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Air France
Air France (Code IATA: AF; code OACI: AFR) est la compagnie aérienne nationale française, fondée le.
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Allemagne
LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.
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Allumette (biscuit)
L'allumette est un biscuit à base de pâte feuilletée préparé ou non avec des ingrédients sucrés ou salés (fromage, tomate, anchois, etc.). Elle se consomme à l'apéritif ou en entrée comme amuse-gueule et mise en bouche.
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Amuse-gueule
parmesan, servie en amuse-gueule. Un amuse-gueule ou amuse-bouche est un mets préparé en éléments de la taille d'une bouchée, pour être consommé froid en dehors des repas comme aliment de grignotage, ou en accompagnement d'un apéritif ou lors d'un cocktail.
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Apéritif
Apéritif Campari et soda. Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, servie avant le repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'appétit.
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Arts de la table
Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à la présentation et au service des mets, à la conversation et à la civilité, à la décoration du mobilier, des ustensiles et aux lieux destinés aux plaisirs gastronomiques ou œnologiques.
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Aspic (gastronomie)
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé.
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Auberge
Apt. Une auberge est un établissement d'hébergement touristique de type hôtelier, qui propose aux voyageurs et aux touristes un logement temporaire, une chambre d'hôtel, contre paiement.
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Augusta-Victoria de Schleswig-Holstein-Sonderbourg-Augustenbourg
Augusta-Victoria de Schleswig-Holstein-Sonderbourg-Augustenbourg, née le à Sommerfeld et morte le à Doorn, est une princesse germano-danoise, impératrice allemande et reine de Prusse par son mariage avec Guillaume II.
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Autriche
LAutriche, en forme longue la république d'Autriche, est un État fédéral d'Europe centrale, sans accès à la mer.
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Banquet
e. Un banquet est un repas d'apparat où sont invités de nombreux convives.
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Bibliothèque et musée de la Gourmandise
Créés par l'association sans but lucratif La Rawète, gérés par une petite équipe de bénévoles, la bibliothèque et le musée de la Gourmandise sont situés à Hermalle-sous-Huy en Belgique et sont consacrés à l'histoire de la gastronomie.
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Bibliothèque nationale de France
La Bibliothèque nationale de France (BnF), ainsi dénommée depuis 1994, est la bibliothèque nationale de la République française, inaugurée sous cette nouvelle appellation le par le président de la République, François Mitterrand.
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Biscuit
Biscuits. D'autres biscuits. Dans l'alimentation, un biscuit est un petit gâteau sec, qui se décline dans plusieurs saveurs et formes.
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Bisque
La bisque (de l’occitan bisca, potage) est une recette de cuisine de soupe traditionnelle de la cuisine française, à base de coulis velouté de crustacés (homard, écrevisse, crabe, araignée de mer, tourteau, crevettes…), crème fraîche, vin blanc, et fines herbes.
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Bouchée
La bouchée est la quantité de nourriture solide que l'on peut introduire en une seule fois dans la bouche.
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Bouillon (cuisine)
Un bouillon désigne, en cuisine, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le résultat clarifié de cette cuisson, variante du fond ou du consommé.
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Boutehors
Conservation du vin au Moyen Âge. Le boutehors est un terme des pratiques de la table au Moyen Âge.
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Café
torréfiés. Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة: qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.
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Café de Paris (Monte-Carlo)
Le Café de Paris de Monte-Carlo est un café restaurant mythique style Belle Époque années 1900 et un casino, voisin du Casino de Monte-Carlo, sur la place du Casino, face à l'Hôtel de Paris.
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Caille
Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae.
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Canapé (hors-d'œuvre)
Plateau de canapés. En matière culinaire, un canapé désigne une petite tranche de pain sur laquelle on dépose différents mets afin de réaliser des hors-d'œuvre sous forme d'amuse-gueule.
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Cantine
Cantine de l’université d’État de Iekaterinbourg, Russie. À l’origine meuble de voyage, puis magasin, la cantine est aussi depuis la fin du un lieu où l’on sert à boire et à manger aux personnes d’une collectivité, et, plus récemment, un service généralement subventionné de restauration collective.
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Cardons à la moelle
Les cardons à la moelle sont une spécialité culinaire de la région lyonnaise à base de cardons et d'os à moelle.
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Carte des vins
Une carte des vins nomme généralement un menu particulier présentant une sélection de vins proposés à la vente dans un restaurant.
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Centre national de ressources textuelles et lexicales
Le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL) est une organisation française qui met en ligne des données linguistiques.
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Champignon
Les champignons sont des eucaryotes pluricellulaires ou unicellulaires.
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Chocolat
Bouchées avec ganache. Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.
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Coing
Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga).
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Compote
Une compote est une sorte de confiture faite avec des fruits cuits ou frais et peu de sucre.
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Concorde (avion)
2 mars 1969, piloté par André Turcat. Le Concorde est un avion supersonique.
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Confiture
La confiture est un mélange gélifié de sucre, de pulpe ou de purée d'une ou plusieurs espèces de fruits ou légumes, obtenu, le plus souvent, en faisant réduire et confire, dans une bassine à confiture, les pulpes ou purées avec un poids équivalent de sucre.
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Consommé
Un consommé est un potage généralement fait à base de fond blanc de volaille, de veau ou de bœuf, qui a ensuite été clarifié.
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Cuisine
Salade de fruits moderne et cigarette russe truffée au fromage blanc. Diverses variétés de viande crue. porc, cuits au barbecue. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ».
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Cuisine (pièce)
La cuisine est une pièce spécifique dans un bâtiment, spécialement équipée pour la préparation des aliments et des plats.
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Cuisine chinoise
Langouste servie sur des nouilles à Hong Kong. Poisson à la vapeur. La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations.
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Cuisine française
La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.
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Cuisine médiévale
passage.
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Cuisine traditionnelle française
luberon. Cuisine traditionnelle est une expression qui fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la culture française.
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Cuisine végétarienne
Une variété de produits pour la cuisine végétarienne, compatibles avec la cuisine végétalienne. La cuisine végétarienne est la cuisine qui remplit les critères du végétarisme, en n'utilisant pas de chair animale.
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Cuisson des aliments
La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer).
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Déjeuner
Le Déjeuner'', de François Boucher (1739), musée du Louvre. Le déjeuner, ou petit déjeuner, est à l'origine le premier repas de la, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne.
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Dîner
Dîner des vendangeurs dans l'Auvergne (1907) Le dîner, ou diner, est l'un des repas principaux de la journée.
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Dîner des Trois Empereurs
Le Dîner des Trois Empereurs est un dîner qui a eu lieu, au Café Anglais à Paris, le 7 juin 1867.
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Demi-glace
Réduction d’une demi-glace. En cuisine, la demi-glace est une sauce réduite, réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf, qui tire sa texture gélatineuse de la moelle des os utilisés dans le fond brun, et sa couleur de la caramélisation des viandes et des os préalablement au mouillage.
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Dessert
Trois desserts, servis dans un bistrot de pays. Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc.
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Digestif
armagnac. Un digestif est une boisson, alcoolisée ou non, qui se prend habituellement à la fin d'un repas, et qui est censée faciliter la digestion et revigorer à la fin d'un long repas.
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Dragée
Des petits lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions. La dragée est une confiserie constituée d'une amande enrobée d'une fine couche de sucre.
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Dynastie Song
gauche La dynastie Song (prononcé) est une dynastie qui a régné en Chine entre 960 et 1279.
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Entrée (cuisine)
En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas).
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Entremets
Entremets du Moyen Âge tardif. L'entremets est un mets servi entre deux autres plats, d'où son nom.
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Faisan
Le faisan est le nom vernaculaire de nombreuses espèces d'oiseaux de la sous-famille des Phasianinae même si en Europe, il désigne en premier lieu le Faisan de Colchide Phasianus colchicus.
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Famille royale de Suède
La famille royale suédoise (en suédois Svenska kungafamiljen), depuis 1818, se compose d'un certain nombre de personnes de la maison Bernadotte, proches du roi de Suède.
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Filet de bœuf
Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre du bœuf (le filet).
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Foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards.
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François II (roi des Deux-Siciles)
, né le, à Naples et mort le à Arco, en Autriche-Hongrie (aujourd'hui dans le Trentin), est le dernier roi du royaume des Deux-Siciles, entre 1859 et 1861, avant l'unification italienne et la création du royaume d'Italie.
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François-Joseph Ier
(en allemand Franz Joseph I.), né le à Vienne et mort le dans la même ville, est empereur d’Autriche et roi apostolique de Hongrie.
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Fromage
alt.
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Fruit (alimentation humaine)
Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.
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Fruit confit
Fruits confits à la vente à La Boqueria (Barcelone, Catalogne). Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
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Fruit sec
Dans le domaine de l'alimentation humaine, les fruits secs comprennent les ainsi que les fruits déshydratés artificiellement, dénommés fruits secs à chair.
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Gâteau
Chanteclair, gâteau originaire de Toulon, France. Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule.
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Guillaume II (empereur allemand)
(en allemand: Friedrich Wilhelm Viktor Albrecht, en français: Frédéric Guillaume Victor Albert), né le à Berlin et mort le à Doorn, aux Pays-Bas, est le troisième et dernier empereur allemand (Deutscher Kaiser) ainsi que le neuvième roi de Prusse, de 1888 à son abdication en 1918.
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Histoire de la gastronomie
Frontispice d'une édition de 1709 de ''De re coquinaria'' (ou ''L'Art culinaire'') de Marcus Gavius Apicius (Ier siècle). L'histoire de l'art culinaire remonte à la Préhistoire.
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Hors-d'œuvre
Antipasto'' italien. Le hors-d'œuvre, parfois orthographié hors d'œuvre, correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (avant le potage).
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Ingrédient de cuisine
Un ingrédient de cuisine est une substance, y compris les additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'un aliment et présente dans le produit fini bien que parfois sous une forme modifiée (codex Alimentarius 1991).
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Jacques Gernet
Jacques Gernet, né à Alger le et mort le à Vannes, est un sinologue français.
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Jules Gouffé
Poularde à la Godard, planche en couleurs du ''Livre de cuisine''. Martin-Jules Gouffé, né en 1807 à Paris et mort le à Neuilly-sur-Seine, est un célèbre cuisinier et pâtissier français.
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Les Contenances de la table
Les Contenances de la table est un livre français du sur les bonnes manières à table.
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Liqueur
Une liqueur est une boisson spiritueuse produite par aromatisation d'une base alcoolique à l'aide de fruits, de plantes, d’œufs ou de produits laitiers par différents procédés dont la macération ou l'infusion et par addition de sucre.
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Liste d'idiotismes gastronomiques français
Un idiotisme gastronomique est une locution qui emprunte des termes liés à la nourriture, l'alimentation et la cuisine comme métaphore.
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Liste de mets à base de viande
* Blanquette de veau.
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Liste des cuisines du monde
Cet article constitue une liste des différentes cuisines du monde par continents, puis par pays et par régions.
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Longe
Longe de spéléologie. Une longe désigne d'abord une forte corde destinée à tenir attaché (à un poteau, à l'anneau d'un mur, dans une écurie ou une étable) ou mener un cheval, une vache, un âne, etc.
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Maître d'hôtel
Dans un restaurant, un hôtel ou une maison particulière, le maître d'hôtel (également écrit maitre d’hôtel) est la personne chargée de la coordination de l'ensemble du personnel de service.
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Marge brute
La marge brute représente la différence hors taxes (HT) entre le prix de vente et le coût de revient de biens ou de services; cette notion est néanmoins peu normalisée et son mode de calcul varie d'un secteur économique à l'autre: par exemple, la grande distribution calcule la marge brute comme une marge commerciale.
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Mariage
Sculpture représentant un couple marié dans la Rome antique.''Les Époux Arnolfini'' de Jan van Eyck.Máxima, 2002. Le mariage est une union conjugale contractuelle et/ou rituelle, à durée illimitée, déterminée ou indéterminée, reconnue et encadrée par une institution juridique ou religieuse qui en détermine les modalités.
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Marie-Antoine Carême
Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême est un pâtissier et un chef français né le à Paris où il meurt le.
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Maxim's
Le Maxim’s est un restaurant situé à Paris, au 3, rue Royale dans le quartier de la Madeleine.
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Métonymie
Une métonymie est une figure de style qui, dans la langue ou son usage, utilise un mot pour signifier une idée distincte mais qui lui est associée.
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Mets (cuisine)
Assiette de riz cantonais chinois. En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d'un repas.
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Miel
Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.
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Mise en bouche
La mise en bouche désigne l'ensemble des mets (mezzé, canapés, zakouski, antipasti, etc.) qui accompagnent l'apéritif, en début de repas.
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Moyen Âge
371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.
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New York Public Library
La New York Public Library (NYPL) est un réseau de bibliothèques publiques situé dans la ville de New York.
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Noisette
Noisettes mûres (sans involucre) et amande après décorticage. Le terme noisette peut référer suivant le contexte à chacun de ces objets. La noisette, parfois appelée aveline, est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre ''Corylus'' (non étudiées ici).
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Nougat
Le nougat de l'occitan nogat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande.
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Orge commune
L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille, plante herbacée annuelle de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae.
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Oslo
Oslo est la capitale de la Norvège.
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Pain grillé
Le pain grillé (également désigné par l'anglicisme toast) est du pain normalement coupé en tranches et bruni par exposition à la chaleur.
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Patrick Rambourg
Patrick Rambourg, né en 1965 au Mans, est un historien, enseignant et chercheur français, spécialiste de la cuisine et de la gastronomie.
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Pavillon Ledoyen
Le Pavillon Ledoyen est un célèbre restaurant parisien situé dans le carré Ledoyen des jardins des Champs-Élysées, dans la partie orientale de l'avenue des Champs-Élysées (arrondissement), 8 avenue Dutuit.
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Pâtisserie
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.
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Pignon (pin)
Le pignon est la graine à coquille dure qui se développe sous chaque écaille du cône des pins (appelé pomme de pin ou pigne, cocotte, babet).
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Pistache
Pistache grillée et salée, comme elle se consomme dans les pays occidentaux. La pistache est un fruit sec, produit par le pistachier vrai (Pistacia vera L.), arbuste de la famille des Anacardiacées.
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Plat (ustensile)
En cuisine, un plat est une pièce de vaisselle plus ou moins creuse dans laquelle on sert les mets et qui peut parfois servir à les cuire.
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Plat du jour
Le plat du jour est un mets proposé par un traiteur ou dans un restaurant, en dehors de la carte, et qui change chaque jour.
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Plat principal
Pour la gastronomie, le plat principal est le principal plat servi durant un repas, et souvent le plus roboratif.
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Poisson
Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires et dont le corps est généralement couvert d'écailles.
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Potage
Le potage est une préparation culinaire à base de plantes potagères (légumes racines et tiges) bouillies de façon à les ramollir et accompagnées éventuellement de viande ou de graisse.
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Poulet
Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
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Professionnel
Le professionnel est une personne spécialisée dans un secteur d'activité ou exerçant une profession ou un métier.
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Profiterole
La profiterole, parfois mal orthographiée profiterolle est une pâtisserie sucrée, composée à l'origine d'un petit chou rempli de crème pâtissière, fleurette ou chantilly et recouvert très souvent d'une sauce au chocolat dans la préparation « profiteroles au chocolat ».
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Ragoût
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon).
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Rôtie
Une rôtie désignait jusqu’au début du le pain grillé, et reste utilisée au Canada francais, en Suisse et parfois en France (régionalisme).
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Rôtissage
bœuf ou rosbif. Le rôtissage (API) est une méthode de cuisson (cuisson par concentration), qui consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche, à l'air libre ou dans un four.
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Rôtissoire
Une rôtissoire est un ustensile de cuisine destiné à faire rôtir les viandes.
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Recette de cuisine
Recette de cuisine est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaire pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles.
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Recueils
Les recueils constituent un mode de traitement des « éphémères » en bibliothèque.
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Repas
Un repas est un ensemble de nourriture composée de divers mets et de boisson que l'on absorbe à des heures précises de la journée.
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Restaurant
Intérieur du Café Procope (Paris), ouvert en 1686. Un restaurant est un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement.
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Salade (mets)
La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d'herbes potagères crues, éventuellement assaisonnées de vinaigrette (voir aussi salade composée).
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Salle à manger
s siècles, France. Une salle à manger (acronyme: SAM) est la pièce d'un bâtiment dans laquelle on prend ses repas en commun.
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Sauce
Sauce hollandaise accompagnant des asperges. Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré.
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Sauce béchamel
Une béchamel. La sauce béchamel ou béchamelle est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème.
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Sem (illustrateur)
Marie Joseph Georges Goursat dit Sem, né le à Périgueux et mort le à Paris, est un illustrateur, affichiste, caricaturiste, chroniqueur mondain, et écrivain français.
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Service (cuisine)
''Un gourmand'', d’Henri Brispot (vers 1928). Le service, en restauration, est le fait de servir les plats aux convives.
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Service à la française
Le service à la française est une manière de dresser une table et d'y « servir ensemble les pièces de tout un service, que l'on enlève ensuite pour les découper ».
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Service à la russe
Depuis le Moyen Âge, les dîners de l'aristocratie étaient servis « à la française », avec un summum de luxe au.
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Service de table
Un service de table est un assortiment d’objets (vaisselle, linge, ménagère, etc.) qui, déposé sur une table, permet à une personne de se restaurer.
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Souper
Le souper est un terme utilisé majoritairement dans certains pays francophones pour désigner le repas du soir.
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Spécialité culinaire
Une spécialité culinaire, dans le sens large de l'expression est, en gastronomie, un mets confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) ou dans une zone géographique (région, ville), sur lequel se fonde en partie la réputation de l'établissement ou l'attrait touristique local.
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Stanford University Press
La Stanford University Press est une maison d'édition académique liée à l'université Stanford aux États-Unis.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Table d'hôtes
Ardèche La table d'hôtes est une prestation facultative proposée en chambre d'hôtes en sus de l'hébergement aux personnes qui dorment sur place.
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Tableau noir
Un tableau noir en 2014 dans une salle de classe. En bas à droite, la craie a été effacée. Ardoise sur la table de frère Luca Pacioli, peinture du XVe siècle Leçon de lecture à Chelsea (Londres) en 1912. Tableau noir à l'université d'Helsinki Un tableau noir est un panneau sur lequel on écrit des informations de caractère temporaire.
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Tarte
Une tarte (pour plusieurs convives) ou tartelette (déclinaison réduite pour un seul consommateur) est une spécialité culinaire, constituée d'une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.
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Textile
''La Fileuse'', William Bouguereau, XIXe siècle. Détail d'un objet tissé. Un textile est un matériau susceptible d'être tissé ou tricoté.
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Thé
hollandais, Musée national du Danemark. Le thé est une boisson aromatique préparée par infusion des feuilles séchées du théier, un arbuste à feuilles persistantes originaire des piémonts orientaux de l'Himalaya (Assam, Yunnan, nord du Myanmar et de la Thaïlande).
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Toque
Portrait de Philippe II d'Espagne (coiffé d'une toque) par Sofonisba Anguissola, 1573 (Musée du Prado). La toque est initialement une coiffure, dont le nom d'origine espagnole apparaît au.
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Traité naval de Londres
Le traité naval de Londres est un traité signé le entre le Royaume-Uni, l'empire du Japon, la France, le royaume d'Italie et les États-Unis limitant les navires de guerre de chaque marine.
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Traiteur
Un traiteur est un restaurateur et plus généralement un professionnel des métiers de bouche (souvent un charcutier) qui vend des plats qu'il a préparés, en assurant éventuellement la livraison.
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Trou normand
Le trou normand est une coutume gastronomique qui consiste à boire un petit verre de calvados entre deux plats.
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Truffe (champignon)
La truffe est le nom vernaculaire français donné à la fructification (comestible ou non, cf. truffe du cerf) et à l'organe végétatif de plusieurs genres (Tuber, Elaphomyces...) de champignons hypogés ascomycètes ectomycorhiziens qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse.
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Ustensile de cuisine
spatule de glaçage, une cuillère à pot, une cuillère perforée et une écumoire(États-Unis, 1941-1945). Caisse en terre cuite, renfermant des ustensiles de ménage. Ustensiles de cuisine résistants au feu, Grande-Bretagne (1894). XX, musée Cernuschi (Paris). Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
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Veau
Veau du genre et espèce ''Bos taurus'', Victoria, Australie. Veau est le nom vernaculaire qui désigne l'individu bovin juvénile.
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Viande
Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.
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Vin et cuisine
Le lapin agile, symbole de vin et cuisine. Le mariage vin et cuisine remonte à l'Antiquité.
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2002
L'année 2002 est une année commune qui commence un mardi.
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