Accès plus rapide que le navigateur!
140 relations: Aïd el-Fitr, Allèle, Amidon, Amylopectine, Amylose, Arecaceae, Arménie, Asie, Asie du Sud, Asie du Sud-Est, Bambou, Banane, Bananier, Bánh chưng, Bánh tráng, Bœuf (animal), Beignet, Berlingot (emballage), Betawi, Bière traditionnelle, Bilo-bilo, Birmanie, Bonbon, Boulette, Brem, Bubur ketan hitam, Cambodge, Céréale, Cơm rượu, Chaux (matière), Chine, Choujiu, Cocotier, Combava, Confiserie, Congee, Corée, Croûte de riz, Cuisine birmane, Cuisine chinoise, Cuisine coréenne, Cuisine indonésienne, Cuisine japonaise, Cuisine laotienne, Cuisine philippine, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Cuisson à la vapeur, Cuisson du riz, Cumin, ..., Curcuma, Déjeuner, Dessert, Dimsum, Domestication, Durian, Féculent, Fête des lanternes, Festival des bateaux-dragons, Gac, Gène, Gingembre, Gliadine, Gluténine, Gluten, Guizhou, Hangeul, Haricot urd, Herbes et aromates de cuisine, Hong Kong, Hydroxyde de sodium, Indonésie, Intron, Isan, Jacquier, Jakarta, Japon, Java (île), Kalimantan, Kannada, Ketupat, Khao jee, Klepon, Kratip, Kue lapis, Kuih, Lait de coco, Lamongan (ville), Langues chinoises, Laos, Lemang, Levure, Lo mai gai, Macadamia, Malaisie, Mandarin (langue), Mangue, Mékong, Mochi, Mortier (matériau), Nasi kuning, Nian gao, Noix de coco, Nouvel An chinois, Nouvel An japonais, Oryza sativa, Pandanus, Pandanus amaryllifolius, Perle de coco, Philippines, Pleine lune, Pois cultivé, Poulet, Pour la science, Régime sans gluten, Riz, Riz soufflé, Russie, Saccharose, Salade de papaye verte, Samgyetang, Sato (boisson), Si Phan Don, Singapour, Smithsonian (magazine), Soja, Sucre de palme, Sumatra, Tangyuan (nourriture), Tapai, Tapioca, Thaï (peuple), Thaïlande, Tuak, Tumpeng, Viêt Nam, Vietnamien, Xôi, Yuanxiao, Zongzi. Développer l'indice (90 plus) »
Aïd el-Fitr
Aïd al-Fitr (arabe: ʿīdu ʾal-fiṭr, عِيدُ ٱلْفِطْر, fête de la rupture) est la fête musulmane marquant la rupture du jeûne du mois de ramadan.
Nouveau!!: Riz gluant et Aïd el-Fitr · Voir plus »
Allèle
Représentation de l'ADN Un allèle (abréviation d'allélomorphe) est une version d'un locus polymorphe.
Nouveau!!: Riz gluant et Allèle · Voir plus »
Amidon
L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide ou polyoside) composé d'unités D-glucose (sucre simple).
Nouveau!!: Riz gluant et Amidon · Voir plus »
Amylopectine
Lamylopectine est un polymère d'oses ramifié (polyoside) que l'on trouve dans les plantes.
Nouveau!!: Riz gluant et Amylopectine · Voir plus »
Amylose
L'amylose (du grec, « non moulu ») ou amylocellulose est un polyoside non ramifié constitué d'unités glucose liées par.
Nouveau!!: Riz gluant et Amylose · Voir plus »
Arecaceae
Les palmiers, palmacées, Palmae, ou arécacées, Arecaceae, – les deux noms sont reconnus – forment une famille de plantes monocotylédones.
Nouveau!!: Riz gluant et Arecaceae · Voir plus »
Arménie
LArménie (en Հայաստան), en forme longue la république d'Arménie (en Հայաստանի Հանրապետություն), est un État-nation unitaire, démocratique et multipartite.
Nouveau!!: Riz gluant et Arménie · Voir plus »
Asie
L'Asie est l'un des continents ou une partie des supercontinents Eurasie ou Afro-Eurasie de la Terre.
Nouveau!!: Riz gluant et Asie · Voir plus »
Asie du Sud
La définition commune de l'Asie du Sud. Carte urbaine de l'Asie du Sud L'Asie du Sud est la région méridionale de l'Asie.
Nouveau!!: Riz gluant et Asie du Sud · Voir plus »
Asie du Sud-Est
Localisation de l'Asie du Sud-Est. L'Asie du Sud-Est ou Sud-Est asiatique est une région d'Asie qui se situe à l'est de l'Inde et au sud de la Chine.
Nouveau!!: Riz gluant et Asie du Sud-Est · Voir plus »
Bambou
Les bambous sont des plantes monocotylédones appartenant à la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Bambusoideae.
Nouveau!!: Riz gluant et Bambou · Voir plus »
Banane
isbn.
Nouveau!!: Riz gluant et Banane · Voir plus »
Bananier
Le Bananier (Musa) est un genre de plantes monocotylédones vivaces de la famille des Musaceae dont les fruits, en général, sont les bananes.
Nouveau!!: Riz gluant et Bananier · Voir plus »
Bánh chưng
Le bánh chưng (littéralement « gâteau cuit à la vapeur », nom qui ne reflète pas la méthode réelle de cuisson, voir ci-dessous) est un plat traditionnel vietnamien à base de riz gluant.
Nouveau!!: Riz gluant et Bánh chưng · Voir plus »
Bánh tráng
Les galettes de riz, appelées en bánh tráng (bánh signifiant « pâtisserie/produit à base de pâte » et tráng, signifiant « préparer en étalant une couche mince »), très fines, sont constituées d'une pâte de farine de riz, d'eau et de sel.
Nouveau!!: Riz gluant et Bánh tráng · Voir plus »
Bœuf (animal)
Un bœuf est un taureau castré, plus précisément un bovin (Bos taurus) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage.
Nouveau!!: Riz gluant et Bœuf (animal) · Voir plus »
Beignet
Un beignet ou beigne est un mets sucré ou salé fait d'une pâte assez fluide, frit dans l'huile.
Nouveau!!: Riz gluant et Beignet · Voir plus »
Berlingot (emballage)
Un berlingot est un emballage de forme tétraédrique utilisé pour contenir et protéger différents types de liquides, permettant leur manutention et leur acheminement.
Nouveau!!: Riz gluant et Berlingot (emballage) · Voir plus »
Betawi
Betawi, parfois Bataviens en français, est le nom que se donnent les habitants "autochtones" de Jakarta, la capitale de l'Indonésie. Ce nom vient de Batavia, comme on appelait Jakarta à l'époque du comptoir de la compagnie néerlandaise des Indes orientales (1618-1799) puis des Indes orientales néerlandaises (1799-1949). La population betawi s'est constituée au cours de l'histoire de la Batavia néerlandaise, à partir d'habitants du pays Sunda alentour qui se sont établis dans la ville, des populations originaires d'autres régions de l'archipel indonésien, notamment des esclaves balinais que les Néerlandais achetaient aux rois de l'île de Bali, de Chinois qui s'assimilaient à la population locale et même de descendants d'esclaves ceylanais qui, regroupés dans le quartier de Tugu dans l'est de Jakarta, parlaient encore un créole portugais jusqu'au début du.
Nouveau!!: Riz gluant et Betawi · Voir plus »
Bière traditionnelle
Il n'existe pas d'appellation officielle pour désigner la bière traditionnelle (autochtone, indigène, tropicale, ethnique ou ancestrale), brassée depuis des temps lointains par nombre de populations autochtones réparties sur tous les continents.
Nouveau!!: Riz gluant et Bière traditionnelle · Voir plus »
Bilo-bilo
Le bilo-bilo est un dessert d'origine philippine constitué de petites perles gluantes (de la farine de riz collant et de l'eau) dans du lait de coco sucré.
Nouveau!!: Riz gluant et Bilo-bilo · Voir plus »
Birmanie
La Birmanie.
Nouveau!!: Riz gluant et Birmanie · Voir plus »
Bonbon
Bonbons capsules Confiserie à Sacramento, Californie. Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides.
Nouveau!!: Riz gluant et Bonbon · Voir plus »
Boulette
Boulette est un terme qui s'applique à plusieurs mets de forme plus ou moins arrondie, composés, en tout ou partie, de fruits, légumes, céréales, viandes ou poissons, souvent roulés en boule à la main.
Nouveau!!: Riz gluant et Boulette · Voir plus »
Brem
''Brem Madiun'' solide. Le brem est produit fermenté traditionnel de la gastronomie indonésienne trouvé sous deux formes depuis environ mille ans: solide (entre un tofu et un gâteau) à Java (Madiun et Wonogiri), et liquide (un alcool de riz à Bali, Lombok et Nusa Tenggara).
Nouveau!!: Riz gluant et Brem · Voir plus »
Bubur ketan hitam
Le bubur ketan hitam, bubur pulut hitam, ou bubur injun, est un dessert sucré indonésien, à base d'une bouillie de riz gluant noir, de lait de coco et de sucre de palme ou de sucre de canne.
Nouveau!!: Riz gluant et Bubur ketan hitam · Voir plus »
Cambodge
Le Cambodge (en khmer កម្ពុជា, romanisé en Kâmpŭchéa), ou en forme longue le royaume du Cambodge (en khmer ព្រះរាជាណាចក្រកម្ពុជា, romanisé en Preăhréachéanachâkr Kâmpŭchéa), aussi appelé Srok Khmer, ស្រុកខ្មែរ, littéralement « le pays khmer », est un pays d'Asie du Sud-Est, peuplé d’environ d'habitants.
Nouveau!!: Riz gluant et Cambodge · Voir plus »
Céréale
pâtes alimentaires. orge, de blé et de seigle Structure schématique d'un grain de blé (coupe longitudinale). Les céréales sont des plantes monocotylédones de la famille des poacées (les graminées), sauvages ou cultivées, qui produisent des grains comestibles, utilisés principalement en alimentation humaine, souvent moulus sous forme de farine raffinée ou plus ou moins complète.
Nouveau!!: Riz gluant et Céréale · Voir plus »
Cơm rượu
Le cơm rượu (prononciation vietnamienne) aussi connu sous le nom rượu nếp cái est un dessert traditionnel du sud du Vietnam et fait à partir de riz gluant.
Nouveau!!: Riz gluant et Cơm rượu · Voir plus »
Chaux (matière)
La chaux est un corps chimique minéral, l'oxyde de calcium de formule brute.
Nouveau!!: Riz gluant et Chaux (matière) · Voir plus »
Chine
La Chine (en chinois), en forme longue la république populaire de Chine (RPC), également appelée Chine populaire et Chine communiste, est un pays d'Asie de l'Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Chine · Voir plus »
Choujiu
Le choujiu est un type de.
Nouveau!!: Riz gluant et Choujiu · Voir plus »
Cocotier
Le Cocotier (Cocos nucifera) est une espèce de palmiers de la famille des ''Arecaceae'', décrite par Carl von Linné.
Nouveau!!: Riz gluant et Cocotier · Voir plus »
Combava
Combava est le nom du Citrus hystrix, agrume de l'ex sous-genre Papeda.
Nouveau!!: Riz gluant et Combava · Voir plus »
Confiserie
Le rayon confiserie d’un magasin à Bergen (Norvège), en 2017. Une confiserie est un produit à base de sucre qui est vendu dans un magasin du même nom et fabriqué par un confiseur.
Nouveau!!: Riz gluant et Confiserie · Voir plus »
Congee
Le congee, candji à La Réunion, est un gruau plus ou moins fluide de riz mondé et parfois une eau de riz l'un et l'autre fermentés.
Nouveau!!: Riz gluant et Congee · Voir plus »
Corée
La Corée est un pays d'Asie de l'Est divisé depuis 1945 en deux zones d'occupation, puis en 1948 en deux États souverains et antagonistes, la Corée du Nord et la Corée du Sud, qui revendiquent la représentation de l'ensemble de la Corée.
Nouveau!!: Riz gluant et Corée · Voir plus »
Croûte de riz
La croûte de riz est la partie du riz qui brûle légèrement au fond de la casserole lorsqu'on le cuit.
Nouveau!!: Riz gluant et Croûte de riz · Voir plus »
Cuisine birmane
Restaurant de rue à Rangoon. La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine birmane · Voir plus »
Cuisine chinoise
Langouste servie sur des nouilles à Hong Kong. Poisson à la vapeur. La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine chinoise · Voir plus »
Cuisine coréenne
Divers plats coréens. La Corée est une région reconnue pour la variété et la qualité de sa cuisine.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine coréenne · Voir plus »
Cuisine indonésienne
La cuisine indonésienne regroupe les plats habituellement consommés dans l'archipel indonésien.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine indonésienne · Voir plus »
Cuisine japonaise
La cuisine japonaise peut être définie strictement comme la cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais ou précédant l'ère Meiji, par opposition à la cuisine répandue au Japon qui tire ses origines de l'importation et l'adaptation de plats occidentaux à la suite de l'abrogation du sakoku (fermeture du pays) par l'empereur Meiji.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine japonaise · Voir plus »
Cuisine laotienne
panier de riz gluant noir à Luang Prabang. L'alimentation laotienne est à base de riz gluant (dont la population est la plus grande consommatrice au monde), agrémentée de viandes de porc, bœuf, de volailles (canard, poulet, etc.) ou de poissons d'eau douce.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine laotienne · Voir plus »
Cuisine philippine
Variante du ''kalamay''. ''Sapin-sapin'' La cuisine philippine (en filipino: lutuing pilipino ou pagkaing pilipino) est la cuisine traditionnelle des Philippines.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine philippine · Voir plus »
Cuisine thaïlandaise
Nouilles thaïes servies à Bangkok. La cuisine thaïlandaise, bien que semblable en certains points à celle de ses voisins chinois, indiens et birmans, se démarque par des saveurs et des ingrédients originaux, tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine thaïlandaise · Voir plus »
Cuisine vietnamienne
La cuisine vietnamienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires et des habitudes alimentaires des Viêt.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisine vietnamienne · Voir plus »
Cuisson à la vapeur
Plats cuits à la vapeur à Shanghai. La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d'eau est utilisée comme gaz caloporteur.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisson à la vapeur · Voir plus »
Cuisson du riz
Les trois techniques de cuisson du riz sont: à l'eau, à la vapeur, au gras.
Nouveau!!: Riz gluant et Cuisson du riz · Voir plus »
Cumin
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), comme le persil.
Nouveau!!: Riz gluant et Cumin · Voir plus »
Curcuma
Le Curcuma (Curcuma longa) est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces du genre Curcuma (famille des Zingibéracées) originaire du sud ou sud-est asiatique.
Nouveau!!: Riz gluant et Curcuma · Voir plus »
Déjeuner
Le Déjeuner'', de François Boucher (1739), musée du Louvre. Le déjeuner, ou petit déjeuner, est à l'origine le premier repas de la, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne.
Nouveau!!: Riz gluant et Déjeuner · Voir plus »
Dessert
Trois desserts, servis dans un bistrot de pays. Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc.
Nouveau!!: Riz gluant et Dessert · Voir plus »
Dimsum
Mets faisant partie des dimsums. Le dimsum, aussi écrit dim sum, désigne un ensemble de mets de petites portions consommées dans la cuisine cantonaise, dégusté dans un restaurant spécifique appelé cha lau, littéralement « établissement de thé.
Nouveau!!: Riz gluant et Dimsum · Voir plus »
Domestication
Le chien, première espèce animale domestiquée par l'homme. Cavaliers préhistoriques. Carpes koï de bassin; variété ornementale de la carpe commune. La domestication d'une espèce, animale ou végétale, est l'acquisition, la perte ou le développement de caractères morphologiques, physiologiques ou comportementaux nouveaux et héréditaires, résultant d’une interaction prolongée, d'un contrôle voire d'une sélection délibérée de la part des communautés humaines.
Nouveau!!: Riz gluant et Domestication · Voir plus »
Durian
hollandais, ses domestiques et des durians (Indes néerlandaises, 1890-1900). Le durian (prononcé, du durian, issu de duri « épine », également en durian ou ทุเรียน, thurian) ou durion (prononcé), Durio zibethinus (Murray) est une espèce d'arbre tropical à feuillage persistant de la famille des Bombacaceae (classification classique) ou des Malvaceae (classification phylogénétique) qui produit des fruits comestibles.
Nouveau!!: Riz gluant et Durian · Voir plus »
Féculent
Les féculents sont des aliments d'origine végétale, constitués dans une forte proportion d'amidon ou plus généralement de glucides complexes.
Nouveau!!: Riz gluant et Féculent · Voir plus »
Fête des lanternes
Fête des lanternes à Taipei. La fête des lanternes (元宵节 yuánxiāojié), où la lumière est reine, clôt le cycle des festivités du Nouvel an en Chine.
Nouveau!!: Riz gluant et Fête des lanternes · Voir plus »
Festival des bateaux-dragons
Le Festival des bateaux-dragons ou Festival du bateau-dragon, parfois appelé la fête du Double Cinq, est un festival chinois marquant l'entrée dans les chaleurs de l'été et commémore la mort de Qu Yuan (屈原).
Nouveau!!: Riz gluant et Festival des bateaux-dragons · Voir plus »
Gac
Momordica cochinchinensis est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitaceae dont le fruit, couramment appelé gac (vietnamien gấc, prononcé), courge de Cochinchine, concombre amer, courge douce ou fruit du ciel, est un mets d'Asie du Sud que l'on trouve principalement dans les régions du Sud de la Chine mais aussi en Thaïlande, au Laos, en Birmanie, au Cambodge, au Viêt Nam ainsi qu'au Nord-Est de l'Australie.
Nouveau!!: Riz gluant et Gac · Voir plus »
Gène
Un gène, du grec ancien (« génération, naissance, origine »), est, en biologie, une séquence discrète et héritable de nucléotides dont l'expression affecte les caractères d'un organisme.
Nouveau!!: Riz gluant et Gène · Voir plus »
Gingembre
Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d'Inde et de Chine du Sud, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle.
Nouveau!!: Riz gluant et Gingembre · Voir plus »
Gliadine
Une gliadine. Les gliadines sont des prolamines, elles forment un ensemble de protéines présentes dans le blé et plusieurs autres céréales du genre Triticum.
Nouveau!!: Riz gluant et Gliadine · Voir plus »
Gluténine
La gluténine est une protéine de « réserve » présente dans les graines, du groupe des glutélines.
Nouveau!!: Riz gluant et Gluténine · Voir plus »
Gluten
Le blé, source importante de gluten. Le gluten est une substance viscoélastique composée de protéines et impliquée notamment dans l'alimentation.
Nouveau!!: Riz gluant et Gluten · Voir plus »
Guizhou
Le Guizhou (autrefois en français: Kouy-Tchéou) est une province intérieure du sud de la république populaire de Chine dont le chef-lieu est Guiyang.
Nouveau!!: Riz gluant et Guizhou · Voir plus »
Hangeul
Le hangeul (prononcé en coréen), aussi orthographié hangûl.
Nouveau!!: Riz gluant et Hangeul · Voir plus »
Haricot urd
Le haricot urd, ou urd (Vigna mungo), ou haricot mungo à grain noir, parfois appelé soja noir, est une plante de la famille des Fabaceae.
Nouveau!!: Riz gluant et Haricot urd · Voir plus »
Herbes et aromates de cuisine
Les herbes et aromates de cuisine sont des substances végétales, et parfois animales dans le cas des aromates, utilisées pour donner du goût et de l'arôme aux aliments.
Nouveau!!: Riz gluant et Herbes et aromates de cuisine · Voir plus »
Hong Kong
Hong Kong (ou « port parfumé »), officiellement la région administrative spéciale de Hong Kong de la république populaire de Chine, est la plus grande et la plus peuplée des deux régions administratives spéciales (RAS) de la république populaire de Chine, l'autre étant Macao.
Nouveau!!: Riz gluant et Hong Kong · Voir plus »
Hydroxyde de sodium
L'hydroxyde de sodium est un solide blanc de formule chimique NaOH.
Nouveau!!: Riz gluant et Hydroxyde de sodium · Voir plus »
Indonésie
L’Indonésie, en forme longue la république d'Indonésie (en indonésien Indonesia et Republik Indonesia) est un pays transcontinental principalement situé en Asie du Sud-Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Indonésie · Voir plus »
Intron
Un intron est une portion d'un gène qui est transcrite en ARN, au sein d'un ARN précurseur, et qui est ensuite éliminée par un processus d'excision programmé et qu'on ne retrouve donc pas dans l'ARN mature.
Nouveau!!: Riz gluant et Intron · Voir plus »
Isan
L'Isan est la région Nord-Est de la Thaïlande. L‘Isan (aussi écrit Ihsan, Issan ou Esarn; en thaï อีสาน) est la région Nord-Est de la Thaïlande.
Nouveau!!: Riz gluant et Isan · Voir plus »
Jacquier
Le jaquier ou jacquier (Artocarpus heterophyllus), est une espèce d'arbres de la famille des Moraceae, originaire d’Inde et du Bangladesh, cultivé et introduit dans la plupart des régions tropicales, en particulier pour son fruit comestible, la pomme jaque, surnommée le « fruit du pauvre ».
Nouveau!!: Riz gluant et Jacquier · Voir plus »
Jakarta
Logotype de Jakarta. Jakarta (prononcé en indonésien), également écrit Djakarta en français (forme indonésienne jusqu'à la réforme orthographique de 1972) est la capitale de l'Indonésie.
Nouveau!!: Riz gluant et Jakarta · Voir plus »
Japon
Le Japon (en japonais:,, ou) est un pays insulaire de l'Asie de l'Est, situé entre l'océan Pacifique et la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée du Sud, de la Corée du Nord et de la Russie, et au nord de Taïwan.
Nouveau!!: Riz gluant et Japon · Voir plus »
Java (île)
Java, en indonésien Jawa, Djawa jusqu'à la réforme orthographique de 1972, est une île du Sud-Ouest de l'Indonésie faisant partie de l'Insulinde.
Nouveau!!: Riz gluant et Java (île) · Voir plus »
Kalimantan
Kalimantan est la partie indonésienne de l'île de Bornéo, au centre-ouest de la carte. Kalimantan est la partie indonésienne de l'île de Bornéo, environ 73 % de la superficie de l'île.
Nouveau!!: Riz gluant et Kalimantan · Voir plus »
Kannada
Le kannada ou kannara (trans), anciennement canarais et, plus rarement, sirigannada, est l'une des plus anciennes langues dravidiennes, langue maternelle de personnes en Inde, dont dans l'État du Karnataka.
Nouveau!!: Riz gluant et Kannada · Voir plus »
Ketupat
Le ketupat (en indonésien et malais), kupat (en javanais et sundanais) ou tipat (en balinais).
Nouveau!!: Riz gluant et Ketupat · Voir plus »
Khao jee
Le khao jee (ເຂົ້າຈີ່), khao gee ou jee khao (lit. « riz grillé »), également khao ping (ເຂົ້າປີ້ງ, est une méthode de cuisson de la cuisine laotienne consistant à faire griller du riz gluant sur un bâton au-dessus d'un feu ouvert. Le riz gluant, khao niao. ou khao niaw. est le principal type de riz consumé au Laos. Le khao jee joom kai (littéralement « riz gluant grillé trempé dans un œuf »), est un plat traditionnel laotien de l'ethnie lao vivant dans l'Isan, au nord-est de la Thaïlande. À Luang Prabang, les brochettes de riz gluant peuvent être plongées dans un mélange d'œufs, d'herbes et, dans certains cas, de sauce de poisson fermenté (padaek), puis grillées.. Khao jee peut aussi faire référence au khao jee pâté, un sandwich laotien utilisant la baguette et le pâté.
Nouveau!!: Riz gluant et Khao jee · Voir plus »
Klepon
Le klepon (prononcé « klé-pone ») est un gâteau de riz traditionnel javanais qui est désormais populaire dans toute l'Indonésie et en Malaisie.
Nouveau!!: Riz gluant et Klepon · Voir plus »
Kratip
''Kratips'' pour consommer du riz gluant. Le kratip est un type de panier tissé en bambou servant à consommer le riz gluant, dont il conserve la chaleur, ou à conserver des graines.
Nouveau!!: Riz gluant et Kratip · Voir plus »
Kue lapis
Le kue lapis est un kue indonésien, ou une collation traditionnelle de pudding à la farine de riz doux, sucré, en couches colorées cuit à la vapeur.
Nouveau!!: Riz gluant et Kue lapis · Voir plus »
Kuih
Les kuih (indonésien: kue; teochew: kueh ou kway; en hokkien: 粿, koé) sont des bouchées pour le goûter ou le dessert, courantes en Indonésie, Malaisie, Singapour, aussi bien que dans les provinces chinoises du sud comme Fujian et Chaoshan.
Nouveau!!: Riz gluant et Kuih · Voir plus »
Lait de coco
Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).
Nouveau!!: Riz gluant et Lait de coco · Voir plus »
Lamongan (ville)
Lamongan est une ville d'Indonésie, située dans la province de Java oriental.
Nouveau!!: Riz gluant et Lamongan (ville) · Voir plus »
Langues chinoises
Les langues chinoises ou langues sinitiques, souvent désignées dans leur ensemble sous le nom de « chinois », appartiennent à la famille des langues sino-tibétaines.
Nouveau!!: Riz gluant et Langues chinoises · Voir plus »
Laos
Le Laos, en forme longue la République démocratique populaire lao, également traduit par république démocratique populaire du Laos (en lao: trans et trans) est un pays sans accès à la mer d'Asie du Sud-est, entouré par la Birmanie (ou Myanmar) et la Chine au nord-ouest, la Thaïlande à l'ouest, le Cambodge au sud et le Viêt Nam à l'est.
Nouveau!!: Riz gluant et Laos · Voir plus »
Lemang
Le lemang est un aliment traditionnel préparé à partir de riz gluant, de lait de coco et de sel, cuit dans un tige de bambou vide tapissé de feuilles de bananes pour éviter que le riz ne colle au bambou.
Nouveau!!: Riz gluant et Lemang · Voir plus »
Levure
Une levure est un champignon unicellulaireCertaines levures sont cependant capables d'arborer un aspect pseudo multicellulaire par la formation, par exemple, de pseudomycélium.
Nouveau!!: Riz gluant et Levure · Voir plus »
Lo mai gai
Le lo mai gai (en cantonais; 糯米雞; pinyin: nuòmǐ jī), est un plat classique de dimsum servi aux heures du yum cha.
Nouveau!!: Riz gluant et Lo mai gai · Voir plus »
Macadamia
Macadamia est un genre botanique de la famille des Proteaceae.
Nouveau!!: Riz gluant et Macadamia · Voir plus »
Malaisie
La Malaisie est un État d'Asie du Sud-Est, constitué de la Malaisie péninsulaire ou Malaisie occidentale (majeure partie de la péninsule Malaise) et de la Malaisie orientale (nord de Bornéo).
Nouveau!!: Riz gluant et Malaisie · Voir plus »
Mandarin (langue)
''无盐村''. Un locuteur du mandarin enregistré à Taïwan. Le mandarin (« langue des officiels »,, « parlers du Nord »), parfois abusivement désigné sous les termes chinois voire pékinois, est une catégorie des langues chinoises parlée dans le nord-est et le sud-ouest de la Chine continentale.
Nouveau!!: Riz gluant et Mandarin (langue) · Voir plus »
Mangue
La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae, originaire des forêts d'Inde, du Pakistan et de la Birmanie, où il pousse encore à l'état sauvage.
Nouveau!!: Riz gluant et Mangue · Voir plus »
Mékong
Le Mékong est un fleuve d'Asie du Sud-Est, le dixième fleuve du monde et le quatrième d'Asie par son débit (après le Yangzi Jiang, le Gange-Brahmapoutre et l'Ienisseï), celui-ci atteignant en moyenne d'eau par an.
Nouveau!!: Riz gluant et Mékong · Voir plus »
Mochi
Le, prononcé en français, s’appelle « Mashu » (麻薯) en Chine, est une préparation à base de riz gluant, appelé, qui accompagne de nombreuses recettes au Japon.
Nouveau!!: Riz gluant et Mochi · Voir plus »
Mortier (matériau)
Trois briques maintenues ensemble par un mortier. Le mortier est le mélange à consistance de pâte ou de boue, d'un liant et d'agrégats avec de l'eau.
Nouveau!!: Riz gluant et Mortier (matériau) · Voir plus »
Nasi kuning
''Nasi kuning tumpeng''. Le nasi kuning (indonésien pour « riz jaune »), ou parfois appelé nasi kunyit (« riz curcuma »), est un plat indonésien de riz cuit avec du lait de coco et du curcuma, qui lui donne sa couleur jaune.
Nouveau!!: Riz gluant et Nasi kuning · Voir plus »
Nian gao
Le nián gāo peut désigner deux choses.
Nouveau!!: Riz gluant et Nian gao · Voir plus »
Noix de coco
La noix de coco, ou le coco, est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.
Nouveau!!: Riz gluant et Noix de coco · Voir plus »
Nouvel An chinois
Le Nouvel An chinois, Nouvel An du calendrier chinois ou Nouvel An lunaire ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois.
Nouveau!!: Riz gluant et Nouvel An chinois · Voir plus »
Nouvel An japonais
Le Nouvel An japonais, ou, est célébré depuis des siècles et a ses propres coutumes.
Nouveau!!: Riz gluant et Nouvel An japonais · Voir plus »
Oryza sativa
Oryza sativa, le riz asiatique, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Oryzoideae, originaire des régions tropicales d'Asie.
Nouveau!!: Riz gluant et Oryza sativa · Voir plus »
Pandanus
Pandanus est un genre de plantes tropicales appartenant à la famille des Pandanaceae.
Nouveau!!: Riz gluant et Pandanus · Voir plus »
Pandanus amaryllifolius
Pandanus amaryllifolius est une espèce particulière de pandanus, plante tropicale de la famille des Pandanacées, connue pour son utilisation dans beaucoup de cuisines de l'Asie du Sud-Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Pandanus amaryllifolius · Voir plus »
Perle de coco
Une perle de coco. Deux perles de coco dont une à l'essence de Pandan. La perle de coco (une sorte de, pâtisserie de riz gluant) est un dessert chinois à base de farine de riz gluant (à laquelle on ajoute parfois fécule de blé ou farine de maïs), fourré à la crème de haricot mungo (soja vert) et au sucre (généralement mélasse ou miel), et saupoudré de copeaux de chair de noix de coco.
Nouveau!!: Riz gluant et Perle de coco · Voir plus »
Philippines
Les Philippines, en forme longue la république des Philippines (en philippin Pilipinas et Republika ng Pilipinas, en espagnol Filipinas et República de Filipinas, en anglais Philippines et Republic of the Philippines, en ilocano Filipinas et Republika ti Filipinas, en cebuano Pilipinas et Republika sa Pilipinas), est un pays d'Asie du Sud-Est constitué d'un archipel de dont onze totalisent plus de 90 % des terres et dont un peu plus de seulement sont habitées, alors qu'environ n'ont même pas reçu de nom.
Nouveau!!: Riz gluant et Philippines · Voir plus »
Pleine lune
consulté le.
Nouveau!!: Riz gluant et Pleine lune · Voir plus »
Pois cultivé
Pois mangetout chinois. Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail.
Nouveau!!: Riz gluant et Pois cultivé · Voir plus »
Poulet
Poulet d'élevage en France (2018). Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
Nouveau!!: Riz gluant et Poulet · Voir plus »
Pour la science
Pour la science est une revue mensuelle de vulgarisation scientifique française fondée en 1977.
Nouveau!!: Riz gluant et Pour la science · Voir plus »
Régime sans gluten
Épi de blé Un régime sans gluten est un régime alimentaire excluant les aliments à base de gluten, qui est un composé protéique retrouvé dans de nombreuses céréales comme le blé, l'orge ou le seigle.
Nouveau!!: Riz gluant et Régime sans gluten · Voir plus »
Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
Nouveau!!: Riz gluant et Riz · Voir plus »
Riz soufflé
Le riz soufflé est une céréale soufflée généralement obtenue en chauffant les grains de riz sous haute pression en présence de vapeur d'eau.
Nouveau!!: Riz gluant et Riz soufflé · Voir plus »
Russie
La Russie (en Россия, Rossiïa), en forme longue la fédération de Russie (en Российская Федерация, Rossiïskaïa Federatsiïa), est un État fédéral transcontinental, le plus vaste État de la planète, à cheval sur l'Asie du Nord (80 % de sa superficie) et sur l'Europe (20 %).
Nouveau!!: Riz gluant et Russie · Voir plus »
Saccharose
Cristaux de sucre blanc. Le saccharose, saccarose ou sucrose est un sucre à la saveur douce.
Nouveau!!: Riz gluant et Saccharose · Voir plus »
Salade de papaye verte
La salade de papaye verte est une salade épicée à base de papaye verte râpée.
Nouveau!!: Riz gluant et Salade de papaye verte · Voir plus »
Samgyetang
Le samgyetang (hangul: 삼계탕; hanja: 蔘鷄湯; prononcé) est un plat coréen: une soupe de poulet au ginseng.
Nouveau!!: Riz gluant et Samgyetang · Voir plus »
Sato (boisson)
Le sato (en thaï: สาโท) ou lao hai (เหล้าไห) est une boisson alcoolique traditionnelle produite en Thaïlande, plus particulièrement dans le Nord-Est du pays (Isan).
Nouveau!!: Riz gluant et Sato (boisson) · Voir plus »
Si Phan Don
Si Phan Don (en ສີ່ພັນດອນ, « ») est un archipel fluvial de la province de Champasak, au sud du Laos.
Nouveau!!: Riz gluant et Si Phan Don · Voir plus »
Singapour
Singapour, en forme longue la république de Singapour (en Singapore et Republic of Singapore, en 新加坡 (Xīnjiāpō) et 新加坡共和国 (Xīnjiāpō Gònghéguó), en Singapura et Republik Singapura, en சிங்கப்பூர் (Ciṅkappūr) et சிங்கப்பூர் குடியரசு (Ciṅkappūr Kudiyarasu)), est un pays d'Asie du Sud-Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Singapour · Voir plus »
Smithsonian (magazine)
Smithsonian est le journal publié par le Smithsonian Institution à Washington, D.C. La première édition est parue en 1970.
Nouveau!!: Riz gluant et Smithsonian (magazine) · Voir plus »
Soja
Le soja, nommé soya au Canadaaux, les termes de soya (Bulletin de la Société d'acclimatation), de pois chinois (Annales de l'Institut national agronomique) ou de haricot oléagineux étaient employés.
Nouveau!!: Riz gluant et Soja · Voir plus »
Sucre de palme
Sève de palmier qui bout pour la préparation traditionnelle du sucre de palmier dans un village indonésien du Sumatra occidental Le sucre de palme est un édulcorant qui peut provenir de différentes variétés de palmiers.
Nouveau!!: Riz gluant et Sucre de palme · Voir plus »
Sumatra
Sumatra est une île de l'Ouest indonésien située sur l'équateur.
Nouveau!!: Riz gluant et Sumatra · Voir plus »
Tangyuan (nourriture)
Les tāngyuán (également appelés) sont des boulettes de farine de riz gluant consommées dans une soupe d'eau sucrée ou dans du bouillon de viande.
Nouveau!!: Riz gluant et Tangyuan (nourriture) · Voir plus »
Tapai
Kuningan, Java occidental. Le tapai (également tapay, tape ou tapé) est une préparation fermentée traditionnelle de riz ou d'autres féculents que l'on trouve dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cultures austronésiennes et dans certaines parties de l'Asie de l'Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Tapai · Voir plus »
Tapioca
Pudding au tapioca. Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées.
Nouveau!!: Riz gluant et Tapioca · Voir plus »
Thaï (peuple)
Les Thaï ou les Thai Siam sont le principal groupe ethnique de Thaïlande qui s'inscrit dans un ensemble plus vaste, le peuple Tai.
Nouveau!!: Riz gluant et Thaï (peuple) · Voir plus »
Thaïlande
La Thaïlande, en forme longue le royaume de Thaïlande (en thaï: ประเทศไทย, Prathet Thai et ราชอาณาจักรไทย, Ratcha Anachak Thai), est un pays d’Asie du Sud-Est.
Nouveau!!: Riz gluant et Thaïlande · Voir plus »
Tuak
Lithographie représentant un marchand ambulant de ''tuak nira'' et un soldat indigène dans les Indes néerlandaises par Auguste van Pers (1854) Le tuak est une bière traditionnelle à base de riz fermenté ou de palmier, de levure et de sucre.
Nouveau!!: Riz gluant et Tuak · Voir plus »
Tumpeng
Le tumpeng est un plat indonésien, consistant en un cône de riz accompagné de légumes, viandes et divers condiments, trifter.com, Tumpeng: Mountain-Like Dish to Express Gratitude, consulté le 30 novembre 2009.
Nouveau!!: Riz gluant et Tumpeng · Voir plus »
Viêt Nam
Le Viêt Nam, Viet Nam, Vietnam ou Viêtnam, en forme longue la république socialiste du Viêt Nam (et) est un pays d'Asie du Sud-Est, situé à l'est de la péninsule indochinoise.
Nouveau!!: Riz gluant et Viêt Nam · Voir plus »
Vietnamien
Le vietnamien (en vietnamien), également appelé annamite autrefois en France, est la langue officielle du Viêt Nam.
Nouveau!!: Riz gluant et Vietnamien · Voir plus »
Xôi
Cuiseur traditionnel. Le xôi est un plat vietnamien sucré (ngọt), ou salé (mặn), préparé à partir de riz gluant et d'autres ingrédients.
Nouveau!!: Riz gluant et Xôi · Voir plus »
Yuanxiao
Les yuánxiāo (元宵) sont des boulettes de farine de riz gluant (糯米; nuomi), fourrées de poudre de sésame ou d'arachide, et de sucre, ou de pâte de haricot azuki sucrée, consommées en soupe nommée tāngyuán, lors de la fête des lanternes (元宵节; yuánxiāojié), quinze jours après le Nouvel an chinois.
Nouveau!!: Riz gluant et Yuanxiao · Voir plus »
Zongzi
Le zòngzi (prononciation en mandarin standard:; en minnan taïwanais : badza (romanisation pe̍h-ōe-jī : bah-chàng), également appelé en bánh ú (Han tu :𩛄𥻼), est un plat traditionnel originaire du centre de la Chine continentale. Il est semblable aux tamals mésoamericains, une sorte de papillote dans des feuilles.
Nouveau!!: Riz gluant et Zongzi · Voir plus »
Redirections ici:
Khao niao, Mochi gome, Mochigome, Riz collant, Riz doux, Riz glutineux.
