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Acide lactique
Les acides lactiques (acides hydroxypropanoïques) sont des acides organiques dont la chaîne est composée de trois atomes de carbone.
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Acide malique
L'acide malique est un acide dicarboxylique alpha-hydroxylé de formule.
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Acier inoxydable
L'acier inoxydable, couramment appelé acier inox ou inox, est un acier (alliage à base de fer et de carbone), comportant moins de 1,2 % de carbone et plus de 10,5 % de chrome, dont la propriété remarquable est d'être peu sensible à la corrosion et de ne pas se dégrader en rouille.
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Adour
LAdour est un fleuve du Bassin aquitain dans le Sud-Ouest de la France, classé site Natura 2000 (SIC/pSIC).
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Aire-sur-l'Adour
Aire-sur-l'Adour est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Altitude
L'altitude (du altitudo) est historiquement une notion géographique qui désigne la hauteur géométrique verticale entre un point et un référent altimétrique, le plus souvent le niveau de la mer.
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Amendement (agriculture)
Un amendement est un produit fertilisant minéral ou organique apporté à un sol pour améliorer sa qualité agricole.
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Andiran
Andiran est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Anthocyane
Les anthocyanes (du grec ancien: « fleur » et « bleu sombre ») ou anthocyanosides Jean Bruneton préfère maintenir en français les suffixes -oside pour les hétérosides et -ol pour les polyphénols, ce qui semblent induire moins de confusion.
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Apéritif
Apéritif Campari et soda. Un apéritif, ou familièrement un apéro, est une boisson, servie avant le repas dans certaines cultures afin d'ouvrir l'appétit.
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Appellation d'origine contrôlée
Logo français des AOC. Logo suisse des AOC. Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu.
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Argile
L’argile est une matière rocheuse naturelle à base de silicates ou d'aluminosilicates hydratés de structure lamellaire, provenant en général de l'altération de silicates à charpente tridimensionnelle, tels que les feldspaths.
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Armagnac (eau-de-vie)
Larmagnac est une eau-de-vie de vin produite dans les départements français du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne, avec des dénominations géographiquement plus restreintes: le bas-armagnac, larmagnac-ténarèze (ou ténarèze) et le haut-armagnacRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Armagnac (province)
L'Armagnac (en gascon Armanhac même prononciation qu'en français) est une ancienne circonscription de la province de Gascogne et une région naturelle, située principalement sur le territoire du département actuel du Gers et à l'est des Landes, dans les deux régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie.
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Arrufiac
L’arrufiac est un cépage blanc.
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Arthez-d'Armagnac
Arthez-d'Armagnac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans la partie est du département des Landes, dans le terroir du Bas-Armagnac, limitrophe du département du Gers (région Nouvelle-Aquitaine).
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Assemblage (alcools)
Un assemblage est le mélange de plusieurs types d'un alcool pour obtenir une boisson finie.
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Auch
Auch (en gascon: ou Aux) est une commune française, préfecture du département du Gers, en région Occitanie.
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Auvignon
LAuvignon, également appelée Grand Auvignon, est une rivière du sud-ouest de la France et un affluent gauche de la Garonne.
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Auzoue
LAuzoue est une rivière du sud-ouest de la France, sous-affluent de la Garonne par la Gélise.
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Azote
L'azote est l'élément chimique de numéro atomique 7, de symbole N (du latin nitrogenium).
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Baïse
right La Baïse est une rivière du sud de la France qui coule dans les départements des Hautes-Pyrénées, du Gers et de Lot-et-Garonne, en régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.
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Baroque (cépage)
Le Baroque est un cépage blanc de la vigne, originaire de Gascogne, cultivé dans le Béarn et dans le Tursan.
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Bas-Empire romain
Les frontières nord et est de l’Empire romain au temps de Constantin (en rose, les territoires conquis entre 306 et 337). Le Bas-Empire constitue avec le Haut-Empire un élément de la division historiographique de l’Empire romain telle que vue par les historiens francophonesPlutôt que cette division traditionnelle en deux parties, Paul Petit dans son « Histoire générale de l’Empire romain » avait plutôt proposé une division en trois parties: le Haut-Empire (27 av. J.-C. - 161 apr. J.-C.), la Crise de l’Empire (des derniers Antonins à Dioclétien) et le Bas-Empire (284 - 395).
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Betbezer-d'Armagnac
Betbezer-d'Armagnac est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Black rot
Le black rot, ou pourriture noire est une maladie cryptogamique de la vigne.
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Boulbène
La boulbène (de l'occitan bolbena) est une terre silico-argileux-calcaires acide prisée pour la céramique, mais pas adaptée à la culture de la vigne propre à plusieurs régions du Sud-Ouest de la France (Gascogne et Languedoc essentiellement) et particulièrement, vallée de la Garonne.
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Bourbe (vin)
Les bourbes (même étymologie que le terme boues) sont les résidus de débris végétaux provenant du pressurage du raisin non fermenté.
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Bourdalat
Bourdalat est une commune du Sud-uest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Bourgeon (botanique)
Églantier. Églantier. Le bourgeon à fleur ne doit pas être confondu avec le bouton floral qui est un stade de développement plus avancé et ne comprend pas de feuilles. En botanique, un bourgeon est un ensemble de très jeunes pièces foliaires regroupées sur un axe végétatif extrêmement court.
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Burdigalien
Le Burdigalien est la de l'époque géologique du Miocène.
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Bureau de recherches géologiques et minières
Le Bureau de recherches géologiques et minières (BRGM) est l’établissement public français de référence dans les applications des sciences de la Terre pour gérer les ressources et les risques du sol et du sous-sol.
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Cabernet franc
Le cabernet franc est un cépage noir de cuve.
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Cabernet sauvignon
Le cabernet sauvignon est un cépage noir de cuve d'origine française.
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Cahier des charges
Un cahier des charges (parfois abrégé en CDC) est un document qui doit être respecté lors de la conception d'un projet.
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Calcaire
Calcaire perforé, Prádena de la Sierra, Ségovie, Espagne. vires boisées au niveau desquelles les roches plus friables subissent une érosion mécanique qui se manifeste par un fort ravinement. La photo représente la Dent de Crolles et les Rochers du midi dans le Massif de la Chartreuse. Blocs de calcaire bruts de sciage de carrière. Bloc de calcaire en région lyonnaise (Bloc erratique de Saint-Fons). Les calcaires sont des roches sédimentaires, tout comme les grès ou les gypses, facilement solubles dans l'eau (voir karst), composées majoritairement de carbonate de calcium CaCO, mais aussi de carbonate de magnésium MgCO.
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Canton d'Aignan
Le canton d'Aignan est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton d'Eauze
Le canton d'Eauze est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Cazaubon
Le canton de Cazaubon est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers, en région Midi-Pyrénées.
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Canton de Condom
Le canton de Condom est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Occitanie.
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Canton de Fleurance
Le canton de Fleurance est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Jegun
Le canton de Jegun est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Lectoure
Le canton de Lectoure est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Montesquiou
Le canton de Montesquiou est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Montréal (Gers)
Le canton de Montréal est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Nogaro
Le canton de Nogaro est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Plaisance
Le canton de Plaisance est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Riscle
Le canton de Riscle est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Valence-sur-Baïse
Le canton de Valence-sur-Baïse est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Canton de Vic-Fezensac
Le canton de Vic-Fezensac est une ancienne division administrative française située dans le département du Gers et la région Midi-Pyrénées.
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Castandet
Castandet est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Cave coopérative de vinification
Cave coopérative des Vignerons de Beaumes-de-Venise. Une cave coopérative de vinification, aussi appelée coopérative vinicole, est un groupement de vignerons.
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Cazères-sur-l'Adour
Cazères-sur-l'Adour est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Cépage
Un cépage est une variété (ou cultivar) de la vigne cultivée (Vitis vinifera), caractérisée par un génome particulier et par des particularités phénotypiques et biologiques.
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Cône de déjection
delta dans une vallée noyée par un lac. Les matériaux apportés par le cône ont surélevé le niveau de cette zone par rapport au lac. Un cône de déjection ou cône alluvial est un amas de sédiments, le plus souvent de forme conique, déposés à une rupture de pente concave du lit d'un torrent, au débouché d'un talweg pentu dans une vallée.
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Côtes-de-montestruc
Le côtes-de-montestruc, appelé vin de pays des côtes de Montestruc jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) de zone produit dans la zone Ténarèze, autour de Montestruc-sur-Gers.
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Chai (viticulture)
Chais cathédrale JG Monnet à Cognac (1838-2004). En viticulture, le chai est le lieu où se déroule la vinification (fabrication et élevage).
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Chaptalisation
Raisins de cuve. Un manque de maturité peut impliquer une chaptalisation. La chaptalisation consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin après la fermentation alcoolique.
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Chardonnay (cépage)
Le chardonnay B est un cépage blanc français.
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Chasan B
Le chasan B est un cépage de raisin blanc d'origine française.
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Chattien
Le ou est la seconde des subdivisions constituant l'époque de l'Oligocène.
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Château de Tariquet
Le Château du Tariquet est un domaine viticole situé à Eauze dans le département du Gers.
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Chenin
Le chenin, aussi appelé chenin blanc, est un cépage blanc de vigne.
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Clairette (cépage)
La clairette B est un cépage français blanc.
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Clairette rose
La clairette rose est un cépage aux grains roses, principalement présent en France.
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Climat continental
Zones de climat continental Le climat continental, selon la classification de Köppen (Dfa, Dfb, Dfc, Dfd, Dsa, Dsb, Dsc, Dsd, Dwa, Dwb, Dwc et Dwd) est un climat qui concerne des régions éloignées du littoral (façades occidentales des continents) ou recevant les vents et précipitations de l'intérieur du continent (façades orientales des continents) à des latitudes moyennes.
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Climat méditerranéen
Le climat méditerranéen, selon la classification de Köppen (Csa et Csb), est un climat tempéré (également appelé « tempéré chaud » ou « subtropical de façade ouest », selon les considérations), qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides.
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Climat océanique
Le climat océanique, selon la classification de Köppen Cfb, également connu sous le nom de climat maritime, est un climat tempéré humide qui se caractérise par des hivers doux et humides et des étés plus frais que pour les climats subtropicaux (climat méditerranéen et climat subtropical humide) et avec un temps variable, sachant que le maximum de précipitations se produit durant la saison froide.
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Climat tempéré
Une région soumise à un climat tempéré, encore appelée région tempérée ou zone tempérée, est dans le sens commun une partie de la surface terrestre où les températures ne sont pas extrêmes, c'est-à-dire ni torrides, ni glaciales.
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Colombar (cépage)
Le colombar, ou colombard par confusion de suffixe, est un cépage blanc doré français.
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Comté-tolosan
Le comté-tolosan, appelé vin de pays du comté tolosan jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (correspondant à l'ancienne dénomination vins de pays) régionale produit sur l'ensemble du vignoble du Sud-Ouest de la France.
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Condom (Gers)
Condom (en gascon), aussi appelée Condom-en-Armagnac, est une commune française, sous-préfecture du département du Gers, dans la région Occitanie.
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Condomois (IGP)
Le condomois, appelé 'vin de pays des côtes du Condomois jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) de zone produit dans la zone Ténarèze (le Condomois).
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Courbu blanc
Le courbu blanc est un cépage de France de raisins blanc.
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Courbu noir
Le courbu noir est un cépage noir autochtone du vignoble pyrénéen.
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Créon-d'Armagnac
Créon-d'Armagnac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Cuvaison
Maître de chai en train d'agiter, lors de la fermentation, le jus destiné au vin rouge La cuvaison est une étape essentielle de l'élaboration de la plupart des boissons alcoolisées issues de la fermentation alcoolique de leur propre moût: vin, bière, cidre, poiré, saké, hydromel...
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Débourbage
Le débourbage est la clarification d'un moût (le jus de raisin) avant sa fermentation, par élimination des bourbes (les résidus végétaux solides produits par le pressurage du raisin).
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Décantation
La décantation est l'effet de séparation, sous l'effet de la gravitation, de plusieurs phases non-miscibles dont l'une au moins est liquide ou gazeuse.
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Degré d'alcool
e. Le titre alcoométrique volumique (TAV), aussi appelé degré alcoolique ou degré d'alcool, est la proportion d'alcool dans une boisson.
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Dioxyde de soufre
Le dioxyde de soufre, également appelé anhydride sulfureux (nom qui n’est plus employé en chimie), est un composé chimique de formule.
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Distillation
Saint-Leu, à La Réunion. La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes.
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Douze (rivière)
La Douze (Dosa en gascon) est une rivière du sud-ouest de la France, constitutive de la Midouze.
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Eau-de-vie
Une eau-de-vie (en latin aqua vitæ; populairement « goutte » ou « gnôle ») est une boisson spiritueuse obtenue.
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Eauze
Eauze ou Éauze (prononcé) est une commune française située dans le nord-ouest du département du Gers, en région Occitanie.
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Egiodola
L' egiodola est un cépage métis de France produisant de raisins noirs.
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Encépagement
L'encépagement d'une parcelle plantée en vigne, d'une exploitation ou d'un vignoble, est le bilan des parts de plantation des différents cépages.
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Esca
L’esca est une des plus anciennes maladies de la vigne, les Romains avaient déjà remarqué sa présence sur les ceps de l’époque.
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Escalans
Escalans est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Exposition (géographie)
En géographie, l'exposition désigne la situation d'un site ou d'un bâtiment par rapport au soleil ou considérant la lumière qu'il va recevoir, son orientation par rapport à un point cardinal.
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Fer servadou
Le fer servadou N ou fer N est un cépage de vigne noir du sud-ouest de la France.
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Fermentation alcoolique
Bulles de gaz carbonique produites par la fermentation alcoolique du vin. La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air.
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Fermentation malolactique
Oenococcus oeni, espèce bactérienne responsable de la fermentation malolactique sur les vins En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni.
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Fieux
Fieux est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Folle-blanche
La folle-blanche B est un cépage de cuve blanc français.
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Francescas
Francescas est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Fréchou
Fréchou (ou localement Le Fréchou, en gascon Lo Hrèishou) est une commune de Gascogne, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Fromage
alt.
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Fructose
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel.
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Gabarret
Gabarret est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Gamay
Le gamay noir N est un cépage de cuve français.
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Gamay de Bouze
Le gamay de bouze N est un cépage teinturier français.
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Gamay teinturier de Chaudenay
Plant rouge de Chaudenay (synonyme) par Jules Troncy dans l'"Ampélographie: traité général de viticulture" de P. Viala & V. Vermorel. Le gamay de Chaudenay N ou gamay teinturier de Chaudenay est un cépage issu d'une mutation du gamay de Bouze.
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Garonne
La Garonne (Garona en occitan, catalan et espagnol) est un fleuve principalement français prenant sa source en Espagne et qui coule sur avant de se jeter dans l’océan Atlantique; son estuaire commun avec la Dordogne est la Gironde.
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Gascogne
La Gascogne (en gascon: ou) est une région culturelle du sud-ouest et une ancienne province située sur le territoire actuel des départements français des Landes, du Gers, des Hautes-Pyrénées et, pour partie, d'autres départements des régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie, ainsi que la comarque du Val d'Aran, au Nord de la communauté autonome de Catalogne (Espagne).
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Gélise
La Gélise est une rivière du sud-ouest de la France, affluent gauche de la Baïse donc un sous-affluent de la Garonne.
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Géologie
La géologie est la science dont le principal objet d'étude est la Terre, et plus particulièrement la lithosphère.
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Gel (phénomène météorologique)
Après-midi gelé à travers une fenêtre d'une ferme dans les Trossachs en Écosse. Décembre 2018. Le gel, souvent utilisé comme synonyme de gelée, désigne tout abaissement de la température de l'air d'une valeur supérieure à une valeur inférieure ou égale à à un moment déterminé et sur une région donnée.
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Gers (département)
Le Gers (Prononciation en français de France standardisé retranscrite phonémiquement selon la norme API. ou) est un département français de Gascogne en région Occitanie.
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Gers (IGP)
Le gers, anciennement appelé Vin de Pays du Gers de 1968 à 2009, est un vin français d'indication géographique protégée régionale (le nouveau nom des vins de pays) produit sur l'ensemble du vignoble du département du Gers.
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Gibier
Le gibier désigne l'ensemble des animaux sauvages terrestresOn ne considère pas comme gibier les poissons, les fruits de mer (crustacés, coquillages) ni les mammifères marins.
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Glaciation de Riss
Würm. La glaciation de Riss est l'avant-dernier grand âge glaciaire de la période du Quaternaire dans les Alpes, selon la chronologie traditionnelle basée sur la stratigraphie.
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Gondrin
Gondrin est une commune française située dans le département du Gers, en région Occitanie.
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Grêle
La grêle est un des types solides de précipitations atmosphériques.
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Gros manseng
Le gros manseng est un cépage blanc de vigne.
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Hectare
Lhectare (symbole: ha) est une unité de mesure de superficieLe Petit Larousse illustré 2008, Larousse, Paris,. valant.
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Holocène
L' (du grec ancien:, « entier », et, « récent ») est une époque géologique s'étendant sur les années, toujours en cours.
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Hontanx
Hontanx est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Indication géographique protégée
Version en français du logotype IGP de l'Union européenne. L'indication géographique protégée (IGP) est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.
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Institut national de l'origine et de la qualité
L'Institut national de l'origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture.
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Journal officiel de la République française
Le Journal officiel de la République française (abrégé JORF ou simplement JO) est le quotidien officiel de la France, dans lequel sont publiés les traités, les ordonnances, les lois, les textes réglementaires (décrets et arrêtés de portée générale ou nominatifs), les déclarations officielles et les publications légales.
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Jurançon noir
Le jurançon noir est un cépage de raisins noirs.
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Kaolinite
La kaolinite est une espèce minérale composée de silicate d'aluminium hydraté, de formule du groupe des silicates, sous-groupe des phyllosilicates.
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Labastide-d'Armagnac
Labastide-d'Armagnac — parfois orthographié La Bastide d'Armagnac — est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Labour
comtois, des prestigieux Mazis-chambertin sur la route des Grands Crus du vignoble de Bourgogne. alt.
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Lacquy
Lacquy est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Lagrange (Landes)
Lagrange est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Landes (département)
Les Landes (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.; en occitan: Las Lanas) sont un département du Sud-Ouest de la France, relevant géographiquement du « Midi atlantique ».
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Lannemezan
Lannemezan est une commune française située dans l'est du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.
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Lannes (Lot-et-Garonne)
Lannes, qui a fusionné avec Villeneuve-de-Mézin en 1972, est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Lasserre (Lot-et-Garonne)
Lasserre est une commune du Sud-Ouest de la France, située en Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Le Frêche
Le Frêche est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Le Vignau
Le Vignau est une commune de Gascogne, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Levurage
Levurage (œnologie) Le levurage est une opération destinée à démarrer une fermentation alcoolique contrôlée d'un moût.
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Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
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Lie (boisson)
En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
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Liste des communes de l'aire d'appellation armagnac
alt.
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Lot-et-Garonne
Le Lot-et-Garonne (Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API., ou localement) est un département français.
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Lussagnet
Lussagnet est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Maïs
Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.
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Macération alcoolique
La macération alcoolique est un procédé utilisé pour extraire à froid les substances aromatiques et/ou colorantes de matières solides (en général des végétaux - fruits, feuilles, graines, racines - frais ou secs) en les mettant dans de l'alcool pendant une certaine durée.
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Machine à vendanger
Une machine à vendanger, encore appelée vendangeuse est une machine agricole, généralement automotrice, conçue pour assurer la récolte des raisins.
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Madiran
Madiran est une commune française située dans le nord-ouest du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.
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Maladie cryptogamique
Une maladie cryptogamique, ou maladie fongique, est une maladie causée à une plante par un champignon ou un autre organisme filamenteux (cas des Oomycetes) parasite.
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Malbec
Le malbec N ou côt N (/ko/) est un cépage de cuve noir français.
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Manseng noir
Le manseng noir NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin: B.
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Marc de raisin
En viniculture, le marc de raisin est l'ensemble des résidus secs résultant du pressurage ou du foulage des raisins ainsi que de la cuvaison.
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Marne (géologie)
alt.
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Marselan
Le marselan est un cépage noir de cuve, originaire de France, résultat du croisement des cépages cabernet sauvignon et grenache noir.
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Mauvezin-d'Armagnac
Mauvezin-d'Armagnac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Mauzac (cépage)
Le mauzac B est un cépage de cuve blanc.
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Mézin
Mézin est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Merlot
Le merlot N, ou simplement merlot dans le langage courant, est un cépage de cuve noir français.
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Mica
Les micas sont une famille de minéraux, du groupe des silicates sous-groupe des phyllosilicates formé principalement de silicate d'aluminium et de potassium.
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Midou
Le Midou ou Midour (Midor en gascon) est une rivière constitutive de la Midouze, dans le sud-ouest de la France.
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Mildiou
Le mildiou est le nom générique d'une série de maladies cryptogamiques affectant de nombreuses espèces de plantes, mais prenant des proportions épidémiques dans certaines cultures de grande importance économique, telles que la vigne, la tomate, la pomme de terre, la laitue ou les courges.
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Ministère de l'Agriculture (France)
En France, le ministère de l'Agriculture est l’administration chargée de la politique agricole, halieutique, alimentaire et forestière.
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Miocène
Le Miocène est la première époque du Néogène et la quatrième de l'ère Cénozoïque.
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Moût
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux.
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Molasse
Une molasse désigne un ensemble de roches sédimentaires, essentiellement détritiques, et post-orogéniques, s'accumulant dans un bassin d'avant-pays, en périphérie des chaînes de montagnes.
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Moncrabeau
Moncrabeau est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Mono-cépage
Vin californien élaboré à base de merlot Un mono-cépage désigne un vin ou une eau-de-vie produits à partir d'un seul type de cépage.
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Mont-de-Marsan
Mont-de-Marsan est une commune du sud-ouest de la France, préfecture des Landes, en région Nouvelle-Aquitaine.
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Montégut (Landes)
Montégut est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Montestruc-sur-Gers
Montestruc-sur-Gers est une commune française située dans le centre du département du Gers en région Occitanie.
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Montréal (Gers)
Montréal, ou Montréal-du-Gers, (en gascon) est une commune française du département du Gers, en région Occitanie.
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Moyen Âge
371x371px 347x347px 280x280pxLe Moyen Âge est une période de l'histoire de l'Europe, s'étendant du début du à la fin du, qui débute avec le déclin de l'Empire romain d'Occident et se termine par la Renaissance et les grandes découvertes.
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Muscadelle
La muscadelle B est un cépage blanc français.
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Nérac
Nérac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Neige
La neige est une forme de précipitations.
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Nogaro
Nogaro (Nogaròu en gascon) est une commune française située dans l'ouest du département du Gers, en région Occitanie.
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Oïdium
L'oïdium, appelé aussi pourriture blanche ou maladie du blanc, est le nom générique donné à une série de maladies cryptogamiques causées par la forme asexuée de certains champignons ascomycètes appartenant à l'ordre des Erysiphales et à la famille des érysiphacées.
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Oligocène
L’Oligocène est une époque géologique qui s’étend de 33,9 ± 0,1 à 23,03 ± 0,05 millions d'années.
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Ondenc
L'ondenc est un cépage blanc originaire du vignoble du Sud-Ouest de la France.
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Orage
Arcus de type « multicouche » lors d'un orage au-dessus d'Enschede (Pays-Bas). Orage, Garajau, Madère. Un orage (dérivé à l'aide du suffixe -age de l'ancien français ore, signifiant « vent ») est une perturbation atmosphérique d'origine convective associée à un type de nuage particulier: le cumulonimbus.
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Osse (rivière)
LOsse est un affluent droit de la Gélise en Gascogne dans le sud-ouest de la France et donc un sous-affluent de la Garonne par la Baïse.
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Oxyde de fer
3. La couleur brune rougeâtre indique que le fer est à l'état d'oxydation +III. Un oxyde de fer est un composé chimique résultant de la combinaison d'oxygène et de fer.
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Palomino (cépage)
Le palomino, nommé listan en France, est un cépage blanc espagnol.
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Parleboscq
Parleboscq est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Perdea
Le perdea est un cépage métis de France produisant des raisins blancs.
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Perquie
Perquie est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Petit Courbu
Le Petit Courbu B est un cépage blanc français.
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Petit manseng
Le petit manseng est un cépage de vigne blanc.
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Piémont pyrénéen
Carte d'altitude des Pyrénées: les bassins sédimentaires sont visibles et correspondent aux zones de basse altitude (jaune et vert clair) autour des fleuves (vert plus foncé). Le piémont pyrénéen, ou piedmont pyrénéen, correspond à la zone de piémont des Pyrénées, tant côté nord en France que côté sud en Espagne.
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Pinot gris (cépage)
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique.
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Pinot noir (cépage)
Le pinot noir ou pinotAvec un problème d'homonymie: voir Pinot.
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Polyculture
En agriculture, la polyculture est le fait de cultiver plusieurs espèces végétales au sein d'une même ferme, ou plus largement dans une région naturelle.
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Porte-greffe (vigne)
Greffe de vigne, la partie du greffon au dessus, le porte greffe en dessous. (Greffage en forme Oméga) Un porte-greffe de la vigne constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon.
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Poudenas
Poudenas est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Précipitations
Les précipitations désignent toutes les formes de l'eau à l'état liquide ou solide provenant de l'atmosphère.
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Pressoir vinicole
Pressoir moderne à vis verticale (Larousse, 1922). Un pressoir vinicole est un appareil de pressurage utilisé durant le processus de la vinification pour l'extraction du jus des raisins.
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Pressurage
Vin rouge pendant un pressurage lors d'un décuvage (vin de presse) Le pressurage ou pressage est une opération mécanique consistant à presser le raisin ou tout autre fruit afin d'en extraire le jus.
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Pyrénées
Les Pyrénées sont une chaîne de montagnes du sud-ouest de l'Europe.
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Raffiat de Moncade
Le raffiat de Moncade est un cépage blanc de la région Sud-Ouest de la France.
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Réaup-Lisse
Réaup-Lisse est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Rendement viticole
Déchargement à la coopérative de Vacqueyras d'une benne pleine de raisins vendangés. Les rapports entre le rendement et la qualité du vin font l'objet de débats. Le rendement viticole est le rendement agronomique d'un vignoble, c'est-à-dire le rapport entre la production, exprimée soit en volume de vin soit en masse de raisin, et la surface du vignoble cultivé.
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Rendosol
Le rendosol ou rendzine est un sol peu évolué sur roche-mère calcaire lorsque les contraintes stationnelles sont plus contraignantes (pente forte, rajeunissement du sol)..
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Royaume-Uni
Le Royaume-Uni (prononcé en français: Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.), en forme longue le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord.
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Sable
Dunes de la vallée de la Mort en Californie. ''Les charroyeurs de sable'' Stanislao Pointeau 1861. ''La Seine à Port-Marly, tas de sable'' par Alfred Sisley (1875), Chicago, Art Institute of Chicago. Le sable est une matière solide granulaire constituée de petites particules provenant de la désagrégation de matériaux d'origine minérale (essentiellement des roches) ou organique (coquilles, squelettes de coraux) dont la dimension est comprise entre (limon) et (gravier) selon la définition des matériaux granulaires en géologie.
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Sables fauves
La formation des sables fauves (« m4 ») est une strate géologique présente dans le bassin aquitain constituée de sables de couleur roux-orangé déposés au cours du Miocène moyen.
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Saint-Gein
Saint-Gein est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Saint-Julien-d'Armagnac
Saint-Julien-d'Armagnac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Saint-Justin (Landes)
Saint-Justin est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Saint-Pé-Saint-Simon
Saint-Pé-Saint-Simon est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Sainte-Foy (Landes)
Sainte-Foy est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Sainte-Maure-de-Peyriac
Sainte-Maure-de-Peyriac est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Sauvignon
Le sauvignon B (ou sauvignon blanc) est un cépage de vigne (Vitis vinifera) français, très répandu en France, aux États-Unis, au Chili, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
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Sémillon
Le sémillon B est un cépage français de vigne blanc.
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Serravallien
Le Serravallien est, dans l'échelle des temps géologiques de l'ICS, le quatrième étage géologique de l'époque du Miocène.
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Sol argilo-calcaire
Un sol argilo-calcaire est composé d’argile, dans laquelle se trouve en proportion variable du calcaire, soit sous forme de cailloux, comme pour la groie, soit en mélange intime, comme pour la marne.
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Sos (Lot-et-Garonne)
Sos est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de Lot-et-Garonne (région Nouvelle-Aquitaine).
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Station météorologique
Une station météorologique, parfois désignée par synecdoque abri météorologique, est un ensemble de capteurs qui enregistrent et fournissent des mesures physiques et des paramètres météorologiques liés aux variations du climat, ces capteurs étant placés dans un boîtier, abri météorologique qui réalise l'équilibre thermique du thermomètre avec l'air et le protège du rayonnement solaire.
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Sud Ouest
Sud Ouest est un quotidien régional français, dont le siège se situe quai des Queyries dans le quartier de La Bastide à Bordeaux (Gironde).
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Syrah
La syrah est un cépage noir français et suisse, caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône (Suisse).
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Taille de la vigne
Pied de vigne taillé en ''Guyot simple'' La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.
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Tanin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
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Tannat
Le tannat N est un cépage noir de raisin de cuve.
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Ténarèze
La Ténarèze (parfois orthographiée Ténarèse) est une voie traditionnelle du Sud-Ouest de la France qui permettait de relier Bordeaux aux Pyrénées centrales.
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Terrasse alluviale
Schéma d'une série de terrasses alluviales Une terrasse alluviale, ou terrasse fluviatile, est une zone plane située sur les versants d’une vallée fluviale et constituée par des alluvions (sédiments) déposées par le cours d’eau à une certaine période.
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Terrefort
Paysage du Terrefort ariégeois. Le terrefort est le nom donné en Gascogne aux sols argilo-calcaires lourds mais fertiles.
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Terroir viticole
Vignes de Santorin sur terre volcanique. Vignoble de Lanzarote (Îles Canaries). Un terroir viticole est un groupe de parcelles agricoles.
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Tertiaire (géologie)
Le Tertiaire ou l'ère tertiaire est l'ancien nom d'une ère géologique s'étendant de à, soit équivalente au Paléogène et au Néogène actuels.
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Tonneau (récipient)
Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation.
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Tortonien
Le Tortonien est l'avant-dernière subdivision de l'époque du Miocène.
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Tournesol
Le tournesol, également connu sous les noms hélianthe et soleilJacques Savary des Brûlons, Dictionnaire universel du commerce, V° Tournesol.
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Trebbiano
Le trebbiano bianco B est un cépage blanc italien.
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Vendange
Vendange manuelle. La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s'applique pas à la récolte de raisins de table).
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Vendanges tardives
Le terme de vendanges tardives (Spätlese en allemand) est une mention traditionnelle au sens du droit européen qui désigne un vin issu de raisins dont la récolte est retardée, volontairement ou non.
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Vendangeur
Un vendangeur est une personne effectuant les vendanges, c’est-à-dire la récolte du raisin de la vigne.
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Vent d'autan
Le vent d'autan est un vent soufflant dans le sud/sud-ouest de la France, en provenance du sud-est/sud-sud-est, affectant la partie orientale du bassin aquitain et le sud-ouest du Massif central.
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Versant
En géomorphologie, un versant est une surface topographique inclinée, située entre des points hauts (pics, crêtes, rebord de plateau, sommet d'un relief) et des points bas (pied de versant, talweg).
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Vignoble et vins de Gascogne
Le vignoble de Gascogne, situé entre la Garonne et les Pyrénées, comprend une dizaine d'appellations AOC (appellation d'origine contrôlée) ainsi que plusieurs IGP (indication géographique protégée).
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Vignoble et vins du Sud-Ouest (France)
Le vignoble du Sud-Ouest est la quatrième région viticole de France (en volume de production), constituée du bassin viticole du Sud-Ouest et de la partie périgourdine du bassin viticole de l'Aquitaine (le vignoble de Bordeaux n'en fait pas partie), sur de l'Aveyron au Pays basque, entre Massif central et Pyrénées, avec deux vignobles en terrasses à ses extrémités (AOP Marcillac et AOP Irouléguy).
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Villa gallo-romaine de Séviac
La villa gallo-romaine de Séviac est un site archéologique situé à Montréal-du-Gers dans le département du Gers.
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Villeneuve-de-Marsan
Villeneuve-de-Marsan est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département des Landes (région Nouvelle-Aquitaine).
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Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.
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Vin blanc
Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire.
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Vin de raisins surmûris
Le vin de raisins surmûris est un vin dont une partie du degré d'alcool résulte d'une maturation prolongée de la récolte de raisin au-delà du calendrier commun de culture de la vigne et de vinification, prolongation qui augmente naturellement la teneur en sucre du fruit par évaporation d’une partie de son eau.
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Vin effervescent
Bouteille de champagne prête à être dégorgée Bouteille de mousseux rosé de la cave ''Balma Vénitia'' à Beaumes-de-Venise Bouchon et muselet de Saumur mousseux. Un vin effervescent est un vin contenant une concentration en dioxyde de carbone dissous suffisante pour produire bulles et mousse à l'ouverture de la bouteille quand la pression chute soudainement.
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Vin moelleux
Un vin moelleux est un vin dont la teneur en sucre est de l'ordre de 10 à par litre.
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Vin primeur
L'expression « vin primeur » se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas « primeur » fait référence aux premiers mois de l'élaboration d'un vin.
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Vin rosé
Une publicité ancienne pour le vin rosé. Le vin rosé, ou plus simplement le rosé, ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant en France qu'à l'international.
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Vin rouge
Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle.
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Vin sans indication géographique
Un vin sans indication géographique est une catégorie européenne de vins.
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Vin tranquille
Un vin tranquille est un vin qui ne forme pas de bulles lors de l'ouverture de la bouteille.
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Vinification
vignette vignette vignette Échantillons de vins bruts après vinification (6 blancs, 1 vin de base crémant, 3 rosés, 1 rouge) La vinification consiste à transformer le moût de raisin en un type précis de vin doté de caractéristiques organoleptiques spécifiques.
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Viognier
Le Viognier B est un cépage blanc qui n'a été originellement cultivé que dans la Vallée du Rhône septentrionale.
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1974
L'année 1974 est une année commune qui commence un mardi.
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2009
L'année 2009 est une année commune qui commence un jeudi.
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Redirections ici:
Côte de Gascogne, Côte-de-gascogne, Côtes de Gascogne, Côtes-de-gascogne (VDP), Vin de pays des Côtes-de-Gascogne.
