Accès plus rapide que le navigateur!
189 relations: Acide alpha-linolénique, Acide aminé, Acide aminé essentiel, Acide ascorbique, Acide gamma-linolénique, Acide glutamique, Acide gras, Acide gras essentiel, Acide gras insaturé, Acide gras trans, Acide gras volatil, Acide-phénol, Alcool (chimie), Alimentation, Alimentation animale, Alimentation humaine, Allaitement maternel, Allégations nutritionnelles et de santé, Amidon, André Daguin, Annales de chimie - Science des matériaux, Anthocyane, Antiquité, Antoine Lavoisier, Apolipoprotéine, Appareil digestif, Apports nutritionnels conseillés, Arginine, Azote, Émulsion, Énergétisme, Épilepsie, Érythrocyte, Étienne-Jules Marey, Béluga (cétacé), Bêta-Carotène, Bile, Biochimie, Biomolécule, Botanique, Brûlure, Calorie, Calorimètre, Cancer, Cantaloup, Carence nutritionnelle, Catabolisme, Catherine Kousmine, Cavia porcellus, Céréale, ..., Côlon, Chimie, Chiroptera, Chlorure de sodium, Cholestérol, Chromosome 8 humain, Classification des lipides, Collagène, Combustion, Composé phytochimique, Composition chimique, Convulsion, Cytoplasme, Déficience en sucrase-isomaltase, Déméthylation, Degré de polymérisation, Diabète de type 2, Diabète sucré, Diététique, Diholoside, Essai clinique, Ester, Extraction (chimie), Extrait de viande, Faim, Flavonoïde, Foie, François Magendie, Frank Bunker Gilbreth, Frederick Winslow Taylor, Galactose, Glucide, Glucose, Glycérol, Graisse animale, Grignotage (nutrition), Groenland, Grossesse, Haplorrhini, Hermann von Helmholtz, Hormone, Huile alimentaire, Hydrolyse, Hydrophobie (physique), Hypertension artérielle, Hypothalamus, Information nutritionnelle, Insuline, Intestin grêle, Intolérance au lactose, Inuits, Joule, Journal of Nutrition, Justus von Liebig, Kératine, Lait de soja, Lait maternel humain, Leptine, Liaison carbone-carbone, Liaison peptidique, Linus Pauling, Lipide, Lipolyse, Lipoprotéine, Lipoprotéine de haute densité, Lycopène, Maladie, Maladie auto-immune, Maladie cardiovasculaire, Malnutrition, Marie-Anne Pierrette Paulze, Masse corporelle, Médecine, Médecine non conventionnelle, Médecine orthomoléculaire, Métabolisme, Métabolisme de base, Méthode expérimentale, Membrane (biologie), Membrane hémi-perméable, Néoglucogenèse, Nourriture, Nutriment, Nutriment essentiel, Nutrition végétale, Obésité, Oligo-élément, Oligosaccharide, Oméga-3, Oméga-6, Oméga-9, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation mondiale de la santé, Ose, Osmose, Ostéoporose, Perturbateur endocrinien, Phosphate, Phosphoglycéride, Phospholipide, Physiologie, Pierre-Simon de Laplace, Plasma sanguin, Pluridisciplinarité, Polyphénol, Polysaccharide, Programme national nutrition santé, Proline, Protéine, Réaction d'oxydoréduction, Régime alimentaire, Régime méditerranéen, Révolution industrielle, Repas, Saccharose, Santé, Science, Scorbut, Sel minéral, Soluté, Sous-alimentation, Squalène, Sucre, Supplémentation, Tanin, Thréonine, Tissu adipeux, Tofu, Triglycéride, Valeur énergétique, Vasopressine, Végétalisme, Végétarisme, Vésicule biliaire, Vitamine, Vitamine C, Vitamine E, William Prout, Zoologie. Développer l'indice (139 plus) »
Acide alpha-linolénique
L'acide α-linolénique (ALA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 correspondant à l'acide (18:3).
Nouveau!!: Nutrition et Acide alpha-linolénique · Voir plus »
Acide aminé
carbone α est orangé. méthanogènes. α-aminés protéinogènes; il est employé en pharmacie comme antalgique et antiépileptique. Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine.
Nouveau!!: Nutrition et Acide aminé · Voir plus »
Acide aminé essentiel
Formule de la L-Lysine, un acide aminé dont la présence est cruciale en alimentation humaine. Un acide aminé essentiel, ou acide aminé indispensable (en anglais: IAA), est un acide aminé qui ne peut être synthétisé de novo par l'organisme ou qui est synthétisé à une vitesse insuffisante, et doit donc être apporté par l'alimentation, condition nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.
Nouveau!!: Nutrition et Acide aminé essentiel · Voir plus »
Acide ascorbique
L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes.
Nouveau!!: Nutrition et Acide ascorbique · Voir plus »
Acide gamma-linolénique
L'acide gamma-linolénique ou AGL (aussi appelé acide γ-linolénique; en anglais, gamma-linolenic acid ou GLA) est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide (18:3).
Nouveau!!: Nutrition et Acide gamma-linolénique · Voir plus »
Acide glutamique
L'acide glutamique (abréviations IUPAC-IUBMB: Glu et E), ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG.
Nouveau!!: Nutrition et Acide glutamique · Voir plus »
Acide gras
Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique.
Nouveau!!: Nutrition et Acide gras · Voir plus »
Acide gras essentiel
Les acides gras essentiels ou indispensables, (ou anciennement vitamine F), constituent une famille d'acides gras contenant plusieurs liaisons doubles, que ne peuvent fabriquer les mammifères, qui doivent les trouver dans leur alimentation.
Nouveau!!: Nutrition et Acide gras essentiel · Voir plus »
Acide gras insaturé
Un acide gras insaturé (AGI) est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.
Nouveau!!: Nutrition et Acide gras insaturé · Voir plus »
Acide gras trans
Un acide gras trans (AGT) est un type d'acide gras insaturé présent naturellement en petite quantité dans la viande et les produits laitiers.
Nouveau!!: Nutrition et Acide gras trans · Voir plus »
Acide gras volatil
200px Les acides gras volatils (AGV) ou acides gras à chaîne courte (AGCC) (short chain fatty acids (SCFA) en anglais) sont des acides gras à chaîne carbonée courte (moins de six atomes de carbone).
Nouveau!!: Nutrition et Acide gras volatil · Voir plus »
Acide-phénol
Un acide-phénol (ou acide phénolique) est un composé organique possédant au moins une fonction carboxylique et un hydroxyle phénolique.
Nouveau!!: Nutrition et Acide-phénol · Voir plus »
Alcool (chimie)
Le méthanol est le plus simple des alcools. On voit le groupe hydroxyle -OH à droite: O est en rouge et H en blanc. En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH).
Nouveau!!: Nutrition et Alcool (chimie) · Voir plus »
Alimentation
L’alimentation est le choix et l'intégration de la nourriture (ensemble d'aliments) par un être vivant.
Nouveau!!: Nutrition et Alimentation · Voir plus »
Alimentation animale
Alimentation de bovins dans un élevage intensif du Kansas L'alimentation animale est une branche de la zootechnie qui décrit les besoins alimentaires des animaux d'élevage et les moyens et méthodes permettant de les satisfaire.
Nouveau!!: Nutrition et Alimentation animale · Voir plus »
Alimentation humaine
e, 1613. L'alimentation humaine est l'alimentation des êtres humains, par opposition à celle des plantes et de l'alimentation animale.
Nouveau!!: Nutrition et Alimentation humaine · Voir plus »
Allaitement maternel
Enfant en train de téter. Le colostrum Symbole international de l'allaitement. passage.
Nouveau!!: Nutrition et Allaitement maternel · Voir plus »
Allégations nutritionnelles et de santé
Les allégations nutritionnelles et de santé sont des allégations communiquant ou suggérant qu’une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques.
Nouveau!!: Nutrition et Allégations nutritionnelles et de santé · Voir plus »
Amidon
L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).
Nouveau!!: Nutrition et Amidon · Voir plus »
André Daguin
André Daguin, né le à Auch (Gers) et mort le dans la même ville, est un chef cuisinier français.
Nouveau!!: Nutrition et André Daguin · Voir plus »
Annales de chimie - Science des matériaux
Annales de chimie - Science des matériaux est une revue scientifique fondée en 1789 à Paris sous le titre Annales de chimie.
Nouveau!!: Nutrition et Annales de chimie - Science des matériaux · Voir plus »
Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
Nouveau!!: Nutrition et Anthocyane · Voir plus »
Antiquité
vignette complexe funéraire de Gizeh, Ancien Empire égyptien, v. 2600-2500 av JC Cabinet des médailles de la Bibliothèque nationale de France. 510 av JC, musée du Louvre. Statue en bronze du Dieu de l'Artémision, v. 460 av. J.-C. Musée national archéologique d'Athènes. II. V. VI. L'Antiquité (du latin antiquus signifiant « antérieur, ancien ») est une époque de l'histoire.
Nouveau!!: Nutrition et Antiquité · Voir plus »
Antoine Lavoisier
Antoine Laurent Lavoisier, ci-devant de Lavoisier, né le à Paris et guillotiné le à Paris, est un chimiste, philosophe et économiste français, souvent présenté comme le père de la chimie moderne, qui se développera à partir des bases et des notions qu'il a établies et d'une nouvelle exigence de précision offerte par les instruments qu'il a mis au point.
Nouveau!!: Nutrition et Antoine Lavoisier · Voir plus »
Apolipoprotéine
Apolipoprotéine E3. Les apolipoprotéines sont des protéines constitutives des lipoprotéines, structures chargées de transporter des molécules hydrophobes (triglycérides, cholestérol) dans le sang, milieu aqueux.
Nouveau!!: Nutrition et Apolipoprotéine · Voir plus »
Appareil digestif
Le système digestif, appelé aussi appareil digestif, est l'ensemble des organes qui chez les êtres vivants a pour rôle d'assurer l'ingestion et la digestion des aliments pour en extraire l'énergie et les nutriments nécessaires à la survie de l'organisme qui sont ensuite absorbés par l'organisme.
Nouveau!!: Nutrition et Appareil digestif · Voir plus »
Apports nutritionnels conseillés
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont des recommandations portant sur la quantité suffisante de différents paramètres nutritionnels nécessaires à la couverture des besoins nutritionnels de différentes sous-catégories pertinentes de la population.
Nouveau!!: Nutrition et Apports nutritionnels conseillés · Voir plus »
Arginine
L'arginine (abréviations IUPAC-IUBMB: Arg et R) est un α-aminé.
Nouveau!!: Nutrition et Arginine · Voir plus »
Azote
L'azote est l'élément chimique de numéro atomique 7, de symbole N (du latin nitrogenium).
Nouveau!!: Nutrition et Azote · Voir plus »
Émulsion
A. Deux liquides non-miscibles. B. Émulsion instable. C. Les deux liquides se séparent progressivement. D. Un tensioactif (ou agent de surface) entoure les gouttelettes d'un des liquides, stabilisant l'émulsion. Une émulsion est un mélange hétérogène de deux substances liquides non miscibles, l'une étant dispersée sous forme de petites gouttelettes dans l'autre.
Nouveau!!: Nutrition et Émulsion · Voir plus »
Énergétisme
L'énergétisme, ou énergétique, est une théorie physique adossée à la philosophie selon laquelle toute réalité est énergie.
Nouveau!!: Nutrition et Énergétisme · Voir plus »
Épilepsie
L', aussi appelée mal comitial, est une affection neurologique qui touche plus de 50 millions de personnes à travers le monde.
Nouveau!!: Nutrition et Épilepsie · Voir plus »
Érythrocyte
L’érythrocyte (du grec erythros: rouge et kutos: cellule), aussi appelée hématie, ou plus communément globule rouge, fait partie des éléments figurés du sang.
Nouveau!!: Nutrition et Érythrocyte · Voir plus »
Étienne-Jules Marey
Étienne-Jules Marey, né le à Beaune et mort le à Paris, est un scientifique, un médecin, un physiologiste, un chronophotographe et un inventeur français.
Nouveau!!: Nutrition et Étienne-Jules Marey · Voir plus »
Béluga (cétacé)
Le béluga ou bélouga (Delphinapterus leucas), appelé également baleine blanche, dauphin blanc et marsouin blanc, est une espèce de cétacés de la famille des Monodontidae vivant dans l'océan Arctique et dans l'estuaire du Saint-Laurent.
Nouveau!!: Nutrition et Béluga (cétacé) · Voir plus »
Bêta-Carotène
Le β-carotène est la forme de carotène la plus répandue.
Nouveau!!: Nutrition et Bêta-Carotène · Voir plus »
Bile
cycle biliaire de Schiff'' La bile est un liquide biologique jaune-verdâtre, légèrement basique (pH compris entre 7,6 et 8,6) qui favorise la digestion, plus spécifiquement celle des lipides.
Nouveau!!: Nutrition et Bile · Voir plus »
Biochimie
en Relations schématiques entre la biochimie, la génétique et la biologie moléculaire. La biochimie est l'étude des réactions chimiques qui se déroulent au sein des êtres vivants, et notamment dans les cellules.
Nouveau!!: Nutrition et Biochimie · Voir plus »
Biomolécule
Une biomolécule est une molécule présente naturellement dans un organisme vivant et qui participe à son métabolisme et à son entretien, par exemple les glucides, les lipides, les protéines, et les acides nucléiques.
Nouveau!!: Nutrition et Biomolécule · Voir plus »
Botanique
La botanique (du grec, féminin du mot, « qui concerne les herbes, les plantes »), nommée auparavant phytologie (du grec, « plante », et, « étude »), est la science qui a pour objet l'étude des végétaux.
Nouveau!!: Nutrition et Botanique · Voir plus »
Brûlure
La brûlure est une destruction partielle ou totale pouvant concerner la peau, les parties molles des tissus, ou même les os.
Nouveau!!: Nutrition et Brûlure · Voir plus »
Calorie
Machine à estimer les calories qu'une personne devrait consommer par jour, en Allemagne, en 1932. La calorie est une unité d'énergie tombée en désuétude.
Nouveau!!: Nutrition et Calorie · Voir plus »
Calorimètre
Le calorimètre est un appareil destiné à mesurer les échanges de chaleur (énergie calorifique, du latin calor signifiant chaleur).
Nouveau!!: Nutrition et Calorimètre · Voir plus »
Cancer
Le cancer est une maladie provoquée par la transformation de cellules qui deviennent anormales et prolifèrent de façon excessive.
Nouveau!!: Nutrition et Cancer · Voir plus »
Cantaloup
Le cantaloup est le nom de la variété du melon Cucumis melo var. cantalupensis.
Nouveau!!: Nutrition et Cantaloup · Voir plus »
Carence nutritionnelle
Les carences nutritionnelles sont des déficits en apports de nutriments qui sont la cause de sous-nutrition, de malnutrition et secondairement de maladies contribuent une mauvaise croissance, à des déficiences intellectuelles, à des complications périnatales et à un risque accru de morbidité et de mortalité.
Nouveau!!: Nutrition et Carence nutritionnelle · Voir plus »
Catabolisme
Le catabolisme est l'ensemble des réactions de dégradations moléculaires de l'organisme considéré.
Nouveau!!: Nutrition et Catabolisme · Voir plus »
Catherine Kousmine
Catherine Kousmine, née le à Khvalynsk, en Russie, et morte le à Lutry, en Suisse, est un médecin suisse d'origine russe.
Nouveau!!: Nutrition et Catherine Kousmine · Voir plus »
Cavia porcellus
Le cochon d'Inde est un rongeur de taille moyenne, appartenant à la famille des Caviidae et originaire d’Amérique du Sud.
Nouveau!!: Nutrition et Cavia porcellus · Voir plus »
Céréale
pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.
Nouveau!!: Nutrition et Céréale · Voir plus »
Côlon
Le côlon (du latin colon, du grec ancien), est situé, dans l'abdomen, entre la valvule iléo-cæcale et la jonction recto-sigmoïdienne chez les mammifères.
Nouveau!!: Nutrition et Côlon · Voir plus »
Chimie
La chimie est une science de la nature qui étudie la matière et ses transformations, et plus précisément les atomes, les molécules, les réactions chimiques et les forces qui favorisent les réactions chimiques.
Nouveau!!: Nutrition et Chimie · Voir plus »
Chiroptera
Les Chiroptères (Chiroptera), appelés couramment chauves-souris (ou chauvesourisOrthographe recommandée par les.), sont un ordre de mammifères placentaires comptant près de, soit un cinquième des de mammifères connues; avec regroupés en.
Nouveau!!: Nutrition et Chiroptera · Voir plus »
Chlorure de sodium
Le chlorure de sodium est un composé chimique ionique de formule NaCl.
Nouveau!!: Nutrition et Chlorure de sodium · Voir plus »
Cholestérol
Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols.
Nouveau!!: Nutrition et Cholestérol · Voir plus »
Chromosome 8 humain
200x400px Le chromosome 8 est un des 23 chromosomes humains.
Nouveau!!: Nutrition et Chromosome 8 humain · Voir plus »
Classification des lipides
Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants.
Nouveau!!: Nutrition et Classification des lipides · Voir plus »
Collagène
Fibres de collagène de type I provenant d'un tissu pulmonaire de mammifère, observées au microscope électronique en transmission (MET). Le collagène est une protéine structurale, le plus souvent présente sous forme fibrillaire.
Nouveau!!: Nutrition et Collagène · Voir plus »
Combustion
La combustion est une réaction exothermique d'oxydoréduction.
Nouveau!!: Nutrition et Combustion · Voir plus »
Composé phytochimique
anthocyanes. Les composés phytochimiques sont des composés chimiques organiques présents naturellement dans les tissus végétaux (le préfixe « phyto- » signifie « plante » en grec), que l'on peut également trouver dans des aliments d'origine végétale.
Nouveau!!: Nutrition et Composé phytochimique · Voir plus »
Composition chimique
La matière étant constituée en général de plusieurs corps purs (composés chimiques et corps simples), la composition chimique d'un produit fournit la quantité ou la proportion de chacun des corps purs qui le composent; on les appelle de manière générique des composants.
Nouveau!!: Nutrition et Composition chimique · Voir plus »
Convulsion
La convulsion est la contraction (spasme) violente et involontaire d'un ou plusieurs muscles, d'un ou plusieurs membres, voire de tout le corps.
Nouveau!!: Nutrition et Convulsion · Voir plus »
Cytoplasme
Le cytoplasme désigne le contenu d'une cellule vivante et la région comprise entre la membrane plasmique et le noyau d'une cellule eucaryote ou le nucléoïde d'une cellule procaryote.
Nouveau!!: Nutrition et Cytoplasme · Voir plus »
Déficience en sucrase-isomaltase
Le déficience en sucrase-isomaltase ou intolérance au saccharose et aux amidons est une maladie rare.
Nouveau!!: Nutrition et Déficience en sucrase-isomaltase · Voir plus »
Déméthylation
Une déméthylation est une réaction chimique enlevant un groupement méthyle d'une molécule.
Nouveau!!: Nutrition et Déméthylation · Voir plus »
Degré de polymérisation
Le degré de polymérisation définit la longueur d'une chaîne polymère.
Nouveau!!: Nutrition et Degré de polymérisation · Voir plus »
Diabète de type 2
Le « diabète de type 2 » (DT2) ou « diabète non insulinodépendant » (DNID) (aussi appelé « diabète insulinorésistant », « diabète de l'âge mûr », « diabète gras », parfois « diabète acquis »), est une maladie métabolique touchant la glycorégulation.
Nouveau!!: Nutrition et Diabète de type 2 · Voir plus »
Diabète sucré
Le diabète sucré (ou diabète par abus de langage) est une maladie liée à une défaillance des mécanismes biologiques de régulation de la glycémie (concentration de glucose dans le sang) menant à une hyperglycémie chronique.
Nouveau!!: Nutrition et Diabète sucré · Voir plus »
Diététique
La diététique est une pratique qui s'intéresse à l’alimentation équilibrée.
Nouveau!!: Nutrition et Diététique · Voir plus »
Diholoside
D-fructose (à droite). Un diholoside est un sucre formé par deux oses (sucres simples non-hydrolysables).
Nouveau!!: Nutrition et Diholoside · Voir plus »
Essai clinique
Un essai clinique est une étude scientifique rigoureuse en thérapeutique médicale humaine qui cherche à évaluer l'efficacité et la tolérance d'un traitement ou d'une méthode diagnostique.
Nouveau!!: Nutrition et Essai clinique · Voir plus »
Ester
Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxyle.
Nouveau!!: Nutrition et Ester · Voir plus »
Extraction (chimie)
Colonne d'extraction liquide-liquide à l'échelle industrielle L'extraction est un procédé de séparation en génie chimique et en chimie de laboratoire qui consiste à extraire une espèce chimique, c'est-à-dire prélever une ou plusieurs espèces chimiques d'un mélange solide ou liquide.
Nouveau!!: Nutrition et Extraction (chimie) · Voir plus »
Extrait de viande
Un extrait de viande, en alimentation, est un concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon.
Nouveau!!: Nutrition et Extrait de viande · Voir plus »
Faim
---- ''Soucieux à cause du pain'', tableau d'Anna Sahlstén (1895). La faim désigne la sensation, apparaissant après un certain temps sans manger, qui pousse un être vivant à rechercher de la nourriture.
Nouveau!!: Nutrition et Faim · Voir plus »
Flavonoïde
Naringine, principal hétéroside de flavonoïde du pamplemousse et du pomélo. Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) sont des métabolites secondaires des plantes vasculaires, partageant tous une même structure de base formée par deux cycles aromatiques reliés par trois carbones: C-C-C, chaîne souvent fermée en un hétérocycle oxygéné hexa- ou pentagonal.
Nouveau!!: Nutrition et Flavonoïde · Voir plus »
Foie
Le foie est en rouge sur cette représentation du système digestif humain. Le foie est le plus gros organe abdominal et fait partie de l'appareil digestif sécrétant la bile et remplissant plus de vitales, notamment les trois suivantes: une fonction d'épuration, une fonction de synthèse et une fonction de stockage.
Nouveau!!: Nutrition et Foie · Voir plus »
François Magendie
François Magendie, né à Bordeaux le et mort à Sannois (Seine-et-Oise) le, est un médecin et un physiologiste français.
Nouveau!!: Nutrition et François Magendie · Voir plus »
Frank Bunker Gilbreth
Frank Bunker Gilbreth, Sr., né le et mort le, est un ingénieur américain, considéré comme l'un des premiers adeptes du taylorisme et un pionnier des.
Nouveau!!: Nutrition et Frank Bunker Gilbreth · Voir plus »
Frederick Winslow Taylor
Frederick Winslow Taylor, né le à Germantown (Pennsylvanie) et mort le à Philadelphie, est un ingénieur américain, promoteur le plus connu de l'organisation scientifique du travail.
Nouveau!!: Nutrition et Frederick Winslow Taylor · Voir plus »
Galactose
Les galactoses sont des oses (monosaccharides) qui comportent six atomes de carbone (figure 1): ce sont donc des hexoses (sucres à six carbones).
Nouveau!!: Nutrition et Galactose · Voir plus »
Glucide
Par exemple, le glucose est un glucide à six carbones, cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde. Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides. Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH).
Nouveau!!: Nutrition et Glucide · Voir plus »
Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
Nouveau!!: Nutrition et Glucose · Voir plus »
Glycérol
Le glycérol, ou glycérine, est un composé organique de formule.
Nouveau!!: Nutrition et Glycérol · Voir plus »
Graisse animale
La graisse animale est composée de lipides, issue de leur graisse.
Nouveau!!: Nutrition et Graisse animale · Voir plus »
Grignotage (nutrition)
Les aliments grignotés sont rarement sains. Le grignotage désigne une prise alimentaire plus ou moins régulière d'aliments en dehors des repas.
Nouveau!!: Nutrition et Grignotage (nutrition) · Voir plus »
Groenland
Le GroenlandPrononcé, parfois orthographié « Groënland ». En Belgique, sous l'influence du néerlandais, souvent prononcé voir:. (en groenlandais: Kalaallit Nunaat) est un pays constitutif du royaume du Danemark et un territoire d'outre-mer associé à l'Union européenne, situé à l'est de l'archipel Arctique dans le Nord-Est de l'Amérique du Nord, entre la mer de Baffin et le détroit de Davis à l'ouest et la mer du Groenland et l'océan Atlantique à l'est.
Nouveau!!: Nutrition et Groenland · Voir plus »
Grossesse
La grossesse, appelée aussi gestation humaine, est l'état d'une femme enceinte, c'est-à-dire portant un embryon ou un fœtus humain, en principe au sein de l'utérus, qui est dit gravide.
Nouveau!!: Nutrition et Grossesse · Voir plus »
Haplorrhini
Les Haplorrhiniens (Haplorrhini) (du grec ancien, « simple », et, « nez »), forment un sous-ordre de Primates.
Nouveau!!: Nutrition et Haplorrhini · Voir plus »
Hermann von Helmholtz
Hermann von Helmholtz est un scientifique (physiologiste et physicien) prussien, né le à Potsdam et mort le à Berlin-Charlottenburg.
Nouveau!!: Nutrition et Hermann von Helmholtz · Voir plus »
Hormone
Une hormone est une substance produite de façon naturelle par un organe du corps, qui est transportée par le sang et agit sur d’autres organes.
Nouveau!!: Nutrition et Hormone · Voir plus »
Huile alimentaire
Différentes huiles alimentaires Une huile alimentaire est une huile végétale comestible, fluide à la température de 15 °C produite par le secteur agroalimentaire quand elle est destinée à la commercialisation.
Nouveau!!: Nutrition et Huile alimentaire · Voir plus »
Hydrolyse
Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.
Nouveau!!: Nutrition et Hydrolyse · Voir plus »
Hydrophobie (physique)
L’hydrophobie (du bas latin, issu du grec, de, « eau », et, « action de chasser, d’effaroucher, d’effrayer ») caractérise les surfaces qui semblent repousser l'eau.
Nouveau!!: Nutrition et Hydrophobie (physique) · Voir plus »
Hypertension artérielle
L’hypertension artérielle (HTA) persistante est une pathologie cardiovasculaire définie par une pression artérielle trop élevée.
Nouveau!!: Nutrition et Hypertension artérielle · Voir plus »
Hypothalamus
Vue tridimensionnelle de l'hypothalamus (en rouge). L'hypothalamus (du grec: ὑπό, hypo.
Nouveau!!: Nutrition et Hypothalamus · Voir plus »
Information nutritionnelle
L'information nutritionnelle est une information au consommateur concernant la quantité des nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux) présents dans un produit alimentaire.
Nouveau!!: Nutrition et Information nutritionnelle · Voir plus »
Insuline
Les deux chaines de l'insuline bovine. En rouge les ponts disulfures. Modélisation 3D d'une molécule d'insuline. L'insuline (du « île ») est une hormone protéique sécrétée par les cellules β des îlots de Langerhans dans le pancréas, ainsi que dans les corps de Brockmann de certains poissons téléostéens.
Nouveau!!: Nutrition et Insuline · Voir plus »
Intestin grêle
Schéma de l'intestin grêle dans le système digestif L'intestin grêle est la partie de l'appareil digestif humain située entre l'estomac et le gros intestin (côlon).
Nouveau!!: Nutrition et Intestin grêle · Voir plus »
Intolérance au lactose
L’intolérance au lactose est un ensemble de symptômes bénins mais potentiellement gênants provoqués par la difficulté à digérer le lactose (« sucre de lait ») en grande quantité: « Au préalable, il faut souligner qu’il n’existe pas d’allergie au lactose, qui est un sucre.
Nouveau!!: Nutrition et Intolérance au lactose · Voir plus »
Inuits
Les Inuit ou Inuits sont un groupe de peuples autochtones partageant des similitudes culturelles et une origine ethnique commune vivant dans les régions arctiques de l'Amérique du Nord.
Nouveau!!: Nutrition et Inuits · Voir plus »
Joule
Le joule (de symbole J) est une unité dérivée du Système international (SI) pour quantifier l'énergie, le travail et la quantité de chaleur.
Nouveau!!: Nutrition et Joule · Voir plus »
Journal of Nutrition
Journal of Nutrition (abrégé en J. Nutr. ou JN) est une revue scientifique à comité de lecture.
Nouveau!!: Nutrition et Journal of Nutrition · Voir plus »
Justus von Liebig
Justus Liebig (en allemand), à Darmstadt, Landgraviat de Hesse-Darmstadt – à Munich, Royaume de Bavière, baron von Liebig à partir de 1845, est un chimiste allemand.
Nouveau!!: Nutrition et Justus von Liebig · Voir plus »
Kératine
cornes des rhinocéros (un mammifère), comme leur peau, sont en grande partie constituées de kératine. cyclostome) est munie de « dents » cornées formées de kératine. La kératine est une famille de protéines, synthétisée et utilisée par de nombreux êtres vivants comme élément de structure, et également l'exemple-type de protéine fibreuse.
Nouveau!!: Nutrition et Kératine · Voir plus »
Lait de soja
Le lait de soja, aussi appelé jus de soja ou boisson au soja (ou douru (豆乳); 두유 (duyu/豆乳); japonais:; sữa đậu nành) est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau.
Nouveau!!: Nutrition et Lait de soja · Voir plus »
Lait maternel humain
Le lait maternel humain est produit par le corps de la femme et permet d'alimenter un bébé.
Nouveau!!: Nutrition et Lait maternel humain · Voir plus »
Leptine
périphériques impliqués dans la régulation de la prise alimentaire, tels que la ghréline orexigène (régulation à court terme) et la leptine anorexigène (régulation à long terme). La leptine (du grec leptos, mince) parfois dite « hormone de la satiété » est une hormone digestive peptidique qui régule les réserves de graisses dans l'organisme et l'appétit en contrôlant la sensation de satiété.
Nouveau!!: Nutrition et Leptine · Voir plus »
Liaison carbone-carbone
Une liaison carbone-carbone est une liaison covalente entre deux atomes de carbone.
Nouveau!!: Nutrition et Liaison carbone-carbone · Voir plus »
Liaison peptidique
Une liaison peptidique est une liaison covalente qui s'établit entre la fonction carboxyle portée par le carbone α d'un acide aminé et la fonction amine portée par le carbone α de l'acide aminé suivant dans la chaîne peptidique.
Nouveau!!: Nutrition et Liaison peptidique · Voir plus »
Linus Pauling
Linus Carl Pauling (à Portland, Oregon, États-Unis - à Big Sur, Californie) est un chimiste et physicien américain.
Nouveau!!: Nutrition et Linus Pauling · Voir plus »
Lipide
estérifié par la phosphocholine (en rouge), l'acide palmitique (en bleu) et l'acide oléique (en vert). polaire » ① et des « queues apolaires » ② de molécules amphiphiles de phosphoglycérides. bicouches lipidiques. Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants.
Nouveau!!: Nutrition et Lipide · Voir plus »
Lipolyse
Schéma illustrant la lipolyse d'un triglycéride La lipolyse est la dégradation des lipides qui conduit à la libération des acides gras estérifiant du glycérol par hydrolyse des glycérides (triglycérides, diglycérides et monoglycérides).
Nouveau!!: Nutrition et Lipolyse · Voir plus »
Lipoprotéine
Chez les vertébrés, les lipoprotéines sont de grands complexes de protéines et de lipides, hydrosolubles par fonction, qui transportent massivement les lipides dans tout l’organisme.
Nouveau!!: Nutrition et Lipoprotéine · Voir plus »
Lipoprotéine de haute densité
Les lipoprotéines de haute densité (HDL, pour l'anglais high density lipoprotein) sont des lipoprotéines responsables du transport du cholestérol vers le foie, où il pourra être éliminé.
Nouveau!!: Nutrition et Lipoprotéine de haute densité · Voir plus »
Lycopène
Le lycopène est un tétraterpène de la famille des caroténoïdes, plus précisément des carotènes.
Nouveau!!: Nutrition et Lycopène · Voir plus »
Maladie
''The Sick Girl'' (''La Fille malade'') de Michael Ancher La maladie est une altération des fonctions ou de la santé d'un organisme vivant.
Nouveau!!: Nutrition et Maladie · Voir plus »
Maladie auto-immune
Une est consécutive à une anomalie du système immunitaire conduisant ce dernier à s'attaquer aux composants normaux de l'organisme (le « soi », d'où la racine auto- pour parler de ce trouble de l'immunité).
Nouveau!!: Nutrition et Maladie auto-immune · Voir plus »
Maladie cardiovasculaire
Une maladie cardiovasculaire, ou maladie cardioneurovasculaire, est une maladie qui concerne le cœur et la circulation sanguine.
Nouveau!!: Nutrition et Maladie cardiovasculaire · Voir plus »
Malnutrition
La malnutrition est un état physiopathologique résultant de l'influence combinée de la sur- ou sous-nutrition (déficience ou excès de calories ou d’un ou plusieurs nutriments) et d'autres facteurs (génétiques, inflammatoires…) sur la composition du corps et sur ses fonctions biologiques.
Nouveau!!: Nutrition et Malnutrition · Voir plus »
Marie-Anne Pierrette Paulze
Marie-Anne Pierrette Paulze, épouse Lavoisier, puis comtesse de Rumford, née à Montbrison le et morte à Paris le, est une scientifique et une illustratrice française.
Nouveau!!: Nutrition et Marie-Anne Pierrette Paulze · Voir plus »
Masse corporelle
La masse corporelle (ou simplement masse) est la masse du corps d'un individu.
Nouveau!!: Nutrition et Masse corporelle · Voir plus »
Médecine
La médecine (du, qui signifie « art de guérir, remède, potion »), au sens de pratique (art), est la science témoignant de l'organisation du corps humain (anatomie), son fonctionnement normal (physiologie), et cherchant à préserver la santé (physique comme mentale) par la prévention (prophylaxie) et le traitement (thérapie) des maladies.
Nouveau!!: Nutrition et Médecine · Voir plus »
Médecine non conventionnelle
Aiguilles mises en place sur les points d'acupuncture de la nuque. Les médecines non conventionnelles (également appelées médecines alternatives, médecines parallèles, médecines naturelles, médecines douces) regroupent plusieurs centaines de pratiques thérapeutiques très différentes.
Nouveau!!: Nutrition et Médecine non conventionnelle · Voir plus »
Médecine orthomoléculaire
Linus Pauling, Prix Nobel de chimie, inventeur du terme ''orthomoléculaire''. La médecine orthomoléculaire est une pseudomédecine qui revendique soigner les personnes grâce à l'apport optimal de substances naturellement connues de l'organisme, par opposition à l'utilisation de molécules à effets thérapeutiques créées par l'humain.
Nouveau!!: Nutrition et Médecine orthomoléculaire · Voir plus »
Métabolisme
Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques qui se déroulent à l'intérieur de chaque cellule d'un être vivant et lui permettent notamment de se maintenir en vie, de se reproduire (se diviser), de se développer et de répondre aux stimuli de son environnement (échanges par exemple).
Nouveau!!: Nutrition et Métabolisme · Voir plus »
Métabolisme de base
Tableau du métabolisme de base chez les hommes (le même que celui plus bas) Le métabolisme de base (MB), métabolisme basal ou métabolisme de repos, correspond aux besoins énergétiques « incompressibles » de l'organisme, c’est-à-dire la dépense d'énergie minimum quotidienne permettant à l'organisme de survivre.
Nouveau!!: Nutrition et Métabolisme de base · Voir plus »
Méthode expérimentale
Les méthodes expérimentales scientifiques consistent à tester la validité d'une hypothèse, en reproduisant un phénomène (souvent en laboratoire) et en faisant varier un paramètre.
Nouveau!!: Nutrition et Méthode expérimentale · Voir plus »
Membrane (biologie)
Réticulum endoplasmique rugueux (ou granuleux) (REG) (6) Appareil de Golgi (7) Cytosquelette (8) Réticulum endoplasmique lisse (9) Mitochondries (10) Vacuole (11) Cytosol (12) Lysosome (13) Centrosome (constitué de deux centrioles) (14) '''Membrane plasmique''' La membrane, en biologie cellulaire, est un assemblage de molécules en un double feuillet séparant la cellule de son environnement et délimitant le cytoplasme cellulaire, ainsi que les organites à l'intérieur de celui-ci.
Nouveau!!: Nutrition et Membrane (biologie) · Voir plus »
Membrane hémi-perméable
Membrane hémi-perméable.
Nouveau!!: Nutrition et Membrane hémi-perméable · Voir plus »
Néoglucogenèse
La néoglucogenèse, aussi appelée gluconéogenèse, est la synthèse du glucose à partir de composés non glucidiques.
Nouveau!!: Nutrition et Néoglucogenèse · Voir plus »
Nourriture
légumes et des knödel (cuisine allemande). De manière générale, la nourriture désigne les aliments d'origine animale, végétale, fongique (parfois bactérienne ou minérale) ou chimique, consommés par des êtres vivants à des fins d'alimentation.
Nouveau!!: Nutrition et Nourriture · Voir plus »
Nutriment
Les nutriments, ou éléments nutritifs, sont constitués dans le corps par l'ensemble des composés organiques et inorganiques nécessaires à l'organisme vivant pour entretenir la vie.
Nouveau!!: Nutrition et Nutriment · Voir plus »
Nutriment essentiel
Un nutriment essentiel est un nutriment nécessaire au bon fonctionnement d'un organisme vivant.
Nouveau!!: Nutrition et Nutriment essentiel · Voir plus »
Nutrition végétale
La nutrition végétale est l'ensemble des processus qui permettent aux végétaux d'absorber dans le milieu et d'assimiler les éléments nutritifs nécessaires à leur différentes fonctions physiologiques: croissance, développement, reproduction...
Nouveau!!: Nutrition et Nutrition végétale · Voir plus »
Obésité
L’obésité est une maladie non transmissible qui se caractérise par un excès de graisse corporelle résultant d'un apport énergétique issu de l'alimentation largement supérieur aux besoins de l'individu concerné.
Nouveau!!: Nutrition et Obésité · Voir plus »
Oligo-élément
Un oligo-élément est un élément nécessaire à la vie d'un organisme, mais en quantité très faible, inférieure à (par kilogramme de poids corporel), souvent issu d'un sel minéral.
Nouveau!!: Nutrition et Oligo-élément · Voir plus »
Oligosaccharide
Les oligosaccharides (anglicisme), aussi nommés oligoholosides ou oligosides, sont des oligomères formés d'un nombre d'oses (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou bêta.
Nouveau!!: Nutrition et Oligosaccharide · Voir plus »
Oméga-3
Les acides gras oméga-3, notés également ω3 (ou encore n-3), sont des acides gras polyinsaturés.
Nouveau!!: Nutrition et Oméga-3 · Voir plus »
Oméga-6
Le groupe d'acides gras oméga-6, notés également ω6 (ou encore n-6) sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales.
Nouveau!!: Nutrition et Oméga-6 · Voir plus »
Oméga-9
Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
Nouveau!!: Nutrition et Oméga-9 · Voir plus »
Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
siège de la FAO, Rome. Le siège de la FAO, Rome. Lester B. Pearson préside une séance plénière de la conférence de fondation de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. octobre 1945. LOrganisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (connue sous les sigles ONUAA ou, plus couramment, FAO, de l'anglais) est une organisation spécialisée du système des Nations unies, créée en 1945 à Québec.
Nouveau!!: Nutrition et Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture · Voir plus »
Organisation mondiale de la santé
LOrganisation mondiale de la Santé (OMS) est une agence spécialisée de l'Organisation des Nations unies (ONU) pour la santé publique créée en 1948.
Nouveau!!: Nutrition et Organisation mondiale de la santé · Voir plus »
Ose
Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide.
Nouveau!!: Nutrition et Ose · Voir plus »
Osmose
L'osmose est le phénomène de diffusion de la matière caractérisé par le passage de molécules de solvant d'une solution vers une autre à travers la membrane semi-perméable qui sépare ces deux solutions dont les concentrations en soluté sont différentes; le transfert global de solvant se fait alors de la solution la moins concentrée (milieu hypotonique) vers la solution la plus concentrée (milieu hypertonique) jusqu'à l'équilibre (milieux isotoniques).
Nouveau!!: Nutrition et Osmose · Voir plus »
Ostéoporose
L' est caractérisée par une fragilité excessive du squelette, due à une diminution de la masse osseuse et à l'altération de la microarchitecture osseuse.
Nouveau!!: Nutrition et Ostéoporose · Voir plus »
Perturbateur endocrinien
Comparaison de la structure moléculaire de l'estradiol (à gauche) avec celle d'un perturbateur endocrinien xénoestrogène (à droite) Un perturbateur endocrinien (PE, ou aussi « leurre hormonal », « xénohormone », « disrupteur endocrinien ») est une molécule ou un agent chimique composé, xénobiotique ayant des propriétés hormono-mimétiques et décrit comme cause d'anomalies physiologiques, et notamment reproductives.
Nouveau!!: Nutrition et Perturbateur endocrinien · Voir plus »
Phosphate
Atlas mondial des océans).. Phosphate dans une coupelle. Un phosphate est un composé dérivé de l'acide phosphorique par perte ou substitution d'un ou plusieurs atomes d'hydrogène, par d'autres atomes ou groupes fonctionnels.
Nouveau!!: Nutrition et Phosphate · Voir plus »
Phosphoglycéride
polaire. Formule développée d'une phosphatidylcholine typique: '''1'''. choline, '''2'''. phosphate, '''3'''. glycérol, '''4'''. acide gras insaturé en C2 du résidu, '''5'''. acide gras saturé en C1 du résidu glycérol. Un phosphoglycéride — également appelé phosphatide, glycérophospholipide (GPL), phosphoglycérolipide ou encore phosphoacylglycérol — est un phospholipide constitué de deux résidus d'acides gras estérifiant un résidu glycérol lui-même estérifié par un résidu phosphate, cet ensemble formant un acide phosphatidique lié, à travers une liaison phosphodiester, à l'alcool (groupe hydroxyle) d'une molécule polaire telle que.
Nouveau!!: Nutrition et Phosphoglycéride · Voir plus »
Phospholipide
polaire et - deux « queues » aliphatiques. Organisation des phospholipides en milieu aqueux. en Représentation d'une membrane cellulaire montrant l'organisation des phospholipides en bicouche lipidique. Structure générique de sphingomyéline. stéaryl-phosphatidylcholine. Un phospholipide est un lipide contenant un groupe acide phosphorique en tant que mono ou di-ester.
Nouveau!!: Nutrition et Phospholipide · Voir plus »
Physiologie
La physiologie (du grec, phusis, la nature, et, logos, l'étude, la science) étudie le rôle, le fonctionnement et l'organisation mécanique, physique et biochimique des organismes vivants et de leurs composants (organes, tissus, cellules et organites cellulaires).
Nouveau!!: Nutrition et Physiologie · Voir plus »
Pierre-Simon de Laplace
Pierre-Simon de Laplace ou Pierre-Simon Laplace, comte Laplace, puis de Laplace, né le à Beaumont-en-Auge et mort le à Paris, est un mathématicien, astronome, physicien et homme politique français.
Nouveau!!: Nutrition et Pierre-Simon de Laplace · Voir plus »
Plasma sanguin
7, à Valenciennes, en France. Une poche de plasma frais congelé. Le plasma sanguin est le composant liquide du sang, dans lequel les cellules sanguines sont en suspension.
Nouveau!!: Nutrition et Plasma sanguin · Voir plus »
Pluridisciplinarité
La pluridisciplinarité (ou multidisciplinarité), selon une conception de premier niveau, consiste à aborder un objet d'étude selon les différents points de vue de la juxtaposition de regards spécialisés.
Nouveau!!: Nutrition et Pluridisciplinarité · Voir plus »
Polyphénol
Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.
Nouveau!!: Nutrition et Polyphénol · Voir plus »
Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
Nouveau!!: Nutrition et Polysaccharide · Voir plus »
Programme national nutrition santé
Le Programme national nutrition santé (PNNS) est un programme qui a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population française.
Nouveau!!: Nutrition et Programme national nutrition santé · Voir plus »
Proline
La proline (abréviations IUPAC-IUBMB: Pro et P) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons CCU, CCC, CCA et CCG.
Nouveau!!: Nutrition et Proline · Voir plus »
Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
Nouveau!!: Nutrition et Protéine · Voir plus »
Réaction d'oxydoréduction
L'aluminothermie est une réaction d'oxydoréduction entre l'aluminium et certains oxydes métalliques. Une réaction d'oxydoréduction ou réaction rédox est une réaction chimique au cours de laquelle se produit un transfert d'électrons.
Nouveau!!: Nutrition et Réaction d'oxydoréduction · Voir plus »
Régime alimentaire
Un régime alimentaire définit la façon dont un organisme peut se nourrir.
Nouveau!!: Nutrition et Régime alimentaire · Voir plus »
Régime méditerranéen
Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois ou diète méditerranéenne, est un régime inventé dans les années 1960 en s’inspirant des cuisines traditionnelles du Sud de l’Espagne, de la Crète et du Sud de l’Italie.
Nouveau!!: Nutrition et Régime méditerranéen · Voir plus »
Révolution industrielle
| nom.
Nouveau!!: Nutrition et Révolution industrielle · Voir plus »
Repas
Un repas est un ensemble de nourriture composée de divers mets et de boisson que l'on absorbe à des heures précises de la journée.
Nouveau!!: Nutrition et Repas · Voir plus »
Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
Nouveau!!: Nutrition et Saccharose · Voir plus »
Santé
120px La santé est.
Nouveau!!: Nutrition et Santé · Voir plus »
Science
Allégorie de la Science par Jules Blanchard, située sur le parvis de l'hôtel de ville de Paris. La (du latin scientia, « connaissance ») est dans son sens premier « la somme des connaissances » et plus spécifiquement une entreprise systématique de construction et d'organisation des connaissances sous la forme d'explications et de prédictions testables.
Nouveau!!: Nutrition et Science · Voir plus »
Scorbut
Le scorbut (prononcé:; au Canada) est une maladie due à une carence en vitamine C (acide ascorbique) qui se traduit chez l'être humain, dans les formes les plus graves, par un déchaussement des dents et la purulence des gencives, des hémorragies, puis finalement la mort.
Nouveau!!: Nutrition et Scorbut · Voir plus »
Sel minéral
Le sel contient deux sel minéraux à l'état pur: le sodium et le chlore.Cet article évoque les sels minéraux en nutrition ou de façon plus juste, les ions minéraux dans le monde vivant.
Nouveau!!: Nutrition et Sel minéral · Voir plus »
Soluté
Schéma moléculaire de la dissolution du chlorure de sodium dans l'eau: le sel est le soluté, l'eau le solvant. Pour les solutions liquides (phase homogène liquide contenant plusieurs espèces chimiques), les espèces minoritaires sont appelées solutés.
Nouveau!!: Nutrition et Soluté · Voir plus »
Sous-alimentation
La sous-alimentation (ou sous-nutrition) est un état de manque important de nourriture caractérisé par un apport alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu et entraînant des carences nutritionnelles.
Nouveau!!: Nutrition et Sous-alimentation · Voir plus »
Squalène
Le squalène (SQ), parfois appelé spinacène ou supraènePubChem CID.
Nouveau!!: Nutrition et Squalène · Voir plus »
Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
Nouveau!!: Nutrition et Sucre · Voir plus »
Supplémentation
La supplémentation, ou plus spécifiquement supplémentation nutritionnelle, est le fait d'utiliser un supplément nutritionnel (également appelé complément alimentaire) pour pallier une carence ou dans une optique d'amélioration des performances (physiques ou cognitives).
Nouveau!!: Nutrition et Supplémentation · Voir plus »
Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
Nouveau!!: Nutrition et Tanin · Voir plus »
Thréonine
La thréonine (abréviations IUPAC-IUBMB: Thr et T) est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des acides aminés protéinogènes, et l'un des acides aminés essentiels pour l'homme.
Nouveau!!: Nutrition et Thréonine · Voir plus »
Tissu adipeux
Le tissu adipeux, masse grasse ou graisse corporelle, est un tissu conjonctif, ses cellules sont séparées par de la matrice extracellulaire.
Nouveau!!: Nutrition et Tissu adipeux · Voir plus »
Tofu
Le tofu (prononciation: /tɔ.fy/ au Québec ou /tɔ.fu/) ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja.
Nouveau!!: Nutrition et Tofu · Voir plus »
Triglycéride
Les triglycérides (aussi appelés triacylglycérols, triacylglycérides, TG ou TAG) sont des glycérides dans lesquels les trois groupes hydroxyle du glycérol sont estérifiés par des acides gras.
Nouveau!!: Nutrition et Triglycéride · Voir plus »
Valeur énergétique
Energy Value'') en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal). La valeur énergétique d'un aliment est la quantité d'énergie pouvant en être extraite et fournie à l'organisme.
Nouveau!!: Nutrition et Valeur énergétique · Voir plus »
Vasopressine
La vasopressine, ou hormone antidiurétique (aussi désignée par les sigles ADH, de l’, et AVP, pour arginine-vasopressine, bien qu'il existe une forme LVP, pour Lysine-vasopressine chez les Suidae), est une hormone peptidique synthétisée par les noyaux supra-optiques et paraventriculaires de l'hypothalamus, et libérée par l'hypophyse postérieure (neurohypophyse).
Nouveau!!: Nutrition et Vasopressine · Voir plus »
Végétalisme
Quelques ingrédients typiques du végétalisme: fruits, légumes, fruits secs, tubercules, légumineuses, céréales. Le végétalisme est une pratique alimentaire excluant les produits animaux, aussi bien issus d'animaux morts (viande, poisson, crustacés, mollusques, gélatine, présure) que d'animaux vivants (produits laitiers, œufs, miel), et éventuellement les produits dont le procédé de fabrication fait intervenir des produits animaux (les boissons clarifiées à l'aide de caséine ou de colle de poisson, le sucre décoloré à l'aide de charbon d'os).
Nouveau!!: Nutrition et Végétalisme · Voir plus »
Végétarisme
œufs, de miel, mais pas de chair animale. Exemples de plats végétariens (de gauche à droite, et de haut en bas):— Thali végétarien de l'Uttar Pradesh, Inde— Repas végétarien dans un temple à Nagano, Japon— Falafels à Paris, France— Salade végétarienne à Palerme, Italie. Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale.
Nouveau!!: Nutrition et Végétarisme · Voir plus »
Vésicule biliaire
La vésicule biliaire est un organe creux, situé dans l'abdomen contre le foie.
Nouveau!!: Nutrition et Vésicule biliaire · Voir plus »
Vitamine
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en quantité mineure (moins de 100 mg/jour - voir tableau ci-dessous) au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.
Nouveau!!: Nutrition et Vitamine · Voir plus »
Vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique, et de ses sels, les ascorbates. Les plus courants sont l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium. On parle d'acide ascorbique ou acide L-(+)-ascorbique donc dextrogyre de numéro CAS et il est le seul autorisé à porter le nom de « vitamine C ». L'acide ascorbique lévogyre (acide D-(–)-ascorbique) n'a pas d'effet vitaminique suffisant.
Nouveau!!: Nutrition et Vitamine C · Voir plus »
Vitamine E
α-tocophérol. La vitamine E est une vitamine liposoluble recouvrant un ensemble de huit molécules organiques, quatre tocophérols et quatre tocotriénols.
Nouveau!!: Nutrition et Vitamine E · Voir plus »
William Prout
William Prout (-) est un chimiste et médecin britannique.
Nouveau!!: Nutrition et William Prout · Voir plus »
Zoologie
La zoologie (terme issu du grec ancien:, « animal », et, « discours ») est la science qui étudie les animaux.
Nouveau!!: Nutrition et Zoologie · Voir plus »
