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Alfajor
''Alfajores'' péruviens. ''Alfajores'' triples de chocolat et glacé. ''dulce de leche''. Alfajor désigne diverses formes de pâtisseries, fabriquées en Amérique latine et en Espagne.
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Amande
Amande sur l'arbre. Amandes vertes, entières. Amande à maturité, avec écale ouverte. Amande en coque. Coque ouverte, et amandon/amande. L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).
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Astragale (flore)
Les astragales sont des plantes de la famille des Fabacées appartenant au genre Astragalus.
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Ħelwa
Le ħelwa ou de son nom complet le ħelwa tat-Tork (qui signifie bonbon turc) est une composition pâtissière issue de la tradition culinaire turque à base de tahini et connu dans d'autres tradition sous le nom de halva.
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Bajadera
Le bajadera est un bonbon traditionnel croate, présentée sous forme de barres chocolatées.
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Baklava
Le baklava, baclava, baclawa ou baklawa pour la variante maghrébine, est un dessert traditionnel commun aux peuples des anciens empires ottoman et perse.
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Barthélemy Niollon
Barthélemy Niollon, né le à Fuveau, et mort le à Aix-en-Provence, est un peintre français.
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Bigallet
La distillerie Bigallet est une entreprise familiale implantée en Isère à Panissage.
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Bombe glacée
Bombe glacée au chocolat. Une bombe glacée est une préparation à base de crème glacée, fabriquée dans un moule hémisphérique dit « moule à bombe », par couches successives uniformes - on « chemise » l'intérieur du moule -, le tout étant mis « à frapper » pendant une période de temps après laquelle les couches de crème glacée auront été bien tassées dans le moule.
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Bonbon
Bonbons capsules Confiserie à Sacramento, Californie. Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides.
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Borne routière
Une borne routière est un élément signalétique placé régulièrement en bordure de route et destiné à identifier la route concernée et à y indiquer les distances, le plus souvent vers les localités voisines.
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Boule de Mozart
Comparaison de différentes Mozartkugeln Une Boule de Mozart, Mozartkugel ou Mozartbonbon est un bonbon de chocolat à base de pistache, pâte d'amande et praliné, créé en 1890 par à Salzbourg.
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Boutehors
Conservation du vin au Moyen Âge. Le boutehors est un terme des pratiques de la table au Moyen Âge.
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Calèna
Calèna est la façon de dire Noël en niçois.
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Casinos
Casinos (en valencien et en castillan) est une commune d'Espagne de la province de Valence dans la Communauté valencienne.
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Chikki
Le chikki est une confiserie traditionnelle d'Inde, le plus souvent fait d'arachides et de jaggery.
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Chocolat Rayon
Le chocolat Rayon est une ancienne marque de chocolat au lait en tablettes avec du miel, contenant une multitude de bulles d'air, ce qui rend sa texture très aérée.
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Christkindelsmärik
L’entrée du ''Christkindelsmärik'' sur la place Broglie. Le texte, ou « marché de l’enfant Jésus », est le nom donné en langue alsacienne au traditionnel marché de Noël qui se tient depuis 1570 à Strasbourg, en Alsace, et a été longtemps le seul en France.
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Cimetière Saint-Lazare de Montélimar
Le cimetière Saint-Lazare est le cimetière municipal le plus ancien de Montélimar dans le département de la Drôme.
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Confiserie
Le rayon confiserie d’un magasin à Bergen (Norvège), en 2017. Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom et fabriqué par un confiseur.
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Croquembouche
Croquembouche de mariage. Le croquembouche est un assemblage de pâtisseries croquantes faites de choux de pâte, de crème pâtissière et de caramel.
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Cuisine abruzzaise
La cuisine abruzzaise est l'ensemble des savoir-faire traditionnels alimentaires des différents secteurs des Abruzzes, résultant pour partie de son isolement par rapport aux régions voisines.
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Cuisine équatoguinéenne
La cuisine équatoguinéenne est un mélange de cuisines tribales mais aussi espagnole et marocaine.
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Cuisine comtadine et vauclusienne
Daube avignonnaise cuite et présentée dans son toupin. Confiture de mérévilles. Truffes sur le marché d'Apt. Au Cellier des Princes de Courthézon, châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et vin de pays de la Principauté d'Orange. La cuisine comtadine et vauclusienne est avant tout tributaire, dès le de l'installation des papes à Avignon.
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Cuisine dauphinoise
Le traditionnel Gratin dauphinois. La cuisine dauphinoise, qui correspond aux trois départements de la Drôme, des Hautes-Alpes et de l'Isère, est un compromis entre celle de la Provence et celle de la Savoie.
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Cuisine de Castille-et-León
lechazo asado'', un des dénominateurs communs de toutes les provinces de Castille-et-León. La cuisine de Castille-et-León, est une cuisine traditionnelle espagnole qui se distingue par ses ragoûts et ses rôtis, ses vins de grande qualité, la variété de ses sucreries, ses saucisses et ses fromages.
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Cuisine de la Provence méditerranéenne
Tresse d'ail. Huile d'olive. AOC côtes-de-provence rosé. Confiserie de Provence. La cuisine de la Provence méditerranéenne est avant tout une cuisine liée aux produits de la pêche (maritime ou fluviale), de l'élevage (viande des troupeaux ovin ou bovin) et du terroir (blé, riz, huile, vin).
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Cuisine française
La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française.
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Cuisine futuriste
La cuisine futuriste est un style de restauration et de cuisine développé au début du qui était préconisé par certains membres du mouvement futuriste, en particulier en Italie.
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Cuisine guyanaise
La cuisine guyanaise est une cuisine traditionnelle qui mélange les produits et traditions culinaires créoles de différentes cultures et styles gastronomique de Guyane.
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Cuisine maltaise
Historiquement, la cuisine maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux.
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Cuisine napolitaine
Un commerce de produits napolitains (Naples). Mendiants napolitains mangeant des macaronis, gravure de Bartolomeo Pinelli (1781-1835). ''Pasta e fagioli'', une recette très populaire de la cuisine napolitaine. ''Le Tavernier'', lithographie tirée d'un original de Teodoro Duclère (1816-1867). La cuisine napolitaine possède des racines qui remontent à l'Antiquité grecque et romaine.
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Cuisine occitane
Carte de l'Occitanie. Tranches de foie gras avec gelée. Roquefort. La soupe au pistou. Confit de canard. Tielle sétoise. Pan bagnat. Caillettes aux herbes. Bagna càuda. AOC côtes-de-bergerac moelleux. Truffes au marché d'Apt. Salade landaise. Nougat blanc. Nougat noir. Cassoulet. Huile d'olive de Provence. Abricots et cerises confites. Muscat de Beaumes-de-Venise. Daube de bœuf. Jambon de Bayonne. La cuisine occitane est une cuisine diversifiée en raison de la taille de l'Occitanie et la grande variété de ses terroirs, allant des Pyrénées aux Alpes, de la côte méditerranéenne au Massif central qu'elle englobe majoritairement.
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Cuisine pied-noire
La cuisine pied-noire est la cuisine méditerranéenne des Français d'Algérie (dénommés « rapatriés » par l'État français) de l'ex-Algérie française.
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Cuisine provençale
La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle à base de produits du terroir de Provence méditerranéenne.
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Cuisine sarde
Fromages et charcuteries sardes. La cuisine sarde est la cuisine traditionnelle de la Sardaigne.
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Cuisine togolaise
Cuisine de rue à Lomé. La cuisine togolaise est particulièrement riche, étant donné la grande diversité ethnique de ce pays.
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Drôme provençale
La Drôme provençale est une région naturelle et touristique du département de la Drôme et qui en occupe approximativement le tiers sud.
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Enrobeuse
Une enrobeuse à chocolat. Une enrobeuse sert à recouvrir totalement ou partiellement de chocolat des pièces de confiserie comme des fruits confits, pâte d’amande, céréale, nougat, ganache, praliné...
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Escalade (Genève)
La bataille de l’Escalade (ou nuit de l'Escalade) est le nom donné à un événement historique militaire lié à la ville de Genève.
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Gaz (confiserie)
Le gaz (گز) est une confiserie traditionnelle iranienne, spécialité de la province d'Ispahan et de la province de Tchaharmahal-et-Bakhtiari.
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Gâteau
Chanteclair, gâteau originaire de Toulon, France. Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule.
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Graine de sésame
La graine de sésame est une graine oléagineuse, produite par le sésame (Sesamum indicum), une plante de la famille des Pédaliacées largement cultivée pour ses graines.
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Grand Marnier
Grand Marnier est une marque de liqueur française créée en 1880 à Neauphle-le-Château (Yvelines) par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, et qui est détenue par l'entreprise Campari depuis 2016.
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Grattons
Les grattons sont des aliments composés de tissus adipeux de porc, d'oie, de poulet ou de canard, confits dans leur graisse, utilisés dans de nombreuses traditions culinaires dans le monde: en Thaïlande, khaep mu, แคบหมู,; aux Philippines,; au Viêt Nam, tóp mỡ; aux États-Unis,, parfois; au Canada, scrunchions; au Mexique, ou; en Espagne, cortezas de cerdo ou, quand ils sont sans morceaux de gras, et ou, quand ils en comportent; aux Pays-Bas et en Belgique, En France métropolitaine, les grattons (parfois gratons, très rarement au singulier) sont un plat traditionnel, souvent régional.
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Halva
Le halva est une composition pâtissière correspondant à diverses confiseries consommées au Proche et Moyen-Orient, dans la corne de l'Afrique, dans le sous-continent indien, ainsi qu'au Maghreb.
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Histoire d'Aix-en-Provence
alt.
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Histoire d'Aix-en-Provence au XIXe siècle
L'histoire d'Aix-en-Provence au XIX siècle est celle d'une ville connue pour avoir acquis au le surnom de « belle endormie », faisant allusion à la léthargie, voire à l'immobilisme, de ses administrateurs urbains.
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Histoire de la gastronomie
Frontispice d'une édition de 1709 de ''De re coquinaria'' (ou ''L'Art culinaire'') de Marcus Gavius Apicius (Ier siècle). L'histoire de l'art culinaire remonte à la Préhistoire.
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Hors-d'œuvre
Antipasto'' italien. Le hors-d'œuvre, parfois orthographié hors d'œuvre, correspond, dans le repas occidental classique, au deuxième plat (avant le potage).
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Ibiza
Ibiza (en espagnol) est la plus grande des îles Pityuses et l'une des quatre grandes îles habitées de l'archipel des Baléares.
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Jawzia (confiserie)
La jawzia, ou djawzia, est un nougat typiquement algérien à base de noix, parfumé à la vanille et au miel.
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Kondogo (mets)
Le kongodo encore appelé le nkate cake est une sorte de nougat croquant à base d’arachides torréfiées originaire de la Guinée équatoriale.
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Limoux
Limoux est une commune française, située dans l'Ouest du département de l'Aude en région Occitanie, elle en est l'une des deux sous-préfectures.
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Liste d'idiotismes gastronomiques français
Un idiotisme gastronomique est une locution qui emprunte des termes liés à la nourriture, l'alimentation et la cuisine comme métaphore.
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Liste de périphrases désignant des villes
La liste des périphrases désignant des villes recense les surnoms, sobriquets et autres slogans, officiels ou non, attribués aux villes et villages par leurs habitants, leurs offices de tourisme, des producteurs ou des industriels locaux, des écrivains, des visiteurs, etc.
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Liste de spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie
Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie classées par région et département.
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Loch (pharmacie)
Le loch ou looch (terme issu de trois mots qui signifient « lécher »: linctus en latin, du grec eclegmes de eclegma, l'arabe luʿq (لعق), et du verbe la'aqa), désigne à l'origine une potion qu'on lèche, qu'on prend à petites gorgées.
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Loriol-sur-Drôme
Loriol-sur-Drôme est une commune française située dans le département de la Drôme en région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Loukoum
Le loukoum, ou rahat loukoum, est une confiserie qui trouve son origine dans l'Empire ottoman et que l'on trouve en Turquie mais également dans de nombreux pays issus des anciennes provinces de l'Empire ottoman.
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Malban
Le malban est une confiserie libanaise se présentant comme une sorte de nougat mou fait avec du jus de raisin, souvent fourré de noix ou de pistaches.
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Marché de Noël de Besançon
Le marché de Noël de Besançon est un marché de Noël situé à Besançon, dans le Doubs, en Franche-Comté.
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Marché de Noël de Colmar
Le marché de Noël de Colmar est un marché de Noël traditionnel alsacien de Colmar, dans le Haut-Rhin, en Alsace.
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Marché de Noël de Montbéliard
Le Marché de Noël de Montbéliard est un marché de Noël ayant lieu tous les ans, durant la période de l'Avent, de fin novembre au 24 décembre, à Montbéliard en Franche-Comté (aux portes de l'Alsace et de l'Allemagne).
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Marianne James
Marianne Gandolfi dite Marianne James, née le à Montélimar, est une auteure-compositrice-interprète, guitariste et actrice française.
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Marseillais (région naturelle)
Le Marseillais est une région naturelle de FranceFrédéric Zégierman, Le guide des Pays de France (tome 1: nord et tome 2: sud), Éditions Fayard, 1999, 638 pages située dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, au sud du département des Bouches-du-Rhône.
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Massif du Mercantour-Argentera
Le massif du Mercantour-Argentera est un massif des Alpes situé à cheval entre les départements français des Alpes-Maritimes et des Alpes-de-Haute-Provence et le Piémont italien.
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Menu (restauration)
Menu de la journée Sarah Bernhardt, le 9 décembre 1896. Le menu est la liste des divers mets qui composent le repas.
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Mi-Carême au Carnaval de Paris
30 mars 2014:le cortègedu 6e ''carnaval des femmes,fête des blanchisseuses'',défile place Igor-Stravinsky. Carnaval dunkerquois où le travestissement est roi.. gare de Lyon attend l'arrivée des reines italiennes. 3290, 17 mars 1906, page 172. Cette photo existe également, tirée en carte-postale. C'est dans les salons du journal l'''A.B.C.'', à Madrid, que s'est déroulée l'élection. La Reine, fille d'un ancien picador, a été choisie par le jury entre soixante jeunes filles de dix-huit à vingt ans.. 11 mars 1920. Opéra à la Mi-Carême, vu par Gustave Doré en 1856-1857. La Promenade des blanchisseuses, à Paris, le jour de la Mi-Carême, illustration d'un ouvrage paru en 1852-1853Image extraite du livre d'Edmond Texier ''https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2058533/f71.image.r.langFR Tableau de Paris'', tome 1, ouvrage illustré de quinze cents gravures d'après les dessins de Blanchard, Cham, Champin, etc., Paulin et Le Chevalier éditeurs, Paris 1852-1853, page 64.. Un géant de carnaval dans le cortège de la Rose des Roses le jeudi de la Mi-Carême 14 mars 1912Détail d'une https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b53113394g.r photo prise par l'agence Rol.. La Mi-Carême à Paris, longtemps appelée également Fête des Blanchisseuses, est de facto au moins depuis le la fête des femmes de Paris dans le cadre du féminin Carnaval de Paris.
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Miel de Provence
Le miel de Provence est protégé par un label rouge associé à une indication géographique protégée tant pour le miel toutes fleurs et que pour le miel de lavande et lavandin.
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Milky Way
Milky Way (littéralement traduit comme Voie Lactée en français) est une marque commerciale de barre de chocolat issue de l'industrie agroalimentaire.
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Montagne de Lure
La montagne de Lure est une montagne des monts du Vaucluse, située dans le département français des Alpes-de-Haute-Provence.
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Montélimar
Montélimar est une commune du Sud-Est de la France dans le département de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes, entre Valence et Avignon.
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Moros y cristianos (film)
Moros y cristianos est un film espagnol réalisé par Luis García Berlanga, sorti en 1987.
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Musée des horreurs
Musée des horreurs est une série de caricatures antidreyfusardes, nationalistes, antisémites et antimaçonniques, dessinée et publiée en France par entre octobre 1899 et décembre 1900.
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Muscat de Beaumes-de-Venise
Le muscat de Beaumes-de-VeniseRéférences sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Niniche
La niniche est une confiserie à base de caramel, produite sur le littoral atlantique de la France.
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Noisette
Noisettes mûres (sans involucre) et amande après décorticage. Le terme noisette peut référer suivant le contexte à chacun de ces objets. La noisette, parfois appelée aveline, est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre ''Corylus'' (non étudiées ici).
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Noizay
Noizay est une commune française située dans le département d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire.
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Nougat chinois
Nougats chinois. Le nougat chinois (littéralement « bonbon mou à la cacahuète et au sésame blanc ») est une pâtisserie-confiserie de la cuisine chinoise à base de sucre, de miel ou de mélasse, d'arachide et/ou de graines de sésame.
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Nougat de Montélimar
Le nougat de Montélimar est une spécialité de nougat élaborée dans la région de Montélimar en Drôme provençale, dans le département de la Drôme.
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Nougat de Sault
Le nougat de Sault est une production traditionnelle du plateau d'Albion en Haute-Provence.
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Pain azyme
Le pain azyme (en grec ancien /) est un pain ancien confectionné de céréales comme d'autres, mais il est non levé (il n'a pas gonflé sous l'effet du levain ou de la levure) car il est uniquement constitué d'eau et de farine pétries ensemble.
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Pistacchio Verde di Bronte
Pistacchio Verde di Bronte (en français: pistache verte de Bronte; en sicilien appelée frastuca pour le fruit et frastucara pour la plante) est le nom d'une amande produite par une espèce botanique de Pistacia vera, greffée sur pistachier térébinthe, cultivée dans la province de Catane.
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Plätzchen
''Plätzchen'' au chocolat ''Plätzchen'' de Noël Moules à découper en polypropylène Le terme Plätzchen (diminutif du dialectal Platz, « gâteau à la surface plate », d’après la forme plate attribuée à la Platz, dérivé du vieux français place) désigne généralement des biscuits sucrés allemands qui appartiennent à la catégorie des pâtisseries, comme les gâteaux secs, confiseries et autres semblables.
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Poudingue
Poudingue. Poudingue à La Ciotat (France). Le menhir de Vaujours, ou menhir de la Pierre, mégalithe de poudingue à Château-la-Vallière, en Indre-et-Loire. Les monuments mégalithiques de Wéris (Belgique) sont constitués de blocs de poudingue local. Un poudingue est une roche sédimentaire détritique consolidée, constituée de débris arrondis, qui sont d'anciens galets ayant subi un transport sur une certaine distance dans des rivières ou sur un littoral.
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Pré-au-Lard
Pré-au-Lard (Hogsmeade en anglais) est un petit village fictif imaginé par J. K. Rowling pour l'univers de la suite romanesque Harry Potter.
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Ration alimentaire de l'armée française
Ration de combat française RCIR en 2007. Les rations alimentaires de l'armée française sont les rations alimentaires individuelles fournies aux soldats des forces armées françaises opérant sur le terrain.
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Redován
Redován, est une municipalité d'Espagne au sud de la province d'Alicante, dans la comarque de la Vega Baja del Segura et située entre les historiques Royaumes de Valence et de Murcie.
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Rhône-Alpes
Rhône-Alpes est une ancienne région française du Sud-Est de la France qui regroupait huit départements (l'Ain, l'Ardèche, la Drôme, l'Isère, la Loire, le Rhône, la Savoie et la Haute-Savoie) et la métropole de Lyon.
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Saint-Didier (Vaucluse)
Saint-Didier est une commune française située dans le département de Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
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Saint-Paul-Trois-Châteaux
Saint-Paul-Trois-Châteaux est une commune française située dans le département de la Drôme, région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Saison 3 de Top Chef
La troisième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire, a été diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du au.
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Snickers
Snickers est une marque commerciale de barre chocolatée issue de l'industrie agroalimentaire.
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Solliès-Pont
Solliès-Pont est une commune française, localisée dans le département du Var de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, située à au nord de Toulon.
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Star Wars : Les Aventures des Freemaker
Star Wars: Les Aventures des Freemaker est une série d'animation en 3D américaine en 26 épisodes de 22 minutes, créée par Bill Motz et Bob Roth et diffusée entre le et le sur Disney XD.
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Toblerone
est une marque de chocolat d'origine suisse créée par en 1908 et actuellement détenue par le groupe américain Mondelez International, issu d'une scission de l'américain Kraft Foods qui avait acquis la marque en 1990.
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Toffifee
Toffifee (aux États-Unis, Toffifay) est une marque allemande de bonbons aux caramel de la société allemande de Berlin, August Storck KG.
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Topic (chocolat)
Barre chocolatée Topic coupée en deux. Topic est une marque de barres chocolatées vendue par Mars Incorporated, fabriquée en France et en Angleterre et vendue partout en Europe et aux États-Unis.
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Tourisme industriel
Menier de Noisiel est accessible lors des Journées européennes du patrimoine. thumb Le tourisme industriel (et artisanal) désigne la forme de tourisme dont l'intérêt est constitué par les symboles d'une activité industrielle et artisanale, c'est-à-dire des unités de production (usines, fabriques, ateliers, carrières, mines, etc.) ou des édifices fonctionnels liés à cette activité (cités ouvrières, logements patronaux, etc.). Il arrive de distinguer le tourisme industriel culturel, qui se concentre sur le patrimoine industriel révolu ou traditionnel, le « tourisme de découverte économique » qui permet la découverte d'entreprises industrielles et artisanales en activité en les abordant par leur intérêt stratégique, scientifique, éducatif, et en les croisant à la dimension ludique du tourisme, et le tourisme scientifique.
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Touron
Le touron (espagnol: turrón, catalan: torró, italien) est une confiserie à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes entières ou pilées, qui rappelle le nougat.
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Treize desserts
Les treize desserts, ou calenos, présentés à la fin du gros souper servi lors de la veillée de la fête de Noël font partie de la tradition provençale, tradition ancienne pour ce qui est des desserts et assez jeune en ce qui concerne le nombre treize.
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Vincotto
Vincotto est le nom italien du moût de raisins cuit.
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Vocabulaire du capitaine Haddock
Cet article contient la liste des jurons et insultes, ainsi que quelques autres vocables pittoresques, constitutifs d'un vocabulaire propre au capitaine Haddock, personnage de la bande dessinée Les Aventures de Tintin.
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Wenchangdijun
Wenchangdijun, Dieu des lettrés Wenchangdijun, « Empereur Wenchang » (文昌帝君) ou Wenchangxing (文昌星) du nom de la constellation qu'il incarne, est un dieu chinois qui a le pouvoir de favoriser la réussite aux examens.
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Zoea (sous-marin, 1937)
Le Zoea était un sous-marin mouilleur de mines italien de la classe Foca construit à la fin des années 1930 pour la Marine royale italienne (en italien: Regia Marina).
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3 Musketeers (confiserie)
3 Musketeers est une barre chocolatée vendue aux États-Unis et au Canada par Mars Incorporated.
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