Gastronomie moléculaire et Omelette norvégienne

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Différence entre Gastronomie moléculaire et Omelette norvégienne

Gastronomie moléculaire vs. Omelette norvégienne

Version moléculaire des œufs bénédictine (œufs mayonnaise). La gastronomie moléculaire est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. Une omelette norvégienne, ou omelette surprise, est un dessert constitué de glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise et passé à four vif ou flambé.

Similitudes entre Gastronomie moléculaire et Omelette norvégienne

Gastronomie moléculaire et Omelette norvégienne ont 2 choses en commun (em Unionpédia): Benjamin Thompson, Nicholas Kurti.

Benjamin Thompson

Benjamin Thompson, comte de Rumford (-), né à Woburn dans la province de la baie du Massachusetts (Treize Colonies), anobli en Bavière et mort à Paris (France), est un physicien connu principalement sous le nom de Rumford pour ses importants travaux scientifiques sur la théorie de la chaleur.

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Nicholas Kurti

Nicholas Kurti, né Miklós Kürti le à Budapest (Autriche-Hongrie) et mort le à Oxford (Angleterre), est un physicien britannique d'origine hongroise qui vécut à Oxford.

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Comparaison entre Gastronomie moléculaire et Omelette norvégienne

Gastronomie moléculaire a 71 relations, tout en Omelette norvégienne a 56. Comme ils ont en commun 2, l'indice de Jaccard est 1.57% = 2 / (71 + 56).

Références

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