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65 relations: Alcool de riz, Amazake, Ascomycota, Aspergillus oryzae, Ère Meiji, Époque de Heian, Époque de Muromachi, Époque de Nara, Baijiu, Bière japonaise, Boisson alcoolisée, Chōshi (récipient), Chine, Chirori, Choko, Doburoku, Français, Guinomi, Hatsumōde, Heishi, Higashinada-ku (Kōbe), Hina matsuri, Huangjiu, Hydroxyde de sodium, Japonais, Japonais (peuple), Kagami biraki, Kōji, Keigo, Kobe, Komodaru, Kun'yomi, Kyūshū, Levure, Lie (boisson), Makgeolli, Malt, Mariage shinto, Masu, Meiguilujiu, Meiji-jingū, Mijiu, Miki (bière), Nada-ku (Kobe), Nishinomiya, Nomikai, Période Yayoi, Préfecture d'Aomori, Préfecture de Niigata, Région du Kansai, ..., Rhizopus oryzae, Riz, Saccharification, Sakazuki, Shōchū (boisson), Shirozake, Shuki, Sorgo commun, Style Kohama, Takayama, Tokkuri, Tokyo, Tonneau (récipient), Toso, Umeshu. Développer l'indice (15 plus) »
Alcool de riz
Des bouteilles d'alcool de riz L'alcool de riz est une expression assez vague qui se rapporte à toute boisson alcoolisée à base de riz, fabriquée et consommée principalement en Asie.
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Amazake
L' est une boisson peu alcoolisée à base de riz fermenté.
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Ascomycota
Les Ascomycètes (Ascomycota) constituent une très vaste division de champignons dits champignons supérieurs, c'est-à-dire à mycélium cloisonné, avec près de recensées en 2016Jaklitsch, W., Baral, H.-O., Lücking, R. & Lumbsch, H.T., 2016.
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Aspergillus oryzae
Aspergillus oryzae (syn. Aspergillus flavus var. oryzae) est une espèce de champignons microscopiques, de la famille des Trichocomaceae, classe des ascomycètes, appartenant aux moisissures « nobles », proche de Penicillium, et donc des moisissures des fromages à pâte persillée.
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Ère Meiji
L' est une ère de l'histoire du Japon comprise entre 1868 et 1912.
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Époque de Heian
L' est l'une des quatorze subdivisions traditionnelles de l'histoire du Japon.
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Époque de Muromachi
L' est l'une des 14 subdivisions traditionnelles de l'histoire du Japon, qui s'étend entre 1336 et 1573.
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Époque de Nara
L', est l'une des 14 subdivisions traditionnelles de l'histoire du Japon.
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Baijiu
Bouteilles de Songhe à gauche et de Moutai à droite (2 marques chinoises de baijiu). p.
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Bière japonaise
La bière japonaise relève d'une tradition ancienne pour les bières traditionnelles, auxquelles s'ajoutent depuis le des bières occidentales ou classiques qui y sont brassées.
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Boisson alcoolisée
Deux verres de boissons alcoolisées. Une boisson alcoolisée, ou boisson alcoolique, ou un alcool, est une boisson contenant de l'éthanol.
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Chōshi (récipient)
Trois ''sakazuki'' et un ''chōshi''. Un ou est un pichet traditionnel destiné au service du saké, l'alcool de riz du Japon.
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Chine
La Chine (en chinois), en forme longue la république populaire de Chine (RPC), également appelée Chine populaire et Chine communiste, est un pays d'Asie de l'Est.
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Chirori
Un chirori (銚釐) ou tampo (湯婆) est un pichet traditionnel (d'origine chinoise) destiné au service du saké, la bière traditionnelle japonaise.
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Choko
Un ''choko''. Un ou o-choko (avec le préfixe honorifique « o ») est une petite coupe (de 2 à de diamètre et de hauteur) en céramique ou porcelaine dédiée au service du saké, l'alcool de riz du Japon.
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Doburoku
Le, prononciation japonaise du chinois zhuojiu, également écrit en japonais et également appelé en chinois zhuolao ou laoli est une variété régionale de vin de riz consommé en Extrême-Orient.
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Français
Le français est une langue indo-européenne de la famille des langues romanes dont les locuteurs sont appelés francophones.
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Guinomi
Un ''guinomi'' Un est une coupe en céramique destinée au service du saké, l'alcool de riz japonais.
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Hatsumōde
est un rituel observé au Japon pendant la période du Nouvel An.
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Heishi
Un est un type de bouteille très ancienne destinée au saké, un alcool traditionnel japonais, à base de riz fermenté.
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Higashinada-ku (Kōbe)
est un des neuf arrondissements de Kobe au Japon.
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Hina matsuri
est une fête traditionnelle qui a lieu chaque année au Japon le, jour consacré aux petites filles.
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Huangjiu
Le huangjiu (API (pour le mandarin standard):, API (pour le cantonais):, morphol. « vin jaune » en mandarin) ou vin de céréalec'est le terme utilisé par des sinologues français comme est une boisson alcoolisée chinoise, titrant entre 12 et 20 %, obtenue par transformation simultanée des matières amylacées de céréales (sorgho, millet, blé, riz) en sucres simples et de ceux-ci en alcool.
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Hydroxyde de sodium
L'hydroxyde de sodium est un solide blanc de formule chimique NaOH.
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Japonais
Le japonais est la langue du Japon, parlée par le peuple japonais.
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Japonais (peuple)
Cet article s'intéresse au peuple japonais du point de vue ethnologique, c'est-à-dire au groupe humain constituant le peuple japonais sous l'angle de l'anthropologie culturelle.
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Kagami biraki
Baril de saké prêt à être brisé. Fêté le 11 janvier au Japon, le signifie « ouvrir le miroir » et non pas « briser le miroir ».
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Kōji
Le ou koji est un ferment issu de la moisissure de plusieurs ascomycètes (champignons) du genre Aspergillus.
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Keigo
Le est l'ensemble du système de politesse en japonais.
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Kobe
Vue de la ville de Kobe, au Japon, depuis son port. On peut voir à gauche la Kōbe Pōto Tawā (Kobe Port Tower ou tour du port de Kobe), lieu touristique achevé en 1963, l'un des éléments marquants de la ville, et plus bas à droite le musée maritime, qui retrace l'histoire maritime japonaise en général et celle du port de Kobe en particulier. Novembre 2016., également orthographié Kobé, est la capitale ainsi que la plus grande ville de la préfecture de Hyōgo, située sur l'île de Honshū proche d'Osaka.
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Komodaru
Un ''komodaru'' ouvert avec son faux fond. ''Komodaru'' dans un temple. Un komodaru (菰樽) ou sakadaru (酒樽) est un tonneau destiné au stockage du saké, l'alcool de riz traditionnel japonais, depuis plus de trois cent cinquante ans.
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Kun'yomi
La lecture d'un kanji est une lecture dont la sémantique reste issue du chinois, mais la prononciation est historiquement japonaise, contrairement au dont la prononciation est également chinoise.
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Kyūshū
ou Kiou-Siou,, est la plus méridionale des quatre îles principales du Japon, la troisième par sa taille.
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Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
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Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
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Makgeolli
''Makgeolli''. Makgeolli (막걸리), ou takju (탁주; « opaque ») et nongju (농주; « fermier »), est un alcool de riz coréen.
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Malt
Le malt est une céréale germée, le plus souvent de l'orge, qui est cuite afin de dégager tous ses arômes.
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Mariage shinto
sanctuaire de Yasaka à Kyōto. La est la cérémonie de mariage japonais traditionnelle, d'origine shintoïste.
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Masu
Deux ''masu'' très simples Le est une variété de gobelet japonais en bois de forme cubique.
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Meiguilujiu
Le méiguīlù jiǔ (la bouteille comportant généralement l'inscription en chinois et sa transcription Wade-Giles) est une eau-de-vie chinoise (Baijiu) de sorgho distillé, de 50° à 54°, aromatisé à l'extrait de rose.
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Meiji-jingū
Le ou sanctuaire Meiji, est un sanctuaire shintoïste situé en plein cœur de Tokyo, dans l'arrondissement de Shibuya, en bordure du quartier Harajuku.
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Mijiu
Le mijiu, parfois romanisé en michiu, est un type de bière traditionnelle chinoise brassée à partir de riz gluant.
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Miki (bière)
Barils de ''miki''. Dégustation lors d'un mariage shinto., o-miki (avec le préfixe honorifique o) et shinshu est un type de saké, la bière traditionnelle japonaise; on parle aussi régionalement de kushi et de ugusu.
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Nada-ku (Kobe)
est l'un des neuf arrondissements de la ville de Kobe, au Japon.
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Nishinomiya
250px est une ville de la préfecture de Hyōgo au Japon.
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Nomikai
Soirée ''nomikai''. signifie littéralement « réunion pour boire » et désigne les soirées que font les Japonais pour se détendre.
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Période Yayoi
La (environ 800-400 - 250) est l'une des quatorze subdivisions traditionnelles de l'histoire du Japon.
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Préfecture d'Aomori
La occupe l'extrême nord de l'île de Honshū, la principale île du Japon.
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Préfecture de Niigata
La est une préfecture du Japon située dans le Nord de Honshū.
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Région du Kansai
La, appelée officiellement, est une aire géographique située sur l'île de Honshū, l'île principale du Japon.
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Rhizopus oryzae
Rhizopus oryzae est une espèce de champignons microscopiques appartenant aux moisissures nobles (auxiliaires de l'industrie chimique ou alimentaire).
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Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
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Saccharification
La saccharification est un processus biochimique qui consiste à transformer des sucres complexes comme la cellulose ou l'amidon, en sucres plus simples tels le fructose ou le glucose.
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Sakazuki
''Sakazuki'' militaire de 1907. Trois ''sakazuki'' empilés. Un est une petite coupe à saké très évasée, en porcelaine ou plus rarement en bois laqué, voire en métal.
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Shōchū (boisson)
Le est une boisson spiritueuse japonaise distillée principalement à partir de riz, d'orge, de sarrasin, de patate douce ou sucre brun mais parfois aussi de châtaigne, shiso… Cette eau-de-vie contient de.
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Shirozake
Autel de poupées de ''Hina masturi''. Le shirozake (白酒, littéralement « saké blanc ») est une variété de saké, la bière traditionnelle du Japon.
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Shuki
''Shuki'' à ''toso''. ''Shuki'' à saké. Un est un service à saké, la bière traditionnelle japonaise.
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Sorgo commun
Le sorgo commun (Sorghum bicolor), aussi orthographié sorgho, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), originaire d'Afrique.
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Style Kohama
Le est une méthode de préparation du saké au cours de l'époque d'Edo, employée à la shukuba du domaine d'Amagasaki de l'ancienne province de Settsu (à présent Takarazuka dans la préfecture de Hyōgo).
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Takayama
ou est une ville située dans la préfecture de Gifu, au Japon.
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Tokkuri
''Tokkuri hisago''. Variété de ''tokkuri''. Un est une bouteille en céramique (ou en porcelaine, verre ou bambou) destinée au service du saké, la bière traditionnelle japonaise.
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Tokyo
, anciennement signifiant « Porte de la baie », officiellement, est de facto la capitale actuelle ainsi qu'une des 47 préfectures du Japon.
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Tonneau (récipient)
Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation.
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Toso
''O-toso'' et trois ''sakazuki'' (coupes laquées vermillon). Le, ou o-toso avec une marque de politesse, est le saké médicinal bu à l'occasion du Nouvel An au Japon.
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Umeshu
Un verre d'''umeshu'' avec un glaçon. XIX). L' est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool (neutres, brassés ou distillés) aromatisé par macération de de l'abricotier du Japon.
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