PRAL (en anglais: Potential Renal Acid Load, « charge potentielle d'acide rénal »).

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Irlande (pays)

LIrlande, également connue de manière informelle sous le nom de république d'Irlande, est un État souverain d'Europe de l'Ouest, ou selon d'autres définitions, du Nord.

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Label rouge

Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ».

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Lactobacillus helveticus

Lactobacillus helveticus est une bactérie en forme de tige productrice d'acide lactique et appartenant au genre Lactobacillus.

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Lait cru

Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d'ultrafiltration.

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Liste de fromages suisses

La Suisse possède une tradition fromagère forte et ancestrale.

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Office fédéral de l'agriculture

L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) est le centre de compétence de la Suisse pour les questions relevant du secteur agricole.

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Paradoxe du fromage à trous

Le paradoxe du fromage à trous (généralement connu sous l'appellation paradoxe du gruyère bien que ce dernier ne contienne pas de trous) est un des plus célèbres paradoxes construits selon un syllogisme en A-A-A. Celui-ci met en évidence que l'application sans discernement du syllogisme est source d'aberrations.

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Passé simple (revue)

Passé simple est une revue mensuelle suisse romande sur les thèmes de l'histoire et de l'archéologie.

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Pays-Bas

Les Pays-Bas (en néerlandais: Nederland), en forme longue le royaume des Pays-Bas (Koninkrijk der Nederlanden), parfois appelé Hollande par métonymie, sont un pays transcontinental dont le territoire métropolitain est situé en Europe de l'Ouest (ou, d'après certaines interprétations, en Europe du Nord).

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Propionibacterium freudenreichii

Propionibacterium freudenreichii est une bactérie non mobile à gram positif qui joue un rôle important dans la production de l'emmental et, dans une certaine mesure, du Leerdammer.

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Raclette (fromage)

Le raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.

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Suisse

La Suisse, en forme longue la Confédération suisse, est un pays fédéral d'Europe centrale et de l'Ouest, formé de.

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Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble.

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24 heures (Suisse)

24 heures est le principal journal quotidien du canton de Vaud en Suisse.

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60 Millions de consommateurs

Le magazine 60 Millions de consommateurs (anciennement 50 Millions de consommateurs) et son site 60millions-mag.com sont édités par l'Institut national de la consommation (INC), dont l'une des principales missions est de « regrouper, produire, analyser et diffuser des informations, études, enquêtes et essais ».

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Redirections ici:

Emmental suisse, Emmentaler, Emmenthal.

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