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59 relations: Acésulfame K, Acide acrylique, Acide ascorbique, Acide caféique, Acide carboxylique, Acide cinnamique, Acide coumarique, Alcool coniférylique, Alcoxyle, Amertume, Ananas, Antioxydant, Apiaceae, Apoptose, Arachide, Artichaut, Avoine cultivée, Base (chimie), Benzopyrène, Biosynthèse, Blé, Café, Cancer du foie, Cancer du sein, Composé organique, Curcumine, Dérivé réactif de l'oxygène, Désorption-ionisation laser assistée par matrice, Ester, Férulate de sodium, Ferula, Groupe fonctionnel, Hydroxyde de potassium, Hydroxyde de sodium, Hydroxyle, In vitro, Injection intraveineuse, Journal of Investigative Dermatology, Lignane, Lignine, Lignocellulose, Liste d'acides, Maïs, Mondelez International, Monolignol, Orange (fruit), Phénol (groupe), Phénylpropanoïde, Polysaccharide, Pomme, ..., Protéine, Radical (chimie), Riz, Saccharine, Spectrométrie de masse, Stress oxydant, Vanille, Vanilline, Vitamine E. Développer l'indice (9 plus) »
Acésulfame K
L’acésulfame K est le sel de potassium de l'acésulfame et un édulcorant, aussi connu sous le nom d’acésulfame potassium ou Ace K. Il possède un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre (saccharose).
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Acide acrylique
L'acide acrylique ou acide acroléique ou acide prop-2-énoïque est un composé organique de formule brute C3H4O2 et de formule semi-développée CH2.
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Acide ascorbique
L'acide ascorbique, ou acide oxo-3-gulofuranolactone (forme énolique), est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes.
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Acide caféique
L'acide caféique ou acide (E) 3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-ènoïque est un composé organique naturellement présent dans toutes les plantes car c'est un intermédiaire clé dans la biosynthèse de la lignine.
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Acide carboxylique
Modèle éclaté d'un groupe carboxyle. En chimie organique, le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupe carboxyle (–C(O)OH).
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Acide cinnamique
Lacide cinnamique de formule C6H5–CH.
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Acide coumarique
L'acide coumarique ou acide hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique.
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Alcool coniférylique
L'alcool coniférylique, alcool de coniféryle ou coniférol est un composé phytochimique dérivé de l'acide férulique.
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Alcoxyle
En chimie, un groupe alcoxyle (souvent désigné par groupe alcoxy) est une espèce chimique de type monoradicalaire constituée d'un groupe alkyle lié à un atome d'oxygène: R-O•, H-O-R ou encore R1-O-CnH2n-O-R1.
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Amertume
Sud-Est L'amertume est la saveur caractéristique de produits tels que la quinine, les aloès, etc.
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Ananas
Lananas (Ananas comosus) est une espèce de plantes xérophytes, originaire d'Amérique du Sud, plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil.
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Antioxydant
hydrogène et de carbone. Un antioxydant (AOX) est une molécule qui ralentit ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques à leur contact.
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Apiaceae
Les Apiaceae, en français Apiacées, anciennement Umbelliferae, les Ombellifères, sont une famille de plantes dicotylédones présentant quatre caractéristiques.
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Apoptose
La desquamation de l'épiderme est due à la mort cellulaire des cellules de l'épiderme. Sur la photo, la desquamation est pathologique et liée à une scarlatine. L'apoptose (ou mort cellulaire programmée) est le processus par lequel des cellules déclenchent leur autodestruction en réponse à un signal.
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Arachide
L’arachide (Arachis hypogaea), dont le fruit s'appelle cacahuète ou cacahouèteOrthographe recommandée de 1990.
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Artichaut
L’artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Benth.) ou Cynara scolymus L., 1753 est une espèce de plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara.
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Avoine cultivée
L'Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée « avoine commune », « avoine byzantine » ou simplement « avoine », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae.
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Base (chimie)
Bouteille d'ammoniaque à 25-28%. Une base est un produit chimique qui, à l'inverse d'un acide, est capable de capturer un ou plusieurs protons ou, réciproquement, de fournir des électrons.
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Benzopyrène
Les benzopyrènes sont une famille de composés aromatiques, mais le public, quand il utilise le terme au singulier, désigne souvent le benzopyrène, un composé organique de formule appartenant à la famille des hydrocarbures aromatiques polycycliques qui se présente sous la forme d'un solide cristallin jaune.
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Biosynthèse
Cuir de champignon, produit d'une biosynthèse La biosynthèse est la formation de substances par un être vivant ou son symbiote, dans son milieu interne ou dans les excrêtats que sont le mucus, les coquilles des œufs ou des mollusques, l’écorce Elle intéresse les chimistes et les biotechnologistes qui découvrent dans les cellules ou les organismes de nouveaux moyens, moins polluants ou moins énergivores, de produire des molécules complexes.
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Blé
Épi de blé.« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum.
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Café
torréfiés. Grains de café. Le café (de l'arabe قهوة: qahwa, « boisson stimulante ») est une boisson énergisante psychotrope stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses variétés de caféier, de l'arbuste caféier, du genre Coffea.
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Cancer du foie
Cet article donne une classification de différents types de cancer du foie.
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Cancer du sein
Le cancer du sein est un cancer de la glande mammaire.
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Composé organique
Les composés organiques sont les composés dont un des éléments chimiques constitutifs est le carbone, à quelques exceptions près.
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Curcumine
La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma (Curcuma longa), aussi appelé safran des Indes.
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Dérivé réactif de l'oxygène
Les dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) ou espèces réactives de l'oxygène (ERO), ou ROS, sont des espèces chimiques oxygénées telles que des radicaux libres, des ions oxygénés et des peroxydes, rendus chimiquement très réactifs par la présence d'électrons de valence non appariés.
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Désorption-ionisation laser assistée par matrice
La désorption-ionisation laser assistée par matrice (en anglais texte ou MALDI) est une technique d'ionisation douce utilisée en spectrométrie de masse.
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Ester
Séquence de la fonction ester carboxylique. En chimie, la fonction ester désigne un groupement caractéristique formé d'un atome lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement alkoxyle.
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Férulate de sodium
Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique.
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Ferula
Ferula, en français Férule, est un genre de plantes à fleurs de la famille des Apiaceae.
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Groupe fonctionnel
En chimie, les composés organiques peuvent être considérés comme constitués d'un squelette relativement non réactif appelé lalcane parent en nomenclature substitutive, et d’un ou plusieurs groupes fonctionnels.
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Hydroxyde de potassium
L'hydroxyde de potassium, dénommé de façon usuelle la potasse caustique au laboratoire, est un corps composé minéral de formule brute KOH.
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Hydroxyde de sodium
L'hydroxyde de sodium est un solide blanc de formule chimique NaOH.
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Hydroxyle
Protonation hydroxyle. En chimie et en minéralogie, le nom hydroxyle ou oxhydryle désigne l'entité OH comportant un atome d'oxygène et d'hydrogène liés.
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In vitro
la (en latin: « sous verre ») s'applique à toute activité expérimentale réalisée sur micro-organismes, organes ou cellules en dehors de leur contexte naturel (en dehors de l'environnement, de l'organisme vivant ou de la cellule) et en conditions définies et contrôlées. Un exemple est la fécondation ''in vitro'' (FIV).
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Injection intraveineuse
Une injection intraveineuse (IV) est une injection d'un liquide dans une veine en général à l'aide d'une seringue et d'une aiguille.
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Journal of Investigative Dermatology
Journal of Investigative Dermatology (abrégé en J. Invest. Dermatol. ou JID) est une revue scientifique à comité de lecture fondée en 1938.
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Lignane
Un exemple de lignane, le dibenzylbutane. Un lignane est un composé phénolique formé de deux unités monolignols.
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Lignine
passage.
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Lignocellulose
La lignocellulose est composée de lignine, d’hémicellulose et de cellulose en proportions variables.
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Liste d'acides
Liste d'acides par ordre alphabétique (plus de 900).
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Maïs
Le maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.
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Mondelez International
Mondelez International, Inc. ou Mondelēz International est une multinationale américaine, particulièrement présente dans les secteurs du biscuit et du chocolat.
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Monolignol
Les monolignols sont des composés phytochimiques servant de source pour la biosynthèse de lignanes (composé de deux unités de monolignol) et lignines (polymère de monolignol).
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Orange (fruit)
Une orange découpée. Lorange ou orange douce est le fruit de l'oranger (Citrus sinensis L.) de la famille des Rutacées.
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Phénol (groupe)
phénol, le plus simple des composés phénoliques. En chimie organique, les phénols sont des composés constitués d'un cycle aromatique hydrocarboné (arène) et d'un ou plusieurs groupes hydroxyle –OH qui y sont attachés.
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Phénylpropanoïde
Les phénylpropanoïdes sont une classe de composés organiques, dérivés de plantes, biosynthétisés à partir d'un acide aminé, la phénylalanine.
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Polysaccharide
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes, polyosides, polyholosides ou glucides complexes) sont des polymères de la famille des glucides constitués de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons osidiques.
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Pomme
La est un fruit comestible produit par un pommier.
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Protéine
groupes prosthétiques caractéristiques de cette protéine. acides aminés. Les protéines sont des macromolécules biologiques présentes dans toutes les cellules vivantes.
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Radical (chimie)
Un radical (souvent appelé radical libre) est une espèce chimique possédant un ou plusieurs électrons non appariés sur sa couche externe.
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Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.
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Saccharine
La saccharine (ou saccarine selon la réforme orthographique de 1990) est le plus ancien des édulcorants artificiels; elle est référencée sous le numéro.
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Spectrométrie de masse
Spectromètre de masse. La spectrométrie de masse est une technique physique d'analyse permettant de détecter et d'identifier des molécules d’intérêt par mesure de leur masse, et de caractériser leur structure chimique.
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Stress oxydant
Le stress oxydant, appelé aussi stress oxydatif (anglicisme) ou pression oxydative, est un type d'agression des constituants de la cellule.
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Vanille
Vanille sur pied, prise à Masoala, Maroantsetra, à Madagascar. La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l'espèce Vanilla planifolia.
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Vanilline
La vanilline est un aldéhyde aromatique naturel qui se développe dans les gousses de vanille lors de la préparation de celles-ci comme épice.
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Vitamine E
α-tocophérol. La vitamine E est une vitamine liposoluble recouvrant un ensemble de huit molécules organiques, quatre tocophérols et quatre tocotriénols.
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Redirections ici:
1014-83-1, 1135-24-6, 537-98-4.
