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37 relations: Akène, Amande, Arachide, Botanique, Capsule (botanique), Caryopse, Châtaigne, Cuir de fruit, Cuisine, Déhiscence (botanique), Détente instantanée contrôlée, Drupe, Follicule (botanique), Fruit (alimentation humaine), Fruit (botanique), Fruit à coque, Gevuina avellana, Gousse, Ingrédient de cuisine, Jacques Fortin, Légume, Noisette, Noix, Noix de cajou, Noix de coco, Noix de macadamia, Noix de pécan, Noix du Brésil, Noyau (fruit), Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Pâtisserie, Pignon (pin), Pistache, Recette de cuisine, Samare, Silique, William Bouguereau.
Akène
pappus constituant un « parachute » qui permet leur transport par le vent (anémochorie). Cas d'un akène qui, outre l'anémochorie résultant de la présence d'un pappus, bénéficie de la dissémination par une fourmi (myrmécochorie). En botanique, un akène (parfois écrit achaine ou achène) est un fruit sec, indéhiscent, à graine unique, dont le péricarpe, plus ou moins sclérifié, n'est pas soudé à la graine (à la différence du caryopse).
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Amande
Amande sur l'arbre. Amandes vertes, entières. Amande à maturité, avec écale ouverte. Amande en coque. Coque ouverte, et amandon/amande. L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).
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Arachide
L’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouèteOrthographe recommandée de 1990.
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Botanique
La botanique (du grec, féminin du mot, « qui concerne les herbes, les plantes »), nommée auparavant phytologie (du grec, « plante », et, « étude »), est la science qui a pour objet l'étude des végétaux.
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Capsule (botanique)
En botanique, une capsule est.
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Caryopse
Caryopses de blé. En botanique, le caryopse (terme daté de 1843, qui dérive de deux racines grecques, « noix » et « apparence ») est un fruit sec, indéhiscent, contenant une seule graine.
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Châtaigne
La châtaigne est le fruit du châtaignier.
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Cuir de fruit
Rouleau de cuir de kiwi. basilic et poivre noir. Le cuir de fruit est une compote ou une purée de fruits déshydratées.
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Cuisine
Salade de fruits moderne et cigarette russe truffée au fromage blanc. Diverses variétés de viande crue. porc, cuits au barbecue. La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ».
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Déhiscence (botanique)
follicule d'''Asclepias syriaca'' Capsule loculicide d'un Lis martagon en déhiscence, prêt à s'ouvrir et libérer ses graines loculicide'''. Les septa (cloisons) sont intacts. En botanique, la déhiscence, du latin dehiscens, « s'entrouvrir », est l'ouverture, spontanée et à maturité, d'organes végétaux clos (anthères, fruits) suivant des zones définies, pour libérer leur contenu (graines, pollen, spores, etc.). Dans le cas contraire (indéhiscence), l'organe doit subir une décomposition organique ou une digestion par un animal pour libérer son contenu.
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Détente instantanée contrôlée
La détente instantanée contrôlée (DIC) est un procédé technique destiné entre autres à la conservation d'aliments ou à l'extraction d'huiles essentielles.
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Drupe
La framboise est une polydrupe, fruit multiple composé de plusieurs drupéoles. En botanique, une drupe (du latin, olive mûre, lui-même tiré du grec, olive trop mûre) est un fruit charnu à noyau, comme la cerise, l'abricot ou l'olive.
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Follicule (botanique)
Follicules d'anis étoilé En botanique, un follicule est un fruit sec, déhiscent, formé par un carpelle isolé.
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Fruit (alimentation humaine)
Vendeuse de fruits à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru.
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Fruit (botanique)
Différents fruits. Le fruit, en botanique, est l'organe végétal contenant une ou plusieurs graines.
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Fruit à coque
Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité.
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Gevuina avellana
''Gevuina avellana'' au Muséum de Toulouse. L’avellano, noisetier chilien ou gevuín (Gevuina avellana), est une espèce d'arbres à feuilles persistantes de la famille des Proteaceae.
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Gousse
Fabacées La gousse, surnommée par les premiers botanistes légume, est un fruit à péricarpe sec à double déhiscence (suturale et dorsale), les deux fentes isolant deux valves qui portent chacune une rangée de graines.
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Ingrédient de cuisine
Un ingrédient de cuisine est une substance, y compris les additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'un aliment et présente dans le produit fini bien que parfois sous une forme modifiée (codex Alimentarius 1991).
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Jacques Fortin
Jacques Fortin (né en 1939 à Saint-Romain) est un éditeur québécois, fondateur en 1974 des éditions Québec Amérique.
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Légume
Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager Un légume est la plante ou la partie d'une plante comestible d'une espèce potagère par le Centre national de ressources textuelles et lexicales (CNRTL).
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Noisette
Noisettes mûres (sans involucre) et amande après décorticage. Le terme noisette peut référer suivant le contexte à chacun de ces objets. La noisette, parfois appelée aveline, est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre ''Corylus'' (non étudiées ici).
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Noix
noyer commun (Juglans regia), dans son brou éclaté. On extrait de cette enveloppe une teinture, le brou de noix. La noix est un fruit comestible à coque.
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Noix de cajou
Noix de cajou, non décortiquées. La noix de cajou ou anacarde est la graine contenue dans la pomme de cajou, le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale.
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Noix de coco
La noix de coco, ou le coco, est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.
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Noix de macadamia
Noix de macadamia La noix de macadamia, ou noix du Queensland est le fruit du noyer du Queensland, un arbre tropical de l’État du Queensland (au Nord-Est de l’Australie) du genre Macadamia.
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Noix de pécan
Noix de pécan sur l’arbre Le terme « noix de pécan » s'applique aussi bien au fruit entier, avec son écale verte ou brune, au fruit débarrassé de son écale, qu'au fruit décortiqué (l'amande comestible) La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des Juglandacées, originaire du sud-est des États-Unis et du nord du Mexique.
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Noix du Brésil
Noix du Brésil décortiquées Amandes, graines et coque de la noix du Brésil. La noix du Brésil, noix d'Amazonie ou châtaigne du Brésil (en portugais castanha-do-Brasil ou castanha-do-Pará), est la graine contenue dans la coque du fruit d'un arbre, le Noyer du Brésil (Bertholletia excelsa), plante de la famille des Lecythidaceae, poussant dans la forêt amazonienne d'Amérique tropicale.
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Noyau (fruit)
abricot des Antilles, non adhérent à la pulpe. En botanique, le noyau est la partie centrale, dure, d'une drupe ou fruit à noyau.
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Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
siège de la FAO, Rome. Le siège de la FAO, Rome. Lester B. Pearson préside une séance plénière de la conférence de fondation de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. octobre 1945. LOrganisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (connue sous les sigles ONUAA ou, plus couramment, FAO, de l'anglais) est une organisation spécialisée du système des Nations unies, créée en 1945 à Québec.
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Pâtisserie
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l'ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l'industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits: gâteaux et tartes notamment.
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Pignon (pin)
Le pignon est la graine à coquille dure qui se développe sous chaque écaille du cône des pins (appelé pomme de pin ou pigne, cocotte, babet).
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Pistache
Pistache grillée et salée, comme elle se consomme dans les pays occidentaux. La pistache est un fruit sec, produit par le pistachier vrai (Pistacia vera L.), arbuste de la famille des Anacardiacées.
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Recette de cuisine
Recette de cuisine est un procédé qui indique l'ensemble des ingrédients et des opérations nécessaire pour effectuer une préparation alimentaire en cuisine à l’aide d’ustensiles.
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Samare
En botanique, la samare est un fruit sec indéhiscent, c'est-à-dire un akène (contenant une seule graine), muni d'une excroissance en forme d'aile membraneuse, formée par le péricarpe.
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Silique
Siliques ('''silicules''') de ''Lunaria annua'' Muséum de Toulouse En botanique, la silique est un fruit sec déhiscent, plus précisément une capsule à déhiscence paraplacentaire.
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William Bouguereau
William Bouguereau est un peintre français né le à La Rochelle où il est mort le.
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