Accès plus rapide que le navigateur!
46 relations: Acétal et cétal, Acide, Acide aminé, Acide carboxylique, Acide désoxyribonucléique, Acide ribonucléique, Alcool (chimie), Amide, Amidon, Anhydride, Base (chimie), Brasserie, Collagène, Corps gras, Cuisson, Enzyme, Estérification, Ester, Fructose, Gélatine, Glucose, Glycérol, Glycogène, Hydrogénolyse, Industrie agroalimentaire, Liaison covalente, Macromolécule, Milieu réactionnel, Molécule d'eau, Monomère, Nucléotide, Peptide, Polymère, Polysaccharide, Potassium, Précipité, Protéine, Réaction chimique, Réaction de déshydratation, Saccharification, Saccharose, Saponification, Savon, Sirop de glucose, Sodium, Sucre inverti.
Acétal et cétal
Les acétals et les cétals sont une classe de composés comprenant respectivement la séquence.
Nouveau!!: Hydrolyse et Acétal et cétal · Voir plus »
Acide
Un acide est un composé chimique minéral ou organique accepteur, au sens large, de doublets électroniques.
Nouveau!!: Hydrolyse et Acide · Voir plus »
Acide aminé
carbone α est orangé. méthanogènes. α-aminés protéinogènes; il est employé en pharmacie comme antalgique et antiépileptique. Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine.
Nouveau!!: Hydrolyse et Acide aminé · Voir plus »
Acide carboxylique
Modèle éclaté d'un groupe carboxyle. En chimie organique, le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupe carboxyle (–C(O)OH).
Nouveau!!: Hydrolyse et Acide carboxylique · Voir plus »
Acide désoxyribonucléique
Structure de la double hélice d'ADN. C''' entre les deux armatures de la double hélice, constituées d'une alternance de phosphate et de désoxyribose. L'acide désoxyribonucléique, ou ADN, est une macromolécule biologique présente dans presque toutes les cellules ainsi que chez de nombreux virus.
Nouveau!!: Hydrolyse et Acide désoxyribonucléique · Voir plus »
Acide ribonucléique
url texte.
Nouveau!!: Hydrolyse et Acide ribonucléique · Voir plus »
Alcool (chimie)
Le méthanol est le plus simple des alcools. On voit le groupe hydroxyle -OH à droite: O est en rouge et H en blanc. En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH).
Nouveau!!: Hydrolyse et Alcool (chimie) · Voir plus »
Amide
Structure générale des amides Un amide est un composé organique dérivé d'un acide carboxylique.
Nouveau!!: Hydrolyse et Amide · Voir plus »
Amidon
L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).
Nouveau!!: Hydrolyse et Amidon · Voir plus »
Anhydride
Un anhydride est le produit d'un composé qui a perdu une ou plusieurs molécules d'eau (H2O) par élimination au cours d'une réaction chimique.
Nouveau!!: Hydrolyse et Anhydride · Voir plus »
Base (chimie)
Bouteille d'ammoniaque à 25-28%. Une base est un produit chimique qui, à l'inverse d'un acide, est capable de capturer un ou plusieurs protons ou, réciproquement, de fournir des électrons.
Nouveau!!: Hydrolyse et Base (chimie) · Voir plus »
Brasserie
Une brasserie est étymologiquement et historiquement le nom du lieu où est brassée la bière.
Nouveau!!: Hydrolyse et Brasserie · Voir plus »
Collagène
Fibres de collagène de type I provenant d'un tissu pulmonaire de mammifère, observées au microscope électronique en transmission (MET). Le collagène est une protéine structurale, le plus souvent présente sous forme fibrillaire.
Nouveau!!: Hydrolyse et Collagène · Voir plus »
Corps gras
Un corps gras est une substance composée de molécules ayant des propriétés hydrophobes.
Nouveau!!: Hydrolyse et Corps gras · Voir plus »
Cuisson
kW de puissance nominale.. La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur.
Nouveau!!: Hydrolyse et Cuisson · Voir plus »
Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
Nouveau!!: Hydrolyse et Enzyme · Voir plus »
Estérification
L'estérification est une réaction de chimie organique au cours de laquelle un groupe fonctionnel ester R1-COO-R2 est obtenu par condensation d'un groupe acide carboxylique R1-COOH et d'un groupe alcool R2-OH ainsi que formation d'eau H2O.
Nouveau!!: Hydrolyse et Estérification · Voir plus »
Ester
Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxyle.
Nouveau!!: Hydrolyse et Ester · Voir plus »
Fructose
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.
Nouveau!!: Hydrolyse et Fructose · Voir plus »
Gélatine
La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf et poisson).
Nouveau!!: Hydrolyse et Gélatine · Voir plus »
Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
Nouveau!!: Hydrolyse et Glucose · Voir plus »
Glycérol
Le glycérol, ou glycérine, est un composé organique de formule.
Nouveau!!: Hydrolyse et Glycérol · Voir plus »
Glycogène
Le glycogène est un glucide complexe homopolymère du glucose.
Nouveau!!: Hydrolyse et Glycogène · Voir plus »
Hydrogénolyse
L’hydrogénolyse est une réaction chimique par laquelle une liaison covalente carbone-carbone ou carbone-hétéroatome est décomposée ou subit une lyse par action d'hydrogène.
Nouveau!!: Hydrolyse et Hydrogénolyse · Voir plus »
Industrie agroalimentaire
Une usine de transformation de l'industrie agroalimentaire Nestlé. L’industrie agroalimentaire (en abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des productions alimentaires issues de l'agriculture ou de la pêche en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine (secteur agroalimentaire au sein de l'industrie alimentaire).
Nouveau!!: Hydrolyse et Industrie agroalimentaire · Voir plus »
Liaison covalente
Une liaison covalente est une liaison chimique dans laquelle deux atomes se partagent deux électrons (un électron chacun ou deux électrons venant du même atome) d'une de leurs couches externes afin de former un doublet d'électrons liant les deux atomes.
Nouveau!!: Hydrolyse et Liaison covalente · Voir plus »
Macromolécule
Une macromolécule (ou molécule polymère) est une très grande molécule, qui possède une masse moléculaire relativement élevée.
Nouveau!!: Hydrolyse et Macromolécule · Voir plus »
Milieu réactionnel
Un milieu réactionnel ou milieu de réaction est le milieu dans lequel a lieu une ou plusieurs réactions chimiques.
Nouveau!!: Hydrolyse et Milieu réactionnel · Voir plus »
Molécule d'eau
La molécule d’eau, de formule, est le constituant essentiel de l’eau pure.
Nouveau!!: Hydrolyse et Molécule d'eau · Voir plus »
Monomère
En chimie, un monomère est une substance, le plus souvent organique, utilisée dans la synthèse des oligomères et des polymères au cours d'une réaction d'oligomérisation ou de polymérisation.
Nouveau!!: Hydrolyse et Monomère · Voir plus »
Nucléotide
Un nucléotide est une molécule organique qui est composée d'une base nucléique (ou base azotée), d'un ose à cinq atomes de carbone, dit pentose, dont l'association forme un nucléoside, et enfin de un à trois groupes phosphate.
Nouveau!!: Hydrolyse et Nucléotide · Voir plus »
Peptide
Exemple de peptide. Exemple de peptide. Exemple de peptide. Un peptide est un polymère d’acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques.
Nouveau!!: Hydrolyse et Peptide · Voir plus »
Polymère
Fibres de polyester observées au Microscopie électronique à balayage. renforts. Les polymères (étymologie: du grec polus, plusieurs, et meros, partie) constituent une classe de matériaux.
Nouveau!!: Hydrolyse et Polymère · Voir plus »
Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Nouveau!!: Hydrolyse et Polysaccharide · Voir plus »
Potassium
Le potassium est l'élément chimique de numéro atomique 19, de symbole K (du latin kalium).
Nouveau!!: Hydrolyse et Potassium · Voir plus »
Précipité
Formation d'un précipité d'hydroxyde de cobalt(II). En chimie et en métallurgie, un précipité est une phase dispersée hétérogène dans une phase majoritaire.
Nouveau!!: Hydrolyse et Précipité · Voir plus »
Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
Nouveau!!: Hydrolyse et Protéine · Voir plus »
Réaction chimique
Une réaction chimique est une transformation de la matière au cours de laquelle les espèces chimiques qui constituent la matière sont modifiées.
Nouveau!!: Hydrolyse et Réaction chimique · Voir plus »
Réaction de déshydratation
En chimie, une réaction de déshydratation est une réaction chimique dans laquelle le réactif de départ perd un atome d'hydrogène et un groupe hydroxyle, soit une molécule d'eau, l'inverse de la réaction d'hydratation.
Nouveau!!: Hydrolyse et Réaction de déshydratation · Voir plus »
Saccharification
La saccharification est un processus biochimique qui consiste à transformer des sucres complexes comme la cellulose ou l'amidon, en sucres plus simples tels le fructose ou le glucose.
Nouveau!!: Hydrolyse et Saccharification · Voir plus »
Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
Nouveau!!: Hydrolyse et Saccharose · Voir plus »
Saponification
La saponification est l'opération qui consiste à produire du savon à partir d'un corps gras (huiles, etc.) et d'un alcali caustique (soude ou potasse).
Nouveau!!: Hydrolyse et Saponification · Voir plus »
Savon
Un savon (ou savonnette). Le savon est un produit liquide ou solide composé de molécules amphiphiles obtenues par réaction chimique entre un corps gras et une base forte, spécifiquement l'hydroxyde de sodium pour le savon ou l'hydroxyde de potassium pour le savon noir, c'est le sel d'un corps gras et du potassium ou du sodium.
Nouveau!!: Hydrolyse et Savon · Voir plus »
Sirop de glucose
Le sirop de glucose sur un cure-dent. Les sirops de glucose sont des sirops très utilisés par l'industrie agroalimentaire.
Nouveau!!: Hydrolyse et Sirop de glucose · Voir plus »
Sodium
Le sodium est l'élément chimique de numéro atomique 11, de symbole Na (du latin natrium).
Nouveau!!: Hydrolyse et Sodium · Voir plus »
Sucre inverti
Le sucre inverti est un mélange équimolaire de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose.
Nouveau!!: Hydrolyse et Sucre inverti · Voir plus »
Redirections ici:
Hydrolisable, Hydrolisation, Hydrolise, Hydrolysable, Hydrolyse acide, Hydrolysé, Hydrolytique.
