Accès plus rapide que le navigateur!Similitudes entre Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre
Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre ont 146 choses en commun (em Unionpédia): Acrylamide, Afrique, Alexandre Dumas, Aligot, Aliment de base, Allemagne, Altiplano, Amérique, Amérique du Nord, Amidon, Amidon résistant, Amylose, Angleterre, Antoine Parmentier, Apports nutritionnels conseillés, Aquavit, Argentine, Autriche, Aviko, État de New York, États-Unis, Baeckeoffe, Bangers and mash, Belgique, Belle de Fontenay, BF 15, Biélorussie, Bintje, Blé, Bolivie, ..., Botaniste, Boxty, Bretagne, Bruges, Bryndzové halušky, Bubble and squeak (plat), Calcium, Canada, Charlotte (pomme de terre), Cheddar (fromage), Chili, Chine, Chips, Chronologie de la pomme de terre, Colcannon, Coupe-frites, Cuisine, Cuisine juive, Cuisine lituanienne, Curanto, Dessert, Eau-de-vie, Espagne, Europe, Farine, Fécule, Fécule de pomme de terre, Féculent, Féculerie, Feuille, Fibre alimentaire, Fish and chips, François Mustel, Frietmuseum, Frite, Friture, Fromage, Galette de pommes de terre, Gâteau, Glucide, Glucose, Gnocchi, Gratin dauphinois, Hachis parmentier, Hareng, Inde, Irish stew (gastronomie), Irlande (île), Italie, Knödel, Kugel, Kugelis, Légume, Lima, Lipide, Lomo saltado, Lyophilisation, Maïs, Marketing, Matière plastique, McDonald's, Mercure de France, Moules-frites, Nouvelle-Angleterre, Nutrition, Ocopa, Olivier de Serres, Organisation des Nations unies, Papa a la huancaina, Papa rellena, Passe-vite, Patate douce, Pays-Bas, Pâté aux pommes de terre, Pâtisserie, Pérou, Pomme de terre, Pomme de terre de primeur, Pomme de terre en robe des champs, Pommes de terre ridées des Canaries, Poteen, Poutine (plat), Presse-purée, Primeur (agriculture), Protéine, Purée de pommes de terre, Purée instantanée, Québec, Ratte (pomme de terre), Rösti, Repas, Roseval, Russet Burbank, Salade (mets), Salt potatoes, Sauce, Savoie, Scorbut, Sel minéral, Slovaquie, Solanine, Solanum, Stamppot, Steak frites, Sucre, Suisse, Surgélation, Tortilla de patatas, Truffe (champignon), Tubercule, Ustensile de cuisine, Vichyssoise, Vitamine, Vitamine C, Vitelotte noire, Vodka. Développer l'indice (116 plus) »
Acrylamide
L'acrylamide ou 2-propénamide (amide acrylique) est un composé organique de formule brute C3H5NO.
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Afrique
L'Afrique vue de l'espace. L’Afrique est un continent qui couvre 6 % de la surface de la Terre et 20 % de la surface des terres émergées.
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Alexandre Dumas
Alexandre Dumas (dit aussi Alexandre Dumas père) est un écrivain français né le à Villers-Cotterêts (Aisne) et mort le au hameau de Puys, ancienne commune de Neuville-lès-Dieppe, aujourd'hui intégrée à Dieppe (Seine-Maritime).
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Aligot
L'aligot (en occitan: aligòt) est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère.
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Aliment de base
Un aliment de base est un aliment qui constitue la base d'un régime traditionnel.
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Allemagne
LAllemagne, officiellement la République fédérale d’Allemagne est un État d'Europe centrale, et selon certaines définitions d'Europe de l'Ouest, entouré par la mer du Nord, le Danemark et la mer Baltique au nord, par la Pologne à l'est-nord-est, par la Tchéquie à l'est-sud-est, par l'Autriche au sud-sud-est, par la Suisse au sud-sud-ouest, par la France au sud-ouest, par la Belgique et le Luxembourg à l'ouest, enfin par les Pays-Bas à l'ouest-nord-ouest.
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Altiplano
Situation de l'Altiplano en Amérique du Sud. Vue aérienne de l'Altiplano près de Sicuani au Pérou. L’Altiplano, qui signifie « haut plateau » en espagnol, situé au cœur de la cordillère des Andes, également appelé Collao, est la plus haute région habitée au monde après le plateau tibétain.
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Amérique
L'Amérique, parfois les Amériques, est un continent de l'hémisphère occidental.
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Amérique du Nord
L'Amérique du Nord est un continent à part entière ou un sous-continent de l'Amérique suivant le découpage adopté pour les continents.
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Amidon
L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).
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Amidon résistant
vignette Lamidon résistant (AR) est une forme d'amidon qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle.
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Amylose
L'amylose (du grec, « non moulu ») ou amylocellulose est un polyoside non ramifié constitué d'unités glucose liées par.
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Angleterre
L'Angleterre (en anglais: England; en cornique: Pow Sows) est une nation constitutive du Royaume-Uni.
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Antoine Parmentier
Antoine Parmentier est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français, né le à Montdidier (Picardie) et mort le à Paris.
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Apports nutritionnels conseillés
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont des recommandations portant sur la quantité suffisante de différents paramètres nutritionnels nécessaires à la couverture des besoins nutritionnels de différentes sous-catégories pertinentes de la population.
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Aquavit
Bouteille d'aquavit norvégien. Laquavit est une boisson spiritueuse parfumée au carvi et/ou à l'aneth, et éventuellement d'autres substances aromatiques (anis, fenouil, cannelle, orange amère, etc.). L'aquavit, fabriquée et consommée dans les pays scandinaves, tire son nom du latin « aqua vitae » qui signifie « eau-de-vie ».
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Argentine
L'Argentine, en forme longue la République argentine (et República Argentina), est un pays d’Amérique du Sud partageant ses frontières avec le Chili à l’ouest, la Bolivie et le Paraguay au nord, le Brésil et l’Uruguay au nord-est, et enfin l’océan Atlantique à l'est et au sud.
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Autriche
LAutriche, en forme longue la république d'Autriche, est un État fédéral d'Europe centrale, sans accès à la mer.
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Aviko
vignette Aviko est une société agroalimentaire néerlandaise, spécialisée dans la transformation industrielle de pommes de terre en différents produits dérivés, qui a son siège à Steenderen (province de Gueldre).
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État de New York
L'État de New York (en anglais: State of New York, ou simplement New York) est un État des États-Unis, quatrième plus peuplé du pays avec d'habitants en 2022.
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États-Unis
Les États-Unis (prononcé), en forme longue les États-Unis d'AmériqueComme la plupart des pays, les États-Unis ont un nom « court » pour l'usage courant, pédagogique et cartographique, et un nom « long » pour l'usage officiel.
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Baeckeoffe
Le baeckeoffe (Bas-Rhin et Moselle germanophone) ou baeckaoffa (Haut-Rhin) (de l’alsacien Beckeoffe, littéralement « four à pain »), est un plat traditionnel emblématique de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, de bœuf et de porc, mariné.
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Bangers and mash
Les bangers and mash sont un plat anglais et irlandais de pommes de terre écrasées et de saucisses, les saucisses pouvant être au porc ou au bœuf, aromatisées de pomme ou de tomate, ou dites du Lincolnshire ou de Cumberland.
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Belgique
La Belgique (Prononciation en français de Belgique ainsi qu'en français standard retranscrite selon la norme API. La prononciation est une variante locale.; Prononciation en néerlandais standard retranscrite selon la norme API; Prononciation en allemand standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue le royaume de BelgiqueEn néerlandais:; en allemand:., est un pays d’Europe de l'Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.
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Belle de Fontenay
La Belle de Fontenay est une variété française traditionnelle de pommes de terre, sélectionnée vers la fin du.
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BF 15
La BF 15 est une variété de pomme de terre française créée par l'INRA (Institut national de la recherche agronomique).
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Biélorussie
La Biélorussie ou le Bélarus, en forme longue la république de Biélorussie ou la république du Bélarus, est un pays d'Europe orientale sans accès à la mer, bordé par la Lettonie au nord, par la Russie au nord-est et à l'est, par l'Ukraine au sud, par la Pologne à l'ouest, et par la Lituanie au nord-ouest.
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Bintje
La Bintje est une variété de pomme de terre de consommation créée aux Pays-Bas au début du.
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Blé
Épi de blé.« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum.
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Bolivie
La Bolivie, en forme longue lÉtat plurinational de Bolivie (en espagnol: Bolivia et Estado Plurinacional de Bolivia, en quechua: Bulibiya et Bulibiya Mama llaqta, en aymara: Wuliwya et Wuliwya Suyu, en guarani: Volívia et Tetã Volívia), est un pays enclavé d'Amérique du Sud entouré par le Brésil au nord-est, le Paraguay au sud-est, l'Argentine au sud, le Chili au sud-ouest et le Pérou à l'ouest-nord-ouest.
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Botaniste
Un botaniste est un scientifique, professionnel ou amateur, qui étudie la botanique ou science des végétaux, sur le terrain (in situ), en laboratoire (ex situ) ou dans des jardins botaniques.
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Boxty
Le boxty est une sorte de crêpe de pomme de terre.
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Bretagne
La Bretagne (en gallo: Bertègn), nom dérivé du latin Britannia, est une région historique et culturelle du Nord-Ouest de la France, et une des six nations dites celtiques.
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Bruges
Bruges (prononcé) est une ville de Belgique située en Région flamande, chef-lieu et plus grande ville de la province de Flandre-Occidentale.
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Bryndzové halušky
Le bryndzové halušky (en français: « quenelles de pommes de terre au fromage de brebis bryndza et bacon. ») est l'un des plats nationaux de la Slovaquie.
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Bubble and squeak (plat)
''Bubble and squeak'' surmonté d'un œuf poché. Le bubble and squeak (parfois juste appelé bubble) est un mets traditionnel anglais, fait avec des restes de légumes frits d'un plat de rôti du dimanche.
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Calcium
Calcium protégé sous atmosphère d'argon. Le calcium est l'élément chimique de numéro atomique 20, de symbole Ca.
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Canada
Le Canada (prononcé en français standard; en anglais) est un pays d'Amérique septentrionale.
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Charlotte (pomme de terre)
La Charlotte est une variété de pomme de terre créée en France, au sein d'un laboratoire de recherche sur la pomme de terre, au domaine de Trévarez (Finistère).
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Cheddar (fromage)
Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache.
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Chili
Le Chili, en forme longue la république du Chili (en espagnol Chile et República de Chile), est un pays d’Amérique du Sud partageant ses frontières avec le Pérou et la Bolivie au nord et avec l’Argentine au nord-est, à l'est et au sud-est.
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Chine
La Chine (en chinois), en forme longue la république populaire de Chine (RPC), également appelée Chine populaire et Chine communiste, est un pays d'Asie de l'Est.
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Chips
Chips à base de pomme de terre. Chips de manioc. Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le néologisme de croustilles au Canada.
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Chronologie de la pomme de terre
Aquarelle de Philippe de Sivry adressée à Charles de l'Écluse en 1588. Première illustration connue de la pomme de terre en Europe.
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Colcannon
Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise.
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Coupe-frites
Coupe-frite des années 1960. Le coupe-frites est un ustensile de cuisine conçu pour découper les pommes de terre en bâtonnets en vue de la préparation des frites.
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Cuisine
Salade de fruits moderne et cigarette russe truffée au fromage blanc. Diverses variétés de viande crue. porc, cuits au barbecue. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ».
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Cuisine juive
La cuisine juive désigne les traditions culinaires du peuple juif dans le monde entier.
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Cuisine lituanienne
La cuisine lituanienne se caractérise par les produits utilisés qui sont adaptés au climat humide et froid de l'Europe du Nord: orge, pomme de terre, seigle, betterave, chou, baies et champignons qui sont produits localement ainsi que les produits laitiers.
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Curanto
Le curanto est un plat traditionnel de l'archipel de Chiloé, dont les plus vieux vestiges archéologiques remonteraient au 11 525 ± 90 AP (non calibrée), qui s'est diffusé dans les régions méridionales du Chili et, plus récemment, en Argentine.
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Dessert
Trois desserts, servis dans un bistrot de pays. Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc.
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Eau-de-vie
Une eau-de-vie (en latin aqua vitæ; populairement « goutte » ou « gnôle ») est une boisson spiritueuse obtenue.
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Espagne
LEspagne, en forme longue le royaume d'Espagne (respectivement en espagnol: España et Reino de España), est un État souverain transcontinental d'Europe du Sud, et d'Europe de l'Ouest, qui occupe la plus grande partie de la péninsule Ibérique.
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Europe
L’Europe est un territoire considéré conventionnellement comme un continent, délimité à l’ouest par l’océan Atlantique et le détroit de Danemark, au nord par l’océan Arctique.
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Farine
La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines.
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Fécule
La fécule ou amidon est une poudre amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les céréales, les tubercules et les rhizomes.
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Fécule de pomme de terre
Fécule de pomme de terre La fécule de pomme de terre est l'amidon (appelé dans ce cas « fécule ») extrait des tubercules de pomme de terre.
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Féculent
Les féculents sont des aliments d'origine végétale, constitués dans une forte proportion d'amidon ou plus généralement de glucides complexes.
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Féculerie
monument provincial ». La féculerie est une activité industrielle du secteur agroalimentaire consistant à extraire la fécule des tubercules ou racines de diverses plantes, et à la traiter pour produire différents produits dérivés.
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Feuille
Feuille simple captant la lumière du soleil (cf. ''Colocasia'') passage.
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Fibre alimentaire
Les fibres alimentaires sont les parties d'un aliment d'origine végétale constituées de mélanges complexes de glucides provenant de la paroi cellulaire (polyosides pariétaux tels que les celluloses, les hémicelluloses, les pectines, les lignines) ou du cytoplasme des cellules végétales (polyosides cytoplasmiques, glucides de réserve tels que des gommes et des mucilages), et qui ne peuvent pas être complètement décomposées par les enzymes digestives humaines.
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Fish and chips
Le fish and chips (en français le « poisson-frites »), familièrement connu sous le nom de fish supper (« souper de poisson ») en Écosse et en Irlande du Nord, est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, à emporter ou à consommer sur place, consistant en un poisson frit dans de la pâte, ou de la chapelure, et servi avec des frites.
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François Mustel
François-Georges Mustel, est un agronome normand qui fut un des pionniers de la culture et de la consommation de la pomme de terre en France.
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Frietmuseum
Le Frietmuseum (en français: « musée de la Frite ») est un musée se trouvant à Bruges (Belgique) en province de Flandre-Occidentale, dans la Saaihalle.
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Frite
La frite est un bâtonnet de pomme de terre cuit par friture dans une graisse animale ou une huile végétale.
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Friture
Frites dans une friteuse. La friture est un mode de cuisson qui utilise de la matière grasse alimentaire comme vecteur de la chaleur qui altère l'aliment.
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Fromage
alt.
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Galette de pommes de terre
La galette de pommes de terre est une spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle.
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Gâteau
Chanteclair, gâteau originaire de Toulon, France. Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule.
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Glucide
Par exemple, le glucose est un glucide à six carbones, cinq groupes hydroxyle et un groupe aldéhyde. Les grains et céréales contiennent une grande quantité de glucides. Les glucides sont définis par l'Union internationale de chimie pure et appliquée (UICPA) comme une classe de composés organiques contenant un groupe carbonyle (aldéhyde ou cétone) et au moins deux groupes hydroxyle (-OH).
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Glucose
Les glucoses sont des sucres de formule brute.
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Gnocchi
Le gnocchi (de l'italien: gnocco, gnocchi,, ou du provençal Nissart inhoc), ou gnocchis au pluriel ou gnoques (dans l'arrière pays niçois), est une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre, et pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.
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Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise (Sud-Est de la France), à base de pommes de terre et de lait.
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Hachis parmentier
Le hachis Parmentier.
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Hareng
''Clupea harengus'' Le hareng, aussi appelé au Canada « sardine canadienne », et plus exactement, le hareng atlantique (Clupea harengus), est une espèce de poissons appartenant à la famille des Clupeidae.
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Inde
LInde, historiquement et constitutionnellement aussi appelé le Bharat (en भारत /) et en forme longue la république de l'Inde (en भारत गणराज्य /), est un pays d'Asie du Sud occupant la majeure partie du sous-continent indien.
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Irish stew (gastronomie)
L’Irish stew en anglais ou stobhach Gaelach en irlandais (tous deux signifiant « ragoût irlandais ») est une spécialité irlandaise à base de viande d’agneau, servie avec des pommes de terre, des oignons et des carottes.
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Irlande (île)
LIrlande est une île de l'archipel des îles Britanniques située dans l'océan Atlantique nord.
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Italie
LItalie (en Italia Prononciation en italien standard retranscrite selon la norme API.), en forme longue la République italienne (en Repubblica Italiana), est un État souverain d'Europe du Sud.
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Knödel
Les Knödel (prononcer « kneudeul » avec l'accent sur la première syllabe) sont une spécialité culinaire autrichienne que l'on trouve aussi en Bavière, dans le sud de la Pologne, en République tchèque (sous le nom de knedlík) et au Luxembourg (sous le nom de kniddel).
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Kugel
Un ''kugel yerushalmi'' en vente dans un commerce de Mea Sharim. Le kugel (yiddish: קוגל ou קוגעל, prononcé kouguel ou kiguel, « boulette ») est une variété de plats de la cuisine juive ashkénaze, traditionnellement servi avec le tcholent, mais pouvant aussi servir de plat principal ou de dessert.
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Kugelis
vignette Le kugelis (ou bulvių plokštainis, nom lexical correct, littéralement « plat de pommes de terre plat » ou encore banda, terme dialectal fréquent en particulier dans la région de Dzūkija) est un gâteau de pommes de terre et le mets national lituanien.
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Légume
Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).
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Lima
Lima (prononcé) est la capitale et la plus grande ville du Pérou, ainsi que le chef-lieu de la région de Lima.
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Lipide
estérifié par la phosphocholine (en rouge), l'acide palmitique (en bleu) et l'acide oléique (en vert). polaire » ① et des « queues apolaires » ② de molécules amphiphiles de phosphoglycérides. bicouches lipidiques. Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants.
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Lomo saltado
Le lomo saltado est un mets ancien typique de la cuisine péruvienne.
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Lyophilisation
La lyophilisation, ou anciennement cryodessiccation, est la dessiccation d’un produit préalablement congelé, par sublimation.
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Maïs
Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.
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Marketing
Le marketing.
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Matière plastique
Graphique montrant la croissance de la production de plastique des années 1950 à 2015, essentiellement à partir d'hydrocarbures fossiles plastifiants + additifs. Les élastomères sont souvent classés hors des matières plastiques proprement dites. Une matière plastique (le plastique en langage courant) est un polymère généralement mélangé à des additifs, colorants, charges (miscibles ou non dans la matrice polymère).
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McDonald's
McDonald's Corporation est une multinationale de la restauration rapide.
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Mercure de France
Le Mercure galant devenu le Mercure de France est une revue française fondée en 1672 et qui après plusieurs formules et équipes éditoriales, disparaît en 1965.
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Moules-frites
Les moules-frites sont une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine belge, à base de moules marinières et de frites.
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Nouvelle-Angleterre
La Nouvelle-Angleterre (en New England) est une région située au nord-est des États-Unis.
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Nutrition
La nutrition (du latin nutrire: nourrir) est l'ensemble des actions et processus par lesquels un être vivant récupère et transforme des substances (atomes, ions, molécules, contenues ou non dans des aliments) pour assurer son fonctionnement.
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Ocopa
Assiette d'''ocopa''. Locopa est un plat typique de la cuisine péruvienne, originaire de la ville d'Arequipa.
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Olivier de Serres
Olivier de Serres, né à Villeneuve-de-Berg en 1539 et mort le au même endroit, est un agronome français, protestant actif et auteur d'un vaste traité, le Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs, qui connut 19 rééditions de 1600 à 1675.
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Organisation des Nations unies
LOrganisation des Nations unies (ONU) est une organisation internationale regroupant 193 États membres depuis le.
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Papa a la huancaina
Les papas a la huancaína (littéralement, « pommes de terre à la manière de Huancayo ») est un plat péruvien.
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Papa rellena
''Papa rellena'' du Pérou. La papa rellena (pomme de terre farcie) est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne.
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Passe-vite
Le Passe-Vite est le nom commercial donné par son inventeur, Victor Simon, au moulin à légumes, marque devenue nom commun.
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Patate douce
Ipomea batatas, la patate ou patate douce est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, tribu des Ipomoeeae, vraisemblablement originaire d'Amérique tropicale.
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Pays-Bas
Les Pays-Bas (en néerlandais: Nederland), en forme longue le royaume des Pays-Bas (Koninkrijk der Nederlanden), parfois appelé Hollande par métonymie, sont un pays transcontinental dont le territoire métropolitain est situé en Europe de l'Ouest (ou, d'après certaines interprétations, en Europe du Nord).
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Pâté aux pommes de terre
Le pâté aux pommes de terre est une spécialité culinaire du centre de la France.
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Pâtisserie
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.
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Pérou
Le, en forme longue la (en espagnol: Perú et República del Perú (13px); en quechua: Piruw et Piruw Republika; en aymara: Piruw et Piruw Suyu), est un pays de l'ouest de l'Amérique du Sud.
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Pomme de terre
La pomme de terre ou patate (dans le registre informel ou bien en français canadien, suisse ou belge) est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées.
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Pomme de terre de primeur
alt.
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Pomme de terre en robe des champs
Pommes de terre en robe des champs et fromage blanc. Pommes de terre en robe des champs fraîchement cuites. Les pommes de terre en robe des champs sont des pommes de terre qui sont cuites et servies avec leur peau.
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Pommes de terre ridées des Canaries
''Papas arrugadas''. Les pommes de terre ridées des Canaries est un mets traditionnel des îles Canaries (Espagne) à base de pommes de terre.
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Poteen
Le poitín (prononcé en irlandais), aussi orthographié en anglais poteen ou potcheen, est une boisson traditionnelle irlandaise, fortement alcoolisée (degré d'alcool: entre 60 % et 95 %), obtenue par distillation.
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Poutine (plat)
La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa recette classique, de trois éléments: des frites, du fromage en grains et de la sauce brune.
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Presse-purée
Un presse-purée, ou presse légume est un ustensile de cuisine, constitué d'un manche et d'une grille ou d'un embout en zigzag et destiné à écraser des légumes, en particulier les pommes de terre, pour en faire de la purée plus ou moins épaisse.
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Primeur (agriculture)
Les primeurs sont les tout premiers végétaux (légumes, fruits, fleurs) récoltés dans la saison et obtenus naturellement.
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Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
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Purée de pommes de terre
Purée, côtelettes d'agneau et crudités. La purée de pommes de terre est un mélange de pommes de terre cuites, écrasées, qui peuvent être mélangées avec du beurre, du lait, de la crème fraîche, de l'eau, ou rester sans ajouts.
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Purée instantanée
La purée en flocons, ou purée instantanée, est un aliment industriel fabriqué à partir de pommes de terre qui ont été cuites, écrasées et déshydratées par un processus industriel et conditionnées en paquets sous forme d'aliment prêt-à-servir.
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Québec
Le Québec (Prononciation en français québécois (Côte-Nord) retranscrite selon la norme API.) est une province du Canada dont les frontières correspondent au territoire de la nation québécoise.
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Ratte (pomme de terre)
La ratte est une variété française traditionnelle de pomme de terre, considérée comme une pomme de terre « grenaille » et « mitraille », en raison de ses calibresOn distingue plusieurs calibres pour les pommes de terre: mitraille, grenaille, moyenne et grosse.
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Rösti
Les rösti ou rœsti (nom masculin pluriel) sont des galettes de pommes de terre, typiques de la Suisse alémanique, mais consommées dans toute la Suisse.
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Repas
Un repas est un ensemble de nourriture composée de divers mets et de boisson que l'on absorbe à des heures précises de la journée.
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Roseval
La roseval est une variété de pomme de terre créée et mise sur le marché en 1950 par le semencier SICA Bretagne Plants.
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Russet Burbank
La Russet Burbank est une variété cultivée de pomme de terre d'origine américaine.
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Salade (mets)
La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d'herbes potagères crues, éventuellement assaisonnées de vinaigrette (voir aussi salade composée).
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Salt potatoes
Les salt potatoes (« pommes de terre salées ») sont une spécialité américaine de pommes de terre de l'État de New-York.
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Sauce
Sauce hollandaise accompagnant des asperges. Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré.
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Savoie
La Savoie (prononciation:, en savoyard: Savouè) est une région historique, aujourd'hui française, située dans les Alpes du Nord.
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Scorbut
Le scorbut (prononcé:; au Canada) est une maladie due à une carence en vitamine C (acide ascorbique) qui se traduit chez l'être humain, dans les formes les plus graves, par un déchaussement des dents et la purulence des gencives, des hémorragies, puis finalement la mort.
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Sel minéral
Le sel contient deux sel minéraux à l'état pur: le sodium et le chlore.Cet article évoque les sels minéraux en nutrition ou de façon plus juste, les ions minéraux dans le monde vivant.
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Slovaquie
La Slovaquie, en forme longue la République slovaque (et Slovenská republika), est un pays situé en Europe centrale, au cœur de l'Europe continentale.
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Solanine
La solanine est un glycoalcaloïde présent, comme la chaconine, dans de nombreux légumes de la famille des Solanacées.
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Solanum
Solanum est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Solanaceae, sous-famille des Solanoideae, à répartition quasi-cosmopolite, mais présent surtout dans les régions tropicales d'Amérique.
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Stamppot
Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d'un mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes, et parfois aussi de bacon.
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Steak frites
Un steak frites. Le steak frites est un plat fréquemment servi en brasserie et dans les restaurants.
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Sucre
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion. Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie). Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base.
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Suisse
La Suisse, en forme longue la Confédération suisse, est un pays fédéral d'Europe centrale et de l'Ouest, formé de.
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Surgélation
La surgélation est une technique de conservation des aliments basée sur le froid.
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Tortilla de patatas
Dans les bars, où les omelettes peuvent être mangées plusieurs heures après avoir été cuisinées, elles sont souvent bien cuites (pour éviter la salmonellose) et épaisses (pour avoir beaucoup de portions), tandis qu'à la maison elles se mangent plutôt baveuses. La tortilla de patatas est une variante d'omelette, épaisse, cuite des deux côtés et garnie de pommes de terre typiquement espagnole.
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Truffe (champignon)
La truffe est le nom vernaculaire français donné à la fructification (comestible ou non, cf. truffe du cerf) et à l'organe végétatif de plusieurs genres (Tuber, Elaphomyces...) de champignons hypogés ascomycètes ectomycorhiziens qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse.
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Tubercule
Pomme de terre et ses tubercules caulinaires souterrains. En botanique, un tubercule (du latin tuberculum, une petite bosse) est une tige ou une racine qui résulte soit de la tubérisation d'entre-nœuds soit de la tubérisation de l'extrémité d'une tige.
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Ustensile de cuisine
spatule de glaçage, une cuillère à pot, une cuillère perforée et une écumoire(États-Unis, 1941-1945). Caisse en terre cuite, renfermant des ustensiles de ménage. Ustensiles de cuisine résistants au feu, Grande-Bretagne (1894). XX, musée Cernuschi (Paris). Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
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Vichyssoise
Soupe vichyssoise. La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée.
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Vitamine
Une vitamine est une substance organique, nécessaire en quantité mineure (moins de 100 mg/jour - voir tableau ci-dessous) au métabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par cet organisme.
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Vitamine C
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique, et de ses sels, les ascorbates. Les plus courants sont l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium. On parle d'acide ascorbique ou acide L-(+)-ascorbique donc dextrogyre de numéro CAS et il est le seul autorisé à porter le nom de « vitamine C ». L'acide ascorbique lévogyre (acide D-(–)-ascorbique) n'a pas d'effet vitaminique suffisant.
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Vitelotte noire
La vitelotte noire ou vitelotte, autrefois aussi apellée « négresse » ou « truffe de Chine », est une variété de pomme de terre française traditionnelle qui a la particularité d'avoir une peau et une chair violettes.
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Vodka
Pays traditionnellement consommateurs de vodka. La vodka (en polonais: wódka, en russe: водка) est une boisson spiritueuse, de nos jours incolore, titrant environ.
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La liste ci-dessus répond aux questions suivantes
- Dans ce qui semble Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre
- Quel a en commun Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre
- Similitudes entre Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre
Comparaison entre Cuisine de la pomme de terre et Pomme de terre
Cuisine de la pomme de terre a 619 relations, tout en Pomme de terre a 785. Comme ils ont en commun 146, l'indice de Jaccard est 10.40% = 146 / (619 + 785).
Références
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