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Fish and chips

Indice Fish and chips

Le fish and chips (en français le « poisson-frites »), familièrement connu sous le nom de fish supper (« souper de poisson ») en Écosse et en Irlande du Nord, est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, à emporter ou à consommer sur place, consistant en un poisson frit dans de la pâte, ou de la chapelure, et servi avec des frites.

68 relations: Afrique du Sud, Aiglefin, Amérique du Nord, Angleterre, Australie, Écosse, États-Unis, Barramundi, Bière, Bière britannique, Canada, Côte ouest des États-Unis, Chapelure, Chips, Chronologie de la pomme de terre, Commonwealth, Cornouailles, Cuisine anglaise, Cuisine de la pomme de terre, Danemark, Devon (comté), Eau douce, Flandre (Belgique), Flétan, Frite, Friture, Grondin (poisson), Haddock, Hoki, Irlande (pays), Irlande du Nord, Ketchup, Lancashire, Langoustine, Lieu jaune, Lieu noir, Merlan, Micromesistius australis, Morue, Morue de l'Atlantique, Moules-frites, Nord-Ouest Pacifique, Norvège, Nouvelle-Angleterre, Nouvelle-Zélande, Pangasianodon hypophthalmus, Pays-Bas, Pescado frito, Plie, Poisson, ..., Poisson blanc, Portugal, Raie, Requin, Restauration rapide, Rogue (anatomie), Royaume-Uni, Sauce tartare, Saumon, Séfarades, Siluriformes, Sole, Squalus acanthias, Sud-Ouest des États-Unis, Tempura, Tilapia, Viêt Nam, Vivaneau. Développer l'indice (18 plus) »

Afrique du Sud

LAfrique du Sud, en forme longue la république d'Afrique du Sud, est un pays d'Afrique australe.

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Aiglefin

L’aiglefin ou églefin (Melanogrammus aeglefinus) ou ânon ou haddock (s'il est fumé), est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, unique représentant du genre Melanogrammus (monotypique).

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Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.

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Angleterre

L'Angleterre (en anglais: England; en cornique: Pow Sows) est une nation constitutive du Royaume-Uni.

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Australie

LAustralie, en forme longue le Commonwealth d'Australie (et Commonwealth of Australia), est un pays d'Océanie, situé entre les océans Pacifique et Indien.

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Écosse

LÉcosse (en anglais et en scots: Scotland; en gaélique écossais: Alba) est une nation constitutive du Royaume-Uni.

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États-Unis

Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.

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Barramundi

Le barramundi (Lates calcarifer; en anglais: the barramundi) est une espèce de poissons amphidromes de la famille des Latidae et de l'ordre des Perciformes.

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Bière

Un verre de bière. La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique d'un moût de produits végétaux amylacés tels que l'orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc… Ce moût est obtenu à l'issue d'une étape importante de la fabrication de la bière, le brassage, opération à l'origine des vocables brasseur et brasserie.

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Bière britannique

La bière britannique a une tradition fort ancienne et présente un vaste échantillon de types authentiques issus de la fermentation haute.

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Canada

Le Canada (prononcé en français standard; en anglais) est un pays d'Amérique septentrionale.

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Côte ouest des États-Unis

La côte ouest des États-Unis (en anglais: West Coast of the United States), parfois appelée simplement côte ouest, rassemble les États contigus des États-Unis bordant l'océan Pacifique, à savoir la Californie, l'État de Washington et l'Oregon.

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Chapelure

Chapelure. Chapelure ''panko'' au paprika. Bâtonnets de poulet recouverts de chapelure puis frits. La chapelure (de chapeler) est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte.

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Chips

Chips à base de pomme de terre. Chips de manioc. Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le néologisme de croustilles au Canada.

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Chronologie de la pomme de terre

Aquarelle de Philippe de Sivry adressée à Charles de l'Écluse en 1588. Première illustration connue de la pomme de terre en Europe.

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Commonwealth

Le Commonwealth of Nations (traduit en français par la), communément appelé Commonwealth (qui signifie bien commun, richesse commune, prospérité partagée) est une organisation intergouvernementale composée de membres qui sont presque tous d'anciens territoires de l'Empire britannique.

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Cornouailles

La ou les Cornouailles (en Kernow Prononciation en cornique retranscrite selon la norme API.; en Prononciation en anglais britannique retranscrite selon la norme API. Voir.) est un comté du Royaume-Uni situé à l'extrémité sud-ouest de l'île de Grande-Bretagne.

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Cuisine anglaise

La cuisine anglaise est conditionnée par le climat, la géographie de l'Angleterre et son histoire.

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Cuisine de la pomme de terre

Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre (ou patate: batata, l'antique tubercule des Taïnos) consommée depuis plus de, ne s’est véritablement développée en Europe et dans le reste du monde qu’après le (c’est-à-dire après la découverte de ce tubercule en Amérique par les explorateurs espagnols); elle mettra plus de trois siècles pour s'imposer dans certaines contrées.

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Danemark

Le Danemark, en forme longue le royaume de Danemark ou le royaume du Danemark (en Danmark et Kongeriget Danmark), est un pays d’Europe du Nord et de Scandinavie.

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Devon (comté)

Le Devon (anciennement Devonshire) est un comté du sud-ouest de l'Angleterre, encadré par les Cornouailles à l'ouest, le Dorset à l'est et le Somerset au nord-est.

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Eau douce

L'eau douce est une eau dont la salinité est très faible ou nulle, par opposition à l'eau de mer et à l'eau saumâtre.

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Flandre (Belgique)

En Belgique, à partir du et surtout du, l'importance historique du comté de Flandre a progressivement conduit à utiliser le terme « Flandre » par synecdoque (pars pro toto) pour désigner l'ensemble de la Belgique néerlandophone.

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Flétan

Le terme « flétan » est le nom vernaculaire donné en français à certains grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés.

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Frite

La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale.

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Friture

Frites dans une friteuse. La friture est un mode de cuisson qui utilise de la matière grasse alimentaire comme vecteur de la chaleur qui altère l'aliment.

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Grondin (poisson)

Grondin ou rouget, plus rarement trigle, est un nom vernaculaire ou commercial qui désigne en français plusieurs espèces de poissons, surtout dans les genres Trigla et Prionotus.

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Haddock

Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin (églefin); ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande.

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Hoki

Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue (Macruronus novaezelandiae) est une espèce de poissons de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique par des profondeurs allant de 200 à mètres.

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Irlande (pays)

LIrlande, également connue de manière informelle sous le nom de république d'Irlande, est un État souverain d'Europe de l'Ouest, ou selon d'autres définitions, du Nord.

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Irlande du Nord

LIrlande du Nord est une nation constitutive du Royaume-Uni.

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Ketchup

Du ketchup à la tomate (en rouge), accompagné d'autres ketchups. Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre.

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Lancashire

Le Lancashire, ou Lancastre, parfois abrégé Lancs, est un comté en Angleterre.

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Langoustine

Langoustine (appelée « scampi » dans le langage populaire) est le nom vernaculaire donné à de nombreux crustacés, notamment de la sous-famille des Nephropinae des genres.

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Lieu jaune

Le lieu jaune (Pollachius pollachius) est une espèce de poissons marins de la famille des Gadidae.

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Lieu noir

Le lieu noir (Pollachius virens), aussi dénommé colin et parfois encore appelé colin noir est une espèce de poissons prédateurs appartenant à la famille des Gadidae.

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Merlan

Le merlan (Merlangius merlangus) est une espèce de poissons de la famille des Gadidae, la seule du genre Merlangius.

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Micromesistius australis

Micromesistius australis, aussi appelé merlan bleu austral ou morue bleue, est une espèce de poissons de la famille des Gadidae.

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Morue

Morue, ou cabillaud, est un nom vernaculaire désignant en français des poissons de plusieurs espèces de l'ordre des gadiformes.

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Morue de l'Atlantique

La morue de l'Atlantique (Gadus morhua), aussi appelée morue franche, morue commune, cabillaud ou skrei pour la variété norvégienne, est une espèce de poissons de la famille des gadidés vivant dans l'Atlantique Nord.

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Moules-frites

Les moules-frites sont une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine belge, à base de moules marinières et de frites.

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Nord-Ouest Pacifique

Le Nord-Ouest Pacifique (en anglais Pacific Northwest ou en abrégé PNW) est une région du nord-ouest de l'Amérique du Nord.

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Norvège

La Norvège (—), en forme longue le royaume de Norvège (en bokmål: — en nynorsk), est un pays d'Europe du Nord.

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Nouvelle-Angleterre

La Nouvelle-Angleterre (en New England) est une région située au nord-est des États-Unis.

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Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande (en anglais: New Zealand; en maori: Aotearoa) est un pays insulaire d'Océanie situé dans le Sud-Ouest de l'océan Pacifique.

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Pangasianodon hypophthalmus

Pangasianodon hypophthalmus (anciennement Pangasius hypophthalmus ou Pangasius sutchi) est une espèce de poissons de la famille des Pangasiidae.

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Pays-Bas

Les Pays-Bas (en néerlandais: Nederland), en forme longue le royaume des Pays-Bas (Koninkrijk der Nederlanden), parfois appelé Hollande par métonymie, sont un pays transcontinental dont le territoire métropolitain est situé en Europe de l'Ouest (ou, d'après certaines interprétations, en Europe du Nord).

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Pescado frito

Le pescado frito (en espagnol) est un plat méditerranéen et traditionnel de la cuisine espagnole ainsi que celui d'autres pays, composé de poissons farinés et frits dans de l'huile.

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Plie

Plie est un nom vernaculaire ambigu désignant en français des poissons plats.

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Poisson

Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.

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Poisson blanc

Poisson blanc est une appellation usuelle attribuée à certains poissons.

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Portugal

Le Portugal, en forme longue la République portugaise, en portugais: República Portuguesa, est un pays d'Europe du Sud, membre de l'Union européenne, situé dans l'Ouest de la péninsule Ibérique. Délimité au nord et à l'est par l'Espagne puis au sud et à l'ouest par l'océan Atlantique, ce pays fondé au est le plus occidental de l'Europe continentale. Il comprend également les archipels des Açores et de Madère, deux régions autonomes situées dans le nord de l'océan Atlantique, pour une superficie totale de.. Membre fondateur de l'OTAN, le Portugal est étroitement lié politiquement et militairement avec l'ensemble des autres pays occidentaux. Il est également membre de l’OCDE, de l'ONU, du conseil de l'Europe et de l’espace Schengen et est l'un des pays fondateurs de la zone euro. Le Portugal entretient en outre d'importantes relations avec l'Espagne et la France, l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie, qui sont ses cinq plus importants partenaires commerciaux. Fondé au, le royaume de Portugal devient au l'une des principales puissances d'Europe occidentale, jouant un rôle majeur dans les Grandes découvertes et se constituant un vaste empire colonial en Afrique, en Asie, en Océanie, et en Amérique du Sud. La puissance du pays décline à partir du. La monarchie portugaise est renversée en 1910, à l'issue d'un soulèvement militaire qui contraint le roi Manuel II à l'exil. La Première République portugaise (en portugais: Primeira República) est le régime politique en vigueur au Portugal entre la fin de la monarchie constitutionnelle marquée par la révolution du et le coup d'État militaire du. Puis, pendant plus de quarante ans, le pays est soumis au régime autoritaire d'António de Oliveira Salazar, jusqu'à la révolution des Œillets de 1974 qui met fin à la dictature et restaure la démocratie dans le pays. L'économie du Portugal a alors connu un essor important. Il devient à la fin du un pays développé selon les standards européens, économiquement prospère, socialement et politiquement stable. En 2011, la dégradation économique mondiale conduit le Portugal à la récession et provoque une crise socio-économique et politique. Le Portugal doit également relever le défi du renouvellement des générations, le pays a en effet la fécondité la plus faible d'Europe et une des plus faibles au monde avec seulement par femme. Durant la dictature de 1926 à 1974 près d'un million et demi de Portugais sont partis travailler en dehors du pays pour fuir la pauvreté de la campagne et les guerres coloniales. Les fortes zones d'émigration portugaise sont le Brésil, les États-Unis, la France, le Luxembourg (14,5 % de la population totale du pays), la Suisse, l'Argentine, le Venezuela, le Canada, ainsi que la principauté d'Andorre, 16 % de la population d'Andorre est portugaise. Avec plus de de luso-descendants (descendants portugais) dans le monde, la diaspora portugaise est à l'heure actuelle l'une des principales diasporas européennes et mondiales. Le tourisme, principalement balnéaire, est une ressource très importante, notamment en Algarve et dans la région de Lisbonne. Le climat subtropical de Madère et ses paysages singuliers en font une destination touristique appréciée. Le Portugal est l'un des pays les plus visités d'Europe avec de touristes en 2019. Il est également un grand pays viticole, réputé notamment pour le vin de Porto. Le Portugal est par ailleurs le premier producteur mondial de liège. Le Portugal rayonne enfin grâce aux grands événements qu'il organise. Sa capitale, Lisbonne, a ainsi accueilli l'Exposition universelle sur le thème des océans en 1998. Il s'est également porté candidat, conjointement avec l'Espagne, à l'organisation de la coupe du monde de football 2018 après avoir été l'hôte du championnat d'Europe en 2004.

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Raie

Les raies ou batoïdes (Batoidea ou Rajomorphii) sont un super-ordre de poissons cartilagineux caractérisés par un corps aplati, de grandes nageoires pectorales solidaires du tronc et des fentes branchiales ventrales.

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Requin

Les requins, squales ou sélachimorphes forment un super-ordre de poissons cartilagineux, possédant cinq à sept fentes branchiales sur les côtés de la tête et les nageoires pectorales qui ne sont pas fusionnées à la tête.

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Restauration rapide

Serveuses d'un restaurant rapide à Jakarta. La restauration rapide (en anglais) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant de consommer rapidement les plats commandés ou de les emporter, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle.

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Rogue (anatomie)

La rogue (autrefois aussi dénommée noue, langue, rave ou œufs de poisson) désigne la gonade femelle (ovaire) de certaines espèces animales aquatiques comestibles.

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Royaume-Uni

Le Royaume-Uni (prononcé en français: Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.), en forme longue le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord.

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Sauce tartare

La sauce tartare est une sauce composée d’une mayonnaise, épicée ou non, avec un hachis de ciboulette, et chez certains auteurs persil, cerfeuil, estragon, câpres et cornichons.

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Saumon

« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés.

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Séfarades

Les Juifs séfarades ou simplement Séfarades (parfois orthographié Sépharades) ou Sefardim (de l'hébreu: סְפָרַדִּים), sont les membres des communautés juives historiques habitant ou issus de la péninsule Ibérique.

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Siluriformes

Les siluriformes forment un ordre regroupant les poissons-chats et les silures, il compte environ le quart des espèces de poissons d'eau douce.

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Sole

Sole est un nom vernaculaire générique qui désigne en français un grand nombre d'espèces de poissons, en général plats, vivant couchés sur des fonds sableux peu profonds, généralement bruns d'un côté, blanc crème de l'autre sauf exception.

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Squalus acanthias

L’aiguillat commun, aussi appelé aiguillat tacheté, requin épineux (selon la CITES), ou simplement aiguillat, est une espèce de petits requins très prisée pour la consommation humaine.

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Sud-Ouest des États-Unis

Le Sud-Ouest des États-Unis ou Sud-Ouest américain est une région géographique des États-Unis proche de la frontière américano-mexicaine.

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Tempura

Le ou la est un plat de friture japonais, originaire du Portugal.

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Tilapia

Tilapia est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons de la famille des Cichlidae.

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Viêt Nam

Le Viêt Nam, Viet Nam, Vietnam ou Viêtnam, en forme longue la république socialiste du Viêt Nam (et) est un pays d'Asie du Sud-Est, situé à l'est de la péninsule indochinoise.

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Vivaneau

Le terme vivaneau est un nom vernaculaire souvent associé au poisson Lutjanus vivanus.

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Redirections ici:

Fish 'n' chips, Fish and Chips, Fish supper, Poisson-frites.

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