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Sirop de maïs

Indice Sirop de maïs

Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries.

69 relations: Adsorption, Amérique du Nord, Amidon, Amylase, Années 1970, Archer Daniels Midland, Aspartame, Échelle de Brix, Édulcorant, États-Unis, Betterave sucrière, Boisson énergétique, Boisson gazeuse, Cadbury, Canne à sucre, Center for Science in the Public Interest, Chromatographie, Coca-Cola, Confiserie, Digestion, Diholoside, Dimère, Dr Pepper, Dublin (Texas), Enzyme, Food and Drug Administration, Fructosamine, Fructose, Ghréline, Glucose, Grist, Hydrolyse, Indice de réfraction, Insuline, Invertase, Isomérie, Japon, Ketchup, Leptine, Liaison osidique, Maïs, Maladie cardiovasculaire, Mayonnaise, Miel, Mizuame, Monomère, Obésité, Oligosaccharide, Ose, Pepsi, ..., Polysaccharide, Réfractométrie, Saccharose, Sirop d'agave, Sirop d'orge malté, Sirop de glucose, Sirop de riz brun, Soda, Sucralose, Sucre, Sucre inverti, Supernatural (série télévisée), Texas, Tissu adipeux, Triglycéride, Union européenne, 2002, 2004, 7 Up. Développer l'indice (19 plus) »

Adsorption

absorption et adsorption. En chimie, l’adsorption est un phénomène de surface par lequel des atomes, des ions ou des molécules - des adsorbats - se fixent sur une surface solide - l'adsorbant - depuis une phase gazeuse, liquide ou une solution solide.

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Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.

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Amidon

L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).

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Amylase

L'amylase, est une enzyme digestive classée comme saccharidase (enzyme qui brise les polysaccharides).

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Années 1970

Les années 1970 couvrent la période du au.

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Archer Daniels Midland

Archer Daniels Midland, fondée en 1923, est une multinationale américaine œuvrant dans l'agro-industrie et le négoce de matières premières.

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Aspartame

Laspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C'est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l'acide ''L''-aspartique et la ''L''-phénylalanine, ce dernier sous forme d'ester méthylique. Sa consommation est donc déconseillée chez les personnes atteintes de phénylcétonurie. L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le numéro E951. Depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis par la Food and Drug Administration (FDA) en 1974, l'aspartame a fait l'objet de polémiques sur ses possibles effets nocifs sur la santé bien que des organismes de santé publique (notamment la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments — AESA) aient affirmé son innocuité dans les doses d'utilisation autorisées chez l'humain. Des études sur le modèle animal remettraient en cause l'intérêt des édulcorants dans la lutte contre l'obésité et le diabète de type II. Chez les souris, la saccharine, le sucralose et dans une moindre mesure l'aspartame perturbent le métabolisme du sucre via une action encore mal décrite sur les bactéries intestinales. Comme les aliments riches en sucres, ces produits provoquent une rapide montée de la glycémie qui génère à son tour l'acquisition d'une résistance à l'insuline, symptôme clef du syndrome métabolique. Ce phénomène n'est toutefois pas observé chez l'humain si la consommation d'aspartame a lieu dans le cadre d'exercices physiques intenses ou chez des sujets non diabétiques/pré-diabétiques, qu'ils soient minces ou obèses. Une méta-analyse de 2015 conclut que les édulcorants, bien que ne favorisant pas le diabète de type II, la surconsommation de sucre ou le cancer, ne semblent ni favoriser la perte de poids, ni faciliter la gestion de la glycémie chez les diabétiques et ni réduire le risque de diabète de type II.

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Échelle de Brix

L'échelle de Brix sert à mesurer en degrés Brix (°B ou °Bx) la fraction massique de saccharose dans un liquide, c'est-à-dire le pourcentage en masse de matière sèche soluble par rapport à la solution.

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Édulcorant

Molécule d'aspartame. Un édulcorant est un produit ou une substance ayant un goût sucré.

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États-Unis

Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.

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Betterave sucrière

La betterave sucrière est un type de betteraves principalement cultivée pour la transformation de sa racine charnue en sucre (saccharose).

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Boisson énergétique

Une boisson sportive ou boisson de l'effort ou boisson isotonique ou boisson énergétique est une boisson, dont le but affiché est d'aider les sportifs à remplacer l'eau, les électrolytes et l'énergie perdues lors de la pratique sportive.

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Boisson gazeuse

Les boissons gazeuses, appelées liqueurs au Québec, sont des boissons constituées majoritairement d'eau qui contiennent du dioxyde de carbone provenant directement d’une source minérale, obtenu par fermentation ou ajouté artificiellement.

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Cadbury

Cadbury est une ancienne entreprise agroalimentaire britannique spécialisée dans les confiseries et les boissons non-alcolisées.

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Canne à sucre

Bâtons de canne à sucre. La canne à sucre est une plante cultivée appartenant au genre Saccharum (famille des Poaceae ou graminées, sous-famille des Panicoideae), cultivée principalement pour la production du sucre (sucre de canne complet ou non) extrait des tiges (ou chaumes).

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Center for Science in the Public Interest

Le bâtiment du Center of Science in the Public Interest. Le Center for Science in the Public Interest (Centre pour la science dans l'intérêt public) est une organisation scientifique sans but lucratif, fondée en 1971, dont le siège est situé à Washington (États-Unis).

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Chromatographie

La chromatographie est une méthode physico-chimique qui sert à séparer les différentes substances présentes dans un mélange (échantillon en phase homogène liquide ou gazeuse).

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Coca-Cola

Coca-Cola, parfois abrégé Coca ou Cola dans les pays francophones ou Coke en Amérique du Nord et dans certains pays européens et africains, est une marque américaine de soda de type cola fabriquée par The Coca-Cola Company.

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Confiserie

Le rayon confiserie d’un magasin à Bergen (Norvège), en 2017. Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom et fabriqué par un confiseur.

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Digestion

Système digestif. La digestion est un ensemble de transformations mécaniques et chimiques permettant la réduction des aliments en nutriments assimilables par l'organisme.

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Diholoside

D-fructose (à droite). Un diholoside est un sucre formé par deux oses (sucres simples non-hydrolysables).

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Dimère

Le saccharose, ou sucre de table, est un dimère composé de glucose et de fructose. En chimie, un dimère est une molécule de la famille des polymères ne comportant que deux sous-unités.

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Dr Pepper

Dr Pepper (prononcé « Doctor Pepper ») est la plus ancienne des marques de soda américaines.

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Dublin (Texas)

La ville de Dublin est située dans le comté d'Erath, dans l’État du Texas, aux États-Unis, aux États-Unis.

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Enzyme

stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.

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Food and Drug Administration

La (en français: « Agence fédérale américaine des produits alimentaires et médicamenteux ») est l'administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments.

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Fructosamine

Le terme de fructosamine désigne l'ensemble des protéines glyquées sériques (l'hémoglobine glyquée, elle, se dose sur hémolysat érythrocytaire à partir d'un sang prélevé sur anticoagulant), notamment l'albumine glyquée qui en représente 80%.

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Fructose

Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.

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Ghréline

périphériques impliqués dans la régulation de la prise alimentaire, tels que la ghréline orexigène (régulation à court terme) et la leptine anorexigène (régulation à long terme). La ghréline est une hormone digestive qui stimule l’appétit: son taux est élevé avant les repas et diminue à mesure que l'estomac se remplit.

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Glucose

Les glucoses sont des sucres de formule brute.

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Grist

Pas de description.

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Hydrolyse

Une hydrolyse (du grec hydro: eau et lysis: briser) est une réaction chimique et enzymatique dans laquelle une liaison covalente est rompue par action d'une molécule d'eau.

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Indice de réfraction

fronts d'onde émis par une source ponctuelle mettant en évidence le phénomène de réfraction. La zone inférieure située sous la ligne grise a un plus grand '''indice de réfraction''' et donc une vitesse de propagation proportionnellement inférieure à celle de la zone supérieure (pour une raison de clarté, la réflexion partielle n'est pas montrée). L'indice de réfraction (souvent noté n; en anglais, index of refraction ou IOR) est une grandeur sans dimension caractéristique d'un milieu, décrivant le comportement de la lumière dans celui-ci; il dépend de la longueur d'onde de mesure mais aussi des caractéristiques de l'environnement (notamment pression et température).

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Insuline

Les deux chaines de l'insuline bovine. En rouge les ponts disulfures. Modélisation 3D d'une molécule d'insuline. L'insuline (du « île ») est une hormone protéique sécrétée par les cellules β des îlots de Langerhans dans le pancréas, ainsi que dans les corps de Brockmann de certains poissons téléostéens.

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Invertase

L'invertase est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse du saccharose alimentaire (sucre) en fructose et en glucose.

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Isomérie

Différents types d'isomères. En chimie organique, on parle d'isomérie lorsque deux molécules possèdent la même formule brute mais ont des formules développées ou stéréochimiques différentes.

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Japon

Le Japon (en japonais:,, ou) est un pays insulaire de l'Asie de l'Est, situé entre l'océan Pacifique et la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée du Sud, de la Corée du Nord et de la Russie, et au nord de Taïwan.

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Ketchup

Du ketchup à la tomate (en rouge), accompagné d'autres ketchups. Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre.

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Leptine

périphériques impliqués dans la régulation de la prise alimentaire, tels que la ghréline orexigène (régulation à court terme) et la leptine anorexigène (régulation à long terme). La leptine (du grec leptos, mince) parfois dite « hormone de la satiété » est une hormone digestive peptidique qui régule les réserves de graisses dans l'organisme et l'appétit en contrôlant la sensation de satiété.

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Liaison osidique

Une liaison osidique est une liaison chimique covalente entre.

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Maïs

Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.

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Maladie cardiovasculaire

Une maladie cardiovasculaire, ou maladie cardioneurovasculaire, est une maladie qui concerne le cœur et la circulation sanguine.

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Mayonnaise

Les ingrédients possibles d'une mayonnaise. La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron.

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Miel

Un pot de miel. Le miel est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.

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Mizuame

Le, est un sirop de fécule d'origine japonaise.

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Monomère

En chimie, un monomère est une substance, le plus souvent organique, utilisée dans la synthèse des oligomères et des polymères au cours d'une réaction d'oligomérisation ou de polymérisation.

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Obésité

L’obésité est une maladie non transmissible qui se caractérise par un excès de graisse corporelle résultant d'un apport énergétique issu de l'alimentation largement supérieur aux besoins de l'individu concerné.

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Oligosaccharide

Les oligosaccharides (anglicisme), aussi nommés oligoholosides ou oligosides, sont des oligomères formés d'un nombre d'oses (monosaccharides) par liaison glycosidique alpha ou bêta.

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Ose

Un ose (ou monosaccharide) est un monomère de glucide.

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Pepsi

Pepsi, anciennement Pepsi-Cola, est une marque de cola, créée par Caleb Bradham en 1893 à New Bern (Caroline du Nord) aux États-Unis.

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Polysaccharide

Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.

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Réfractométrie

La réfractométrie est une technique qui vise à déterminer la partie réelle de l'indice de réfraction d'un matériau.

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Saccharose

Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.

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Sirop d'agave

Le sirop d'agave (également appelé "nectar" d'agave ou aguamiel) est un édulcorant produit à partir de plusieurs espèces d'agaves dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »).

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Sirop d'orge malté

Sirop de malt. Le sirop d'orge malté ou de malt ou de maltose, est un concentré édulcorant produit à partir de grains d'orge germés.

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Sirop de glucose

Le sirop de glucose sur un cure-dent. Les sirops de glucose sont des sirops très utilisés par l'industrie agroalimentaire.

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Sirop de riz brun

Pot de '''sirop de riz brun'''. Le sirop de riz brun (ou sirop de riz) est un concentré édulcorant produit à partir de la fermentation de grains de riz et d'orge entier (ou malté) J. Belleme,, Tuttle Publishing, 2007, pp.

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Soda

Un soda, aussi appelé boisson gazeuse en France et au Canada francophone, sucrerie en Afrique de l'Ouest, sucré en République démocratique du Congo est une boisson gazeuse généralement sucrée.

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Sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel intense, découvert en 1976.

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Sucre

Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.

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Sucre inverti

Le sucre inverti est un mélange équimolaire de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose.

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Supernatural (série télévisée)

, ou Surnaturel au Canada, est une série télévisée de fantasy d'horreur américaine en 327 épisodes d'environs 42 minutes, créée par Eric Kripke et produite par McG, un des producteurs exécutifs.

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Texas

Le Texas (prononcé: Prononciation en français d'Amérique retranscrite selon la norme API. ou Prononciation en français européen retranscrite selon la norme API.; en anglais: Prononciation en anglais américain retranscrite selon la norme API.; en espagnol: Texas ou Tejas Prononciation en espagnol d'Amérique retranscrite selon la norme API.) est un État du Sud des États-Unis, le deuxième plus vaste du pays après l'Alaska et deuxième plus peuplé après la Californie.

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Tissu adipeux

Le tissu adipeux, masse grasse ou graisse corporelle, est un tissu conjonctif, ses cellules sont séparées par de la matrice extracellulaire.

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Triglycéride

Les triglycérides (aussi appelés triacylglycérols, triacylglycérides, TG ou TAG) sont des glycérides dans lesquels les trois groupes hydroxyle du glycérol sont estérifiés par des acides gras.

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Union européenne

LUnion européenne (UE)L'article sur les noms officiels de l'Union européenne donne plus de détails sur les appellations données à l'UE dans ses langues officielles.

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2002

L'année 2002 est une année commune qui commence un mardi.

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2004

L'année 2004 est une année bissextile qui commence un jeudi.

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7 Up

7 Up (prononcé « seven up » dans toutes les langues) est une boisson gazeuse à la saveur de citron-lime créée en 1929 par l'Américain - Mary Bellis, ThoughtCo, 5 avril 2017.

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Redirections ici:

Glucose-fructose, Isoglucose, Sirop de glucose-fructose, Sirop de mais, Sirop de mais a haute teneur en fructose, Sirop de maïs à haute teneur en fructose.

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