Liste des additifs alimentaires et Umami

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Différence entre Liste des additifs alimentaires et Umami

Liste des additifs alimentaires vs. Umami

Les '''additifs alimentaires''' sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires dans le but d'en améliorer la conservation, le goût et l'aspect. Les tomates mûres contiennent de nombreuses substances provoquant la saveur umami. L', prononcé, généralement traduit par « savoureux ».

Similitudes entre Liste des additifs alimentaires et Umami

Liste des additifs alimentaires et Umami ont 5 choses en commun (em Unionpédia): Acide glutamique, Acide inosinique, Calcium, Guanosine monophosphate, Légume.

Acide glutamique

L'acide glutamique (abréviations IUPAC-IUBMB: Glu et E), ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GAA et GAG.

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Acide inosinique

L’inosine monophosphate, abrégée en IMP, également appelée acide inosinique JECFA (1974) FAO, FNP 34 (1986).

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Calcium

Calcium protégé sous atmosphère d'argon. Le calcium est l'élément chimique de numéro atomique 20, de symbole Ca.

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Guanosine monophosphate

La guanosine monophosphate (GMP), ou en français monophosphate de guanosine, ou acide guanylique CEE Journal officiel des Communautés européennes L 146,.

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Légume

Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).

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Comparaison entre Liste des additifs alimentaires et Umami

Liste des additifs alimentaires a 532 relations, tout en Umami a 63. Comme ils ont en commun 5, l'indice de Jaccard est 0.84% = 5 / (532 + 63).

Références

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