Accès plus rapide que le navigateur!
21 relations: Blé, Condiment, Cuisine coréenne, Doenjang, Farine, Fermentation, Fruits de mer, Hangeul, Hanja, Meju, Miel, Miso, Période Joseon, Poisson, Porc, Riz gluant, Sauce de soja, Sel alimentaire, Soja, Ssamjang, Tteokbokki.
Blé
Épi de blé.« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum.
Nouveau!!: Gochujang et Blé · Voir plus »
Condiment
Condiments. Divers condiments au marché de Sangha (Mali), 1992. Un condiment est une substance destinée à assaisonner, mais pouvant éventuellement être consommée en légume, qui relève la saveur des préparations culinaires, notamment des sauces.
Nouveau!!: Gochujang et Condiment · Voir plus »
Cuisine coréenne
Divers plats coréens. La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine.
Nouveau!!: Gochujang et Cuisine coréenne · Voir plus »
Doenjang
Le doenjang, toenjang, doenzang ou toenzang (된장) (prononciation coréenne: (/tøndʑaŋ/) (référence dans le système harmonisé (SH) de l'Organisation mondiale des douanes: 2103.90.1010), est une pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne. Le nom de cet aliment fermenté signifie littéralement « pâte épaisse » en coréen.
Nouveau!!: Gochujang et Doenjang · Voir plus »
Farine
La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines.
Nouveau!!: Gochujang et Farine · Voir plus »
Fermentation
Exemple de fermentation industrielle: des bulles de dioxyde de carbone (CO2) forment de la mousse à la surface d'un liquide. La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.
Nouveau!!: Gochujang et Fermentation · Voir plus »
Fruits de mer
Les fruits de mer sont un nom donné aux animaux cuticulates marins comestibles.
Nouveau!!: Gochujang et Fruits de mer · Voir plus »
Hangeul
Le hangeul (prononcé en coréen), aussi orthographié hangûl.
Nouveau!!: Gochujang et Hangeul · Voir plus »
Hanja
Les hanja sont des caractères chinois (en chinois hànzì) utilisés pour écrire la langue coréenne.
Nouveau!!: Gochujang et Hanja · Voir plus »
Meju
Le meju (메주) est une pâte de soja fermenté, utilisé pour faire différentes sauces épaisses, telles que doenjang, gochujang, ou ganjang, dans la cuisine coréenne.
Nouveau!!: Gochujang et Meju · Voir plus »
Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
Nouveau!!: Gochujang et Miel · Voir plus »
Miso
Le, prononcé en japonais:, est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût plus ou moins prononcé selon la fermentation et relativement salé.
Nouveau!!: Gochujang et Miso · Voir plus »
Période Joseon
La période Joseon ou période Chosŏn est la période de l'histoire de la Corée au cours de laquelle le pays est gouverné par la dynastie des Yi, dont les représentants occupent le trône en tant que rois ou empereurs de 1392 à 1910.
Nouveau!!: Gochujang et Période Joseon · Voir plus »
Poisson
Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.
Nouveau!!: Gochujang et Poisson · Voir plus »
Porc
Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).
Nouveau!!: Gochujang et Porc · Voir plus »
Riz gluant
Du riz gluant avant cuisson. Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est un mutant de riz (Oryza sativa L.) produit et consommé en Asie.
Nouveau!!: Gochujang et Riz gluant · Voir plus »
Sauce de soja
La sauce de soja, sauce soja, appelée sauce (de) soya au Canada et soyo en Nouvelle-Calédonie, est une sauce d'origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales.
Nouveau!!: Gochujang et Sauce de soja · Voir plus »
Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
Nouveau!!: Gochujang et Sel alimentaire · Voir plus »
Soja
Le soja, nommé soya au Canadaaux, les termes de soya (Bulletin de la Société d'acclimatation), de pois chinois (Annales de l'Institut national agronomique) ou de haricot oléagineux étaient employés.
Nouveau!!: Gochujang et Soja · Voir plus »
Ssamjang
Le ssamjang (쌈장 ; avec hanja : 醬) est un condiment de la cuisine coréenne.
Nouveau!!: Gochujang et Ssamjang · Voir plus »
Tteokbokki
Le tteokbokki (romanisation révisée : ddeokbokki), parfois orthographié topokki, est un hors-d'œuvre coréen composé d'une base de tteok, galettes de riz courtes et épaisses, de gochujang, une sauce pimentée et de différents ingrédients selon les variantes (ciboulette, graines de sésame, œufs durs, viandes, légumes, etc.). Ils sont souvent vendus par les pojangmacha (littéralement « chariot couvert »), marchands, ambulants ou fixes, de rue.
Nouveau!!: Gochujang et Tteokbokki · Voir plus »
