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43 relations: Agar-agar, Aldose, Édulcorant, Bassorine, Bêta-galactosidase, Bêta-Galactoside, Carbone, Cyprès de Lawson, Dulcitol, Eau, Foie, Formule chimique, Galactolipide, Galactomannane, Galactosémie, Galactose-alpha-1,3-galactose, Germination, Glucose, Gomme de caroube, Gomme de guar, Gomme tara, Hedera, Hexose, Isomérie, Lactase, Lactose, Lipide, Maltose, Mannose, Masse molaire, Miel, National Center for Biotechnology Information, Oligosaccharide, Ortho-nitrophényl-β-galactoside, Ose, Ose réducteur, Polyol, Polysaccharide, Projection de Haworth, Pyranose, Raffinose, Saccharose, Stachyose.
Agar-agar
L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, référencé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant, dont la découverte faite au Japon en 1658 par Minoya Tarozaemon est souvent attribuée à tort à Fanny et Walther Hesse, ces derniers ayant découvert en 1881 son utilité comme milieu de culture en microbiologie.
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Aldose
Les aldoses sont l'une des deux familles d'oses avec les cétoses.
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Édulcorant
Molécule d'aspartame. Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré.
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Bassorine
La bassorine est un polysaccharide formé d'une chaîne de (1-4) α-D-acide galacturonique, certaines unités étant substituées en O-3 par du β-D-xylopyranosyl parfois terminé par du galactose ou du fucose.
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Bêta-galactosidase
La β-galactosidase, généralement abrégée en bêta-gal ou β-gal, est une hydrolase dont le rôle est d'hydrolyser des β-galactosides en oses simples.
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Bêta-Galactoside
Un β-galactoside est un type de galactoside dans lequel la liaison osidique est au-dessus du plan du galactose.
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Carbone
Le carbone est l'élément chimique de et de Il possède trois isotopes naturels.
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Cyprès de Lawson
Le Cyprès de Lawson, Chamaecyparis lawsoniana, est un arbre du genre Chamaecyparis, de la famille des Cupressaceae, originaire de l'ouest de l'Amérique du Nord, largement cultivé comme arbre ou arbuste d'ornement Arbres, Jaromir Pokorny, p. 70, Éditions Gründ, 1987.
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Dulcitol
Le dulcitol (ou galactitol) est un polyol.
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Eau
L'eau est une substance chimique constituée de molécules.
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Foie
Le foie est en rouge sur cette représentation du système digestif humain. Le foie est le plus gros organe abdominal et fait partie de l'appareil digestif sécrétant la bile et remplissant plus de vitales, notamment les trois suivantes: une fonction d'épuration, une fonction de synthèse et une fonction de stockage.
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Formule chimique
Formule développée plane de l'isobutane. La formule chimique d'un composé chimique, d'une espèce chimique ou d'un minéral est une expression indiquant quels éléments, et dans quelles proportions, constituent ce composé, cette entité ou ce minéral (par exemple la formule brute de l'eau est). Les formules chimiques obéissent à une certaine standardisation, afin de faciliter leur et d'éviter les ambiguïtés.
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Galactolipide
acides gras. Les galactolipides sont un type de glycolipides dans lesquels l'ose lié est le galactose.
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Galactomannane
Le galactomannane est un polyoside (polymère d'ose) présent dans de nombreuses graines.
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Galactosémie
Le terme galactosémie a deux significations: c'est la concentration de galactose dans le sang, qui est normalement inférieure à, mais il est surtout employé pour désigner une maladie congénitale.
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Galactose-alpha-1,3-galactose
Le galactose-alpha-1,3-galactose, plus connu sous le nom d'alpha gal ou d'Antigène Galili, est un hydrate de carbone (glucide) très stable, trouvé dans la plupart des membranes cellulaires de mammifères sauf chez les primates (dont l'être humain), car ils ont perdu au cours de leur évolution le gène GGTA1.
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Germination
Germination épigée de graines de tournesol Accéléré du tournesol avec coupe transversale du sol. Représentation de la croissance des racines et de la partie supérieure de la plante. La germination est le début de développement d'un nouvel individu végétal, d'une nouvelle plante, à partir d'une graine ou d'une spore.
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Gomme de caroube
Graines de caroube La gomme de caroube (acronyme anglais LBG, E410) est une gomme végétale (un mucilage) riche en galactomannane extraite des graines du caroubier (Ceratonia siliqua), espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
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Gomme de guar
La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae.
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Gomme tara
La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d’Amérique du Sud, Tara spinosa (famille des Fabaceae) JECFA (2006) Online Edition of "Combined Compendium of Food Additive Specifications".
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Hedera
Le genre Hedera, communément appelé lierre, comprend plusieurs espèces sauvages ou sélectionnées et cultivées comme plantes ornementales d'intérieur ou d'extérieur.
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Hexose
Les hexoses sont des oses (monosaccharides) qui comportent 6 atomes de carbone.
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Isomérie
Différents types d'isomères. En chimie organique, on parle d'isomérie lorsque deux molécules possèdent la même formule brute mais ont des formules développées ou stéréochimiques différentes.
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Lactase
La lactase est une enzyme (de type disaccharidase) présente chez les mammifères et certaines bactéries.
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Lactose
Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères (de 10 à) y compris chez les humains, dont il tire son nom (étymologiquement sucre de lait); il est présent dans le lait de vache et de brebis (45-), en moindre quantité dans le lait de chèvre (40-) mais bien plus dans le lait maternel humain (65-), un des plus riches qui soient en lactose.
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Lipide
estérifié par la phosphocholine (en rouge), l'acide palmitique (en bleu) et l'acide oléique (en vert). polaire » ① et des « queues apolaires » ② de molécules amphiphiles de phosphoglycérides. bicouches lipidiques. Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants.
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Maltose
Le maltose, aussi connu sous le nom de sucre de malt (car il apparaît dans les grains d'orge en germination), est un oligoside de 2 unités, composés de deux molécules de glucose.
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Mannose
Le mannose est un ose (sucre simple non hydrolysable) constitué de 6 carbones, c'est un aldohexose.
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Masse molaire
La masse molaire d'une substance est la masse d'une mole de cette substance.
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Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
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National Center for Biotechnology Information
Le National Center for Biotechnology Information (NCBI, en français littéralement « Centre américain pour les informations biotechnologiques ») est un institut national américain pour l'information biologique moléculaire.
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Oligosaccharide
Les oligosaccharides (anglicisme), aussi nommés oligoholosides ou oligosides, sont des oligomères formés d'un nombre d'oses (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou bêta.
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Ortho-nitrophényl-β-galactoside
L'orthonitrophényl-β-galactoside (ou 2-nitrophényl-β-D-galactopyrannoside, ONPG) est un hétéroside de type bêta-galactoside, dont l'aglycone est l'orthonitrophénol (ONP) et la partie glucidique est constituée par un galactose.
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Ose
Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide.
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Ose réducteur
Un ose réducteur est un type d'ose possédant un groupe aldéhyde ou capable d'en former un par isomérie.
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Polyol
Un polyol ou polyalcool ou « glycol » est un composé organique caractérisé par un certain nombre de groupes hydroxyle (-OH).
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Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
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Projection de Haworth
La projection de Haworth est un moyen pratique de représenter la structure cyclique des oses (monosaccharides) avec une simple perspective tridimensionnelle.
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Pyranose
Un pyranose est un terme désignant les oses dont la structure chimique est composée d'un hétérocycle à 6 atomes: 5 de carbone et un d'oxygène.
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Raffinose
Le raffinose est un triholoside (oligoside) composé d'une unité de galactose, d'une unité de glucose et une unité fructose.
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Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
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Stachyose
Le stachyose est un oligoside (tetra-saccharide) constitué de deux unités D-galactose et une saccharose liées séquentiellement.
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Redirections ici:
15572-79-9, 26566-61-0, 59-23-4, Cerebrose, Galactopyranose.
