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27 relations: Amande, Beurre noisette, Blanc d'œuf, Chocolat, Christophe Felder, Crème anglaise, Cupcake, Fève tonka, Financier, Framboise, Fruit confit, Hôtel de Crillon, International Standard Book Number, Le Figaro, Lingot d'or, Macaron, Matcha, Noisette, Ordre de la Visitation, Palais Brongniart, Paris, Pierre Lacam, Quatre-quarts, Rennes, Rue Saint-Denis, Savarin, Sucre glace.
Amande
Amande sur l'arbre. Amandes vertes, entières. Amande à maturité, avec écale ouverte. Amande en coque. Coque ouverte, et amandon/amande. L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).
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Beurre noisette
Flétan grillé à la poêle et légumes dressés dans du beurre noisette. La sauce est au fond du plat. Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé qui peut être utilisée pour accompagner de nombreux aliments, notamment les légumes d'hiver, les pâtes, le poisson, les omelettes et le poulet.
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Blanc d'œuf
poule domestique: le jaune, au centre, est entouré par le blanc. 1. Coquille calcaire 2. Membrane coquillière externe 3. Membrane coquillière interne 4. Chalaze 5. Blanc d’œuf (ou albumen) externe (fluide) 6. Blanc d’œuf (ou albumen) intermédiaire (visqueux) 7. Peau du jaune d’œuf (ou vitellus) 8. Jaune d’œuf (ou vitellus) formé 9. Point blanc puis embryon 10. Jaune d’œuf (ou vitellus) jaune 11. Jaune d’œuf (ou vitellus) blanc 12. Blanc d’œuf (ou albumen) interne (fluide) 13. Chalaze 14. Chambre à air 15. Cuticule Le blanc d’œuf est une partie de l’œuf, composée essentiellement d’une albumine, l’ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d’œuf).
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Chocolat
Bouchées avec ganache. Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao.
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Christophe Felder
Christophe Felder, né en 1965 à Benfeld dans le Bas-Rhin, est un pâtissier chocolatier glacier confiseur français.
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Crème anglaise
Crème anglaise. La consistance est légèrement épaisse. La crème anglaise est une préparation sucrée d'origine française, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d'un mélange de lait, de jaunes d'œufs récemment pondus et de sucre.
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Cupcake
Cupcakes fait maisons au chocolat et à la fraise. Septembre 2010. Un cupcake (anglicisme), petit gâteau ou gâtelet (ou fairy cake, « gâteau de fée » comme il est connu en Angleterre) est un petit gâteau d'origine américaine souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin.
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Fève tonka
La fève tonka, fève de tonka ou coumarou est une graine produite par plusieurs espèces d'arbres tropicaux de la famille des Fabaceae des genres Dipteryx et Taralea: principalement Dipteryx odorata, mais aussi, Dipteryx alataDipteryx alata, synonyme: Dipteryx pteropus et Taralea oppositifoliaLe Taralea oppositifolia, synonyme Dipteryx oppositifolia, fut décrit pour la première fois par le botaniste français Jean Baptiste Christophe Fusée-Aublet (1723-1778).
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Financier
Un financier ou une financière est celui ou celle dont le métier est de faire des affaires de finance, des opérations bancaires, de la gestion de patrimoine, privé ou public.
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Framboise
La framboise est un fruit rouge issu du framboisier (Rubus idaeus), un arbre de la famille des rosacées.
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Fruit confit
Fruits confits à la vente à La Boqueria (Barcelone, Catalogne). Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux.
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Hôtel de Crillon
L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel est un établissement hôtelier situé au place de la Concorde, dans le 8e arrondissement de Paris.
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International Standard Book Number
LInternational Standard Book Number (ISBN) ou Numéro international normalisé du livre est un numéro internationalement reconnu, créé en 1970, identifiant de manière unique chaque édition de chaque livre publié.
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Le Figaro
Le Figaro est un journal quotidien de la presse nationale française publié à Paris.
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Lingot d'or
250 kg, il provient de la mine d'or de Toi (Japon). Un lingot d’or est un bloc d’or métallique raffiné de n’importe quelle forme (pièce de monnaie, barre) produit par un fabricant respectant des normes de fabrication, d’étiquetage et de suivi administratif.
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Macaron
Le macaron est un petit gâteau français à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à de diamètre, dérivé de la meringue.
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Matcha
Le, ou macchaRomanisation non standard, mais souvent utilisée.
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Noisette
Noisettes mûres (sans involucre) et amande après décorticage. Le terme noisette peut référer suivant le contexte à chacun de ces objets. La noisette, parfois appelée aveline, est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre ''Corylus'' (non étudiées ici).
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Ordre de la Visitation
Lordre de la Visitation de Sainte-Marie (en latin: Ordo Visitationis Beatissimae Mariae Virginis) ou les Visitandines est un ordre monastique féminin de droit pontifical.
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Palais Brongniart
Le, anciennement appelé palais de la Bourse, est un édifice périptère de style néoclassique construit à l'instigation de pour accueillir le siège de la Bourse de Paris.
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Paris
Paris (Prononciation en français de France retranscrite selon la norme API.) est la capitale de la France.
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Pierre Lacam
Pierre Lacam, né le à Saint-Amand-de-Belvès, près de Sarlat en Dordogne, et mort le à Paris, est un pâtissier et historien de l'art culinaire français, par le Centre de recherche et d'étude de la boulangerie et de ses compagnonnages.
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Quatre-quarts
Le quatre-quarts est un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.
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Rennes
Rennes (Prononciation en français de France standardisé retranscrite selon la norme API.) est une commune du nord-ouest de la France, chef-lieu du département d’Ille-et-Vilaine et de la région Bretagne.
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Rue Saint-Denis
Plusieurs villes ou communes possèdent une rue Saint-Denis (ou un autre type de voirie).
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Savarin
Un savarin avec de la crème chantilly. Le savarin est une pâtisserie française créée en 1845 par les frères Julien, pâtissiers parisiens du Second Empire, et nommée en hommage au célèbre gastronome et écrivain français Brillat-Savarin.
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Sucre glace
Tas de sucre glace. Le sucre glace, sucre impalpable (en Belgique francophone), sucre à glacer, sucre en poudre (au Canada francophone) ou encore sucre farine, est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non.
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Redirections ici:
Biscuit financier, Financier (biscuit), Friand (pâtisserie), Visitandine (cuisine).
