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Sulfite de sodium

Indice Sulfite de sodium

Le sulfite de sodium est un sel de formule brute Na2SO3 utilisé comme agent de conservation pour ses propriétés réductrices.

11 relations: Additif alimentaire, Antioxydant, Bisulfite de sodium, Blanchiment (chimie), Carbonate de sodium, Conservation de la viande, Dioxyde de soufre, Eau, Sulfate de sodium, Sulfure de sodium, Thiosulfate de sodium.

Additif alimentaire

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l'alimentation humaine et/ou animale.

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Antioxydant

hydrogène et de carbone. Un antioxydant est une molécule qui ralentit ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques à leur contact.

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Bisulfite de sodium

Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute.

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Blanchiment (chimie)

Le blanchiment est un procédé visant à détruire des molécules conférant à certaines matières des colorations indésirables.

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Carbonate de sodium

Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.

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Conservation de la viande

Argument ménager de la conservation de la viande, ''circa'' 1930. Tranches de viande bovine en boite. La conservation de la viandeLe terme viande couvrait au tous les aliments; il a ensuite été utilisé comme synonyme de chair animale, incluant poissons, crustacés Nous traitons ici de la chair issue du bétail, du gibier et de la volaille qui sont les viandes les plus fréquemment conservées.

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Dioxyde de soufre

Le dioxyde de soufre, autrefois également appelé anhydride sulfureux, est un composé chimique de formule.

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Eau

L'eau est une substance chimique constituée de molécules.

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Sulfate de sodium

Le sulfate de sodium est un composé chimique courant formé d'un ion sulfate et de deux ions sodium.

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Sulfure de sodium

Le sulfure de sodium est un composé chimique de formule qu'on trouve couramment sous la forme nonahydraté.

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Thiosulfate de sodium

Le thiosulfate de sodium (appelé anciennement hyposulfite de sodium) est un composé inorganique de formule.

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Redirections ici:

7757-83-7, E221, Na2SO3, Sulfite de soude.

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