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Classification des bières

Indice Classification des bières

Un exemple de classification de bieres Pour se retrouver parmi les différentes variétés de bières, les usagers ont pris l'habitude de classifier les bières par couleur (blanche, blonde, ambrée (ou rousse), brune, rouge ou noire) ou par mode de fabrication (double, triple...), ou encore par degré d'alcool.

51 relations: Ale, Ale rousse irlandaise, Altbier, Barley wine, Berliner Weisse, Bière, Bière ambrée, Bière blanche, Bière blonde, Bière brune, Bière d'abbaye, Bière de garde, Bière noire, Bière rouge, Bière rousse, Bière simple, double, triple ou quadruple, Bière spéciale, Bitter (bière), Bock, Brasserie Liefmans, Densité primitive de moût, Doppelbock, Eisbock, Export (bière), Fermentation de la bière, Finlande, Gose (bière), Gueuze, India Pale Ale, Kölsch (bière), Lager, Lambic, Maibock, Märzen, Oatmeal stout, Pils (bière), Porter (bière), Rauchbier, Reinheitsgebot, Roggenbier, Saison (bière), Schwarzbier, Segment premium, Stout, Suède, Trappiste (bière), Vieille brune, Vienna (bière), Weizenbier, Weizenbock, ..., Wikiwix. Développer l'indice (1 plus) »

Ale

Le terme ale, d'origine vieux norvégien (øl), via l'anglais, désigne de manière générique les bières de fermentation haute, une des trois grandes familles de bière avec les lambics (fermentation spontanée) et les lagers (fermentation basse).

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Ale rousse irlandaise

L'ale rousse irlandaise (en anglais Irish Red Ale, nom parfois utilisé en français) est une bière d'inspiration irlandaise, à haute fermentation, de type ale et de couleur ambrée ou cuivrée, conçue notamment à partir de malt torréfié et caramélisé.

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Altbier

La Altbier est une bière de fermentation haute brassée essentiellement dans la région de Düsseldorf en Allemagne.

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Barley wine

Barley wine ou vin d'orge est une variété de bière de type strong ale dont le taux d'alcool varie en général de 6 à.

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Berliner Weisse

La Berliner Weiße est une bière de fermentation haute brassée traditionnellement à Berlin (Allemagne) et dans ses alentours.

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Bière

Un verre de bière. La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique d'un moût de produits végétaux amylacés tels que l'orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc… Ce moût est obtenu à l'issue d'une étape importante de la fabrication de la bière, le brassage, opération à l'origine des vocables brasseur et brasserie.

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Bière ambrée

Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (environ 10 % minimum de la quantité totale de malt).

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Bière blanche

Une bière blanche belge dans un verre. Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment, malté ou non.

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Bière blonde

Une bière blonde est une bière de couleur claire.

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Bière brune

Une Guinness, bière brune connue mondialement pour sa saveur et son aspect si particuliers. La bière brune est une bière de couleur brune, du brun acajou au noir ébène, obtenue grâce à l'utilisation de malt plus ou moins torréfié et/ou de colorant (généralement une variété de E150) ou de bière colorante (un brassin non destiné à la consommation directe, brassé avec des malts extrêmement colorés, mélangé avec la bière à colorer) pour les pays interdisant l'utilisation de colorants.

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Bière d'abbaye

Les bières d'abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière, en activité ou non.

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Bière de garde

Goudale La bière de garde est un type de bière de fermentation haute originaire du nord de la France.

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Bière noire

Bière noire St-Ambroise. La bière noire est un type de bière à la robe très foncée obtenue par l'utilisation de malts très torréfiés.

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Bière rouge

La Rodenbach classic, une bière rouge de la brasserie Rodenbach en Belgique La bière rouge est un type de bière belge flamande à fermentation mixte: la fermentation haute est suivie pour une partie du brassin d'une fermentation spontanée secondaire en foudre de chêne, pendant au moins 24 mois.

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Bière rousse

Comparaison de deux types de malt: ambré (à gauche) et blond (à droite) Une bière rousse est une bière brassée à partir de malts blonds, peu touraillés, des malts caramels ou ambrés ou de l'orge grillé non-malté, qui donnent leur couleur à ce type de bière.

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Bière simple, double, triple ou quadruple

Quadruple de La Trappe Historiquement, on désigne par simple, double et triple les diverses bières brassées au sein d'un monastère: simple (légère, pour les moines), double avec plus de malt et triple avec encore plus de malt.

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Bière spéciale

Une bière spéciale ou une bière de spécialité est un terme dénotant une catégorie administrative ou un type de bière différent selon les pays et les brasseries qui désigne des produits fort disparates sous une appellation commerciale similaire.

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Bitter (bière)

Un verre de bitter La bitter, ou bière amère, une bière pâle (ale) britannique dont la couleur varie de l'or à l'ambre foncé et dont la teneur en alcool varie généralement de 3 % à 5,5 % en volume.

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Bock

Bouteille de bière bock, avec un verre rempli. La bock ou bockbier ou starkbier est un type de bière de fermentation basse brassée essentiellement dans le sud de l'Allemagne (Bavière), mais originaire de Basse-Saxe.

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Brasserie Liefmans

La brasserie Liefmans est une brasserie belge fondée en 1679 par la famille Liefmans.

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Densité primitive de moût

La densité primitive de moût, ou densité initiale, est le pourcentage en masse d'extrait sec d'un moût avant fermentation alcoolique ou fermentation acétique.

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Doppelbock

La Doppelbock ou Fasten bock est une bière de fermentation haute ou basse, forte en alcool et brassée essentiellement en Bavière dans le sud de l'Allemagne pour la période du carême.

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Eisbock

La Eisbock est une bière bavaroise de fermentation basse de type Bock.

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Export (bière)

Export de Sternburg LExport, Export Bier ou Dortmunder est une bière allemande de fermentation basse brassé depuis 1873.

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Fermentation de la bière

La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière.

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Finlande

La Finlande, en forme longue la république de Finlande est un État souverain d'Europe du Nord dont le territoire s'étend sur le flanc Est et sur de la mer baltique.

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Gose (bière)

cm) La Gose est une bière allemande de type fermentation haute et spontanée.

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Gueuze

Bouteille de gueuze. La gueuze (parfois gueuse) (en néerlandais, parfois geuze) est un type de bière obtenue à partir de l'assemblage de bières lambic.

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India Pale Ale

India Pale Ale, abrégé en IPA, est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise.

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Kölsch (bière)

La Kölsch est une bière allemande de fermentation haute brassée dans les environs de Cologne.

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Lager

Une pale lager dans un verre. Le mot lager est un terme générique qui désigne des bières à fermentation basse.

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Lambic

Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais) est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland (ouest de Bruxelles).

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Maibock

La maibock ou helles bock est un type de bière lager, de fermentation basse, originaire d'Allemagne.

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Märzen

Märzen La Märzen, Märzenbier (bière de mars) ou Oktoberfestbier est une bière de saison allemande de fermentation basse, au goût houblonné et de couleur variable.

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Oatmeal stout

Oatmeal Stout de St-Ambroise L'oatmeal Stout est un type de bière dérivé des stouts.

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Pils (bière)

Pilsner Urquell Canette de Cara Pils représentée sur une peinture murale de la gare de Louvain-la-Neuve (Belgique). La bière pils, également appelée pilsener, pilsen ou pilsner, du nom de la ville de Pilsen en République tchèque (Plzeň en tchèque, Pilsen en allemand), est un type de bière blonde et limpide, de fermentation basse apparenté au type lager.

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Porter (bière)

Carnegie Porter servie en Suède. La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire d'Angleterre.

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Rauchbier

Aecht schlenkerla rauchbier La Rauchbier est une bière de fermentation basse, dont le malt a été séché au feu de bois de hêtre.

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Reinheitsgebot

Impression sur capsule pour les 500 ans du décret de pureté de la bière de Munich. Le Reinheitsgebot, également connu sous le nom français de « décret sur la pureté de la bière », précise les ingrédients autorisés dans le brassage d'une bière en Allemagne.

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Roggenbier

Bouteille et verre de roggenbier La roggenbier (« bière de seigle » en allemand) est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière, en Allemagne.

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Saison (bière)

Bouteille de saison La saison ou sezuen ou "seizoen" est un type de bière de saison belge brassée généralement dans les mois froids pour être (ultérieurement) bue l'été, à l'origine par des fermes pour les travailleurs saisonniers (comme l'erntebier allemande, avec un taux d'alcool réduit).

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Schwarzbier

La Schwarzbier est une bière noire de fermentation basse.

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Segment premium

Dans le domaine de l'économie marchande et en particulier du marketing et de la publicité, le segment premium se réfère à un segment de marques, de produits ou de services d'une entreprise dont le prix est élevé, le plaçant entre le produit de consommation de masse et le produit de luxe.

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Stout

Le stout, ou la stout, est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés.

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Suède

La Suède (Prononciation en suédois standard retranscrite selon la norme API.) est un pays d'Europe du Nord et de Scandinavie.

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Trappiste (bière)

Neuf des bières trappistes labellisées « ''Authentic Trappist Product'' », plus la Achel et la Spencer destituées. Bouteilles de Chimay représentées sur une peinture murale de la gare de Louvain-la-Neuve (Belgique). Une bière trappiste, ou trappiste, est une bière brassée par ou sous contrôle des moines trappistes.

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Vieille brune

Gulpener oud Bruin. Une vieille brune, ou oud bruin, est un type de bière belge de Flandre-Orientale, notamment autour d'Audenarde.

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Vienna (bière)

La vienna est un type de bière de fermentation basse brassée en Autriche à l'aide de malt torréfié de type vienna.

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Weizenbier

La Weizenbier ou Weißbier est une bière blanche de fermentation haute, brassée essentiellement en Bavière dans le sud de l'Allemagne.

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Weizenbock

Aventinus Weizeneisbock La Weizenbock est un type de bière de fermentation haute originaire d'Allemagne.

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Wikiwix

Wikiwix est un métamoteur de recherche sémantique multilingue et un service d'archivage du Web, entre autres pour Wikipédia en français, créé en 2002 par la PME française Linterweb.

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Redirections ici:

Liste des types de bieres, Liste des types de bières, Type de bière, Type de bières, Types de bière, Types de bières.

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