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31 relations: Asie du Sud-Est, Œuf (aliment), Canard, Caramélisation, Clitoria ternatea, Confiture, Crème de fruit, Crème de noix de coco, Cuisine nyonya, Indonésie, Kabocha, Kalamay, Kuih, Lait de coco, Lao (langue), Malais (langue), Malaisie, Mélasse, Minnan, Nappage, Nata de coco, Noix de coco, Pain grillé, Palembang, Pandanus, Pandesal, Pâte à tartiner, Poule, Riz gluant, Singapour, Sucre.
Asie du Sud-Est
Localisation de l'Asie du Sud-Est. L'Asie du Sud-Est ou Sud-Est asiatique est une région d'Asie qui se situe à l'est de l'Inde et au sud de la Chine.
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Œuf (aliment)
alt.
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Canard
« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques ansériformes, au cou court, au large bec jaune aplati, aux très courtes pattes palmées et aux longues ailes pointues, domestiqués ou nonEntrée.
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Caramélisation
La caramélisation est une réaction chimique qui correspond au brunissement du saccharose.
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Clitoria ternatea
Clitoria ternatea, pois papillon bleu ou pois bleu, est une espèce de plantes appartenant à la famille des Fabaceae.
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Confiture
La confiture est un mélange gélifié de sucre, de pulpe ou de purée d'une ou plusieurs espèces de fruits ou légumes, obtenu, le plus souvent, en faisant réduire et confire, dans une bassine à confiture, les pulpes ou purées avec un poids équivalent de sucre.
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Crème de fruit
Une crème de fruit (en anglais, on parle de fruit curd) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts, généralement au citron, au citron vert.
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Crème de noix de coco
Crème de noix de coco La crème de coco est un liquide épais et blanc riche en matières grasses issu de la première pression de la pulpe de noix de coco.
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Cuisine nyonya
Lontong Cap Go Meh. La cuisine nyonya (ou cuisine peranakan) est une cuisine de Malaisie, issue de la fusion des influences des migrants chinois et des spécialités malaises.
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Indonésie
L’Indonésie, en forme longue la république d'Indonésie (en indonésien Indonesia et Republik Indonesia) est un pays transcontinental principalement situé en Asie du Sud-Est.
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Kabocha
Les kabocha (« potiron » en japonais) sont un ensemble de cultivars de potiron (Cucurbita maxima) créés au Japon.
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Kalamay
Variante du ''kalamay''. Le kalamay est un dessert populaire dans de nombreuses régions des Philippines.
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Kuih
Les kuih (indonésien: kue; teochew: kueh ou kway; en hokkien: 粿, koé) sont des bouchées pour le goûter ou le dessert, courantes en Indonésie, Malaisie, Singapour, aussi bien que dans les provinces chinoises du sud comme Fujian et Chaoshan.
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Lait de coco
Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).
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Lao (langue)
Une locutrice du lao. Le lao ou laotien (autonyme) est une langue du groupe taï, de la branche dite kam-taï de la famille des langues taï-kadaï.
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Malais (langue)
On désigne sous le nom de malais (bahasa Melayu, en écriture jawi بهاس ملايو et en écriture redjang ꤷꥁꤼ ꤸꥍꤾꤿꥈ) un groupe de langues très proches les unes des autres, mais que les linguistes considèrent comme étant des langues distinctes.
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Malaisie
La Malaisie est un État d'Asie du Sud-Est, constitué de la Malaisie péninsulaire ou Malaisie occidentale (majeure partie de la péninsule Malaise) et de la Malaisie orientale (nord de Bornéo).
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Mélasse
La mélasse (du mellacea signifiant miel ou du mélas signifiant noir) est une poudre compacte ou, mélangée à de l'eau, une mixture résultant du raffinage du sucre extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
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Minnan
Le minnan ou min méridional, parfois sud-foukiénois, est la branche de langue min la plus répandue.
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Nappage
Tarte aux pommes recouverte d'un nappage - Aspect brillant Le nappage est l'action de recouvrir une pâtisserie, avec une gelée à base de fruits (groseille ou abricots).
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Nata de coco
Salade de fruits avec les cubes translucides de ''nata de coco''. La nata de coco est un produit comestible élaboré par fermentation d'eau de coco, gélatineux, translucide, principalement composé d'eau et de cellulose.
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Noix de coco
La noix de coco, ou le coco, est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.
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Pain grillé
Le pain grillé (également désigné par l'anglicisme toast) est du pain normalement coupé en tranches et bruni par exposition à la chaleur.
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Palembang
Palembang (chinois: 巨港 Jù gǎng) est une ville d'Indonésie, dans le sud de l'île de Sumatra.
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Pandanus
Pandanus est un genre de plantes tropicales appartenant à la famille des Pandanaceae.
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Pandesal
Un ''pandesal''. Le pandesal ou pan de sal (de l'espagnol, signifiant littéralement « pain de sel ») est une variété de pain dans les Philippines.
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Pâte à tartiner
Une pâte à tartiner est un aliment fluide de consistance plus ou moins visqueuse, composé en grande partie de graisse et/ou de sucre, et généralement destiné à être consommé étalé sur du pain (ou ses variantes: pain grillé, biscotte, crêpe, gaufre, etc.).
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Poule
Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu.
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Riz gluant
Du riz gluant avant cuisson. Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est un mutant de riz (Oryza sativa L.) produit et consommé en Asie.
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Singapour
Singapour, en forme longue la république de Singapour (en Singapore et Republic of Singapore, en 新加坡 (Xīnjiāpō) et 新加坡共和国 (Xīnjiāpō Gònghéguó), en Singapura et Republik Singapura, en சிங்கப்பூர் (Ciṅkappūr) et சிங்கப்பூர் குடியரசு (Ciṅkappūr Kudiyarasu)), est un pays d'Asie du Sud-Est.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Redirections ici:
Confiture de coco, Confiture de noix de coco, Serikaya, Srikaya.
