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136 relations: Adour, Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, Alimentation, Allemagne, Anne Vallayer-Coster, Appellation d'origine, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée (Suisse), Ardèche (département), Aveyron (département), Édouard Manet, Bayonne, Béarn, Belgique, Bouillon (cuisine), Bourgogne (ancienne région administrative), Braiser, Cami Salié, Canada, Cantal (département), Canton de Fribourg, Canton des Grisons, Canton du Jura, Canton du Tessin, Canton du Valais, Castagniccia, Champagne (province), Charcuterie, Chlorure de sodium, Conservation de la viande, Coppa, Corse, Croissant au jambon, Cul noir limousin, Danish Crown, Espagne, Estrémadure, Fédération nationale d'agriculture biologique des régions de France, Félix Vallotton, Fleury Michon, Foire nationale à la brocante et aux jambons, Fourche, France, Franche-Comté, Franche-Comté (ancienne région administrative), Frioul, Fumage, Gastronomie, Gaulois (peuples), Grillade, ..., Guijuelo, Herta, Huelva, Indication géographique protégée, Institut national de l'origine et de la qualité, Italie, Jamón Serrano, Jambon cru du Valais, Jambon d'Ardenne, Jambon d'ours, Jambon d’Auvergne, Jambon de Bayonne, Jambon de l'Ardèche, Jambon de la borne, Jambon de la Forêt-Noire, Jambon de Lacaune, Jambon de Luxeuil, Jambon de Mayence, Jambon de Paris, Jambon de Parme, Jambon de Reims, Jambon de Vendée, Jambon ibérique, Jambon persillé, Jambon sec des Ardennes, Jambonnière, Josefa Tito Recalde, Jura (département), Label rouge, Lactosérum, Lozère (département), Madrange, Marque de distributeur, Massif central, Münster, Nitrate de potassium, Nitrate de sodium, Nitrite de sodium, Ombrie, Onglon, Pannage (jambon), Paris, Parmigiano Reggiano, Pau, Pays basque, Phosphate, Pie noir du Pays basque, Pieter Claesz, Porc, Porc ibérique, Porc noir de Bigorre, Portugal, Premier prix, Prisuttu, Prosciutto di Norcia, Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Sauris, Puy-de-Dôme, Pyrénées-Atlantiques, Québec, Rôtissage, Royaume-Uni, Saccharose, Saint-Martin (fête suisse), Salaison, Salamanque, Salies-de-Béarn, Sanglier, Saumure, Savoie, Séchage, Sel alimentaire, Sel de Salies-de-Béarn, Semaine sainte, Suisse, Suisse alémanique, Système U, Tarn (département), Temps des sucres, Théligny, Vallée d'Aspe, Vallée d'Ossau, Vendée (département), Volaille, York, 1960. Développer l'indice (86 plus) »
Adour
LAdour est un fleuve du Bassin aquitain dans le Sud-Ouest de la France, classé site Natura 2000 (SIC/pSIC).
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Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique
L'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, dite Agence bio, est un groupement d'intérêt public de promotion de l'agriculture biologique en France.
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Alimentation
L’alimentation est le choix et l'intégration de la nourriture (ensemble d'aliments) par un être vivant.
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Allemagne
LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.
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Anne Vallayer-Coster
Anne Vallayer-Coster, née le à Paris où elle est morte le, est une artiste peintre française majeure du du mouvement rococo, surtout connue pour ses natures mortes.
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Appellation d'origine
Exemple d'un certificat d'appellation d'origine en russe L’appellation d'origine (AO) est un terme générique, initialement administratif, permettant de désigner une production, une transformation ou une fabrication dans un lieu déterminé.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée (Suisse)
L'appellation d'origine protégée (AOP) est un signe d'identification de la Suisse de l'origine et de la qualité qui permet de préserver les appellations d'origine suisses et offre une possibilité de déterminer l'origine d'un produit agricole transformé ou non quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine.
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Ardèche (département)
Le département de l'Ardèche est un département français situé dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Aveyron (département)
L'Aveyron (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans la région Occitanie, dans le sud-ouest de la France.
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Édouard Manet
Édouard Manet, né le à Paris et mort le dans la même ville, est un peintre et graveur français majeur de la fin du.
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Bayonne
Bayonne, Baiona en basque et en gascon, est une commune française et l’une des deux sous-préfectures du département des Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Béarn
Le Béarn (en béarnais: Bearn ou Biarn) est un pays traditionnel du nord-ouest des Pyrénées, il s'organise comme civitas romaine, vicomté médiévale, principauté souveraine puis province française à partir de 1620; il fait partie depuis 1790 du département des Pyrénées-Atlantiques et depuis 2016 de la région Nouvelle-Aquitaine.
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Belgique
La Belgique (Prononciation en français de Belgique ainsi qu'en français standard retranscrite selon la norme API. La prononciation est une variante locale.; Prononciation en néerlandais standard retranscrite selon la norme API; Prononciation en allemand standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue le royaume de BelgiqueEn néerlandais:; en allemand:., est un pays d’Europe de l'Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.
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Bouillon (cuisine)
Un bouillon désigne, en cuisine, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le résultat clarifié de cette cuisson, variante du fond ou du consommé.
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Bourgogne (ancienne région administrative)
La Bourgogne est une ancienne région administrative française constituée de quatre départements: la Côte-d'Or, la Nièvre, la Saône-et-Loire et l'Yonne.
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Braiser
cocotte en fonte. Le braisage, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire une cuisson longue à feu doux des aliments dans un récipient fermé, comme dans la cuisson à l'étouffée, dans un peu de liquide plus ou moins aromatisé.
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Cami Salié
Le Cami Salié, (en béarnais Lo Camin Salièr, « chemin du sel ») est l'antique voie salière et grande voie commerciale traversant le piémont pyrénéen d’est en ouest, parallèlement à la vallée du gave de Pau, un peu plus au Nord.
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Canada
Le Canada (prononcé en français standard; en anglais) est un pays d'Amérique septentrionale.
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Cantal (département)
Le Cantal est un département français faisant partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Canton de Fribourg
Le canton de Fribourg (FR), officiellement État de Fribourg, est l'un des de la Suisse.
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Canton des Grisons
Le canton des Grisons (GR) est l'un des vingt-six cantons de la Suisse.
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Canton du Jura
Le canton du Jura (JU), officiellement la République et Canton du Jura, est l'un des vingt-six cantons de la Suisse.
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Canton du Tessin
Le canton du Tessin (TI), officiellement la République et canton du Tessin (Repubblica e Cantone Ticino), est l'un des de la Suisse.
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Canton du Valais
Le canton du Valais (VS) est l'un des de la Suisse.
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Castagniccia
La Castagniccia est une région naturelle de l'En-Deçà-des-Monts située au nord-est de l'île de Corse.
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Champagne (province)
La Marne à travers la Champagne La Champagne est une région historique et culturelle, au nord-est de la France, à la frontière avec la Belgique.
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Charcuterie
Un étal de charcuteries à un marché de São Paulo en 2017. Charcuteries de la petite industrie jurassienne. Tranches de jambon et de saucisson. Charcuteries allemandes. Charcuterie italienne (avec vin). Vélizy en Île-de-France en 2019. Plateau de charcuteries et de fromages. Le terme charcuterie désigne couramment de nombreuses préparations alimentaires à base de viande et d'abats, crues ou cuites.
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Chlorure de sodium
Le chlorure de sodium est un composé chimique ionique de formule NaCl.
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Conservation de la viande
Argument ménager de la conservation de la viande, ''circa'' 1930. Tranches de viande bovine en boite. La conservation de la viandeLe terme viande couvrait au tous les aliments; il a ensuite été utilisé comme synonyme de chair animale, incluant poissons, crustacés Nous traitons ici de la chair issue du bétail, du gibier et de la volaille qui sont les viandes les plus fréquemment conservées.
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Coppa
La coppa (ou capocollo) est une salaison typique du nord de l'Italie, du Tessin et des Grisons italophones en Suisse.
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Corse
Selon la table de Peutinger. La Corse (en corse et; en ligure) est une île située en mer Méditerranée et une collectivité territoriale unique française.
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Croissant au jambon
Des croissants au jambon et au fromage, sur un étalage dans la région de Madrid (Espagne). Le croissant au jambon est une spécialité culinaire composée d'une viennoiserie (croissant) accompagnée de jambon et généralement d'une sauce béchamel et de fromage râpé.
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Cul noir limousin
Le cul noir limousin est une race porcine française originaire de la région de Saint-Yrieix-la-Perche, dans le sud de la Haute-Vienne.
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Danish Crown
Danish Crown est une entreprise agroalimentaire basée au Danemark.
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Espagne
LEspagne, en forme longue le royaume d'Espagne (respectivement en espagnol: España et Reino de España), est un État souverain transcontinental d'Europe du Sud, et d'Europe de l'Ouest, qui occupe la plus grande partie de la péninsule Ibérique.
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Estrémadure
Cáceres. Pont romain d'Alcántara. L'Estrémadure est l'une des 17 communautés autonomes d'Espagne.
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Fédération nationale d'agriculture biologique des régions de France
La Fédération nationale d’agriculture biologique des régions de France (FNAB) est une association française.
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Félix Vallotton
Félix Vallotton, né à Lausanne le et mort à Neuilly-sur-Seine le, est un artiste peintre, graveur, illustrateur, sculpteur, critique d'art et romancier franco-suisse.
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Fleury Michon
Fleury Michon est une entreprise de l'industrie agroalimentaire française, cotée à la bourse de Paris.
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Foire nationale à la brocante et aux jambons
La foire nationale à la brocante et aux jambons est une manifestation commerciale qui se tient deux fois par an à Chatou, dans le département français des Yvelines, dans l'île des Impressionnistes.
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Fourche
Une fourche est un outil utilisé par les agriculteurs, les jardiniers et les cantonniers.
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France
La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.
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Franche-Comté
La Franche-Comté (prononcé) est une région culturelle et historique du Nord-Est de la France métropolitaine qui correspond approximativement à l'ancienne Séquanie, puis l'ancien comté de Bourgogne (aussi appelée Franche Comté de Bourgogne).
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Franche-Comté (ancienne région administrative)
La région Franche-Comté est une ancienne collectivité territoriale de l'est de la France ayant existé de 1982 à 2015.
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Frioul
Le Frioul (Friûl en frioulan; en Friuli, en Furlanija, en Friaul) est une région historico-géographique de l'Italie nord-orientale qui correspond aux anciennes provinces d'Udine, de Pordenone et en partie de Gorizia dans la région autonome du Frioul-Vénétie Julienne.
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Fumage
Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.
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Gastronomie
La gastronomie associe l'art de bien préparer les repas, de sélectionner des produits plus ou moins travaillés (fromages, par exemple) et celui de les déguster. La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit.
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Gaulois (peuples)
Les Gaulois (en, en) étaient l'ensemble des peuples protohistoriques habitant la Gaule, au sens défini par Jules César dans le cadre du récit de ses conquêtes militaires.
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Grillade
Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l'action de griller, connaît quatre sens en cuisine.
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Guijuelo
Guijuelo est une commune d’Espagne, dans la province de Salamanque, communauté autonome de Castille-et-León.
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Herta
Herta est une coentreprise qui appartient aux groupes Nestlé (suisse), à hauteur de 40 %, et Casa Tarradellas (espagnol), à hauteur de 60 %. C'était à l'origine une marque détenue par Nestlé, jusqu'à la vente de la division en.
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Huelva
Huelva est une ville située à l'extrême sud-ouest de l'Espagne, dans la communauté autonome d'Andalousie.
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Indication géographique protégée
Version en français du logotype IGP de l'Union européenne. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Italie
LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.
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Jamón Serrano
Jamón Serrano est une marque de certification collective préservée via une STG de l'Union européenne; elle est déposée et appartient au Consorcio del Jamón Serrano Español.
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Jambon cru du Valais
Le jambon cru du Valais est une spécialité du canton du Valais en Suisse, qui a obtenu le label d'indication géographique protégée suisse en.
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Jambon d'Ardenne
musée de la Gourmandise de Hermalle-sous-Huy Le Jambon d'Ardenne est une salaison, avec indication géographique protégée, de la province de Luxembourg et un des fleurons gastronomiques belges.
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Jambon d'ours
Le jambon d'ours est un type de jambon fabriqué à partir de viande d'ours.
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Jambon d’Auvergne
Le Jambon d'Auvergne est une charcuterie produite en Auvergne qui bénéficie de la protection d'une indication géographique protégée depuis 2016.
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Jambon de Bayonne
Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour.
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Jambon de l'Ardèche
Jambon de l'Ardèche est une marque de certification bénéficiant d'une IGP identifiant commercialement une transformation charcutière de jambons frais de porcs produits dans l'Union européenne et reprenant le savoir-faire charcutier traditionnel des secteurs d'altitude de l'Ardèche.
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Jambon de la borne
Le jambon de la borne AOP est un jambon de porc fumé, spécialité du patrimoine culinaire du canton de Fribourg en Suisse.
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Jambon de la Forêt-Noire
Le Schwarzwälder Schinken, « jambon de la Forêt-Noire » en français, est un jambon cru désossé, séché et fumé.
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Jambon de Lacaune
Le jambon de Lacaune est une charcuterie des monts de Lacaune, au sud-ouest du Massif central en France.
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Jambon de Luxeuil
La jambon de Luxeuil est un produit haut de gamme de la charcuterie gastronomique traditionnelle franc-comtoise, à base de cochon de la ville de Luxeuil-les-Bains dans la Haute-Saône en Franche-Comté.
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Jambon de Mayence
Le jambon de Mayence est une ancienne spécialité de Mayence et des pays environnants de la Hesse rhénane (ancien département français de Mont-Tonnerre), ayant disparu au cours de la première moitié du et recréée par un artisan en 2007.
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Jambon de Paris
Le jambon blanc, jambon cuit, jambon de régime ou jambon de Paris est un jambon cuit, poché dans un bouillon de légumes aromatisé.
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Jambon de Parme
Le Jambon de Parme (en italien prosciutto di Parma) est l'appellation d'origine d'un jambon élaboré dans la seule province de Parme en Italie.
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Jambon de Reims
Le jambon de Reims est un type de jambon désossé, c'est une spécialité culinaire de la ville de Reims.
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Jambon de Vendée
Jambon de Vendée est une marque de certification agroalimentaire identifiant un jambon en salaison séché fabriqué à partir de cuisses de porcs issus d'élevages de toutes provenances géographiques.
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Jambon ibérique
Jambon prêt à être coupé. Jambons ibériques. Un mur de jambons ibériques. Le jamón ibérico ou jambon ibérique en français (parfois appelé improprement en France pata negra, l'une de ses variétés haut de gamme) est une salaison de jambon sec espagnol tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays.
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Jambon persillé
Le jambon persillé, ou jambon de Pâques ou jambon de Bourgogne, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne.
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Jambon sec des Ardennes
Jambon sec des Ardennes est la marque de certification collective de jambons secs du département français des Ardennes obtenus à partir de cuisses de cochon achetées aux agriculteurs du département et transformées par salaison, séchage puis maturées.
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Jambonnière
Une jambonnière est un ustensile en forme de haricot dans lequel un jambon peut être placé.
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Josefa Tito Recalde
Josefa Tito Recalde, née à Saint-Sébastien en 1802 et morte en 1858 dans cette même ville, est une femme d'affaires espagnole, pionnière dans la fabrication industrielle de jambon.
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Jura (département)
Le Jura (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français nommé d'après le massif du Jura, du gaulois juris qui signifie « forêt de montagne ».
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Label rouge
Le Label rouge (LR) est « le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire ».
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Lactosérum
Place du lactosérum dans les produits issus du lait. Le lactosérum, également appelé petit-laitAttention: l’appellation « petit-lait » est parfois utilisée à tort pour désigner le babeurre.
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Lozère (département)
La Lozère (Prononciation en français de France retranscrite phonémiquement selon la norme API. La prononciation avec un e caduc est typique du sud de la France, la prononciation sans typique dans le reste du pays.) est un département français situé dans le nord-est de la région Occitanie.
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Madrange
La Compagnie Madrange est une entreprise de l'industrie agroalimentaire française, spécialisée dans les charcuteries et produits traiteurs, notamment le jambon, les mousses et terrines et les produits de boucherie élaborée.
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Marque de distributeur
Une marque de distributeur (MDD) est une marque commerciale destinée à un produit dont les caractéristiques ont été définies par l'entreprise ou le groupe d'entreprises qui en assure la vente au détail et qui est le propriétaire de la marque sous laquelle il est vendu.
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Massif central
Le Massif central est un massif montagneux essentiellement hercynien qui occupe le centre de la moitié sud de la France métropolitaine.
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Münster
Münster est une ville allemande située dans le Nord du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie (Mönster en dialecte local).
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Nitrate de potassium
Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrate et de cations potassium, de formule brute.
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Nitrate de sodium
Le nitrate de sodium est un corps chimique composé ionique incolore et anhydre, contenant l'anion nitrate et le cation sodium, caractérisé par la formule.
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Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium, de formule NaNO2, est le nitrite le plus important dans l'industrie chimique.
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Ombrie
LOmbrie (prononcé) est une région d'Italie centrale.
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Onglon
Onglons chez la vache L'onglon est l'étui corné protecteur et amortisseur qui recouvre la dernière phalange des ongulés qui possèdent plusieurs doigts par pied.
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Pannage (jambon)
Le pannage de jambon consiste à recouvrir sa partie charnue de panne: mélange de graisse de porc et de farine de riz.
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Paris
Paris (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est la capitale de la France.
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Parmigiano Reggiano
Le Parmigiano Reggiano (souvent francisé en parmesan) est un fromage italien à pâte pressée cuite de la famille grana, produit avec du lait de vache, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout d'additifs, fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-RomagneAntonio et Priscilla Carluccio, La Bonne Cuisine italienne des Carluccio, Paris, Hachette, 1998,; Londres pour l’édition originale anglaise, Quadrille, 1997.
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Pau
Pau (prononcé en français et en béarnais) est une commune du sud-ouest de la France, préfecture du département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine.
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Pays basque
Communes colorées selon leur population. Le Pays basque (en basque: Euskal Herria; en espagnol: País Vasco), soit le pays de la langue basque (l'euskara), est un territoire de traditions, de cultures et d'histoire basque, terre traditionnelle du peuple autochtone des Basques dont la langue basque est actuellement parlée par 28,4 % de la population et comprise par 44,8 % (2016).
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Phosphate
Atlas mondial des océans).. Phosphate dans une coupelle. Un phosphate est un composé dérivé de l'acide phosphorique par perte ou substitution d'un ou plusieurs atomes d'hydrogène, par d'autres atomes ou groupes fonctionnels.
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Pie noir du Pays basque
Le porc pie noir du Pays basque, appelé plus simplement aussi porc basque (Euskal Xerria: « porc basque » ou Xuri eta beltza: « blanc et noir » en basque), est une variété de la race porcine basco-béarnaise, celle-ci peuplait autrefois l'extrême sud-ouest pyrénéen, ainsi que les provinces voisines du nord de l'Espagne.
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Pieter Claesz
''Nature morte avec fruit et Roemer'', 1644. Cette œuvre porte la double signature de Pieter Claesz et de Roelof Koets. Pieter Claesz (né à Berchem près d’Anvers vers 1596-1597, mort à Haarlem, inhumé le) est un peintre de nature morte néerlandais (Provinces-Unies) du siècle d'or.
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Porc
Sus domesticus est un mammifère domestique sentient, omnivore de la famille des Suidae (Porcins).
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Porc ibérique
Le porc ibérique est une race de porc typique du sud de la péninsule Ibérique.
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Porc noir de Bigorre
Le porc noir de Bigorre est une appellation d'origine contrôlée agroalimentaire concernant la viande de porc gascon.
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Portugal
Le Portugal, en forme longue la République portugaise, en portugais: República Portuguesa, est un pays d'Europe du Sud, membre de l'Union européenne, situé dans l'Ouest de la péninsule Ibérique. Délimité au nord et à l'est par l'Espagne puis au sud et à l'ouest par l'océan Atlantique, ce pays fondé au est le plus occidental de l'Europe continentale. Il comprend également les archipels des Açores et de Madère, deux régions autonomes situées dans le nord de l'océan Atlantique, pour une superficie totale de.. Membre fondateur de l'OTAN, le Portugal est étroitement lié politiquement et militairement avec l'ensemble des autres pays occidentaux. Il est également membre de l’OCDE, de l'ONU, du conseil de l'Europe et de l’espace Schengen et est l'un des pays fondateurs de la zone euro. Le Portugal entretient en outre d'importantes relations avec l'Espagne et la France, l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie, qui sont ses cinq plus importants partenaires commerciaux. Fondé au, le royaume de Portugal devient au l'une des principales puissances d'Europe occidentale, jouant un rôle majeur dans les Grandes découvertes et se constituant un vaste empire colonial en Afrique, en Asie, en Océanie, et en Amérique du Sud. La puissance du pays décline à partir du. La monarchie portugaise est renversée en 1910, à l'issue d'un soulèvement militaire qui contraint le roi Manuel II à l'exil. La Première République portugaise (en portugais: Primeira República) est le régime politique en vigueur au Portugal entre la fin de la monarchie constitutionnelle marquée par la révolution du et le coup d'État militaire du. Puis, pendant plus de quarante ans, le pays est soumis au régime autoritaire d'António de Oliveira Salazar, jusqu'à la révolution des Œillets de 1974 qui met fin à la dictature et restaure la démocratie dans le pays. L'économie du Portugal a alors connu un essor important. Il devient à la fin du un pays développé selon les standards européens, économiquement prospère, socialement et politiquement stable. En 2011, la dégradation économique mondiale conduit le Portugal à la récession et provoque une crise socio-économique et politique. Le Portugal doit également relever le défi du renouvellement des générations, le pays a en effet la fécondité la plus faible d'Europe et une des plus faibles au monde avec seulement par femme. Durant la dictature de 1926 à 1974 près d'un million et demi de Portugais sont partis travailler en dehors du pays pour fuir la pauvreté de la campagne et les guerres coloniales. Les fortes zones d'émigration portugaise sont le Brésil, les États-Unis, la France, le Luxembourg (14,5 % de la population totale du pays), la Suisse, l'Argentine, le Venezuela, le Canada, ainsi que la principauté d'Andorre, 16 % de la population d'Andorre est portugaise. Avec plus de de luso-descendants (descendants portugais) dans le monde, la diaspora portugaise est à l'heure actuelle l'une des principales diasporas européennes et mondiales. Le tourisme, principalement balnéaire, est une ressource très importante, notamment en Algarve et dans la région de Lisbonne. Le climat subtropical de Madère et ses paysages singuliers en font une destination touristique appréciée. Le Portugal est l'un des pays les plus visités d'Europe avec de touristes en 2019. Il est également un grand pays viticole, réputé notamment pour le vin de Porto. Le Portugal est par ailleurs le premier producteur mondial de liège. Le Portugal rayonne enfin grâce aux grands événements qu'il organise. Sa capitale, Lisbonne, a ainsi accueilli l'Exposition universelle sur le thème des océans en 1998. Il s'est également porté candidat, conjointement avec l'Espagne, à l'organisation de la coupe du monde de football 2018 après avoir été l'hôte du championnat d'Europe en 2004.
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Premier prix
Un premier prix est l'expression qui désigne, dans les points de vente, le fait que le vendeur met à disposition du consommateur des produits mis en vente au prix le plus bas.
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Prisuttu
Prisuttu est l'appellation en langue corse d'un jambon cru, salé, séché et affiné en Corse à partir d'un cochon de race locale élevé en Corse.
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Prosciutto di Norcia
Le Prosciutto di Norcia est le nom d'un produit de la charcuterie attribué - par un label de qualité européen - à un jambon cru affiné dans des communes proche de Norcia dans la province de Pérouse.
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Prosciutto di San Daniele
Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien: DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.
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Prosciutto di Sauris
Le prosciutto di Sauris est une charcuterie à base de porc avec indication géographique protégée (IGP), produite par 2 entreprises de la commune de Sauris, dans la province d'Udine, selon une tradition de production bien définie.
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Puy-de-Dôme
Le Puy-de-Dôme (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département du centre de la France situé dans la région administrative Auvergne-Rhône-Alpes.
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Pyrénées-Atlantiques
Le département des Pyrénées-Atlantiques, appelé Basses-Pyrénées jusqu'en 1969, est un département français situé à l'extrême sud-ouest du territoire de la France métropolitaine, dans la région Nouvelle-Aquitaine.
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Québec
Le Québec (Prononciation en français québécois (Côte-Nord) retranscrite selon la norme API.) est une province du Canada dont les frontières correspondent au territoire de la nation québécoise.
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Rôtissage
bœuf ou rosbif. Le rôtissage (API) est une méthode de cuisson (cuisson par concentration), qui consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche, à l'air libre ou dans un four.
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Royaume-Uni
Le Royaume-Uni (prononcé en français: Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.), en forme longue le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord.
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Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
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Saint-Martin (fête suisse)
La fête de la Saint-Martin en Suisse est généralement célébrée le 11 novembre.
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Salaison
Salaisons séchant à l'air libre à Saint-Étienne-de-Baïgorry, dans le Pays basque La salaison ou salage est une méthode de conservation des aliments par le sel.
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Salamanque
Salamanque, Salamanca en espagnol, est une ville de la province de Salamanque dans la communauté autonome de Castille-et-León en Espagne.
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Salies-de-Béarn
Salies-de-Béarn // est une commune française située dans le département des Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Sanglier
Aire de répartition naturelle (en vert) et d'introduction à partir du jusqu'à de nos jours (en bleu) du sanglier Sus scrofa.
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Saumure
Pompe à saumure qui était utilisée pour la production du sel. La saumure (du latin sal, sel, et muira, eau salée) est une solution aqueuse d'un sel, généralement de chlorure de sodium (sel de cuisine) NaCl, saturée ou de forte concentration.
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Savoie
La Savoie (prononciation:, en savoyard: Savouè) est une région historique, aujourd'hui française, située dans les Alpes du Nord.
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Séchage
Le séchage est un procédé qui sépare un liquide d'un solide, d'un semi-solide, voire d'un liquide par évaporation.
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Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
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Sel de Salies-de-Béarn
Le Sel de Salies-de-Béarn est un sel gemme ou halite (issu des dépôts sédimentaires du sous sol) exploité grâce à des sources salées.
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Semaine sainte
La Semaine sainte est, pour les chrétiens, la semaine précédant Pâques et la dernière partie du Carême.
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Suisse
La Suisse, en forme longue la Confédération suisse, est un pays fédéral d'Europe centrale et de l'Ouest, formé de.
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Suisse alémanique
La Suisse alémanique, ou Suisse allemande, est la partie germanophone de la Suisse.
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Système U
Système U est une coopérative de commerçants de grande distribution française présidée par Dominique Schelcher.
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Tarn (département)
Le Tarn (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français de la région Occitanie, traversé par la rivière Tarn qui lui a donné son nom.
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Temps des sucres
Le temps des sucres ou saison des sucres est une période de 4 à 6 semaines de la mi-mars à la fin avril qui correspond à la mise en exploitation des érablières ayant une signification culturelle particulière dans le nord-est de l'Amérique du nord, particulièrement dans la culture québécoise.
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Théligny
Théligny est une commune française, située dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire, peuplée de Population municipale.
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Vallée d'Aspe
La vallée d'Aspe est une vallée des Pyrénées françaises située en Béarn dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine.
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Vallée d'Ossau
La vallée d'Ossau est une vallée des Pyrénées françaises, située en Béarn dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine.
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Vendée (département)
La Vendée (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français traversé par la rivière éponyme, affluent de la Sèvre Niortaise.
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Volaille
Une volaille est un oiseau domestique, appartenant généralement aux gallinacés ou aux palmipèdes, élevé pour sa chair, ses œufs, ses plumes.
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York
RAF pendant la Seconde Guerre mondiale. Remparts entourant la ville d'York Façade de la cathédrale d'York York Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.
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1960
L'année 1960 est une année bissextile qui commence un vendredi.
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Redirections ici:
Jambon cru, Jambon d’York, Jambon sec.
