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34 relations: Adobo, Ail cultivé, Amérique du Nord, Bambou, Banane, Bánh chưng, Café (établissement), Canton (Chine), Cantonais, Chine du Nord et du Sud, Ciboule, Crevette, Cuisson à la vapeur, Dimsum, Hanyu pinyin, Haricot mungo, Lap cheong, Lentinula edodes, Lys, Malaisie, Marinade, Nelumbo nucifera, Poitrine de porc, Poivre, Poulet, Riz gluant, Sauce de poisson, Sel alimentaire, Singapour, Tétraèdre, Têt (Viêt Nam), Viêt Nam, Vigne, Zongzi.
Adobo
''Lomo en adobo'', longe de porc mariné dans l'''adobo''. ''Chipotles en adobo'', jalepeños mûrs fumés dans l'''adobo. Poulet ''adobo'' péruvien préparé à partir d'''aji panca'' séchés (piments lanterne-jaune, ''Capsicum chinense''). Ladobo (en espagnol: marinade, sauce, ou assaisonnement) ou adobar (mariner) est une technique culinaire qui consiste à immerger des aliments crus dans un bouillon (ou une sauce) de paprika, d'origan, de sel, d'ail et de vinaigre pour conserver et améliorer ses saveurs.
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Ail cultivé
L'ail (pluriel: ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.
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Amérique du Nord
L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.
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Bambou
Les bambous sont des plantes monocotylédones appartenant à la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Bambusoideae.
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Banane
isbn.
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Bánh chưng
Le bánh chưng (littéralement « gâteau cuit à la vapeur », nom qui ne reflète pas la méthode réelle de cuisson, voir ci-dessous) est un plat traditionnel vietnamien à base de riz gluant.
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Café (établissement)
Le ''Café de Flore'' à Paris. Un café est un établissement où l'on sert des boissons et des repas légers.
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Canton (Chine)
Canton ou Guangzhou est la capitale de la province du Guangdong dans le sud de la Chine.
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Cantonais
Le cantonais (aussi connu sous le nom) ou yue est une langue chinoise parlée particulièrement dans le sud de la Chine, dans les provinces du Guangdong et du Guangxi, à Hong Kong et à Macao.
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Chine du Nord et du Sud
Les régions de Chine du Nord et de Chine du SudLes notions sont décrites ainsi.
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Ciboule
Fleur. ''Allium fistulosum'' - Muséum de Toulouse. La cibouleMeyer C., ed.
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Crevette
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques nageurs, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés dans le sous-ordre des « décapodes nageurs », ou Natantia.
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Cuisson à la vapeur
Plats cuits à la vapeur à Shanghai. La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d'eau est utilisée comme gaz caloporteur.
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Dimsum
Mets faisant partie des dimsums. Le dimsum, aussi écrit dim sum, désigne un ensemble de mets de petites portions consommées dans la cuisine cantonaise, dégusté dans un restaurant spécifique appelé cha lau, littéralement « établissement de thé.
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Hanyu pinyin
文. C'est celui utilisé dans l'onglet du choix de langues sur Wikipedia. Le hanyu pinyin est un système de romanisation du chinois mandarin, promu officiellement en 1958 en république populaire de Chine, puis en 2008 à Taïwan.
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Haricot mungo
Vigna radiata, dénommé haricot mungo ou ambérique verte ou 绿豆 en chinois; lǜdòu pinyin, maash (ماش٫)٫ mūng, monggo, đậu xanh (Vietnamese; literally, "green bean"), kacang hijau (Indonesian; literally "green bean") or munggo (Philippines), est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées), originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l'instar du haricot commun.
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Lap cheong
Le lap cheong ( ; lạp xưởng) est une saucisse chinoise sèche, moyennement sucrée, fumée et assaisonnée, de couleur rose-rouge.
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Lentinula edodes
Le Lentin du Chêne (Lentinula edodes), Lentin comestible, Shiitake, Shiitaké (du japonais natif), ou encore Champignon parfumé (du), est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Marasmiaceae.
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Lys
Les lys, ou lis, sont des plantes herbacées de la famille des Liliaceae (Liliacées) appartenant au genre Lilium.
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Malaisie
La Malaisie est un État d'Asie du Sud-Est, constitué de la Malaisie péninsulaire ou Malaisie occidentale (majeure partie de la péninsule Malaise) et de la Malaisie orientale (nord de Bornéo).
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Marinade
Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments dans un liquide (agrémenté de condiments) avant cuisson ou autre préparation.
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Nelumbo nucifera
Le Lotus sacré ou Lotus d'Orient (Nelumbo nucifera Gärtner) est une plante aquatique de la famille des Nélumbonacées.
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Poitrine de porc
Poitrine de porc. La poitrine de porc est un morceau de viande désossé et gras provenant du ventre du porc.
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Poivre
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées.
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Poulet
Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
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Riz gluant
Du riz gluant avant cuisson. Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est un mutant de riz (Oryza sativa L.) produit et consommé en Asie.
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Sauce de poisson
La sauce de poisson est une sauce liquide à base de poisson fermentée dans une saumure, crée par l'ethnie cham dans l'ancien Royaume du Champa à Hamu Lithit, (aujourd'hui Phan Thiết au Vietnam).
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Sel alimentaire
Sel alimentaire blanc. Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.
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Singapour
Singapour, en forme longue la république de Singapour (en Singapore et Republic of Singapore, en 新加坡 (Xīnjiāpō) et 新加坡共和国 (Xīnjiāpō Gònghéguó), en Singapura et Republik Singapura, en சிங்கப்பூர் (Ciṅkappūr) et சிங்கப்பூர் குடியரசு (Ciṅkappūr Kudiyarasu)), est un pays d'Asie du Sud-Est.
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Tétraèdre
Un tétraèdre. Paul Sérusier, Tétraèdres, vers 1910. En géométrie, les tétraèdres (du grec tétra: quatre) sont des polyèdres de la famille des pyramides, composés de triangulaires, et.
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Têt (Viêt Nam)
Décoration pour le Têt à Hô Chi Minh-Ville (2005) Le Têt Nguyên Dán est la fête du Nouvel An vietnamien (en chữ quốc ngữ Tết Nguyên Ðán, en chữ Nho 元旦), littéralement « fête du premier jour de l'année »: en effet, il existe d'autres fêtes nommées Têt, comme le Têt trung thu, la fête de la mi-automne.
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Viêt Nam
Le Viêt Nam, Viet Nam, Vietnam ou Viêtnam, en forme longue la république socialiste du Viêt Nam (et) est un pays d'Asie du Sud-Est, situé à l'est de la péninsule indochinoise.
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Vigne
La plupart des vignes sont des plantes grimpantes des régions au climat tempéré ou de type méditerranéen.
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Zongzi
Le zòngzi (prononciation en mandarin standard:; en minnan taïwanais : badza (romanisation pe̍h-ōe-jī : bah-chàng), également appelé en bánh ú (Han tu :𩛄𥻼), est un plat traditionnel originaire du centre de la Chine continentale. Il est semblable aux tamals mésoamericains, une sorte de papillote dans des feuilles.
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