Similitudes entre Amidon et Sirop d'orge malté
Amidon et Sirop d'orge malté ont 7 choses en commun (em Unionpédia): Amylase, Enzyme, Glucide, Maltose, Polysaccharide, Sirop de maïs, Sirop de riz brun.
Amylase
L'amylase, est une enzyme digestive classée comme saccharidase (enzyme qui brise les polysaccharides).
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Enzyme
stop. Diagramme d'une réaction catalysée montrant l'énergie '''E''' requise à différentes étapes suivant l'axe du temps '''t'''. Les substrats A et B en conditions normales requièrent une quantité d'énergie E1 pour atteindre l'état de transition A…B, à la suite duquel le produit de réaction AB peut se former. L'enzyme E crée un microenvironnement dans lequel A et B peuvent atteindre l'état de transition A…E…B moyennant une énergie d'activation E2 plus faible. Ceci accroît considérablement la vitesse de réaction. Action d'une enzyme sur l'énergie d'activation d'une réaction chimique. Une enzyme est une protéine dotée de propriétés catalytiques.
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Glucide
Par exemple, le glucose est un glucide à six carbones, cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde. Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides. Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH).
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Maltose
Le maltose, aussi connu sous le nom de sucre de malt (car il apparaît dans les grains d'orge en germination), est un oligoside de 2 unités, composés de deux molécules de glucose.
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Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
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Sirop de maïs
Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries.
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Sirop de riz brun
Pot de '''sirop de riz brun'''. Le sirop de riz brun (ou sirop de riz) est un concentré édulcorant produit à partir de la fermentation de grains de riz et d'orge entier (ou malté) J. Belleme,, Tuttle Publishing, 2007, pp.
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Comparaison entre Amidon et Sirop d'orge malté
Amidon a 113 relations, tout en Sirop d'orge malté a 20. Comme ils ont en commun 7, l'indice de Jaccard est 5.26% = 7 / (113 + 20).
Références
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