Logo
Unionpédia
Communication
Disponible sur Google Play
Nouveau! Téléchargez Unionpédia sur votre appareil Android™!
Installer
Accès plus rapide que le navigateur!
 

Pâté

Indice Pâté

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés, avant d'être cuits dans une pâte.

62 relations: Abat, Alouette (oiseau), Bartolomeo Sacchi, Bécasse, Bibliothèque apostolique vaticane, Caille, Cannelle, Chapon, Charcuterie, Clou de girofle, Cognac (eau-de-vie), Columba (oiseau), Conservation de la viande, Farci poitevin, Foie, François Rabelais, France, Fromage de tête, Gace de La Bigne, Galantine, Graisse animale, Haché, Herbe, Idiotisme, Ingrédient de cuisine, Jean de La Fontaine, Khao jee pâté, Koulibiak, Lapin, Légume, Le Pâté et la Tarte, Les Visiteurs en Amérique, Ménagier de Paris, Mousse de foie de canard au porto, Moyen Âge, Oie, Pantagruel, Parfait (pâte à tartiner), Pâté aux pommes de terre, Pâté chinois, Pâté de campagne, Pâté de foie, Pâté de lapin, Pâté en croûte, Pâté gaumais, Pâté vaudois, Pâte (pâtisserie), Perdrix, Poule, Recette de cuisine, ..., Rillettes, Rissoles, Sarcelle, Saumon, Terrine, Tourte (plat), Tourterelle, Tourtière du Lac-Saint-Jean, Viande, Vin blanc, Vin rosé, Vin rouge. Développer l'indice (12 plus) »

Abat

Un tripier dans sa triperie, à Naples. Tripes Les abats, souvent dénommés globalement triperie ou produits tripiers, correspondent à la partie comestible du cinquième quartier (qui comprend également des produits utilisés après transformation industrielle: issues, glandes valorisées en opothérapie, déchets divers et contenu du tube digestif) séparée de la carcasse des animaux à l'abattoir, et appelé ainsi par opposition aux quatre quartiers (quartier antérieur droit et gauche, quartier postérieur droit et gauche de la carcasse).

Nouveau!!: Pâté et Abat · Voir plus »

Alouette (oiseau)

Alouette est le nom que la Commission internationale des noms français des oiseaux (mise à jour) donne à 76 espèces d'oiseaux tous membres des genres de la famille des Alaudidae (ordre des Passeriformes).

Nouveau!!: Pâté et Alouette (oiseau) · Voir plus »

Bartolomeo Sacchi

''Sixte IV nommant l'humaniste Platina conservateur de la Bibliothèque du Vatican'', tableau de Melozzo da Forlì, 1477 (Pinacoteca Vaticana) Bartolomeo Sacchi, dit « Platine » (il Platina) (né en 1421 à Piadena, village proche de Crémone, en Lombardie, dont le nom latin, Platina, est à l'origine de son surnom et mort le à Rome) est un humaniste, écrivain et gastronome italien de la Renaissance.

Nouveau!!: Pâté et Bartolomeo Sacchi · Voir plus »

Bécasse

Bécasse des bois (''Scolopax rusticola''). Scolopax, la Bécasse, est un genre d'oiseaux limicoles de la famille des Scolopacidae.

Nouveau!!: Pâté et Bécasse · Voir plus »

Bibliothèque apostolique vaticane

La Bibliothèque apostolique vaticane ou BAV (en latin), appelée communément la Bibliothèque vaticane ou la Vaticane, située à Rome est la bibliothèque d'État, publique, du Saint-Siège.

Nouveau!!: Pâté et Bibliothèque apostolique vaticane · Voir plus »

Caille

Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae.

Nouveau!!: Pâté et Caille · Voir plus »

Cannelle

La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées.

Nouveau!!: Pâté et Cannelle · Voir plus »

Chapon

Des chapons à la vente au marché de Louhans. Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse.

Nouveau!!: Pâté et Chapon · Voir plus »

Charcuterie

Un étal de charcuteries à un marché de São Paulo en 2017. Charcuteries de la petite industrie jurassienne. Tranches de jambon et de saucisson. Charcuteries allemandes. Charcuterie italienne (avec vin). Vélizy en Île-de-France en 2019. Plateau de charcuteries et de fromages. Le terme charcuterie désigne couramment de nombreuses préparations alimentaires à base de viande et d'abats, crues ou cuites.

Nouveau!!: Pâté et Charcuterie · Voir plus »

Clou de girofle

Le clou de girofle est une épice obtenue à partir des boutons floraux du Giroflier de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium (Syzygium aromaticum).

Nouveau!!: Pâté et Clou de girofle · Voir plus »

Cognac (eau-de-vie)

Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres.

Nouveau!!: Pâté et Cognac (eau-de-vie) · Voir plus »

Columba (oiseau)

Les pigeons (genre Columba) sont des oiseaux de la famille des Columbidae, vivant à l'origine dans les milieux terrestres mais s'étant répandus, pour certaines espèces, en plaine et dans les villes, et se nourrissant principalement de graines, mais avec un régime très élargi autour des lieux où les déchets alimentaires leur sont disponibles, ce qui leur vaut parfois le surnom d'« éboueurs urbains ».

Nouveau!!: Pâté et Columba (oiseau) · Voir plus »

Conservation de la viande

Argument ménager de la conservation de la viande, ''circa'' 1930. Tranches de viande bovine en boite. La conservation de la viandeLe terme viande couvrait au tous les aliments; il a ensuite été utilisé comme synonyme de chair animale, incluant poissons, crustacés Nous traitons ici de la chair issue du bétail, du gibier et de la volaille qui sont les viandes les plus fréquemment conservées.

Nouveau!!: Pâté et Conservation de la viande · Voir plus »

Farci poitevin

Le farci poitevin, ou farci charentais, selon l'endroit, est une spécialité culinaire servie froide en entrée ou chaude en plat principal, des départements français de la Vienne, des Deux-Sèvres, de la Vendée, et du nord des départements de Charente et Charente-Maritime.

Nouveau!!: Pâté et Farci poitevin · Voir plus »

Foie

Le foie est en rouge sur cette représentation du système digestif humain. Le foie est le plus gros organe abdominal et fait partie de l'appareil digestif sécrétant la bile et remplissant plus de vitales, notamment les trois suivantes: une fonction d'épuration, une fonction de synthèse et une fonction de stockage.

Nouveau!!: Pâté et Foie · Voir plus »

François Rabelais

François Rabelais (également connu sous deux anagrammes de son nom: Alcofribas Nasier ou bien Serafin Calobarsy), né à la Devinière à Seuilly, près de Chinon (dans l'ancienne province de Touraine), en 1483 ou 1494 selon les sources, et mort à Paris le, est un écrivain français humaniste de la Renaissance.

Nouveau!!: Pâté et François Rabelais · Voir plus »

France

La France, en forme longue République française, est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique et en Amérique du Sud. Le pays a des frontières terrestres avec la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Espagne, Monaco et l'Andorre en Europe, auxquelles s'ajoutent les frontières terrestres avec le Brésil, le Suriname et les Pays-Bas aux Amériques. La France dispose d'importantes façades maritimes sur l'Atlantique, la Méditerranée, le Pacifique et l'océan Indien, lui permettant de bénéficier de la deuxième plus vaste zone économique exclusive du monde. Depuis la promulgation de la constitution de la Cinquième République en 1958, la France est une république constitutionnelle unitaire ayant un régime semi-présidentiel. Elle a pour capitale Paris et pour langue officielle le français, langue de l'administration depuis 1539. Au, la population de la France est d'environ d'habitants. Pendant l'âge du fer, le territoire de la France métropolitaine est habité par les Gaulois (peuple celtique), avant d'être conquis par la République romaine en 51 à la suite de la guerre des Gaules. Les Francs (peuple germanique) s'y installent au et fondent l'Empire carolingien au. L'empire est partitionné en 843, et la Francie occidentale devient le royaume de France, puissance majeure en Europe depuis le Moyen Âge. En 1789, la Révolution française adopte la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, marque la fin de l'ancien régime et de la monarchie absolue, ainsi que la propagation des idées révolutionnaires. Le pays connaît ensuite plusieurs changements de régime institutionnel (Première République, Premier Empire, Restauration, monarchie de Juillet, Deuxième République, Second Empire) jusqu'à l'avènement définitif de la République à la suite de la défaite contre la Prusse et de la guerre civile de 1871. Du milieu du au milieu du, elle conquiert le second plus vaste empire colonial derrière l'empire britannique. La France est l'un des principaux belligérants de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. À partir des années 1950, elle est l'un des acteurs de la construction de l'Union européenne, l'un des cinq membres permanents du Conseil de sécurité des Nations unies et membre de l'OTAN. La France est également membre du G7, du G20, de l'Organisation Internationale de la Francophonie et de la zone euro, et abrite le siège de plusieurs organisations internationales dont le Conseil de l'Europe, l'UNESCO, l'OCDE, Interpol, et le Centre international de recherche sur le cancer. Depuis la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, première déclaration des droits humains, la France a maintenu un rôle notable dans l'élaboration du droit international concernant les droits de l'Homme. Comptant le cinquième budget de la Défense au monde, elle est la septième puissance militaire mondiale et dans les cinq premiers en nombre de têtes nucléaires. Elle exerce une influence notable en matière politique, économique, militaire, linguistique et culturelle, en Europe et dans le reste du monde. Produisant un PIB nominal de de dollars US en 2022 selon le FMI, la France est cette année-là la troisième économie européenne après l'Allemagne et le Royaume-Uni, ainsi que la septième économie mondiale. Elle affiche un niveau de vie « très élevé » sur le classement IDH. Elle figure parmi les chefs de file mondiaux dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'aéronautique, de l'automobile, du tourisme, du nucléaire, de la mode et du luxe.

Nouveau!!: Pâté et France · Voir plus »

Fromage de tête

Le fromage de tête ou tête pressée ou tête marbrée ou tête en fromage ou civier ou glacé ou pâté de tête - ou tête fromagée au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Ontario - est une charcuterie d'origine européenne.

Nouveau!!: Pâté et Fromage de tête · Voir plus »

Gace de La Bigne

Gace de La BigneSon prénom est parfois orthographié Gaste ou Wace, il est même nommé Gaston dans le Nobiliaire de Normandie(vol. 2); son nom de famille peut être orthographié « Buigne », voire parfois, certains auteurs ont même changé ce nom en « Vigne », « Des Vignes ».

Nouveau!!: Pâté et Gace de La Bigne · Voir plus »

Galantine

La galantine est une spécialité de cuisine ou de charcuterie, composée de morceaux de viande blanche (porc, veau, volaille, gibier) entourant un mélange de farce et de salpicon, cuite dans un fond dont on fait une gelée.

Nouveau!!: Pâté et Galantine · Voir plus »

Graisse animale

La graisse animale est composée de lipides, issue de leur graisse.

Nouveau!!: Pâté et Graisse animale · Voir plus »

Haché

Haché peut désigner.

Nouveau!!: Pâté et Haché · Voir plus »

Herbe

Le terme « herbe » désigne dans une acception large toute plante annuelle ou vivace, non ligneuse, faisant partie des Angiospermes (monocotylédones ou dicotylédones), de couleur généralement verte.

Nouveau!!: Pâté et Herbe · Voir plus »

Idiotisme

Un idiotisme, ou une expression idiomatique, est une construction ou une locution particulière à une langue, qui porte un sens par son tout et non par chacun des mots qui la composent.

Nouveau!!: Pâté et Idiotisme · Voir plus »

Ingrédient de cuisine

Un ingrédient de cuisine est une substance, y compris les additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'un aliment et présente dans le produit fini bien que parfois sous une forme modifiée (codex Alimentarius 1991).

Nouveau!!: Pâté et Ingrédient de cuisine · Voir plus »

Jean de La Fontaine

Jean de La Fontaine, baptisé le en l'église Saint-Crépin-hors-les-murs à Château-Thierry et mort le à Paris, est un homme de lettres du Grand siècle et l'un des principaux représentants du classicisme français.

Nouveau!!: Pâté et Jean de La Fontaine · Voir plus »

Khao jee pâté

Le khao jee pâté ou khao gee pate (ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ), est un sandwich laotien à base de baguette, similaire au bánh mì du Viêt Nam.

Nouveau!!: Pâté et Khao jee pâté · Voir plus »

Koulibiak

Le koulibiak ou koulibiac ou coulibiac (du кулебя́ка koulébiáka) est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine russe, variante des feuilletés-tourtes-pirogs, à base de couches de poisson ou de viande, de farce, de légumes, de riz, et d'œufs, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, et servi en tranche.

Nouveau!!: Pâté et Koulibiak · Voir plus »

Lapin

Le mot lapin est un terme très général qui désigne en français certains animaux lagomorphes à longues oreilles.

Nouveau!!: Pâté et Lapin · Voir plus »

Légume

Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).

Nouveau!!: Pâté et Légume · Voir plus »

Le Pâté et la Tarte

Le Pâté et la Tarte (titre original: La farce nouvelle du pâté et de la tarte) est une pièce de théâtre (du type farce) composée vers la fin du Moyen Âge par un auteur inconnu.

Nouveau!!: Pâté et Le Pâté et la Tarte · Voir plus »

Les Visiteurs en Amérique

Les Visiteurs en Amérique (Just Visiting) est un film franco-américain, réalisé par Jean-Marie Poiré (crédité au générique sous le nom de Jean-Marie Gaubert), sorti en 2001.

Nouveau!!: Pâté et Les Visiteurs en Amérique · Voir plus »

Ménagier de Paris

Miniature du ''Ménagier de Paris''. Le Ménagier de Paris est un livre manuscrit d'économie domestique et culinaire rédigé au.

Nouveau!!: Pâté et Ménagier de Paris · Voir plus »

Mousse de foie de canard au porto

La mousse de foie de canard au porto est un mets d'origine française où le foie est émulsionné avec des œufs et du porto.

Nouveau!!: Pâté et Mousse de foie de canard au porto · Voir plus »

Moyen Âge

371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.

Nouveau!!: Pâté et Moyen Âge · Voir plus »

Oie

Oie est un nom vernaculaire ambigu en français.

Nouveau!!: Pâté et Oie · Voir plus »

Pantagruel

Pantagruel au berceau Pantagruel, ou en entier Les horribles et épouvantables faits et prouesses du très renommé Pantagruel Roi des Dipsodes, est le premier roman de François Rabelais.

Nouveau!!: Pâté et Pantagruel · Voir plus »

Parfait (pâte à tartiner)

Le Parfait est une pâte à tartiner d'origine suisse, commercialisée par Nestlé.

Nouveau!!: Pâté et Parfait (pâte à tartiner) · Voir plus »

Pâté aux pommes de terre

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité culinaire du centre de la France.

Nouveau!!: Pâté et Pâté aux pommes de terre · Voir plus »

Pâté chinois

Le pâté chinois est un mets proche du hachis parmentier, lié à l'histoire du Canada et plus particulièrement du Québec.

Nouveau!!: Pâté et Pâté chinois · Voir plus »

Pâté de campagne

Pâté de campagne accompagné de salade, de betteraves et de cornichons. Le pâté de campagne ou terrine de campagne est une préparation culinaire française, réalisée à partir d'une farce composée de diverses viandes hachées grossièrement.

Nouveau!!: Pâté et Pâté de campagne · Voir plus »

Pâté de foie

Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie, réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc.

Nouveau!!: Pâté et Pâté de foie · Voir plus »

Pâté de lapin

Le pâté de lapin, ou pâté de lapin de garenne, est un mets connu internationalement, puisque réalisé dans tous les pays et régions où se trouvent des lapins d'élevage ou de garenne.

Nouveau!!: Pâté et Pâté de lapin · Voir plus »

Pâté en croûte

Le pâté en croûte (ou pâté-croûte en champenois) est une charcuterie pâtissière composée d'un pâté cuit dans une pâte feuilletée ou dans une pâte brisée.

Nouveau!!: Pâté et Pâté en croûte · Voir plus »

Pâté gaumais

Le pâté gaumais est une tourte à base de pâte levée et cuite au four.

Nouveau!!: Pâté et Pâté gaumais · Voir plus »

Pâté vaudois

Un pâté vaudois est un petit pâté à la viande, connu dans toute la Suisse, mais consommé plus particulièrement dans le canton de Vaud et les régions avoisinantes.

Nouveau!!: Pâté et Pâté vaudois · Voir plus »

Pâte (pâtisserie)

Pâte à pain Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide, destinée à la cuisson.

Nouveau!!: Pâté et Pâte (pâtisserie) · Voir plus »

Perdrix

Perdrix est un nom vernaculaire désignant plusieurs espèces d'oiseaux aux caractéristiques semblables et qui sont prisées comme gibier.

Nouveau!!: Pâté et Perdrix · Voir plus »

Poule

Le mot poule est en français un nom vernaculaire ambigu.

Nouveau!!: Pâté et Poule · Voir plus »

Recette de cuisine

Recette de cuisine est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaire pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles.

Nouveau!!: Pâté et Recette de cuisine · Voir plus »

Rillettes

Les rillettes (ce nom féminin est toujours utilisé au pluriel) sont une préparation culinaire de viande de porc ou de volaille (oie, poulet, canard) ou de poisson (saumon, thon, cabillaud, maquereau etc.), voire de crustacé (crabe par exemple), cuite longuement à feu doux dans la graisse.

Nouveau!!: Pâté et Rillettes · Voir plus »

Rissoles

Les rissoles sont des pâtisseries fourrées d'origine française dont plusieurs pays possèdent des variantes.

Nouveau!!: Pâté et Rissoles · Voir plus »

Sarcelle

Sarcelle est le nom vernaculaire donné en français à certains canards de surface de petite taille, mais la distinction sarcelle/canard semble assez subjective.

Nouveau!!: Pâté et Sarcelle · Voir plus »

Saumon

« Saumon » est un nom vernaculaire ambigu désignant chez les francophones plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés.

Nouveau!!: Pâté et Saumon · Voir plus »

Terrine

Le mot terrine peut désigner.

Nouveau!!: Pâté et Terrine · Voir plus »

Tourte (plat)

Une tourte est un plat cuit et servi dans une enveloppe de pâte, faite d'un fond de tarte, garnie d'une préparation sucrée ou salée (à base de viande(s), de légumes...), et recouverte d'une abaisse de pâte à tarte.

Nouveau!!: Pâté et Tourte (plat) · Voir plus »

Tourterelle

Tourterelle est le nom vernaculaire générique donné à des oiseaux appartenant principalement à trois genres de la famille des Colombidés.

Nouveau!!: Pâté et Tourterelle · Voir plus »

Tourtière du Lac-Saint-Jean

La tourtière du Saguenay, ou simplement tourtière, est un mets folklorique canadien et québécois de la famille des tourtes à la viande.

Nouveau!!: Pâté et Tourtière du Lac-Saint-Jean · Voir plus »

Viande

Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.

Nouveau!!: Pâté et Viande · Voir plus »

Vin blanc

Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.

Nouveau!!: Pâté et Vin blanc · Voir plus »

Vin rosé

Une publicité ancienne pour le vin rosé. Le vin rosé, ou plus simplement le rosé, ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu'à l'international.

Nouveau!!: Pâté et Vin rosé · Voir plus »

Vin rouge

Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.

Nouveau!!: Pâté et Vin rouge · Voir plus »

Redirections ici:

Paté.

SortantEntrants
Hey! Nous sommes sur Facebook maintenant! »