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66 relations: Acide malique, Acidité volatile, Anthocyane, Appellation d'origine contrôlée, Appellation d'origine protégée, Éprouvette graduée, Bordeaux, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carafe, Carménère, Cépage, Château Batailley, Château Clerc Milon, Château Croizet-Bages, Château d'Armailhac, Château Duhart-Milon, Château Grand-Puy Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages Libéral, Château Haut-Batailley, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Moussas, Château Mouton Rothschild, Château Pédesclaux, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Château Pichon-Longueville, Château Pontet-Canet, Cissac-Médoc, Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, Climat océanique, Degré d'alcool, Estuaire de la Gironde, Fermentation alcoolique, Fermentation malolactique, Foulage (vin), Fructose, Gironde (département), Glucose, Grave (terrain), Hectare, Macération alcoolique, Machine à vendanger, Malbec, Marc de raisin, Merlot, Pauillac, Petit verdot, ..., Pierre Casamayor, Pressoir vinicole, Saint-estèphe (AOC), Saint-Estèphe (Gironde), Saint-julien (AOC), Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Sauveur (Gironde), Soutirage, Sulfate, Tanin, Tonneau (récipient), Vignoble de Bordeaux, Vignoble du Médoc, Vin de presse, Vin rouge, 1936. Développer l'indice (16 plus) »
Acide malique
L'acide malique est un acide dicarboxylique alpha-hydroxylé de formule.
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Acidité volatile
L’acidité volatile est l'acidité exogène d'une solution aqueuse de glucides telle qu'un moût ou d'une solution aqueuse d'éthanol telle qu'une boisson alcoolisée.
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Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Appellation d'origine protégée
Le logo AOP. Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
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Éprouvette graduée
L'éprouvette graduée est un récipient utilisé en laboratoire pour mesurer des volumes des liquides.
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Bordeaux
Bordeaux (Prononciation en français standard retranscrite phonétiquement selon la norme API.) Bordèu (/burdεw/) en gascon, est une commune française, chef-lieu de la région Nouvelle-Aquitaine, préfecture du département de la Gironde.
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Cabernet franc
Le cabernet franc est un cépage noir de cuve.
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Cabernet sauvignon
Le cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d'origine française.
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Carafe
Une carafe est un récipient de table, en verre ou en cristal, voire en plastique permettant le service des alcools forts, des grands vins (carafe à vin), de la gentiane (carafe à gentiane), de l'eau (carafe d'eau), ou du café.
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Carménère
Le carménère N est un cépage de cuve noir français originaire du Bordelais.
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Château Batailley
Le château Batailley, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Clerc Milon
Château Clerc Milon est un vignoble situé au nord-est de l'appellation pauillac en Gironde.
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Château Croizet-Bages
Le château Croizet-Bages est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château d'Armailhac
Château d'Armailhac est un domaine viticole situé à Pauillac en Gironde, dans le vignoble de Bordeaux.
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Château Duhart-Milon
Le château Duhart-Milon, est un domaine viticole situé à Pauillac en Gironde.
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Château Grand-Puy Ducasse
Le château Grand-Puy Ducasse, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Grand-Puy-Lacoste
Le château Grand-Puy-Lacoste, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Haut-Bages Libéral
Le château Haut-Bages Libéral, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Haut-Batailley
Le château Haut-Batailley est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Lafite Rothschild
Le château Lafite Rothschild est un domaine viticole du Médoc d'une superficie de, dont de vignes, situé dans la commune de Pauillac et produisant du vin sous l'appellation du même nom.
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Château Latour
Le château Latour est un domaine viticole de situé dans le Haut-Médoc sur la commune de Pauillac, produisant du vin sous l'appellation du même nom.
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Château Lynch-Bages
Le château Lynch-Bages, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Lynch-Moussas
Le château Lynch-Moussas est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild est un domaine viticole réputé du Médoc, situé dans la commune de Pauillac.
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Château Pédesclaux
Le château Pédesclaux est un domaine viticole situé à Pauillac en Gironde.
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Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Le château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Pichon-Longueville
Château Pichon-Longueville (appelé également Château Pichon Baron afin d'éviter la confusion avec le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande) est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Château Pontet-Canet
Le château Pontet-Canet, est un domaine viticole de situé à Pauillac en Gironde.
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Cissac-Médoc
Cissac-Médoc est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde en région Nouvelle-Aquitaine.
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Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855
Margaux, qui sont parmi les propriétés les mieux classées en 1855. La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 a été établie à l'occasion de l'exposition universelle de Paris de 1855, à la demande de Napoléon III.
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Climat océanique
Le climat océanique, selon la classification de Köppen Cfb, également connu sous le nom de climat maritime, est un climat tempéré humide qui se caractérise par des hivers doux et humides et des étés plus frais que pour les climats subtropicaux (climat méditerranéen et climat subtropical humide) et avec un temps variable, sachant que le maximum de précipitations se produit durant la saison froide.
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Degré d'alcool
e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.
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Estuaire de la Gironde
Lestuaire de la Gironde ou Gironde (en gascon: Gironda, en saintongeais: Ghironde) est un estuaire du sud-ouest de la France dont les eaux baignent deux départements: la Gironde (avec le Blayais sur la rive droite et le Médoc sur la rive gauche) et la Charente-Maritime (avec la Haute-Saintonge et le Royannais, sur la rive droite), tous deux en région Nouvelle-Aquitaine.
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Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
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Fermentation malolactique
Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.
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Foulage (vin)
Foulage des raisins aux pieds. En œnologie, le foulage consiste à faire éclater les baies de raisin pour en extraire le moût sans écraser les pépins.
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Fructose
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.
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Gironde (département)
La Gironde (Prononciation en français de France standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans le Sud-Ouest de la France, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Grave (terrain)
En mécanique des sols, on appelle grave un sol dit propre, constitué de grosses particules mais sans argiles.
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Hectare
Lhectare (symbole: ha) est une unité de mesure de superficieLe Petit Larousse illustré 2008, Larousse, Paris,. valant.
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Macération alcoolique
La macération alcoolique est un procédé utilisé pour extraire à froid les substances aromatiques et/ou colorantes de matières solides (en général des végétaux - fruits, feuilles, graines, racines - frais ou secs) en les mettant dans de l'alcool pendant une certaine durée.
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Machine à vendanger
Une machine à vendanger, encore appelée vendangeuse est une machine agricole, généralement automotrice, conçue pour assurer la récolte des raisins.
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Malbec
Le malbec N ou côt N (/ko/) est un cépage de cuve noir français.
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Marc de raisin
En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.
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Merlot
Le merlot N, ou simplement merlot dans le langage courant, est un cépage de cuve noir français.
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Pauillac
Pauillac (prononcé) est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Petit verdot
Le petit verdot est une variété de raisin français.
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Pierre Casamayor
Pierre Casamayor est un œnologue français.
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Pressoir vinicole
Pressoir moderne à vis verticale (Larousse, 1922). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification pour l'extraction du jus des raisins.
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Saint-estèphe (AOC)
Le saint-estèphe, ou appellation saint-estèphe contrôlée, est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Saint-Estèphe dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
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Saint-Estèphe (Gironde)
Saint-Estèphe est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Saint-julien (AOC)
Le saint-julien est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
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Saint-Julien-Beychevelle
Saint-Julien-Beychevelle est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Saint-Sauveur (Gironde)
Saint-Sauveur est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Soutirage
Le soutirage est une technique utilisée lors de l'élaboration de la bière ou du vin.
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Sulfate
Un sulfate est un sel de l'acide sulfurique HSO.
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Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
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Tonneau (récipient)
Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation.
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Vignoble de Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux est le vignoble regroupant toutes les vignes du département de la Gironde, dans le Sud-Ouest de la France.
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Vignoble du Médoc
Le vignoble du Médoc est une région du vignoble de Bordeaux.
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Vin de presse
Le vin de presse est un vin obtenu par pressurage du marc.
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Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
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1936
L'année 1936 est une année bissextile qui commence un mercredi.
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Redirections ici:
Vignoble de Pauillac, Vignoble de pauillac.
