Ferment et Levure de bière

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Différence entre Ferment et Levure de bière

Ferment vs. Levure de bière

En biologie et en sciences agroalimentaires, un ferment est un terme générique désignant un micro-organisme responsable d'une fermentation et pouvant servir à ensemencer certains substrats afin de les modifier (pour des raisons alimentaires ou industrielles). La levure de bière est l'appellation courante de plusieurs souches du champignon unicellulaire microscopique Saccharomyces cerevisiae, initialement extraites de la bière.

Similitudes entre Ferment et Levure de bière

Ferment et Levure de bière ont 2 choses en commun (em Unionpédia): Champignon, Fermentation.

Champignon

Les champignons sont des eucaryotes pluricellulaires ou unicellulaires.

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Fermentation

Exemple de fermentation industrielle: des bulles de dioxyde de carbone (CO2) forment de la mousse à la surface d'un liquide. La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions.

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Comparaison entre Ferment et Levure de bière

Ferment a 23 relations, tout en Levure de bière a 37. Comme ils ont en commun 2, l'indice de Jaccard est 3.33% = 2 / (23 + 37).

Références

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