Accès plus rapide que le navigateur!Similitudes entre Cuisine arabe et Cuisine médiévale
Cuisine arabe et Cuisine médiévale ont 60 choses en commun (em Unionpédia): Al-Andalus, Anonyme andalou, Babeurre, Bagdad, Beurre, Blé, Boulangerie, Café, Cannelle, Carotte, Céréale, Citron, Coriandre, Couscous, Culture arabe, Cumin, Curcuma, Damas, Datte, Fève, Fruit (alimentation humaine), Gingembre, Grenade (fruit), Huile d'olive, Ibn al-Adim, Ibn Razin al-Tuyibi, Ibn Sayyar al-Warraq, Ibrahim ibn al-Mahdî, Islam, Jus de citron, ..., Kanz al-fawāʾid, Kitâb al-tibâkha, Légume, Le Caire, Maghreb, Menthe, Mer Méditerranée, Muhammad bin Hasan al-Baghdadi, Nouveau Monde, Oignon, Olive, Pain, Pâtisserie, Persil, Pois chiche, Poivre, Porc (viande), Poulet, Produit laitier, Raisin, Ramadan, Religion et alimentation, Riz, Rome antique, Safran (épice), Sauce, Saucisse, Tharid, Thé, Viande. Développer l'indice (30 plus) »
Al-Andalus
Arcs de style omeyyade dans la grande salle de Madinat al-Zahra, construite pour être le centre du pouvoir pendant la période du califat. Al-Andalus (en arabe: الأندلس, en berbère:, en espagnol: Al-Ándalus, en portugais: al-Ândalus) est le terme qui désigne l'ensemble des territoires de la péninsule Ibérique et certains du Sud de la France qui furent, à un moment ou un autre, sous domination musulmane entre 711 (premier débarquement) et 1492 (prise de Grenade).
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Anonyme andalou
L'Anonyme andalou est le nom d'usage du compilateur du plus important livre de recettes de cuisine du premier tiers du nommé par son traducteur en espagnol Ambrosio Huici Miranda (1961).
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Babeurre
À gauche un simple verre de lait, à droite un verre de babeurre visuellement reconnaissable par le dépôt qu'il laisse sur la paroi. Schéma d'une baratte et de son babeurre. Le babeurre, ou lait de baratte, aussi appelé lait battu, lait de beurre ou lait à fermentation qualitative est un liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée après fabrication du beurre par barattage.
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Bagdad
Bagdad (en بغداد) est la capitale de l’Irak et de la province de Bagdad.
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Beurre
''La Motte de beurre'' par Antoine Vollon. Beurre élaboré au restaurant Jean-Paul Jeunet à Arbois. Beurre ''Bordier'' au restaurant Marc et Paul Haeberlin. ''Un petit déjeuner hollandais'', Floris van Schooten. Le beurre est un produit laitier, dans lEncyclopædia Universalis,, en part.
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Blé
Épi de blé.« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum.
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Boulangerie
Boulangerie: le lieu de vente. L'atelier artisanal. Une boulangerie est un type de commerce de détail de fabrication et de vente de pain, et qui propose éventuellement une gamme d'autres produits alimentaires (pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, chocolat, confiserie, produits secs...). Elle est tenue par un boulanger et ses apprentis.
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Café
torréfiés. Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة: qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.
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Cannelle
La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres (les canneliers) de la famille des Lauracées.
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Carotte
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.
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Céréale
pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.
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Citron
Deux citrons jaunes, un entier et un coupé en deux. Fleur de citronnier. Citrons en vrac. Le citron (ou citron jaune) est un agrume, fruit du citronnier Citrus limon (L.) Burm. f. (classification de Tanaka).
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Coriandre
La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une espèce de plantes herbacées annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
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Couscous
Le couscous (en berbère: ⵙⴽⵙⵓ seksu ou ⴽⵙⴽⵙⵓ keskesu, en arabe maghrébin: الطعام، كسكسي، كسكس، سكسو, seksu, kuskus, kusksi, kesksu, t’am) est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive (un des aliments de base traditionnel de la cuisine des pays du Maghreb) et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande (rouge ou de volaille) ou de poisson.
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Culture arabe
Carte du monde arabe. La culture arabe fait référence aux cultures communes partagées par les pays du monde arabe, du Nord de l'Afrique jusqu'au Golfe.
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Cumin
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), comme le persil.
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Curcuma
Le Curcuma (Curcuma longa) est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces du genre Curcuma (famille des Zingibéracées) originaire du sud ou sud-est asiatique.
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Damas
Damas (en دمشق / dimašq) est la capitale de la Syrie.
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Datte
La datte est le fruit du dattier (Phoenix dactylifera), un palmier qu'on ne connaît pas à l'état sauvage (spontané, non domestiqué).
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Fève
alt.
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Fruit (alimentation humaine)
Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.
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Gingembre
Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d'Inde et de Chine du Sud, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle.
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Grenade (fruit)
Grenade ouverte, exposant les arilles rouge vif. La grenade est le fruit du grenadier (Punica granatum) de la famille des Lythracées.
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Huile d'olive
L’huile d'olive est une variété d'huile alimentaire, à base de matière grasse végétale extraite des olives (fruits d'oliviers cultivés en oliveraie d'oléiculture) lors de la trituration dans un moulin à huile.
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Ibn al-Adim
Kamāl al-Dīn Abu ʾl-Ḳāsim Umar ibn Aḥmad ibn Hibat Allāh Ibn al-ʿAdīm, en abrégé Kamāl al-Dīn Ibn al-Adim (le nom complet donné dans l'autobiographie est: Umar, fils d'Aḥmad, fils de Hibat Allāh, fils de Muḥammad, fils de Hibat Allāh, fils d'Aḥmad, fils de Yaḥyā, fils de Zuhayr, fils de Hārūn, fils de Mūsā, fils de 'Īsā, fils de 'Abū Allāh, fils de Muḥammad, fils d'Abū Jarāda, l'un des compagnons du calife 'Alī ibn Abī Ṭālib est un savant polygraphe né à Alep en 586 H ou 588 H 1191 ou 1192 selon les sources, immigré au Caire où il est mort en 660 H 21 avril 1262. Outre des ouvrages historiques consacrés à Alep, il serait l'auteur d'un important traité sur la cuisine arabe médiévale, le Kitab al Waslat, genre qui connu une vague de popularité chez les intellectuels cairotes à cette époque.
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Ibn Razin al-Tuyibi
Ibn Razin al-Tuyibi (ca. 1228-1293) il est un érudit, poète et auteur gastronomique d'Al Andalus.
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Ibn Sayyar al-Warraq
Abu Muhammad al-Muthaffar ibn Nasr ibn Sayyar al-Warraq (arabe: أبو محمد المظفر بن نصر ابن سيار الوراق) est un auteur arabe né au qui habitait Bagdad sous les premiers sultanats buyides chiites de la dynastie abbasside.
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Ibrahim ibn al-Mahdî
Ibrahim ibn al-Mahdi, (779-839) était un prince abbasside, chanteur, compositeur, musicien, gastronome épris de cuisine, poète.
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Islam
L’islam (en الإسلام;, « la soumission ») est une religion abrahamique s'appuyant sur le dogme du monothéisme absolu (تَوْحيد, tawhid) et prenant sa source dans le Coran, considéré comme le réceptacle de la parole de Dieu (الله, Allah) révélée, au en Arabie, à Mahomet (محمّد, Muḥammad), proclamé par les adhérents de l'islam comme étant le dernier prophète de Dieu.
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Jus de citron
Un citron passé au presse-agrumes. Le jus de citron est une boisson préparée à partir de citrons.
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Kanz al-fawāʾid
Kanz al-Fawa’id fi tanwi al-mawa’id, souvent Kanz, Kanz al-Fawa’id est un livre de 830 recettes de cuisine, des boissons, des manières de table arabe médiévale écrit en Égypte pendant la période mamelouk. Il est une source d'information précieuse sur les usages, l'agriculture, les réseaux d'approvisionnement et les échanges de l'époque.
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Kitâb al-tibâkha
Ustensiles de cuisine ottomans (Topkapi) Le Kitâb al-tibâkha d'Ibn al-Mabrad est le dernier des recueils de recettes de cuisine médiévale arabo-musulmane conservé.
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Légume
Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).
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Le Caire
Le Caire (en ٱلْقَاهِرَة /, « La Victorieuse ») est la capitale de l'Égypte.
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Maghreb
Le Maghreb (ğrib, « le Couchant, l'Occident, l'Ouest », ou de son nom complet: « al-Mağrib al-‘Arabi » « Le Couchant Arabe » المغرب العربي), est une zone géographique correspondant à l'ouest du monde Arabe comprise entre la mer Méditerranée, la bande sahélienne et l'Égypte (non compris dans les limites).
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Menthe
Les menthes forment un genre (Mentha) de plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiacées (Labiées), sous-famille des Nepetoideae, tribu des Mentheae, sous-tribu des Menthinae.
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Mer Méditerranée
La mer Méditerranée (prononcé) est une mer intercontinentale presque entièrement fermée, bordée par les côtes d'Europe du Sud, d’Afrique du Nord et d’Asie de l'Ouest, depuis le détroit de Gibraltar à l'ouest à l'entrée de la mer de Marmara (Dardanelles) à l'est et au canal de Suez au sud-est.
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Muhammad bin Hasan al-Baghdadi
Muḥammad ibn al-Ḥasan ibn Muḥammad ibn al-Karīm al-Baghdadi ou généralement Al-Baghdadi, arabe: محمد بن حسن البغدادي, serait mort en 637 H.-1239, est le compilateur d'un livre de cuisine arabe de la fin de la période abbasside, le كتاب الطبيخ Kitab al-Ṭabīḫ Le livre des plats qui a une notoriété grâce à sa traduction en turc dès le.
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Nouveau Monde
Le Nouveau Monde (en vert). L'expression Nouveau Monde, en latin, a été utilisée pour la première fois en 1503 dans une lettre publiée du navigateur Amerigo Vespucci pour désigner les terres atteintes par Christophe Colomb dans les années 1490, principalement des îles des Caraïbes (Hispaniola, Cuba, Jamaïque, etc.). Elle indiquait clairement qu'il ne s'agissait pas des « Indes », c'est-à-dire de l'Asie orientale, comme le croyait ColombColomb interprète au départ l'archipel où il se trouve comme faisant partie du Japon, « Cipango ».
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Oignon
L'oignon ou ognonSelon les rectifications orthographiques du français en 1990 (Allium cepa), prononcé //, est une espèce de plantes herbacées bisannuelles largement et depuis longtemps cultivée comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes ou pour ses feuilles.
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Olive
Des olives vertes sur leur branche. L’olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique de la région méditerranéenne.
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Pain
Différentes sortes de pain. Le pain est l'aliment de base traditionnel de plusieurs cultures.
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Pâtisserie
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.
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Persil
Le persil (Petroselinum crispum) (prononciation /pɛʁ.si/Le Petit Robert en ligne. ou /pɛʁ.sil/) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum.
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Pois chiche
Cicer arietinum, le pois chiche, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire du Sud-Est de la Turquie.
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Poivre
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées.
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Porc (viande)
Cochon cuit lentement à la rôtissoire. La viande de porc est la viande tirée d'un animal, le porc, qui est une viande de consommation courante dans de nombreux pays et qui fait l'objet de nombreuses préparations et spécialités culinaires.
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Poulet
Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
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Produit laitier
Jan Vermeer, ''La Laitière'', Rijksmuseum Amsterdam, 1658–1660. Les produits laitiers, ou laitages, sont les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait.
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Raisin
Grappes de raisin sur la vigne. Raisins dans une vigne de la région de Cognac. Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis).
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Ramadan
Ramadan, parfois orthographié ramadhan, est le neuvième mois du calendrier hégirien (consulté le)..
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Religion et alimentation
La plupart des religions ont prescrit ou prescrivent des usages spécifiques à l'alimentation de leurs fidèles, principalement pour des raisons spirituelles ou parfois à cause de théories diététiques.
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Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
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Rome antique
XIX, 1866-1877). Despotat de Morée (1308 - 1460). Légende/Fin La Rome antique est à la fois la ville de Rome et l'État qu'elle fonde dans l'Antiquité.
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Safran (épice)
Le safran est un produit agricole classé dans la famille des épices.
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Sauce
Sauce hollandaise accompagnant des asperges. Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré.
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Saucisse
Une saucisse est un produit de charcuterie composée principalement de viande hachée mélangée à d'autres ingrédients tels que des épices et des condiments puis déposée dans un boyau, d'origine intestinal ou synthétique, en forme de tube et refermé aux extrémités.
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Tharid
Tharîd (en arabe), généralement traduit par panade ou bouillie, est une famille de plats composés d'un bouillon de viande et/ou de légumes dans lequel on émiette finement et on trempe du pain de blé ou parfois d'orge.
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Thé
hollandais, Musée national du Danemark. Le thé est une boisson aromatique préparée par infusion des feuilles séchées du théier, un arbuste à feuilles persistantes originaire des piémonts orientaux de l'Himalaya (Assam, Yunnan, nord du Myanmar et de la Thaïlande).
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Viande
Différents types de viandes. La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins.
La liste ci-dessus répond aux questions suivantes
- Dans ce qui semble Cuisine arabe et Cuisine médiévale
- Quel a en commun Cuisine arabe et Cuisine médiévale
- Similitudes entre Cuisine arabe et Cuisine médiévale
Comparaison entre Cuisine arabe et Cuisine médiévale
Cuisine arabe a 155 relations, tout en Cuisine médiévale a 577. Comme ils ont en commun 60, l'indice de Jaccard est 8.20% = 60 / (155 + 577).
Références
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