Oenococcus

Le genre Oenococcus comporte les espèces de bactéries Oenococcus oeni (1995) et Oenococcus kitaharae (2006).

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Table des matières

1. 5 relations: Œnococcus œni, Fermentation malolactique, Leuconostocaceae, Oenococcus kitaharae, 1995.

Œnococcus œni

Oenococcus oeni (anciennement Leuconostoc oenos remplacé en 1995) est une bactérie lactique du genre Oenococcus.

Voir Oenococcus et Œnococcus œni

Fermentation malolactique

Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.

Voir Oenococcus et Fermentation malolactique

Leuconostocaceae

Les Leuconostocaceae forment une famille de bactéries appartenant à l'ordre des Lactobacillales.

Voir Oenococcus et Leuconostocaceae

Oenococcus kitaharae

L'espèce Oenococcus kitaharae, du genre Oenococcus, a été identifiée en 2006 par Endo et Okada, sur des résidus de distillation de Shōchū.

Voir Oenococcus et Oenococcus kitaharae

1995

L'année 1995 est une année commune qui commence un dimanche.

Voir Oenococcus et 1995

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