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31 relations: Analyse en composantes principales, Anthocyane, Anthocyanidine, Bleuet à feuilles étroites, Cabernet sauvignon, Cation, Cépage, Cyanidine, Delphinidine, Flavan-3-ol, Flavone, Flavonoïde, Flavonol, Géranium des prés, Géranium sanguin, Hétéroside, Hydroxyle, Kaempférol, Myricétine, Nucléophile, Ose, Pélargonidine, Péonidine, Pétunidine, Quercétine, Quinone, Raisin, Solubilité, Syrah, Vaccinium corymbosum, Vin.
Analyse en composantes principales
L'analyse en composantes principales (ACP ou PCA en anglais pour principal component analysis), ou, selon le domaine d'application, transformation de Karhunen–Loève (KLT) ou transformation de Hotelling, est une méthode de la famille de l'analyse des données et plus généralement de la statistique multivariée, qui consiste à transformer des variables liées entre elles (dites « corrélées » en statistique) en nouvelles variables décorrélées les unes des autres.
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Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
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Anthocyanidine
Les anthocyanidines ou anthocyanidols sont une sous-classe des flavonoïdes au sens large.
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Bleuet à feuilles étroites
Le Bleuet à feuilles étroites (Vaccinium angustifolium Aiton), aussi connu sous divers autres noms, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Ericaceae.
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Cabernet sauvignon
Le cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d'origine française.
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Cation
Un cation (du grec cata-: « en bas » et iôn: « qui va ») est un ion qui, ayant perdu un ou plusieurs électrons, porte une ou plusieurs charges électriques positives: à l’inverse, un anion contient plus d'électrons que de protons.
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Cyanidine
Cyanidin-3-O-glucoside La cyanidine ou cyanidol est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidolsà ne pas confondre avec les anthocyanes qui sont leurs glucosides.
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Delphinidine
La delphinidine ou delphinidol est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols.
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Flavan-3-ol
Squelette de base des flavan-3-ol, le 2-phényl-3-chromanol Les flavan-3-ols, flavanols ou catéchines sont une sous-famille de flavonoïdes dont la structure est basée sur le 2-phényl-3-chromanol.
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Flavone
La flavone est un composé organique dérivé de la 1-benzopyran-4-one (ou chromone).
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Flavonoïde
Naringine, principal hétéroside de flavonoïde du pamplemousse et du pomélo. Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) sont des métabolites secondaires des plantes vasculaires, partageant tous une même structure de base formée par deux cycles aromatiques reliés par trois carbones: C-C-C, chaîne souvent fermée en un hétérocycle oxygéné hexa- ou pentagonal.
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Flavonol
Les flavonols sont un sous-groupe de flavonoïdes dérivés de la 3-hydroxyflavone (3-hydroxy-2-phénylchromén-4-one en nomenclature IUPAC) ou flavonol, c'est-à-dire des flavonoïdes possédant un hydroxyle phénolique en C3 et une fonction carbonyle C.
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Géranium des prés
Le Géranium des prés (Geranium pratense) est une plante de la famille des Géraniacées.
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Géranium sanguin
Le Géranium sanguin (Geranium sanguineum), encore appelé Géranium rouge sang ou Herbe à becquet, est une plante herbacée de la famille des Geraniaceae.
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Hétéroside
Les hétérosides (ou glycosides) sont des molécules nées de la condensation d’un sucre (ose, alors qualifié de glycone) et d'une substance non glucidique (appelées aglycone ou génine).
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Hydroxyle
Protonation hydroxyle. En chimie et en minéralogie, le nom hydroxyle ou oxhydryle désigne l'entité OH comportant un atome d'oxygène et d'hydrogène liés.
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Kaempférol
Le kaempférol est un flavonoïde de type flavonol que l’on trouve dans les fraises, les brocolis, les poireaux, et les épinards.
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Myricétine
La myricétine ou myricétol est un composé organique de la famille des flavonols, naturellement présent dans de nombreux types de végétaux, et en particulier dans le raisin et les baies.
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Nucléophile
En chimie, un nucléophile (littéralement qui aime les noyaux, donc qui aime les charges positives) est une espèce chimique attirée par les espèces chargées positivement, par opposition à une espèce électrophile.
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Ose
Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide.
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Pélargonidine
La pélargonidine (ou pélargonidol) est un pigment végétal de la famille des anthocyanidols.
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Péonidine
La péonidine (ou péonidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes.
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Pétunidine
La pétunidine (ou le pétunidol) est un composé organique naturel de la famille des anthocyanidols.
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Quercétine
La quercétine (aussi appelée quercétol) est un composé organique de la famille des flavonoïdes, plus précisément du sous-groupe des flavonols.
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Quinone
Les quinones constituent une série de diènes plutôt que des composés aromatiques comportant un noyau de benzène sur lequel deux atomes d'hydrogène sont remplacés par deux atomes d'oxygène formant deux liaisons carbonyles (dicétones éthylèniques conjuguées cycliques).
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Raisin
Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac. Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis).
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Solubilité
La réaction de précipitation, effectuée à partir d'une solution ou d'une suspension, forme un précipité et un liquide surnageant, observés ici dans un tube à essai. La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution.
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Syrah
La syrah est un cépage noir français et suisse, caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône (Suisse).
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Vaccinium corymbosum
Vaccinium corymbosum, ou Vaccinium constablaei, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Ericaceae, originaire d'Amérique du Nord.
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Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
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