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4 relations: Acide galacturonique, Acide organique, Pectinase, Pectine.

Acide galacturonique

L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine.

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Acide organique

Un acide organique est un composé organique présentant des propriétés acides, c'est-à-dire capable de libérer un cation (ion chargé positivement) H+, ou H3O+ en milieux aqueux.

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Pectinase

Pectinase est un terme générique désignant des enzymes pectolytiques capables de décomposer la pectine, un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes.

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Pectine

Les pectines (du grec ancien /, « épaissi, caillé »), ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattachées aux glucides.

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Redirections ici:

Acide polygalacturonique.

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