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62 relations: Élevage du vin, Éthanol, Banyuls (VDN), Cadastre, Cépage, Côtes-du-rhône (AOC), Clairette-du-languedoc, Code général des impôts (France), Coopération (journal), Corse, Degré d'alcool, Douceur du vin, Douro, Eau-de-vie, Fermentation alcoolique, Fine (eau-de-vie), Grenache, Grenache blanc, Grenache gris, Grillo, Languedoc-Roussillon, Levure, Macabeu, Malvoisie (cépage), Marsala (DOC), Maury (AOC), Melon au jambon, Moût, Muscat, Muscat blanc à petits grains, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Beaumes-de-Venise, Muscat de Samos, Muscat-de-frontignan, Muscat-de-lunel, Muscat-de-mireval, Muscat-de-rivesaltes, Muscat-de-saint-jean-de-minervois, Muscat-du-cap-corse, Mutage, Porto, Porto (DOC), Pouilles, Pyrénées-Orientales, Rasteau (VDN), Rivesaltes, Rivesaltes (VDN), Sicile, Solera, Sucre, ..., Sucre résiduel, Torbato, Vaucluse (département), Vendange, Vignoble de Corse, Vignoble de la vallée du Haut Douro, Vignoble de la vallée du Rhône, Vignoble du Languedoc-Roussillon, Vila Nova de Gaia, Vin, Vin de liqueur, Vin muté. Développer l'indice (12 plus) »
Élevage du vin
Élevage du vin en barriques. L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille.
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Éthanol
L’éthanol, ou alcool éthylique ou plus simplement alcool, est un alcool de formule semi-développée.
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Banyuls (VDN)
Le banyuls est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit sur quatre communes du Sud de la France, dans le département des Pyrénées-Orientales en région Occitanie: Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère.
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Cadastre
Un cadastre est le plan d'un lot inscrit dans un registre dressant l’état de la propriété foncière.
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Côtes-du-rhône (AOC)
Le côtes-du-rhôneRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Clairette-du-languedoc
La clairette du Languedoc est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur les collines au nord de Pézenas, dans l'Hérault.
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Code général des impôts (France)
Le code général des impôts (CGI) est un code juridique français relatif au droit de la fiscalité.
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Coopération (journal)
Coopération est un journal hebdomadaire suisse lié au groupe Coop.
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Corse
Selon la table de Peutinger. La Corse (en corse et; en ligure) est une île située en mer Méditerranée et une collectivité territoriale unique française.
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Degré d'alcool
e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.
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Douceur du vin
Une demi-bouteille de Sauternes du Château d'Yquem, qui produit l'un des vins doux les plus célèbres et les plus chers au monde La douceur subjective d'un vin est déterminée par l'interaction de plusieurs facteurs, y compris la quantité de sucre dans le vin, mais aussi les niveaux relatifs d'alcool, d'acides et de tanins.
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Douro
Le Douro (en portugais) ou Duero (en espagnol) est un fleuve qui prend sa source en Espagne à, dans la sierra de Urbión appartenant à la cordillère Ibérique, dans la province de Sória.
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Eau-de-vie
Une eau-de-vie (en latin aqua vitæ; populairement « goutte » ou « gnôle ») est une boisson spiritueuse obtenue.
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Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
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Fine (eau-de-vie)
La fine est l'eau-de-vie de vin.
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Grenache
Le grenache N (ou grenache noir) est un cépage noir de cuve originaire d’Aragon, en Espagne, où il s'appelle garnacha.
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Grenache blanc
Le grenache blanc est un cépage de raisins blancs d'origine espagnole.
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Grenache gris
Le grenache gris est un cépage de France de raisins gris ou rose.
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Grillo
Cépage grillo en Italie Le grillo est un cépage de raisins blanc cultivé en Sicile.
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Languedoc-Roussillon
Le Languedoc-Roussillon est une ancienne région administrative française dans le sud-ouest de la France qui correspond approximativement à l'ancien Bas-Languedoc.
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Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
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Macabeu
Le macabeu B est un cépage blanc espagnol de raisin de cuve.
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Malvoisie (cépage)
Malvoisie (en Μονεμβασία) est le nom donné à un groupe de cépages d'origine, traditionnellement de la région méditerranéenne.
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Marsala (DOC)
Le marsala est un vin à dénomination d'origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne de Marsala en Sicile.
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Maury (AOC)
Le maury est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Maury, au nord-ouest de Perpignan dans le département français des Pyrénées-Orientales, en région Occitanie.
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Melon au jambon
Une assiette de melon au jambon. Le melon au jambon est une spécialité que l'on retrouve en France, Espagne et Italie, et qui est habituellement servie au printemps, ou en été.
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Moût
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.
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Muscat
Muscat (de l'occitan: muscat.
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Muscat blanc à petits grains
Le muscat blanc à petits grains est un cépage grec blanc.
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Muscat d'Alexandrie
Le muscat d'Alexandrie est un cépage de raisin blanc consommé en tant que raisin de table ou de cuve pour produire essentiellement des vins doux.
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Muscat de Beaumes-de-Venise
Le muscat de Beaumes-de-VeniseRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Muscat de Samos
Le muscat de Samos est un vin doux naturel produit dans une île grecque de la mer Égée, proche de l'Asie Mineure.
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Muscat-de-frontignan
Le muscat de Frontignan, ou frontignan ou vin de Frontignan, est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit sur les deux communes de Frontignan et de Vic-la-Gardiole, dans le département français de l'Hérault en région Occitanie.
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Muscat-de-lunel
Le muscat de Lunel est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit sur le territoire de quatre communes du département français de l'Hérault en région Occitanie: Lunel, Lunel-Viel, Saturargues et Vérargues.
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Muscat-de-mireval
Le muscat de Mireval est un vin doux naturel produit dans le département français de l'Hérault en région Occitanie.
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Muscat-de-rivesaltes
Le muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit dans 89 communes du département français des Pyrénées-Orientales et 9 communes du département de l'Aude, en région Occitanie.
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Muscat-de-saint-jean-de-minervois
Le muscat de Saint-Jean-de-Minervois est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit sur le seul territoire de la commune de Saint-Jean-de-Minervois, située dans le département français de l'Hérault en région Occitanie.
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Muscat-du-cap-corse
Le muscat du Cap-Corse est un vin doux naturel français d'appellation d'origine contrôlée produit sur 17 communes de l'extrémité nord de l'île de Corse.
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Mutage
Le mutage, étymologiquement signifie que l'on rend le moût « muet ».
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Porto
Porto est une ville du Portugal de (chiffres 2023) et environ pour le Grand Porto (chiffres 2011).
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Porto (DOC)
Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à cent kilomètres en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole.
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Pouilles
La région des Pouilles (en dialecte de Bari, foggiano et tarentin: Pùgghie; en salentin: Puia;; anciennement: Apulie), dite plus couramment les Pouilles, voire la Pouille, est une région d'Italie, située dans l'extrême sud-est du pays.
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Pyrénées-Orientales
Les Pyrénées-Orientales (Prononciation en français standard standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) sont un département français situé au sud de la région Occitanie.
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Rasteau (VDN)
Le rasteauRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine est l'un des deux vins doux naturels du vignoble de la vallée du Rhône, le second est le muscat de Beaumes-de-Venise, les deux étant produits dans le département de Vaucluse.
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Rivesaltes
Rivesaltes est une commune française, située dans le nord-est du département des Pyrénées-Orientales en région Occitanie.
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Rivesaltes (VDN)
Le rivesaltes (parfois orthographié « Rivesaltes » par la presse) est l'appellation d'origine d'un vin doux naturel préservée par le label Appellation d'origine contrôlée (AOC).
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Sicile
La Sicile est la plus grande île méditerranéenne ainsi que l'une des vingt régions d'Italie formée par cette île, qui en représente 98 % du territoire, et par les îles Éoliennes, Égades, Pélages, Ustica et Pantelleria.
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Solera
Xérès. La solera, appelée aussi réserve perpétuelle, est une méthode d'assemblage et d'élevage du vin pratiquée en particulier en Espagne.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Sucre résiduel
Le sucre résiduel (généralement utilisé au pluriel : sucres résiduels) est la quantité de sucre restant dans le vin ou toute autre boisson alcoolisée après la fermentation alcoolique.
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Torbato
Le torbato est un cépage italien de raisins blancs.
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Vaucluse (département)
Le Vaucluse (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.) est un département français situé dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Vendange
Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
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Vignoble de Corse
Le vignoble corse s'étend tout autour du littoral de la Corse, sur des terrains granitiques (sud et ouest), sur des schistes (est et nord), ou sur des terres calcaires.
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Vignoble de la vallée du Haut Douro
Le vignoble de la vallée du Haut Douro, au Portugal, produit deux appellations d'origine, le Porto et le Douro, dans les terroirs viticoles des sous-régions de Baixo Corgo, Cima Corgo et Haut Douro, au nord du pays, des deux côtés des berges du Douro.
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Vignoble de la vallée du Rhône
Le vignoble de la vallée du Rhône est un vignoble français s'étendant de part et d'autre du Rhône, de Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud, sur un total de 1317 communes.
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Vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble du Languedoc-Roussillon se trouve dans le Sud de la France.
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Vila Nova de Gaia
Vila Nova de Gaia est une ville du Portugal du District de Porto (Région Nord et sous-région du Grand Porto) qui se trouve face à la grande ville de Porto séparée par le Douro à laquelle elle reliée grâce au Pont Dom-Luís (pont métallique de type « Eiffel »).
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Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
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Vin de liqueur
Bouteille de macvin. Le vin de liqueur, ou mistelle de raisin, est un vin muté obtenu par mutage avant fermentation alcoolique, le moût étant additionné d'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour empêcher sa fermentation afin de conserver le sucre résiduel fruité.
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Vin muté
Rasteau (VDN) Un vin muté est un moût de raisin dont la fermentation alcoolique a été bloquée par mutage à l'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) ou encore parfois au soufre, pour conserver son sucre résiduel et son fruité.
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