9 relations: Azote liquide, Congélation, Conservation de la viande, Conservation des aliments, Cryoconservation, Froid, Industrie, Nourriture, Température.
Azote liquide
Bonbonne de stockage de l'azote liquide. Une soupape de sécurité évite les risques de projection dus à l'évaporation. Azote liquide. L'azote liquide est le gaz diazote refroidi en dessous de son point d'ébullition à sous une pression d'une atmosphère (atm).
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Congélation
On appelle congélation toute technique visant à faire passer un produit à l'état solide par des techniques de refroidissement forcé.
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Conservation de la viande
Argument ménager de la conservation de la viande, ''circa'' 1930. Tranches de viande bovine en boite. La conservation de la viandeLe terme viande couvrait au tous les aliments; il a ensuite été utilisé comme synonyme de chair animale, incluant poissons, crustacés Nous traitons ici de la chair issue du bétail, du gibier et de la volaille qui sont les viandes les plus fréquemment conservées.
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Conservation des aliments
La conservation des aliments est un ensemble de procédés de traitement permettant de conserver les propriétés gustatives (certains y ajoutent du goût, en particulier ceux qui nécessitent un additif) et nutritives, les caractéristiques de texture et de couleur des denrées alimentaires.
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Cryoconservation
La cryoconservation, appelée aussi cryosuspension, cryofixation ou cryopréservation, est un procédé où des cellules ou tissus entiers sont conservés en les refroidissant à très basse température, typiquement ou (le point d'ébullition de l'azote liquide).
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Froid
Le froid est la sensation contraire du chaud, associée aux températures basses.
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Industrie
Industrie est un terme polysémique recouvrant originellement la plupart des travaux humains.
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Nourriture
légumes et des knödel (cuisine allemande). De manière générale, la nourriture désigne les aliments d'origine animale, végétale, fongique (parfois bactérienne ou minérale) ou chimique, consommés par des êtres vivants à des fins d'alimentation.
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Température
La température est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée en thermométrie.
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