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8 relations: Baccarat, Charcuterie pâtissière, Guillaume Tirel, Hors-d'œuvre, Lorraine, Pâté en croûte, Persil, Viandier.

Baccarat

Baccarat est une ville du Nord-Est de la France, chef-lieu de canton du département de Meurthe-et-Moselle.

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Charcuterie pâtissière

Une charcuterie pâtissière est un produit alimentaire composé d'une pâte (sablée, feuilletée, brisée, briochée, à pain…) et d'un apprêt de viande (souvent du porc), accompagnée parfois de fromage ou de légumes.

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Guillaume Tirel

Guillaume Tirel, dit Taillevent, né à Pont-Audemer en 1310, et mort en 1395 à Saint-Germain-en-Laye, est un cuisinier français, à qui est attribué le Viandier, le plus célèbre des livres de cuisine français du Moyen Âge, bien qu'un manuscrit datant d'avant l'époque de Taillevent prouve que l'attribution est postérieure à la création de l'ouvrage.

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Hors-d'œuvre

Antipasto'' italien. Le hors-d'œuvre, parfois orthographié hors d'œuvre, correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (avant le potage).

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Lorraine

La Lorraine (en allemand: Lothringen) est une région historique et culturelle de l'est de la France à la frontière avec la Belgique, le Luxembourg et l'Allemagne.

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Pâté en croûte

Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée.

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Persil

Le persil (Petroselinum crispum) (prononciation /pɛʁ.si/Le Petit Robert en ligne. ou /pɛʁ.sil/) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum.

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Viandier

Le Viandier est un livre de recettes français de la fin du Moyen Âge, associé au nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, maître cuisinier des rois de France Charles V et Charles VI.

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Redirections ici:

Pate lorrain.

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